www.rtve.es /pages/rtve-player-app/2.17.1/js/
4869061
Para todos los públicos Zoom Tendencias - Almería, capital gastro 2019 - ver ahora
Transcripción completa

(Música)

# De momento, # la vida pasa de momento.

"Es la primera vez que nos acercamos.

En 13 años de emisión, "Zoom tendencias"

no había planificado una escapada a Almería capital.

Una ciudad que este año es protagonista gastronómica

en nuestro país al alcanzar la capitalidad,

un título con el que los cocineros del sector turístico

de esta tierra andaluza se encuentran expectantes

por todo lo bueno que pueda traer."

# Tan solo yo puedo saber # qué quiero ser y proceder.

"Nuestra primera misión es ir a la búsqueda

de los nombres propios que mueven los hilos de las tapas

y los platos tradicionales que saben a guiso y a mar.

Algunos de ellos sorprenden con música en directo."

# ...la brisa.

# Con un aire amargo. #

# Entre seguidillas, # bulería y tango.

# No quiero ser alguien # que se torture...

"El mundo del vino brilla gracias al impulso

de una empresaria alemana empeñada en elaborar

vinos que engrandezcan la marca Almería.

Una tierra por la que siente pasión."

# La vida pasa de momento.

"La huella que John Lennon dejó durante el breve tiempo

que vivió aquí la descubrimos en esta estatua.

Pero, sobre todo, en La Casa del Cine.

Un espacio que además del músico británico,

aparece protagonizado por la estela

de actores de Hollywood que en los años 50 y 60

rodaron conocidas pelis en el desierto de Tabernas.

El único de Europa.

Joaquín Pierre, lutier e investigador de la guitarra,

nos muestra los secretos del museo que Almería ha dedicado

a Antonio de Torres, el creador dela guitarra clásica española.

El tirón de la música, en especial flamenca,

se cuela en diferentes espacios culturales

que han abierto sus puertas en estos últimos años.

A la hora de alojarnos, nos decantamos

por el más novedoso hotel de la ciudad.

Lo encumbran dos argumentos;

su azotea, que permite avistar horizonte de la capital almeriense,

y sus baños antiguos, situados en los bajos del hotel."

# ...que te da la vida, # también te roba el alma.

# De momento, # la vida pasa de momento.

# De momento, # aquí todo es de momento.

"Al llegar, los primero que hacemos es situarnos

en una de las zonas más agradables de la capital almeriense, su bahía.

El paseo marítimo permite disfrutar de buena vida.

Nos dicen los de por aquí que muchos de los que visitan

la ciudad olvidan que Almería da al mar.

También es verdad que su diseño urbanístico

no mira al mar todo lo que podría.

La playa del Saltillo, con el buen tiempo, se llena

de almerienses, muchos de ellos, además de disfrutar de arena y mar,

vienen a practicar buceo.

Pegado a la playa descubrimos el Cable Inglés,

un ejemplo de la arquitectura de hierro que sigue el rastro

del icónico estilo de la escuela Eiffel.

A sus pies, vemos el monumento que rinde homenaje

a los más de 140 almerienses víctimas del Holocausto.

Su construcción une la Estación de Almería con el Puerto.

En 1998, fue declarado Bien de Interés Cultural de Andalucía.

La hoja de ruta gastro arranca sabores

en un espacio inesperado en el que la música está presente.

Entramos en esta antigua nave en la que se tintaban

las redes de pescar, propiedad del padre de Ana,

la cocinera, y Sensi Falán, cantautora."

# Insomne y callada, # de aquellos balcones

# me quedo prendida.

Las dos hermanas han querido rendir homenaje a su padre

al reabrir este multiespacio que huele a la cocina de La Chanca,

la popular barriada en la que se localiza."

# Larailaralailarala.

"Las dos hermanas nos cuentan con orgullo que fue en primer barrio

que se construyó en Almería.

Ana nos habla de la ilusión y el tesón que ha puesto es rescatar

las recetas de los vecinos y los bares de la zona

que ya cerraron sus puertas."

Imprescindible la marraná de pulpo.

Que está hecha con verduras en asado de Almería.

Luego tienes la fritura de pescado.

Tenemos mucha diversidad de pescado.

