Presentado por: José Antonio Labordeta Dirigido por: José Antonio Labordeta

Serie documental divulgativa que aproxima al espectador las tierras y la sociedad de España. ''Un país en la mochila'' está conducido por José Antonio Labordeta, que realiza su particular crónica viajera y propone un viaje a través de sus impresiones sobre la economía y las representaciones artísticas del mundo rural español. Algunos de los recorridos que ofrece esta serie son las sierras del Segura en Andalucía; el Moncayo en Aragón; de Panes a Potes por Asturias y Cantabria; la Gomera en las Canarias; el Alto Tajo o el Señorío de Molina en Castilla La Mancha o el Duratón en Castilla León. José Antonio Labordeta es conocido por su faceta de cantautor y poeta. Pero su condición de historiador y profesor le confiere los conocimientos para describir las costumbres, paisajes y personajes de cada región.

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Un país en la mochila - La Vera de Cáceres - ver ahora
Transcripción completa

La Vera es una comarca situada al nordeste...

...de la provincia de Cáceres.

La limitan al Norte la sierra de Gredos...

...y por el Sur las aguas del río Tiétar.

Entre ambos puntos geográficos se extiende una tierra...

...que los veratos califican de Pequeña Galicia...

...por el verde de sus paisajes.

El pantano del Rosarito situado sobre...

...la cabecera del río Tiétar, además de regular...

...las aguas del río, convierte en regadío...

...en una gran extensión de tierra fértiles...

...para los más variados cultivos.

La nieve de las altas cumbres es otra gran fuente de riqueza...

...ya que preserva las aguas para la primavera...

...haciéndola descender con los deshielos por las innumerables...

...y hermosas gargantas que desde las cumbres...

...descienden vertiginosas hasta el cauce del río.

Bravas, salvajes, limpias y transparentes ofrecen...

...un hermoso espectáculo por entre los intrincados barrancos...

...abiertos como heces...

...sobre las entrañas mismas de la sierra.

Con sus aguas, la vida desciende hasta el valle...

...hasta las llanadas de la vega,...

...hasta sus huertas y pastizales.

Oye, para ti cuál es la estructura, las características de...

...la arquitectura popular de aquí. -La arquitectura popular,...

...como todo lo que es popular, se vale de los elementos...

...naturales que hay aquí la tierra es abundante y el barro también.

Las antiguas casas estaban hechas para...

En el piso de abajo de piedra y barro habitaban los animales.

De los voladizos a los corredores, que aquí llaman,

...habitaba la familia y en la parte alta, el sobrado...

...o el desván, esto parece ser que tiene una influencia...

...de arriba, nórdicas, porque por ejemplo...

...en Sindelfingen en el dpto. de Stuttgart,...

...el ayuntamiento está hecho de las mismas características:

madera de castaño, alfarjías y, luego, rellenado con adobes.

De tal forma que la arquitectura, ahora, moderna...

...de haber comenzado a hacerlo con hierro y luego...

...se van poniendo los ladrillos y han descubierto el Mediterráneo.

No han hecho más que copiar...

...lo que nuestras gentes hacían antes.

Los pueblos surgen allí donde una fuente les dio vida.

Una vida que se fue desarrollando...

...alrededor de la iglesia o de las casas señoriales.

Plazas con su fuente, balconada, galerías...

...cubiertas de flores, ingeniosas soluciones arquitectónicas...

...cubren mucho lo desnuda de esta comarca.

Alguna como las Casa de las Muñecas de Garganta,...

...rememora el lupanar donde holgaban los guardias de Carlos V.

Valverde, Garganta y Villanueva guardan en su entorno...

...urbano toda la riqueza y el sabor de la arquitectura...

...tradicional de La Vera.

Música tradicional de La Vera.

En otros lugares, por el contrario, el deterioro y la destrucción...

...dan paso a una modernidad malentendida...

...arrasando todas las huellas de un urbanismo racional...

...es inteligente para el clima y las necesidades de la zona.

Música tradicional de La Vera.

De la gran artesanía de La Vera apenas quedan pequeños islotes...

...que más por amor que por otras razones, siguen elaborando...

...las tradicionales formas de dibujar la vida sobre telas,...

...mientras el tiempo, lento, atraviesa el aire...

...de las tardes soleadas.

Entre lo poeta y bohemio que eres tú,...

...¿no te sabes algún poema dedicado a esta tierra?

-Hombre, ¿y quién no se siente poeta aquí? Mira...

