Aunque no lo creas, ni las gallinas ponen huevos en turnos de doce ni las naranjas crecen en redecillas con etiqueta. Piénsalo, ¿sabemos, realmente, cómo se producen los alimentos que consumimos a diario?

“Urbanitas por el campo” es un programa que invita a una persona de ciudad, sin contacto previo con el mundo rural, a pasar una temporada en el campo para comprobar cómo se elaboran y de dónde vienen los alimentos que llegan cada día a nuestras manos.
Un viaje de tres días en el que visitará, conocerá y trabajará junto a los profesionales del campo para conocer la realidad de sus trabajos y del entorno rural español.
En cada entrega, un urbanita diferente viaja a una Comunidad Autónoma para acercarse a su ganadería y agricultura de la mano de las personas que dedican su vida al campo. Una forma de homenajear al trabajo que se lleva a cabo en las áreas rurales y a las personas que están detrás de esa labor.

“Urbanitas en el campo” es un programa necesario que te enseña que la teta de la que sale la leche… no se llama “teta-brick”

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Urbanitas por el campo - Extremadura. Un rapero por la dehesa extremeña - ver ahora
Transcripción completa

Hola, soy Guillermo Rodríguez, tengo 20 años

y soy muy de ciudad.

Arcano es mi nombre artístico y esto se debe a que hago rap.

¿Veis estas frases? A lo que me dedico es a unirlas

y hacer rap con ellas.

¡Manos arriba, San Vicente!

"Arcano está improvisando, quién lo diría;

manos arriba quien sepa que la batalla es mía".

A los 14 años me subí por primera vez a un escenario

en una batalla de gallos.

Por ejemplo, en 2009, con 15 años quedé campeón de España.

Este año he quedado entre los ocho primeros de España.

¡Vais a ver cómo lo gano!

¡Es el primero al que elimino como jurado!

(Aplausos)

¡Ruido para Arcano!

He sacado más de 80 canciones,

y en lo que me inspiro es en sentimientos, emociones...

Y todo esto se da aquí, en las calles de la ciudad.

Por unos días voy a dejar mi querida ciudad

y me voy a ir al campo, pero el rap se viene conmigo.

"Siempre he sido de ciudad, historias entre aceras,

mi experiencia en el campo fue en la granja-escuela.

Me haría ilusión ordeñar una cabra, de verdad poder respirar, paz,

aunque en la ciudad tengo cosas que el campo no da.

Dicen que no será para tanto,

aquí comienza para Arcano 'Urbanitas en el campo'".

Allá vamos.

A ver qué tenemos. Aquí hay un nombre: José Cerrato.

Pues nada, empieza la aventura.

Hola, ¿qué tal? Buenos días.

¿José Cerrato? Sí.

Yo soy Guillermo. Encantado.

Por lo que veo, voy a aprender algo del tomate.

Aquí están los tomates en plena recolección.

Y esto que hay aquí hay que cogerlo en cajas todo.

Así que tenemos... ¿Cuántas horas estás al día aquí?

Empezamos a las 7:00 normalmente. ¡A las 7:00 h!

Lo dejamos a las 14:00 h, por la tarde a las 16:00 o 17:00 h

y hasta las 19:00 h o 20:00 h que se pone el sol.

De sol a sol, digamos. Ostras. Sí, es así.

¿Pero en todo este campo estás tú solo?

Esto hay que meterse aquí y cogerlo todo a mano.

Cuando José me ha dicho que tenemos que recoger

todo este campo nosotros a mano,

me han entrado sudores fríos. He dicho: "Vale..."

¿Y cuántos kilos de tomate se recogen al día en la cooperativa?

300 000 kg, depende del cupo. ¡300 000 kg!

¡Ostras!

Eso, un agricultor solo.

Se supone que yo venía a algo agradable, a pasarlo bien,

pero no es el caso.

Coge el tomate de ahí.