Tortilla de cebolleta.

Y la salmuera,

que es una forma de conservar el pescado nuestra,

que culmina para combinar con tomate y patatas.

# ...al viento.

"Cuando el ambiente invita, Ana se suelta a cantar con su hermana."

# Decirte montañas...

"A Sensi Falán, cantautora, no le importa el barullo que invade

la planta baja al llenarse de clientes

y tener que cantar en directo."

Sí, es verdad, pero la gente es muy amable

y siempre respeta todas las canciones que yo hago.

Yo soy cantautora y hago canciones

donde se reflejan las costumbres del barrio,

la idiosincrasia de la gente

y algunos lugares que la gente ha paseado por ellos.

Entonces, les encanta escuchar, por ejemplo...

# El corazón me serpentea

# cuando sube la marea.

# Y la luz del faro navega buscando

# en lo oscuro sirenas # que he visto a menudo.

"Hasta aquí nos ha traído Curro Lucas,

un conocido crítico gastronómico de la tierra

que nos va a acompañar durante todo el reportaje."

Pues El Tintero seduce desde el primer momento,

tanto por su ambiente de taberna de barrio de pescadores,

su ambiente flamenco,

como por la mano que tiene Ana para la cocina,

sobre todo para los guisos de cuchara.

Y también para alguna receta de pescado,

conserva de pescado, que las hacen magníficas.

"La Alcazaba y Las Murallas del Cerro de San Cristóbal

es el gran símbolo de Almería.

Se pueden contemplar desde muchos rincones de la ciudad.

Con sus casi mil años de historia,

es uno de los conjuntos monumentales

y arqueológicos árabes importantes de la península ibérica.

Seguimos el paseo por Almería hasta situarnos

en la en la Catedral de la Encarnación, otro edificio

que da vigor arquitectónico a Almería.

Como veis, es de diseño muy uniforme,

se aleja de la altura a la que nos tiene acostumbradas

las catedrales más clásicas.

Sus anchos muros y su escasa altura

nos hablan de su carácter auxiliar de fortaleza.

Bajamos por el Paseo de Almería,

el eje norte-sur que une poniente y levante urbano.

En seguida nos topamos con el Teatro Cervantes.

Suma casi 100 años de vida, algunos vecinos de la zona

nos desgranan las desgracias que ha sufrido.

En 1977, con la llegada del cine,

el Teatro Cervantes instaló una pantalla en su interior.

Desde el año 2000 se celebra el festival

de cine de cortometrajes.

Junto al Teatro, descubrimos el Paseo de las Estrellas.

Una manera de rendir homenaje a los actores

y directores de cine más sobresalientes

que han rodado sus películas en Almería.

Es el particular Hollywood Boulevard de la capital almeriense.

Por la noche, en calle Real, tenemos cita en uno de los restaurantes

más aplaudidos de Almería.

Crítica y público coinciden en la calidad de producto

que gasta Joaquín López Godoy.

Un criterio que se mantiene de generación

en generación, ya va por la tercera.

En los fogones lo vemos con su hermana,

la cocinera encargada de no restar, al contrario, exprimir

el mejor sabor de los pescados y mariscos

que les llegan de la lonja diarios."

# ...los ojos # cuando te roza el alma.

# Cuando te roza el alma.

Joaquín, algún día tendrás que contar cómo haces para conseguir

esta materia prima y tenerla en tu casa a diario.

Bueno, lo principal que tenemos nosotros

en el negocio es la calidad del producto que tenemos en Almería.

Está claro.

En pocos sitios de España hay esta calidad.

Entiéndame, parecida y eso,

pero aquí hay una cuestión de kilómetro cero,

diríamos, de Almería, que no lo hay en muchos sitios de España.

Casa Joaquín es un templo del producto, producto de calidad.

Especialmente lo observamos en el producto que nos da

el mar de Alborán, que podemos ver en estos mariscos.

Lo podemos también ver en excelentes pescados

que suelen trabajar en esta casa.

Pero también tenemos el producto hortícola,

que es tan definitorio de Almería.

Y bueno, sobre todo luego, grandes manos

que en la cocina consiguen unos platos

de calidad, y la atención al frente

de todo esto, la gerencia de Joaquín,

que es un maestro de la hostelería en Almería.