Desde aquí domino la parda Castilla,...

...León la soberbia, La Mancha reseca,...

...y más abajito mi tierra extremeña...

...que sestea cansada de tantas grandezas.

¿Algún romance de por aquí? -Hombre,...

...la poesía y la música siempre fueron unidos.

Yo tengo mala voz, pero hay que cogerlo al coro...

...de Talaveruela de mujeres. Te voy a cantar uno muy bonito,...

...el romance del pelegrino,...

...donde dos chavales de 17 y ella de 15 que son primos...

...hermanos, van a pedir dispensa al papa, dice así...

Caminan para Roma dos pelegrinos, dos pelegrinos.

Antes eran amantes y, ahora, son primos...

...y, ahora, son primos. ¿Y qué dice el papa cuando los ve?

-Pues al llegar a Roma dicen que dónde está...

...la casa del padre santo y le dicen que en la habitación...

...de más arriba, se desaniman, se desaniman.

Pero el peregrinito resulta que le ha dado un beso...

...a la peregrina... Y el padre santo dice...

...yo no me espanto, yo no me espanto...

...porque le he dado licencia para otro canto, para otro canto.

¿Y qué penitencia les echaba? -Pues el padre santo dice...

Y en penitencia, y en penitencia...

Que vayáis sin hablaros hasta Plasencia,...

...hasta Plasencia. ¿Y en Plasencia qué pasa?

-Cuando llegan a Plasencia les dio lugar a tener una hija...

También la repostería conserva su tradición,...

...las flores, como ellos las llaman, son un rico manjar...

...para las fiestas.

Para las celebraciones y para los días de matanza.

-Pues dos. -Echa otra poquita.

Con un cariño enternecedor las mujeres elaboran...

...este rico postre a base de huevos, azúcar harina y aceite...

...dándoles unas formas...

...curiosas y apetitosas para los visitantes.

Por los verdes campos de mi Extremadura...

...cuando los almendros se visten de flor.

Se llenan los campos de sol y alegría...

...en la mayoría del pueblo español.

Qué bonita la tierra de mi Extremadura.

¿Y cómo es la arquitectura por aquí?

-La arquitectura es muy variada.

Aquí hay que pensar en las torres de los señoríos de Valverde,...

...primero, Jarandilla y luego después Pasarón.

En Valverde, por ejemplo,...

...el ápside de la iglesia es románico, luego está hecho...

...como en tres veces que es apoteósico.

La de Jarandilla fue una fortaleza de caballeros templarios...

...con los muros colgaos. Luego, hay pueblos pobres...

...como Talayuela que tienen su iglesia que se terminó en 1802.

Y Jaraíz tiene también la iglesia de Santa María que es apetecible.

Pero la más bonita de todas y la que más demuestra...

...el señorío de Pasarón es esta iglesia por su armería.

Se me ha olvidado la de Garganta que pertenece al s. X...

...que tiene una arquitectura externa maravillosa...

...y el interior también que es sumamente apreciable.

Esta fue una antigua fortaleza porque si te das cuenta,...

...luego veremos la torre.

Está separada la torre de la iglesia por una calle.

Y fue probablemente la primera construcción que se tuvo.

Luego en torno a ello, se comenzó a iniciar esto.

En la Reconquista parece que esto fue reconquistado...

...por caballeros de Asturias.

Porque Pasarón no viene de pasaron...

Guitarras.

Que te vi, que te vi, que te vi,...

...con la puerta cerrá a la luz del candil.

A la luz del candil, a la luz del candil,...

...que te vi, que te vi, que te vi, que te vi.

(EL CERDO CHILLA)

La matanza del cerdo, en una tierra donde vivir siempre fue duro,...

...se representó desde siempre como un día de fiesta colectiva.

Para las mujeres y hombres de esta zona, el cerdo fue...

...el animal que impidió hambres milenarias...

...y con su manipulación se conseguía sobrevivir...

...a tiempos duros de escasez.

Es un pecado mortal.

Puse los ojos en ti...

...y te quité del altar.

Y te quité del altar,...

...hice un pecado mortal.

Que te vi, que te vi, que te vi,...

...con la puerta cerrá a la luz del candil.

A la luz del candil, a la luz del candil,...

Es un rito donde todos participan desde siempre.

La muerte de este animal significaba...

...la segura supervivencia de la colectividad.

El fuego como ritual de vida acompaña a la fiesta.

...tengo que irme a vivir,...

...al Guijo de Santa Bárbara...

...tengo que irme a vivir,...

