Cocina con Clan 3 - RoscoClan de Reyes

Ingredientes (4 personas):

• 300 gr. de harina de fuerza
• 60 gr. de azúcar
• 65 ml. de leche
• 1 huevo
• 35 gr. de mantequilla
• 15 gr. de levadura de panadero
• Agua de azahar
• Ralladura de naranja y limón
• Aceite de oliva virgen extra

Para decorarPara decorar:

• 1 huevo
• 50 gr. de azúcar
• Fruta escarchada
• Almendras crudas en granillo
• Crema pastelera

Elaboración:

1. Disponemos la levadura en un vaso con leche tibia. Hacemos un volcán con harina y, en el espacio que queda libre en el centro, echamos azúcar y la leche mezclada con la levadura.
2. Vamos mezclando todo y agregamos el huevo, unas gotas de agua de azahar, las ralladuras de cítricos y la mantequilla derretida o con textura de pomada.
3. Finalmente, añadimos un pellizco de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclamos todo bien hasta que la masa sea homogénea.
4. Trabajamos la masa con las manos, ayudándonos con un poco de harina para que no se peque la masa a la encimera.
5. Disponemos la masa en un cuenco grande espolvoreado con un poco de harina y, después, cubrimos con plástico y dejamos reposar la masa hasta que duplique su tamaño.
6. Rompemos la fermentación de la masa, es decir, cuando esté subiendo la masa, la sacamos del bol y la disponemos en la bandeja del horno con papel vegetal.
7. Una vez en la bandeja, le damos a la masa la forma característica de roscón de Reyes.
8. A continuación, pintamos con huevo batido y decoramos el rosco con fruta escarchada, almendras en granillo y azúcar humedecido en agua.
9. Dejamos otra vez reposar el rosco hasta que duplique su volumen.
10. Ponemos el rosco en el horno a 200º durante 20 minutos y, después, dejamos que enfríe al menos quince minutos.
11. Abrimos el rosco por la mitad y le agregamos crema pastelera. Colocamos dentro del rosco envuelto en plástico un regalo sorpresa y un haba.
12. Y, por último, en el centro del rosco ponemos una corona de rey. ¡Buen provecho!

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