# Como se clava ese nudo.

"Antes de irnos, Joaquín nos presenta algunos

de los platos de corte tradicional de los que presume su taberna."

Bueno, este pisto es con las mejores verduras

que existen en el mundo, que son del Ejido.

Son el calabacín, la berenjena, el pimiento y el tomate.

Y cebolla también.

Esto es irrepetible.

Impresionante.

Este es el calamar de Almería que se pesca de uno en uno.

Se pesca de uno en uno.

Aceite de oliva de Virgen de Taberna.

Espectacular.

Este es el rape en salsa de almendras,

el plato más típico que tenemos en Almería.

Impresionante.

"El Zapillo es la playa de la capital de Almería,

como os hemos dicho al inicio.

En la calle García Cañas podemos ver El Delfín Verde,

un apartamento situado frente al mar

en el que se alojó John Lennon durante las primeras semanas

de su estancia en Almería."

La importancia de John Lennon es tal, que hemos recuperado su figura

con esta estatua, con La Casa del Cine, en los últimos 20 años.

Durante seis semanas que estuvo John Lennon en Almería,

él dudó si dejaba el grupo, incluso si rompía los Beatles.

Y el fruto de esas dudas y esas circunstancias,

es "Strawberry fields forever",

una de las canciones más importantes de los Beatles.

"Comenzó a componer 'Strawberry fields' en este lugar.

Hasta Almería, llegó Ringo Starr para celebrar

el 26 cumpleaños de John Lennon.

Juan Adolfo Iglesias, es un estudioso

de la figura de John Lennon.

Hemos quedado con él en la Plaza de las Flores,

donde se localiza la estatua de bronce

que la ciudad de Almería ha dedicado a artista de Liverpool.

Aquí nos muestra el libro que ha publicado

sobre el breve tiempo que el músico vivió en Almería.

Entramos ahora en la segunda casa en la que residió en cantante.

Se encuentra a las afueras de la ciudad,

en el barrio de Villablanca.

El cambio de residencia coincide con la visita de Ringo Starr.

Desde hace unos años, se ha convertido

en la Casa del Cine."

Aquí tenemos unas fotografías de la peli "Cómo gané la guerra",

de Richard Lester, que trajo hasta Almería a John Lennon.

Bueno, estuvo unos meses aquí rodando,

en el año 1976, y se alojó en esta casa,

que hoy está convertida en Casa del Cine.

Después, el dormitorio.

Y allí, pues está el cuarto de baño que tenía.

Empezó a componer aquí algunas de sus canciones más famosas.

"María del Mar Sánchez nos habla de la histórica casa

en la que vivió John Lennon, que va en nombre de Santa Isabel."

"Bienvenidos a la Casa del Cine.

Mi nombre es Miguel.

Y fui el primer propietario

de esta casa que se honra y que tenemos hoy."

"María del Mar sube las escaleras hasta llegar a la planta

en la que se localizan las imágenes de algunos actores

que pasaron o vivieron en Almería."

Aquí estamos viendo una recreación de algunas de las fiestas

que solían hacerse en esta casa, en este mismo salón.

Y bueno, pues coinciden diferentes personajes

de la historia del cine aquí en Almería.

Por ejemplo, David Lean, Fassbinder,

Wanamaker, Peter O'Toole, John Lennon, Yul Brynner.

"En la calle Maestro Serrano localizamos esta sala de conciertos

que abrió sus puertas en 2012.

Las clases de baile y de música se suceden.

A última hora de la tarde es cuando acuden más alumnos.

Asistimos a unas clases de 'swing'.

En la planta de abajo, encontramos a dos músicos

que ensayan de cara a uno de sus próximos conciertos.

Este espacio, nos dicen, ha sido y es vital para ellos

por muchos motivos."

Para nosotros ha sido un punto de encuentro

donde conocer a otros músicos y crear

proyectos superinteresantes porque aquí se confluye todo.

Y se generan muy buenas ideas y muy grandes proyectos.

Y por otro lado, Almería es hoy día,

creo que un referente europeo, ya hasta mundial.

En Nueva York se habla de Almería

gracias a lo que está ocurriendo en este espacio.