...porque dicen que se vive...

...la gloria antes de morir.

Olé, olé, olé y olé,...

...la gloria antes de morir.

Como orfebres, como artesanos, sacan del animal...

...todo el provecho posible...

...que es extenso y variado en su resultado.

Que te vi, que te vi, que te vi, te vi.

La ronda de la vihuela,...

...allí ya viene cantando.

La ronda de la vihuela.

Vamos cuatros pelagatos,...

...somos del Guijo de la Vera.

Olé, olé, olé, y olé,...

...somos del Guijo de la Vera.

Que te vi, que te vi, que te vi,...

...con la puerta cerrá a la luz del candil.

A la luz del candil, a la luz del candil,...

...que te vi, que te vi, que te vi, que te vi.

Y sin mucho esperar, el vivo al bollo,...

...que la vida no da para detener mucho en melindrosos miramientos.

Despedida.

Vaya allá mi despedida.

La que el tío quitó en el soto,...

...la que no tenga marido...

...que se venga con nosotros.

Que se venga con nosotros,...

...allá va mi despedida.

Que te vi, que te vi,...

-¡Viva Extremadura! (TODOS) ¡Viva!

...a la luz del candil.

A la luz del candil, a la luz del candil,...

...que te vi, que te vi, que te vi, que te vi.

¿Cómo es posible que siendo La Vera tan rica...

...haya habido tanta emigración?

-Los que venís por primera vez a La Vera o la conocéis poco,...

...padecéis un espejismo.

Creéis que La Vera no es más que la carretera y los pueblos.

Pero en La Vera hay que conceptuar tres partes geográficas...

...perfectamente delimitadas.

La sierra que son las dos terceras partes casi, que es casi inútil,...

...menos 3 ó 4 cabras, podemos decir, y unos cuantos cabreros.

La parte del pueblo que auténticamente es productiva.

Y la parte de abajo de la ribera del Tiétar que es latifundista.

Por lo tanto, para los 20 pueblos que hay desde Madrigal...

...hasta Tejeda, que lo incluimos también, tenemos superpoblación.

Ya sabes que en los pueblos rurales de La Vera hay una población...

...diseminada en el campo, antes más ahora menos.

Pues tiene superproducción de habitantes,...

...una demografía grande.

Y dicen que por aquí, aunque sea un poco a forma de chiste,...

...que todo el que se acuesta por ahorrar aceite de candil,...

...acaba por poner mellizos.

Y entonces La Vera tiene que tener naturalmente una espita.

Tiene que tener, como se decía, un tubo de salida continuo...

...a través de los años y los años porque tiene superpoblación.

Y la parte de arriba de los pueblos son minifundios.

Y en los minifundios es, si queremos, equitativo.

Pero a la hora de la verdad empobrece.

Porque un padre que parte su finca entre los hijos e hijas...

...pues acaban por ser todos pobres y ninguno se enriquece.

Esa es una de las causas demográficas.

Por tenemos otra parte que es la parte política.

Donde la España eminentemente agrícola, con un clima...

...y una producción, resulta que nuestros productos agrícolas...

...no tienen la salida que debiera al extranjero,...

...entonces están gravemente vilipendiados.

¿Ahora cómo está el problema de la emigración?

-El problema es que en otras cosas...

...como hay una natalidad bajo cero,...

...pues claro, al tener poca producción,...

...somos como las fuentes intermitentes.

Como no están llenas, no comienzan a salir.

Y lógicamente al carecer de materia prima,...

...ha tenido que emigrar.

¿Quieres un poco de vino de pitarra?

-Como no, el vino de pitarra. ¿Sabes que el concepto pitarra...?

En el gran llano, donde el latifundio plantó...

...sus reales, los secadores de tabaco se esparcen...

...y levantan como caseríos casi olvidados.

Y de entre el latifundio y minifundio,...

...los viejos, los jubilados,...

...forman una gran parte de la población de una tierra...

...donde los jóvenes deberían ser la semilla del futuro.

Pero quizás las duras condiciones de otros tiempos...

...asustan a estos y dejan solos como testigos...

...de un gran naufragio a los mayores.

Santiago, ¿qué era un mediero? -Pues un mediero es...

...aquí como un esclavo.

Veníamos en... en febrero...

...a echar los semilleros.

Y nos veníamos con toda la familia p'abajo.

Y a luego, como no había escuelas ni na,...

...po los niños no iban a la escuela.

Hasta que no vino ya la cosa del 59 p'alante,...