¿Y todos los tomates valen? Sí, sí. Bueno, los malos, no.

(RÍE) ¿Y cómo sé cuáles son malos?

Este tiene pinta de ser malo. Ese está moteado, no vale.

Eso quiere decir que está negro.

Esto en la fábrica no lo quieren.

La recogida del tomate me ha parecido un poco dura,

porque hemos ido recogiéndolos uno a uno

y era bajo el sol, ahí en el campo...

He venido con esta ropa porque no sabía a lo que venía,

y ha sido un poco complicado.

¿Me llevo la caja? Sí.

Estamos en una zona de Extremadura, Vega Alta y Vega Baja

que se produce el 90% del total de España.

De tomate de industria.

Se produce en esta región.

Somos la capital europea del tomate. Por eso vendemos tan bien el tomate.

Ahora vamos coger tomate que se hace más rápido.

Arrancas una mata...

Hay que agarrarse con fuerza. ¡Sí, sí!

Y se da un golpe seco.

A ver si eres capaz de sacarlo.

¿De aquí mismo? Sí, pero cógete por aquí.

Tira con huevos. (RÍE) ¡Con huevos!

A ver, venga. Tira.

¡Hostia!

(RÍE) No has calculado.

Y digo: "Ahora arrancamos las matas y sacudimos la caja".

Y en ese momento el chaval, al tirar...

Claro, se ha caído para atrás el hombre.

No es que me haya sentido ridículo,

pero he empezado a intuir que eso no era lo mío.

Un ratillo de guasa hemos tenido.

Dale.

(RÍE) No he sacado ni un tomate. Esto tiene truco.

Eso son los 10 primeros años. Ah, vale, después ya bien.

¿Has visto qué pronto se ha llenado?

Tenemos unas ayudas al tomate y por eso nos dan

el dinero que nos da la CEE.

Si no os hubieran dado ayudas... Habría que haber dejado de sembrar.

Tendríais que haber dejado. Ostras.

Antiguamente, el hecho de tener que coger el tomate uno a uno

tenía que ser muy duro.

¡Estoy! (RESOPLA) Esto no es así ya,

como verás, tenemos ya las máquinas.

Que te tienes que ir a eso porque a mano no interesa.

Entonces así se hacía antiguamente. Toda la vida.

Lo he hecho como ya no se hace. Exactamente.

Es que ahora de una pasada te recogen cientos de tomates

y antes para eso necesitaban horas y horas.

Ahora verás cuando funcionen las máquinas lo perfecto que es.

Vamos a ver.

Y nos hemos subido a las máquinas de cosechar propiamente dichas.

Hemos visto todo el trabajo de cómo filtran los tomates,

para elegir los que son buenos, los que no y tal.

La cosechadora que tenemos es de un surco.

Entonces va recogiendo toda la mata con el tomate,

sube por la garganta, que decimos,

llega a un punto que está el erizo

que se encarga de desgranar el tomate de la mata.

La mata sale por un lado,

el tomate cae por otra cinta y de ahí directamente a las cubas.

(Música melancólica)

Me esperaba el campo como algo más antiguo o cutre, quizá,

pero he visto que están bastante avanzados.

Como urbanita, hombre, para ser nuevo no le he visto

"matado", le he visto suelto.

Le definiría como tomatero novato.

Después de la experiencia de un día de haber trabajado en el campo

ha estado bien, me lo he pasado guay, he disfrutado...

Pero me parece un trabajo realmente duro.

Quizá soy un flojo

y es admirable todo el trabajo que hace esta gente.

¿Con todo el tomate que hemos cogido ahora qué se hace?

Esto es la materia prima, ahora lo llevamos a la fábrica

allí ya lo elaboran y ya se va en bidones, concentrado,

o en tarros para venderlo al público.

Vamos para allá. Vamos y lo vemos mejor.

A ver cómo está el asunto.

(Música "rock")

Te presento a Manuel. -Hola, José.

