Y de comer: Japón *

Dentro de los actos enmarcados en la celebración de los 150 años del inicio de relaciones diplomáticas entre España y Japón, la UNED se une a esta conmemoración dedicando un segundo reportaje a los vínculos existentes entre estos dos países. En esta ocasión la gastronomía es la protagonista. Dos cocinas diferentes en cuanto a concepto pero similares si nos fijamos en el respeto al producto y su carácter cultural.

Participan:
Elisa Isabel Gavari Starkie. Profesora de Historia de la Educación y Educación Comparada, UNED;
Irene Seco. Jefa de Servicio de Patrimonio AECID;
Yanet Acosta. Directora del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies;
Masashi Mizukami. Embajador de Japón;
Shimane Kazuhiro. Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón;
Roger Ortuño. Autor comerjapones.com y Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa;
Ricardo Sanz. Chef Restaurante Kabuki;
Pedro Espina. Chef Restaurante Soy.