...que fue cuando ya empezaron el transporte...

...y empezaron a ir p'arriba, a la escuela.

Y aquí, pues traíamos el peonaje.

Uno dormía p'allá en su cuarto, en su cama.

Uno dormía en un lao y otro en otro...

...en tablones de 4 metros cuadraos.

Y el peonaje con otro, po venían ahí al portal.

Y nosotros trabajábamos aquí pues desde...

Nos levantábamos a las 6 de la mañana.

Y había noches cuando andaban buenas faenas del pimiento...

...y eso, pues hasta las 11, las 12.

Hasta... bueno, no se pone hora.

¿Tenían algún tipo de contrato con los amos?

-Yo cuando empecé a trabajar, empecé a trabajar al 45%.

Luego ya, conseguimos ya cuando el 59...

...ya conseguimos que nos dieran a media.

Y teníamos que pagar por cada kilo de tabaco...

...los secaderos.

A lo mejor nos ponían 2 pesetas el kilo...

...pa pagar los secaderos.

Pagábamos las púas por... la mitad.

La leña y todo.

Y luego ya... pues... ya se iba la cosa...

...ya se fue un poquillo "arremediando".

Otros hacíamos todas las labores con las caballerías.

Poníamos todas las posturas, todo lo hacíamos a mano.

Y luego ya, más "alante" pues empezaron ya...

...los tractores, nos hacían ya las labranzas...

...las más "encendiás"

Luego to corría de cuenta nuestra.

¿Entonces al principio los amos ponían las tierras?

¿Y ustedes qué ponían? -Po nosotros to el trabajo.

Ellos no ponían más que el agua, la tierra...

...y el abono. Se echaban a 500 kilos por hectárea.

Por entonces no llegaban siquiera.

Y era lo que tenían ellos.

Y llegaba el momento de la recolección...

...y nosotros teníamos que salir en busca de los obreros.

Ellos ya no tenían por qué... ya no se preocupaban de nada.

To era cosa nuestra.

Y luego al final tuve otra cosa peor.

Porque nos metieron a nosotros como cuando éramos autónomos,...

...como cuando eran de nosotros las tierras,...

...teníamos que hacer unos contratos...

...pa los obreros. Siendo ellos los cultivadores,...

...porque nosotros no éramos ni cultivadores ni na.

Íbamos al centro y no...

Como cuando no pintaba uno na. ¿Entiende usted?

¿Y dónde íbamos? Estoy hablando de más atrás.

Íbamos a liquidar y te decían:

"Oye, ¿cuánto de luz?" Le preguntaba:

"Illo, recibo". "No, lo tengo en la finca...

...pa que nos salga más barato".

Nos decían ellos a nosotros.

Así que no podías averiguar nunca lo que había.

Luego ya, más "alante" pues ya sí.

Ya nosotros íbamos al centro.

Y ya pedíamos nosotros las especificaciones.

Pero seguían ellos siendo siempre los cultivadores.

Ellos no venían ni a las tierras.

Ellos venían na más que cuando...

...una vez al mes o no venían más que una vez al año.

De la cosa de la Seguridad Social, pues ellos no quería saber nada.

Todo corría a cuenta nuestra.

¿Y el mediero vivía mejor según el patrono?

-Sí, sí, sí. Había un abismo mu grande.

Había gente mu buena.

Había patronos mu buenos. Pero los había que no...

Te tiraba al "caíllo". Te decían...

Ibas a pedir una tierra...

Lo primero que te decían: "¿Cuánto hijos tienes?"

"Ah, pues..." Y si eras recién casao,...

...que no fueras a pedir tierras, que no tenías...

...una buena recomendación.

Si llegaba un señor que tuviera, vamos a suponer,...

...3 o 4 o 5,...

...de momento. Y si quería cambiar una tierra a otra mejor,...

...pues había que andar... llegaban:

"Es que tengo una lista de medieros así.

Ya veremos a ver si te toca".

Había que tener hijos a la fuerza, ¿no?

-Sí. Había que tenerlos a la fuerza, si no, nada.

El que estaba recién casao, ese no lo querían.

Se marchaba a Alemania. -Se tendría que marchar a Alemania.

Porque, claro, no era hombre.

A lo mejor un señor que tenía, vamos a suponer,...

...60 años, 50... pues trabajará más...

...un tío que tiene 30 años, con más facilidad y más to.

Pues nada. Como no tuvieras familia, es que le rechazaban.

Y como eso, pues 40 000 veces. Muchas cosas.