-Director general de la fábrica,

que es donde ya sale el producto final.

-Con esa materia prima realizamos

todo tipo de salsas de tomate y otros derivados.

Nos vamos para allá, nos despedimos de José...

Y que la cosecha se dé bien y hasta la próxima.

Un placer, José. Encantado de conocerte.

Igualmente, hasta luego.

Aquí elaboramos productos derivados del tomate

y lo hacemos con unas recetas que normalmente son secretas

y no se comparten con nadie.

No sabía que había cierto secretismo

en cuanto a la receta del tomate, del kétchup y todo eso.

No sabía que esto fuera un secreto como la receta de la Coca-cola.

Lo primero que le he enseñado a Guille ha sido

la preparación de las especias de la receta que hemos elaborado.

Después hemos ido a la preparación del ingrediente mayoritario

que es el tomate en este caso. Esto es tomate deshidratado.

Una vez que los componentes se han mezclado y se le ha dado

su tratamiento térmico, estarán listos para ser envasados.

El hecho de visitar la fábrica ha sido sorprendente

porque nunca me había planteado de dónde salía el tomate frito.

Te hace reflexionar y ver todo el paso

que tienen los productos hasta llegar a tu mesa.

Bueno, Guille, espero que te haya gustado la aventura en la planta.

Te llevas un lote de los productos que hemos elaborado.

Espero que sean de tu agrado. Muchísimas gracias.

A ti por tu presencia y espero verte pronto.

Yo también espero volver. Hasta luego.

(Música tranquila)

¡Hola!

¿Jesús Leal? Hola, ¿qué tal? ¿Tú eres Guille?

Sí. Te estaba esperando.

Estoy aquí con la jardinería.

¿Qué tal? Muy bien.

Aquí te vas a quedar para vivir tu aventura

en esta zona de la Vera.

Si quieres te doy tu habitación y a descansar,

porque te esperan unas jornadas duras.

Va a ser duro entonces. Sí, pero espero que te guste.

Vamos para allá.

(Canto del gallo)

Buenos días.

Buenos días. ¿Qué tal has dormido?

Muy bien, muy tranquilo. ¿El desayuno?

De lujo.

Aquí te he preparado un tentempié para la mañana.

Un pan de aquí del horno de leña, un chorizo,

de la matanza de la vecina. Y un poquito de fruta.

Y ahora te voy a presentar a la persona que te va a acompañar.

Con eso voy donde me digas. Vamos para allá.

Jesús creo que es.

¡Hola! ¿Qué tal?

Guille, te presento a Tani y a José Patachula que son vaqueros

y te van a enseñar su forma de vida.

Vale, hola. Tanto gusto.

Un placer.

Vamos a bajar unas vacas que tenemos en la sierra

y son unas vacas que van a parir y las vamos a bajar a los prados.

Entre nosotros tres vamos a bajar las vacas.

Las vamos a llevar al otro lado de la garganta,

por una vía pecuaria.

Parece como un paseo con vacas.

¿Hay algún problema o va a ser difícil...?

Pues la vía pecuaria tiene 20 metros por 25 m

y lo tienen reducido a 2.5 m.

Tenemos verdaderos problemas cuando hacemos la trashumancia.

¿Qué es eso de la trashumancia?

La trashumancia es buscar los pastos,

cada época lo mejor para el ganado.

En verano subimos a la sierra. -A las montañas.

-Y en invierno nos bajamos a la dehesa.

Trashumar es ir de una región a otra.

Pues vamos al lío. Vale.

Ahora voy a llamar a las vacas para que bajen

y van a ir detrás de mí por la vía pecuaria hasta ahí.

Vamos.

(LLAMA Y SILBA)

¡Id uno delante que se van a ir para arriba!

-Cada uno tiene su sistema, yo las llamo: (LLAMA)

Y ellas ya conocen mi voz y mi llamada.

(SILBA)

¿Crees que puedo hacer eso?