"No son ni las 7 de la tarde,

pero la oscuridad se ha apoderado de la ciudad.

En la calle Cruces Bajas, nos hemos citado

de nuevo con Adolfo Iglesias.

Quiere que conozcamos otra de las direcciones imprescindibles

a la hora de disfrutar de la vida musical

que desprende Almería."

Hombre, Manuel, qué ganas tenía de venir La Guajira,

-cuánto tiempo. -¿Cómo estás?

¿Qué tenéis esta noche?

Esta noche estamos con la prueba de sonido

de un concierto de flamenco.

"Es una plataforma liderada por Manuel García

nacida para dar apoyo al mundo del arte,

en especial a la cantera de artistas vinculados

con el flamenco.

Subimos a la azotea de este multiespacio.

Desde aquí, descubrimos las generosas vistas

de esta sala cultural sin ánimo de lucro."

Estamos viendo las calles del corazón de Almería,

de La Almedina, que es la antigua ciudad musulmana.

Más allá está La Chanca, es el pueblo que inmortalizó

Juan Goytisolo en una novelita del mismo nombre

en los años 50, donde también se crio Tomatito,

el famoso guitarrista almeriense.

Aquí estamos debajo de La Alcazaba,

fortificación musulmana, la más grande de Europa,

impresionante y que hay que visitar.

Porque desde arriba de La Alcazaba, cuando te asomas, ves

toda la bahía de Almería y notas ese ambiente de hace 500 años,

de la gente hablando, de la gente en los terrados,

porque la vida de los terrados en Almería es muy importante.

"Por la noche nos acercamos a Puerta de Purchena.

Era la entrada natura de Almería.

Ahora es uno de los puntos de encuentro más conocidos

por ser zona comercial y centro gastronómico.

Las construcciones burguesas que estáis viendo

responden a los buenos resultados económicos

que la minería cosechó a finales del XIX y principios del XX.

Al día siguiente, a primera hora de la mañana,

llegamos a la Plaza del Ayuntamiento o Plaza Vieja.

Es el antiguo zoco o mercado, como queráis llamarlo, de la ciudad.

Aquí se celebraban las fiestas de Almería,

como sucede ahora, y aquí se vendía de todo,

desde un esclavo, a seda o piedras preciosas.

El Ayuntamiento, el Convento de Santa Clara

y el alojamiento del que os vamos a hablar,

dan cuerpo a esta plaza recibida por el monumento

a los héroes de la libertad de casi 20 metros de altura.

El alojamiento con cerca de diez años de vida

se alza como uno de los más innovadores de la tierra.

Su ubicación es uno de sus principales argumentos."

Una plaza con mucha vida,

era la plaza del Ayuntamiento de Almería,

el corazón de lo que era la antigua Almería.

Una plaza que ha permanecido olvidada durante unos años,

es decir, que nosotros y el ayuntamiento

estamos recuperando el acceso a la Alcazaba y espero

que sea el centro de reunión para el ciudadano de Almería.

"Blas Bonilla llega cada día a su alojamiento

con las ganas de que todo salga como el viajero espera

de un hotel que ha impulsado con otros socios

de Sevilla y Granada.

Todos coincidieron en sus ganas de darle a Almería

un impulso nuevo con la creación de un alojamiento

que sorprendiera gracias a la recuperación

de antiguas tradiciones."

Sí, en esta iniciativa hemos recuperado

lo que es la tradición del baño.

Y también en esta ubicación, en esta plaza

con este encanto, hemos conseguido

la experiencia de un alojamiento diferente,

marcando muchísima calidad y trato al cliente,

aunarlo con el descanso, con la relajación

con recuperar sentimientos que estaban ya perdidos.

"Los viajeros que se alojan en el hotel,

pero también los vecinos de Almería,

tienen la oportunidad de disfrutar de una tradición milenaria

que ha pasado de árabes a romanos."

Pues es la experiencia Olive Essence.

Estamos viendo la exfoliación con hueso de aceituna,

una aceituna que procede de aquí, del desierto de taberna de Almería.

Y también un masaje relajante con aceite de oliva.

Todos los componentes activos proceden del olivo

y de la aceituna de este desierto

y tiene propiedades hidratantes, antioxidantes.