Muchas cosas que ya no quiero ni acordarme.

Ya paso y a ver si me jubilo otro año. Y a ver qué pasa.

Dos han sido siempre los grandes cultivos de La Vera:

El tabaco y el pimiento.

El pimiento verato, secado al humo de la leña...

...en las propias casas de los medieros,...

...produce un pimentón de una calidad...

...difícilmente alcanzable por el de otras zonas productoras.

¿Y entonces, Jesús María, cuál es el origen del pimentón?

-El pimiento viene de América.

En uno de los viajes de Cristóbal Colón...

...lo trae a Guadalupe.

Entonces, aquí se lo presentan a los Reyes Católicos...

...y se reparte por toda nuestra península...

...por medio los jerónimos, que entonces tenían...

...una gran hegemonía en cuanto a producción.

Por eso en todos los conventos, te darás cuenta,...

...que en todos los conventos donde ha habido jerónimos,...

...allí se produce pimiento de varias clases.

Por una serie de mutaciones se han creado...

...dos zonas de pimiento pa pimentón.

Una que La Vera y otra que es Murcia.

En La Vera te lo hacen secao al sol.

Y aquí... digo, en Murcia te lo hacen secao al sol.

Y aquí en La Vera lo hacemos con un secao...

...de leña que le da un aroma, un gusto...

...y una consistencia de color que tienen los demás.

¿Y qué problemas tiene el pimentón ahora?

-El pimentón ahora, este concretamente nuestro,...

...que es un producto totalmente artesanal.

Los costos de producción son demasiado elevados.

Y, claro, una de las cosas...

...que estamos intentando con ello,...

...es que se reconozca que este pimentón...

...tiene unas cualidades que no tienen...

...otros tipos de pimentón.

Hasta tal punto que estamos en denominación de calidad.

Es el primer paso para la denominación de origen.

¿Y el problema con Marruecos?

-El problema de Marruecos es un problema de estao de estao.

Es decir, Marruecos está exportando pimientos aquí...

...mucho más económicos que lo que vale producirlo...

...dentro de nuestra... nuestro país.

Hasta tal punto que es un problema nuestro,...

...un problema de Murcia, donde ellos están...

...en un tercio del valor a lo que aquí vale la producción.

¿Y tú el futuro cómo lo ves? -El futuro lo veo bueno.

Se tienen que dictar unas normas de la Comunidad Económica...

...Europea en donde se tienen que quitar los colorantes...

...artificiales que se están utilizando en los embutidos.

Y este pimentón, hoy por hoy,...

...es un producto totalmente natural.

Un producto que tiene color, que tiene sabor...

...y que tiene una estabilidad de color,...

...que ya pueden pasar meses sin que para nada...

...se pueda en sí deteriorar la calidad.

Pero el pimentón lo cogéis a mano, ¿no?

-Sí, el pimentón lo cogemos a mano.

-Tradicionalmente cuando... Claro, porque es casi cuando...

...se mata hacemos más...

Más cantidad... Echo seis panes de migas...

...porque nos juntamos muchos.

-Yo ya no veo muy bien y las hago gordas.

Trae para acá, trae.

-Ya queda... ya vamos... -Ya al boruco porque...

...hacerlas pronto y bien y hala. -Pues yo siete u ocho panes...

...tengo que echar todos los años.

-Pues yo de seguro que echo menos, ¿no?

-Yo nada más echo dos panes porque nos juntamos...

...muy poquito personal.

-En la sierra los cabreros hacían las migas...

...y en el mismo caldero echaban luego la leche...

...de las cabras y, bueno, y los vaqueros también, claro.

El pueblo español ha sido capaz de sacar de elementos culinarios...

...humildes platos exquisitos que dan a nuestra cocina...

...una variedad insólita.

Las migas, comida de pastores para aprovechar el pan duro...

...de las largas jornadas de aislamiento,...

...se han extendido por todo el país...

...y en cada lugar añaden una pizca de imaginación...

...haciéndolas diferentes de Norte a Sur y de Este a Oeste...

...aunque la base del plato sea siempre la misma.

-Échame los pimientos para que no quede...

Si acaso sobra un poco de caldo mejor...

...que... que haya más de eso...

Bueno, ya van coloreando. -Cuidado.

Cuidado, todavía no lo hace falta...

-Ya, pero conviene que lo removamos un poco mejor...

...porque así se quedan todos igual.

-A ver. -Ponlo ahí.