(DA GRITOS)

(GRITA LLAMANDO)

Ahora no sabes silbar, pero practicando...

(SILBA)

Silbar sí que no sé. A ver, ¿cómo?

Se ponen nerviosas.

¿El perro también hace algo? Sí, el perro es pastor.

¿Y alguna vez se ha escapado una vaca?

Sí, hay veces que no lo haces bien...

Si esta se va para allá, ¿hay que hacer algo?

Tengo inquietud al tenerlas detrás.

No te preocupes que no hacen nada.

Lo único es que te adelanten, pero pegarte no.

Al principio parecía que le daba un poco de miedo

cuando hemos empezado a bajar,

pero al momento se ha dado cuenta de que no hacen nada.

(RÍE) ¡Vamos! ¡Están confusas!

Hay una vaca que se ha salido por un caminillo para abajo

porque venían unos coches y ellas se han desviado

y ha ido Guille como si estuviera haciéndolo toda la vida.

(LES GRITA) ¡Eh! ¡Eh!

Ha sido un poco patético, ir corriendo en plan "eh, eh".

Entonces ya he optado en darle con el palo y que vuelva.

(Música animada)

(LES SILBA)

Cuando acabé con las vacas, Tani me llevó con el señor Patachula

Hola. -Bueno, Álvaro.

Hemos acabado el paseo. Te dejo con Jose.

Yo ya sigo con mis vacas, voy a llevarlas para allá.

Un placer. Vale, igualmente.

El señor Patachula me esperaba que caminara de forma extraña

o que tuviera algo en la pierna, pero está perfecto.

Y por lo visto esto le viene de sus antepasados.

En los pueblos tienen los motes... De hecho ni él lo sabe.

Ni él sabe si su bisabuelo era quien tenía la pata mal.

Y hemos ido a su finca y me ha enseñado cómo se riega.

Pero al estilo natural.

Ahora vamos a regar

porque hay que mantener la hierba fresca para el ganado.

Aquí es donde traéis las vacas después de la trashumancia.

Ahora las tenemos aquí hasta diciembre o hasta que venga el frío.

Pero esto no es un clima como el de Asturias,

aquí llueve... Hasta que no pasan los Santos no ha llovido.

Entonces se seca. Entonces, para mantenerlo

y que el ganado tenga comida que tiene más proteína la hierba,

lo que hacemos es regar.

Hemos abierto el ganado al prado

y hemos destapado los charcos, los estanques.

En este tiempo hay que regar para la hierba

porque, si no, del sol se secaría.

El principal trabajo que se realiza en verano es ese,

regar los prados y cuidar el ganado, estar a la mira de las vacas.

Vamos. Me encanta este sitio.

He traído un almuerzo que me han dado por ahí antes.

A estas horas ya cae eso divinamente.

Entra un hambre... Mira, un piquito de pan.

Chorizo. De puta madre, chorizo auténtico.

¿Y tú a qué te dedicas?

Yo me dedico a hacer rap. ¿Y eso qué es?

¿No has escuchado rap nunca?

¡Eso que cantan con los pelos así como "arrapados"!

Me cago en diez. (RÍE)

Y haces rimas.

Ah, preparar canciones. Es que de eso no entiendo.

Sí, hago canciones, doy conciertos y tal.

Pero ¿no estudias? Nada más... Hay que labrarse una profesión.

Hago Ingeniería Informática. Eso ya mejor.

Eso tiene más porvenir, porque el rap es algo venturero.

Unas veces será bueno y otras... Según la fama que se coja.

El rap no da dinero, te lo digo desde ya.

Me podrías haber cantado a ver cómo va eso.

Te voy a hacer un rap, en cuanto trague.

Necesito que me digas una palabra. Pues vaca.

Porque estamos aquí por el ganado y lo mío son las vacas.

"Si me dices 'vaca', yo rapeo sobre lo que me echen,

me encanta la palabra "vaca" porque mi rap es la leche.