"Subimos a la azotea del hotel,

esconde el único 'rooftop' de la ciudad.

Desde aquí avistamos la poderosa Alcazaba

y el resto del "skyline" de la capital almeriense.

Los desayunos, si el tiempo acompaña, se sirven aquí

durante todo el año.

Bajamos ahora a la segunda planta.

Blas Bonilla nos cuenta que empezaron con 10 habitaciones.

Ya van por las 25.

Nos dice que por aquí han pasado desde Omar Sharif,

al actor nacionalizado en Irlanda, Michael Fassbender.

Es lo que tiene, nos dice, ser una ciudad tan vinculada

con el mundo del cine.

Blas Bonilla se muestra muy esperanzado

con la capitalidad gastronómica que ha alcanzado Almería."

Almería es la gran desconocida, y oportunidades como esta

nos van a llevar a sitios como estos.

Como esta Alcazaba, esta Muralla Árabe,

que está aquí, en Almería, en este sitio, en esta plaza.

Y establecimientos como este nos pueden sorprender.

Nos pueden llevar a algo diferente.

"Blas Bonilla ha confiado el apartado gastronómico

del hotel a Joseba Añorga,

un cocinero vasco que desde que llegó a Almería,

y ya hace unos cuantos años,

tuvo claro que lo suyo eran los pinchos,

alejándose de las tapas que tanto predicamento

gastan en esta tierra.

Cada temporada renueva carta."

Bueno, empezamos para esta temporada,

vamos a poner la vieira que hemos traído.

Vamos a sacar el "steak tartar" que hemos traído hoy.

Luego vamos a seguir también con un poquito de alubias

con setas, que estamos en temporada.

"El cocinero donostiarra se ha formado desde que era

un adolescente con Martin Berasategui.

Eso, nos dice, crea escuela, la mejor.

Ha trabajado en diferentes ciudades españolas,

además de en Biarritz,

pero al final ha recalado en Almería.

Hace cinco años que se animó a crear esta taberna,

la que califica como 'caprichosa'."

Pues una inconsciencia.

Realmente, fue algo que si lo hubiera pensado

igual no me hubiera atrevido ahora.

Pero mira, al final dando un poquito de ti,

poniendo un poquito de tu tierra, traerla hacia aquí.

Pues, ¿fue una apuesta arriesgada? Sí.

Pero merece la pena.

Primero vamos a empezar con uno muy fresquito,

lo hemos hecho hace poquito

y es bastante nuevo, como quien dice,

que es un "tataki de viera" que va sobre humus de alubias.

Y luego va bañado con una mayonesa de erizo y trufa.

Luego vamos a continuar con un "steak tartar"

que ya es una referencia en esta casa,

que lleva diez años haciéndose.

Lo que tiene de especial es que le hacemos un crujiente

con el sésamo.

Luego vamos a continuar con un clásico nuestro,

que bueno, la verdad que le tengo mucho cariño a este plato.

No es porque cueste poca hacerlo, la verdad.

Es la carrillera de buey guisadas en vino tinto

cuatro horas sobre una compota de manzana.

Y para terminar y culminar,

algo que no se puede perder nadie son las alubias

con setas y fua, que ahora mismo

yo creo que será uno de los platos más solicitados

o vendidos o como quieran llamarlo.

"Joseba Añorga y Curro Lucas hablan entre ellos

del significado de la capitalidad gastro 2019."

Parece que no estamos haciendo nada mal aquí en Almería.

Se le ve otra cara a esto.

Hombre, ya tenemos la materia prima, las ganas,

cada vez hay más talento, tenemos la oportunidad de Almería 2019,

pues para arriba, lo que haga falta.

"A media mañana, Curro Lucas nos anima a conocer

el mercado central.

Mercado de abastos del que se nutren los espacios gastronómicos

de Almería.

Bajamos una planta hasta localizar los pescados

del Mediterráneo almeriense.

Uno de los productos estrella de esta tierra."

# Luna a la de una # y cuando quieres...

-Hola, Juanjo, buenos días. -¿Qué pasa? Buenos días.

-Buenos y húmedos días, ¿qué tal? -Dime.

¿Qué me llevo hoy?

Pues depende qué es lo que vayas a hacer.