No las echaremos todas, ¿no? -No, en dos veces.

-Echa, bueno. -Sí, sí, es mejor.

-Pero como están las otras hechas. -Es mejor en dos veces.

-Si hubiera echado unas pocas más de mejor.

-Así está bien.

-Bueno, a ver si les gusta. Que les siente bien.

Muchas gracias. -Muchas gracias.

¿Qué opinas de las migas?

-Pues que es una comida íntima y, además, muy alimenticia.

Lleva aceite, lleva pimentón, llevan pimientos,...

...a veces se pueden adornar incluso con patatas fritas...

...y con os torreznos que aquí que aquí se suelen...

...decir tropezones.

Las migas son una comida íntima, por lo tanto no se puede hacer...

...así a gran escala.

Cuando dos personas se entienden bien se dice:

"Hacen muy buenas migas". Vamos a hacer buenas migas.

-Allá vamos. Que entre y salga bien.

-A ver si nos encontramos algún tropezón.

El otro gran cultivo nacido en los latifundios de La Vera...

...es el tabaco.

Hubo un tiempo en que las subvenciones estatales...

...hicieron del cultivo de esta planta un buen negocio.

Hoy con las leyes antimonopolio y las grandes competencias...

...el tabaco está dejando de ser un buen asunto.

Curiosamente aquí, donde la producción de hoja de tabaco...

...es mayor que en ninguna otra parte del país,...

...nunca se estableció una industria transformadora.

La Vera fue siempre y sigue siendo productora de materias primas...

...por industrias lejanas y florecientes que crean...

...puestos de trabajo fijos y de mayor especialización.

Estas estructuras económicas basadas en ciclos...

...de recolecciones cortas,...

...cuando estas se acaban, las grandes plazas de...

...los pueblos o de la mismísima Plasencia...

...se llenan de hombres maduros que están en las ferias...

...sin otra cosa mejor que hacer que esperar...

...a las nuevas campañas y que Dios reparta suerte.

El hojalatero es casi una especie extinta.

En un rincón de La Vera, al amor de su jubilación,...

...un hombre aún trabaja la hojalata sacando con...

...sus manos lecheras, aceiteras y un sinfín...

...de utensilios que adquieren más los turistas como adorno...

...que sus propios paisanos,...

...quienes contemplan estos objetos como antiguallas...

...perdidas en los grandes desvanes de sus casas.

El día que este hombre abandone este oficio...

...se habrá extinguido para siempre.

En las entrañas de la Sierra de Gredos a muchos kilómetros...

...de los núcleos urbanos vive la cabra verata...

...dura y áspera...

...como los encrespados riscos por los que apacientan.

Cada vez son menos los cabreros y cada vez son menos...

...los rebaños y cada vez la propia naturaleza...

...va ocupando espacio, de nuevo agreste,...

...conforme las veratas se van retirando y desaparecen.

Duro oficio este que también algún día dejará de existir.

¿Y ahora cómo está el problema de las cabras?

¿Qué pasa con las cabras y le ganado?

-El problema es, bueno, que estamos viviendo...

...pero que hace 10 años,...

...y que hace 15 años estábamos viviendo peor...

...que hace 15 años. ¿Y por qué?

-Pues porque antes se vendían los productos a un precio...

...prácticamente como lo estamos vendiendo hoy,...

...éramos más ganaderos aquí y ya sólo quedamos tres ganaderos,...

...dentro de un año o de un par de ellos...

...no quedará nadie porque los productos cada vez...

...van a menos,...

...los impuestos van a más...

...y así no podemos vivir. ¿Y el estado no os ayuda...

...con subvenciones?

-El estado nos ayuda... Nos da una subvención por cabeza...

...a 200 pesetas, por cabeza de ganado.

Pero aquello... Nosotros con eso no hacemos nada.

¿A cuánto vendes un cabrito tú en el mercado?

-Nosotros aquí vendemos un cabrito a 400 pesetas.

El kilo. -El kilo.

¿Y cuánto gastas tú en criar un...? -¿Yo un cabrito?

Pues eso échale la cuenta porque una cabra...

...a lo mejor se come diariamente 60 pesetas.

El cabrito está normalmente desde que nace hasta que...

...la descabritar un mes.

O sea, 34, 35 días, 30 días.

A raíz de eso eche usted la cuenta...

...por lo que come el cabrito ese...

Te queda poco dinero a ti de...

-A mí de los cabritos no queda nada.

El cabrito es para el pienso de la madre y que tenga bastante...