Si hablamos de campo, a la única vaca que conocía era la de Milka.

Pero sigo haciendo rap porque quiero.

Antes con las vacas me ha entrado todo el miedo.

Me decía: '¿Está haciendo un rap el Arcano?'

Me acojona ver una vaca en primer plano.

Me trabo, no pasa nada y lo apalizo.

Mejor me callo y me parto chorizo".

De puta madre. Eres un poeta, ¿eh?

Un poeta, bueno...

Yo no improviso, tú tienes más imaginación.

Cada uno a lo que se dedica.

A mí me hablas de vacas o cosas de estas y sí.

¿Es a lo que te querías dedicar? Sí, por suerte sí.

Que era lo que me gustaba...

O sea que llevas toda la vida en el campo.

¿Cuándo conociste a tu mujer?

Hace cuatro o cinco años.

¿Y antes no habías encontrado...? Pues nada.

No, porque es uno muy cortado y no he salido de aquí.

No sale uno, está cohibido... El ganado es muy matado.

Y estas no saben de domingos ni fiestas.

¿Y cómo la conociste si estabas siempre aquí?

Pues una de las pocas veces que salimos.

Y surgió y ahí estamos, aguantando viento y marea.

Os va bien entonces. Sí. ¿Y tú?

¿Tienes la opción de concretar la carrera

para los estudios? Sí...

Estudio Ingeniería Informática. Y eso tiene muy buenas salidas.

Se supone que sí. Cualquier empresa funciona con un ordenador.

Menos esto. Lo que haces tú, nada de ordenadores, ¿no?

¿Cómo te manejas con la informática?

Ay, yo no.

Yo no sé hacer carpetas ni borrar carpetas.

Ni tengo ordenador ni "gasep"...

Ni "wiski"... (RÍE) Ni wasap ni "wiski" ni "ná".

Aunque sería útil porque ahora está todo informatizado.

Podríamos hacer cosas sin tener que ir a la oficina veterinaria.

Se muere un animal y hay que ir a darle de baja, o de alta, etc.

Si no te lo hace compañero tienes que ir a Navalmoral.

Bueno, pues vamos a irnos. Vamos para allá.

¿Dónde está? ¿Por allí? Sí.

El Sr. Patachula me ha parecido superbuen tío.

Me llevo de él la experiencia de conocer a alguien

que quizá no me habría cruzado en mi vida.

Solo con hablar un minuto con él

es una persona auténtica. Eso es José Patachula.

(Música "rock")

Buenos días. Buenos días.

Vicente, soy Guillermo.

Muy bien, tanto gusto.

¿Estáis aquí con el pimiento? Con el pimiento liados.

A ver qué se hace por aquí. Vamos para adentro.

Tendría que haber venido con pantalones largos, ¿no?

Por las mañanas con traje de agua. ¿Con traje de agua?

Esto se hace así;

a ver si no te tengo que despedir el primer día.

Esperemos que no. Los pimientos se arrancan

pero con pezón. ¿Pezón qué es? ¿Esto de arriba?

Esto. Porque si se rompe por aquí se cae la pipa.

Esto estaría bien recogido. Sí, señor.

Pero hay que coger a puñados.

Ya veo que recoges muy rápido.

(Música animada)

Este se usa para hacer pimentón. Exactamente.

¿Cuántos sacos llenáis? Depende. 80, 90...

80 o 90 sacos y todo con la mano y metiendo todo dentro.

¿No hay ninguna máquina? Aquí no hay nada.

Es totalmente manual, artesano.

Así toda la vida. Siempre así.

Como lo cogía mi abuelo lo estoy cogiendo yo.

Me ha sorprendido ver que lo hacen todo a mano.

Y que no hay máquinas ni tienen ninguna forma

de recoger el pimiento más que la tradicional.

El campo entonces no lo habías visto nunca.

Nada, soy más de ciudad que los semáforos.