Para un guiso.

Para un guiso, raya de Almería, cazón y pintarroja.

Tenemos la suerte de contar en este trocito del Mediterráneo,

en el mar de Alborán, con una diversidad de pescados

y maricos fabulosa.

Y el Mercado Central de Almería es un buen lugar donde apreciarlo.

Aquí podemos ver, por ejemplo, unos salmonetes maravillosos.

un gallo pedro, una gallineta.

Pero también tenemos gamba roja, rape o pargos.

"Subimos a la primera planta, aquí se encuentran

las frutas y las verduras, otro de los productos importantes

de los que hace gala Almería."

# ...y dónde van las cucarachas hoy.

En Almería tenemos fama por la calidad y sostenibilidad

de los cultivos de invernadero, de donde salen

los fantásticos tomates, pepinos, berenjenas, sandías.

Pero también, en la zona de interior tenemos

cultivos de gran interés, como pueden ser lechugas,

cítricos, granadas.

"A solo unos pocos metros del mercado, en la calle Juan Leal,

descubrimos una de las tabernas con más solera de Almería.

Abrió sus puertas en 1947.

Es otra de las recomendaciones de Curro Lucas,

como os decíamos al principio del reportaje,

nuestro asesor gastro en la capital almeriense."

Pues El Quinto Toro es uno de esos bares

donde se le da caché a la famosa tapa de Almería.

Además, es un rinconcito con mucha historia

y ambiente taurino y una decoración típica andaluza.

# Yo, que vivo de los sueños.

"Manuel y Curro Leal son segunda generación.

El pasado taurino de su familia ha tenido mucho que ver

en las paredes forradas de toreros que protagonizan

esta taberna que se ha convertido en otra

de las direcciones destacadas de la ciudad."

Mi abuelo fue banderillero.

Su hijo, que era mi padre, quiso ser torero

y se quedó en novillero.

Entonces, como no triunfó,

pues montó este tipo de negocio en su ambiente taurino para dar

a conocer lo mejor de los productos de la tierra de Almería.

# Vino a la escuela, volará.

# evita esta letra # que no sabe mentir.

Hoy tenemos un día lluvioso en Almería.

Y es típico comer migas, en todas las casas

hoy tienen migas.

La segunda que te he puesto es asadura de cordero en ajillo,

una receta tradicional de mi abuela María

que era cocinera.

Y una tapa que es la tapa estrella del Quinto Toro,

que son patatas a lo pobre con huevos estrellados.

Llevan un poquito de ajito laminado, un poquito de pimentón dulce

y picante y sus pimienticos.

# Se alimenta el corazón # y del barranco de los sueños...

"En el Museo de la Guitarra nos espera Joaquín Pierre,

lutier y estudioso de un instrumento por el que siente pasión.

Nos cuenta que ha colaborado en el diseño de este espacio

que rinde homenaje a Antonio de Torres,

un lutier almeriense, para algunos valorado

como el Stradivarius en el mundo del violín."

Un oficio realmente fascinante,

puesto que el objetivo es transformar la materia en sonido.

Entonces, desde muy antiguo,

hay una serie de artesanos

que han ido modelando de manera empírica el instrumento

hasta crear una obra de arte inigualable.

Entonces, la guitarra española está en esa posición,

con un reconocimiento, además, internacional.

"Nos situamos en la calle Jovellanos,

seguimos en pleno centro de Almería.

'Zoom tendencias' tiene nueva cita gastro.

Es el primer restaurante que visitamos

durante este reportaje.

La costumbre de tapear en Almería

es religión, por eso son más frecuentes

los bares y las tabernas.

Aquí nos reciben su cocinero, José Vicente Amador

y David Ibarra, dos de los propietarios

de este espacio que abrió puertas en 2014."

La tapa es algo muy tradicional aquí en Almería.

Hemos querido representar con unos garbanzos

con sepia, que es muy tradicional aquí en la zona.

Luego pasamos a la cocina creativa,

que os presento aquí un cremoso de fua con sus tostitas de pan.

Y os presento también este ceviche de cherna.

Cherna es el mero negro.

Y luego, en Almería es verdad que no tenemos las mejores carnes

de España, pero sí nosotros contamos

con los mejores proveedores, y esta, por ejemplo,

es de vaca gallega.