...porque a veces no tengo bastante.

¿Vais a aguantar mucho tiempo?

-Estoy dispuesto a marcharme porque lo primero que...

...no puedo ir con el ganado, estoy mal de la artrosis...

...y de la columna.

Y lo segundo que mi mujer y yo solos, los niños...

...están en el colegio abandonados.

Si aquí nos tapa la nieve nos quedamos sin bajar al pueblo.

¿El día que os marchéis los cabreros quién...

...cuidará la sierra? -Bueno, aquí...

...yo no sé lo que va a pasar porque esto se va a infestar...

...de jabalíes, se va a infestar de víboras que hay muchas,...

...alacranes, escorpiones, culebras...

De todas clases de bichos, ¿no?

Yo no sé, no sé lo que va a pasar.

Cuando la esperanza es pequeña siempre se buscan soluciones...

...para aguantar.

La fabricación de queso con la leche de la cabra...

...podría ser una alternativa.

Ella, la mujer, es la que manipula y elabora este producto...

...aunque cada vez con menos expectativas...

...y mayores trabas de la administración...

...descorazonan el fuerte carácter de estos últimos habitantes...

...de la sierra.

Dolores, ¿tú crees que la fabricación de queso...

...puede ser una alternativa al ganado de cabra?

-Bueno, pues yo creo que casi que no porque...

...el ganado no tiene mucha venta y el queso pues no dejan...

...ni venderlo fresco ni semifresco...

...y entonces pues no puede ser, la gente lo prefiere...

...semifresco o fresco...

...y hemos tenido que comprar aparatos...

...de acero inoxidable, plástico y las gasas deben ser...

...de algodón puro, no las quieren de fibra, no nos dejan.

¿Resulta muy dura la vida de una mujer aquí en esta zona?

-Pues sí, resulta dura, porque te levantas temprano...

...para ayudar al marido en el corral.

Después ver a los cerdos, hay que atenderlos, el queso...

Y luego las cosas de la casa: lavar, fregar. Todo a mano.

Y además estás todo el día solita.

Y es triste y es dura.

Los días de frío, de agua... pues es muy duro.

¿Y con los chicos qué pasa?

-Hombre, los críos... te resulta tan duro como las cosas de la casa.

Los niños están toda la semana fuera.

Nada más están conmigo sábado y domingo.

De lunes a viernes... El lunes El lunes se levantan a las seis.

Para llegar al pueblo a coger el autobús y bajar al colegio.

Aquí siempre pendiente porque no sabes de ellos.

El teléfono está en casa. Aquí no hay medios de comunicación.

Y te vas a casa y se ponen malos, llaman a la vecina o la tía...

...y tienen que venir a llamarte. Es duro.

Y sin una ayuda económico del gobierno para coches ni nada.

Antes nos subvencionaban los viajes y ahora sólo la mitad.

Voy a intentar a ver si puedo solucionar que me den más pero...

Lo veo difícil.

Sé que es duro estar sin mis hijos, pero si quiero que aprendan...

...tienen que estar ahí abajo.

Cuando abandono la sierra,...

...un sentimiento de dureza y soledad me acompaña al llano.

Una vez por semana los veratos acuden al mercado de Plasencia...

...para vender sus productos.

Una rica exposición de frutas, hortalizas...

...y demás variedades de la huerta...

...te hacen pensar en las riquezas que surgen de estos paisajes.

Y lo incomprensible que resulta...

...que desde aquí la gente emigre, se vaya,...

...abandone. No hay ninguna razón...

...para dar por perdida una batalla...

...que tiene todos los triunfos en las manos de los veratos.

Como la tierra y el agua están aquí, gentes del norte, navarros...

...y del propio país...

...han puesto en explotación los enormes arenales...

...a orillas del Tiétar...

...haciendo surgir una industria desde la manufactura...

...del espárrago y del pimiento.

En Talayuela, varias industrias embotan ambos productos...

...creando una serie de puestos de trabajo,...

...aunque también temporeros para que los jóvenes se asienten...

...y no sigan el rumbo emigratorio de sus mayores.

Paco, en una tierra como esta tiene que haber mucha leyenda.

-Mira, es lógico. En una tierra de tantos contrastes,...

...esos picos altos a más de 2500 m,...

...con esas gargantas profundas... las luces y sombras existen.

Las leyendas son tan exactas en su conjunto...

...como inexactas en sus detalles.

Y algunos creen que es la leyenda la que crea al héroe.

Yo sí de los que opino que el héroe hace la leyenda.