Hombre, semáforos ya hay en todos lados.

(RÍE)

Veo que me estás dando mil vueltas en velocidad.

Igual que si rapeamos, me darás tú a mí mil vueltas.

O no, habría que verlo. ¿Qué música escuchas tú?

Lo que pone la radio y ya está. Yo música ninguna.

Y la que tengo en el teléfono cuando suena.

Cuando llevaba un rato recogiendo pimientos, agachado,

he notado que la espalda me dolía un poco.

Los vas cogiendo uno a uno y hay que cogerlos a puñados.

O sea, a lo bestia. Mira a ver. ¿En plan todo así?

Sí, pero sin rama. Si echas la pimentara entera...

Si lo hacía así me llevaba media planta y Vicente me reñía.

Explícame un poco. Mira "a lo bestia".

Tú coges esto así.

Y tú vas así, pezón por pezón.

Que te voy a despedir. No, no, no. Dame un poco más.

Prometo aprender.

Ahora ya está dentro, pues ahora se coge y se cierra.

¿Cómo era? ¿Así? El que no vale se va a la calle.

Ah, vale, vale. Se coge así y entonces la cuerda...

Aprieta bien. Pero eso así no.

Una vez lo tienes así esto se pone para que te sobre cuerda.

No has dejado cuerda porque te has apretado la mano.

Vicente me ha parecido un tío muy serio.

Aquí, en el dedo este. Así.

Que te sobre cuerda. Ahora aprieta.

Me ha infundido un poco de respeto

como el jefe.

Esto lo llevamos al secadero para el proceso del secado.

Aquí es donde se pone la lumbre

para secarlo, ahí arriba se echa el pimiento.

Pero ¿colgados? No, no, tirados en la cinta.

Hay que darle la vuelta todos los días y se va secando.

¿Ves cómo...? Cruje.

Suena lo de abajo, te lo he dicho.

Sí que es verdad, cruje.

En cuanto se seca, va al saco y del saco a la fábrica.

A Vicente le he visto como un maestro.

Que decía: "Mira, esto se hace así, no sé qué..."

Me he sentido más en mi primer día de trabajo

que en los otros días, que era más colaborar un poco.

Ha sido un placer conocerte. Gracias por todo.

Y nada, yo voy a seguir lo mío. A lo tuyo.

Pues que te vaya bien. Muchas gracias.

Hasta luego. Hasta luego.

(SILBA)

(RAPEA)

"¿Dónde sale esto? La 2, de TVE".

-Grabando. -Vamos, venga, la pregunta.

"Y entonces llegamos y entramos al ataque, a recoger tomates".

¡Hostia!

"No pasa nada, será mi venganza,

que me ponen a recogerlos a la vieja usanza".

Un ratillo de guasa.

"Luego te ponemos con las máquinas. No pasa nada, con rimas mágicas".

Es imaginación, porque tienes mucho sentido de improvisación.

Acabas de rimar.

"Va a ser mi fin,

corría y pensaba que había llegado a San Fermín".

Ha venido perfectamente, como uno más. Y estupendo.

"Y al final sigo siendo el campeón.

Porque acabé hasta el mismísimo pimentón".

¡Te voy a tener que despedir!

"Dijeron: 'Te pongo a recoger pimientos'.

'Ponte a recoger mis rimas y estate atento'.

Así que fin del viaje".

Un chaval... lo que es de capital.

-Tomatero novato. -Simpático y abierto, increíble.

-Aprende deprisa. -No le veo viviendo en el campo.

"Aquí Arcano, 'Urbanitas en el campo'.

(TÉCNICO) ¡A ver, Lucía! (TÉCNICO) ¡Lucía, salís al fondo!

"Yo".

Urbanitas por el campo - Extremadura. Un rapero por la dehesa extremeña

29:00 13 abr 2019

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Histórico de emisiones:
18/01/2015

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Histórico de emisiones:
18/01/2015

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