En los últimos años hay una cierta tendencia,

especialmente en la zona centro de Almería,

a la apertura de gastrobares, que se suele cuidar el interiorismo.

Otra de las características suele ser que juegan mucho

con la influencia internacional de sus recetas.

Y está un cocinero siempre como protagonista detrás.

"Al día siguiente, de buena mañana, nos dirigimos en coche a Enix.

Es nuestra última visita en esta escapada gastronómica

por la capital almeriense.

Queremos conocer una bodega situada a 40 kilómetros de Almería.

Nada más llegar, nos recibe Veriça Wissel,

nacida en Croacia, aunque gran parte de su vida ha transcurrido

en Alemania, Frankfurt.

Licenciada en Ciencias Químicas,

en seguida se convirtió en empresaria.

Su vinculación con Almería por motivos personales

le animó alanzarse a elaborar sus propios vinos.

Esta tierra le pareció que merecía la pena,

por complicada que pudiera parecer, sobre todo por la falta de agua."

Cuando llegué a Almería, encontré esta tierra

cerca del mar, a solo 3 kilómetros de la línea aérea,

y a 750 metros de altura.

Con una tierra pobre en minerales, con mucha piedra y escasa lluvia.

Muchísimo sol, un clima desértico, y pensé:

"Aquí podría un gran vino, singular".

Creo que lo conseguí.

"Veriça, con su español imperfecto,

como ella lo describe, nos habla con nostalgia

de cómo fueron los comienzos.

En 1998, empezó desde la nada.

Tuvo que pedir los derechos de replantación

para dar vida a las 14 hectáreas de viñedos

que acoge la finca.

La elaboración de sus vinos es otra de sus singularidades."

Esta bodega es ecológica.

Para mí, la limpieza es un reto diario.

Nuestro vino fermenta en tanques de acero inoxidable

dentro del clima de Almería.

Y luego, maduran en las barricas roble francés.

Salud.

Vamos a probar el vino con una cerveza blanca.

Quitáis por abajo para ver el color.

El color es muy intenso.

Ahora vamos a oler un poquito.

"Entre los diez vinos que elaboran, Veriça destaca

los tres más sobresalientes."

os presento mi primer vino, mi gran orgullo,

"cabernet sauvignon", que ha recibido multitud de premios.

El segundo es más conocido en Almería,

España, el mundo, sobre todo en Asia.

Cinco variedades, un gran "coupage".

Un gran éxito.

Y el tercero, es mi último descubrimiento.

Un vino soberbio.

Ha sorprendido a los paladares más exigentes.

# De momento...

"El vino ha sido una de las muchas sorpresas

que nos ha regalado esta tierra.

Alcanzar la capitalidad gastronómica 2019

es un reto que Almería espera aprobar

con nota alta."

# De momento, # aquí todo es de momento. #

  • A mi lista
  • A mis favoritos
  • Almería, capital gastro 2019

Zoom Tendencias - Almería, capital gastro 2019

02 dic 2018

Programa que recoge las tendencias actuales sobre viajes, gastronomía y aspectos lúdicos.

Hoy viajamos a Almería.

ver más sobre "Zoom Tendencias - Almería, capital gastro 2019" ver menos sobre "Zoom Tendencias - Almería, capital gastro 2019"

Los últimos 481 programas de Zoom Tendencias

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Secciones:
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios

Añadir comentario ↓

  1. Eva

    El Tintero es muy antiguo. Hace muchos años era donde teñian las redes. La familia lo ha sabido conservar, ponen las mejores tapas de Almería. Los fideos a parte de Ana son un manjar que todo el mundo deberia probar. Y si ya tienes la suerte de que se encuentre alli Sensi Falán, la hermana de la dueña, no olvidaréis la sobremesa llena de sus voces y buen rollito... Merecido!!

    04 dic 2018
  2. Francisco

    Falta un lugar por destacar y es sin duda Casa Puga situado en la calle jovellanos. Bajo mi opinión es el mejor bar de tapas de Almería. Además es el más antiguo de Almería data de 1870. Tiene unas tapas deliciosas. No entiendo como no ha incluido esta persona en el reportaje.

    04 dic 2018