La elaboración del queso fresco
Conoce la fabricación del producto
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La elaboración del queso fresco
17.02.2014tveUna vez que llega a la fábrica es imprescindible tomar una muestra y analizar su acidez y ph para garantizar su frescura y certificar que está libre de antibióticos.
El proceso de fabricación se inicia con la pasteurización. La leche se eleva a una temperatura superior a los 70 grados para eliminar cualquier tipo de bacterias.
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La elaboración del queso fresco
17.02.2014tveLo primero para fabricar un buen queso fresco es tener una leche de calidad.
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La elaboración del queso fresco
17.02.2014tveA través de tuberías se traslada a estas cubas con liras que baten la leche. Se añade el cuajo, y en 30 minutos se convertirá en una pasta parecida al yogurt.
Las mismas liras, en sentido contrario, cortarán este cuajo, que a través de otras tuberías será transportada a la máquina de llenado.
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