¿Y cuáles son las más famosas? -La del Carapalo de Villanueva.

Que es un judío renegado...

Unos defienden que era auténticamente cristiano,...

...otros que no era. Hay muchas versiones sobre ella.

Porque toda la tradición hasta ahora ha sido oral.

Y entonces se sometía un proceso, en Llerena,...

...donde están el tribunal.

Luego tenemos la Serrana de garganta,...

...mujer más famoso de nuestra tierra.

La toca Valdivieso en el s. XVI,...

...en el auto sacramental de...

"Las serranas de Plasencia".

Donde Plasencia es como el cielo y la sierra el Infierno.

La tata, la toredeja y la diamiscua.

Y hombre célebre. Y luego, modernamente, Pío Baroja...

...y unos cuantos tocan la serrana. ¿Y cómo es la leyenda?

-Hay muchas versiones.

Una de las últimas es que dicen parió una hiena.

Pero si parece ser que hubo una mujer despechada,...

...que no la dejaron casarse con quien quería y tiró al monte.

Y tenía apetencia de hombre. Entonces salía al camino,...

...los salteaba, se holgaba con ellos y los mataba.

De tal forma que las... donde ella bebía agua y vino...

...eran calaveras.

Son versiones muy bonitas.

Por ejemplo: "Allá en Garganta la Olla, en la vera de Plasencia...

...saltéome una serrana, blanca, rubia, ojimorena,...

...con una mata de pelo que hasta el hartazgo la lleva.

En otra dice que lleva "rebozada caperuza,...

...lleva porque no la vieron...

Y muy corta la falda.

Oye, ¿qué son los empalados de La Vera?

-Los empalados de La Vera, es una penitencia,...

...podemos decir, privada.

Es un Vía Crucis en realidad.

Que se anticipan desde el Jueves al viernes Santo.

Porque Cristo ya comenzó a padecer desde el huerto.

Y entonces le acompañan.

Y viene un cirineo, cireno, con un farol...

...y van pasando las 14 estaciones. Lleva el timón de arado...

...sobre los brazos, donde es una filigrana que hay que hacer...

...con las cuerdas de esparto.

Y entonces el padecimiento es muy grande...

La noche del Jueves Santo en Valverde,...

...fui testigo de un espectáculo impresionante:

el de los empalados que, como agradecimiento a un voto,...

...reproducen el camino del calvario recorrido por Cristo.

Con un rito ancestral, los familiares cubren el cuerpo...

...con una larga soga, al tiempo que le imponen los símbolos...

...que Jesús arrastró por Jerusalén hasta su muerte.

El Vía Crucis, con el cirineo abriendo el paso, el velorio,...

...las argollas tintineando, el silencio de la multitud...

Son estremecedores.

Cuando dos empalados se cruzan por las estrechas calles,...

...sus timones, sujetos a la nuca, casi les impide el paso y,...

...como en una danza de la vida y la muerte, ambos se sortean...

...sin tocarse, sin mirarse.

Temiendo que un pequeño roce les pudiese desbaratar...

...la necesaria concentración para superar tan dura prueba.

Ante cada misterio una genuflexión,...

...una rezo, una gratitud.

Para resistir más de una hora con el cuerpo encordado,...

...el rostro cubierto y los pies descalzos...

...hace falta una gran fuerza física y convencimiento interior.

-Ten cuidado con ese brazo.

Y tan importante como el rito de empalar, es el contrario,...

...donde manos expertas recuperan la circulación...

...de la sangre aprisionada por el ensogamiento.

Si interesantes resultan paisajes y pueblos de La Vera,...

...no menos interés tienen sus gentes.

Felipe, del Guijo Sta. Bárbara, me dio su visión personal...

...de Viriato, su paisano.

-Cuando nos disponemos a recordar la historia de un personaje...

...como es nuestro vecino Viriato,...

...se suele empezar, naturalmente casi siempre,...

...sobre su niñez, donde nació...

Y, en fin...

Su vida infantil. ¿Me comprende?

Y en qué casa vivió el Sr. Viriato.

-En esta casita que tenemos enfrente, en el número 10.

Entonces, el Sr. Viriato, cuando fue mayor, qué hizo.

-Bueno, pues se marchó a Toledo.

Allí cursó sus estudios en la academia militar...

Porque era lo que a él le tiraba.

Y... después salió de... Oficial.

De teniente.

Y se marchó a una... le destinaron a una unidad.

Pasaron unos años.

Entonces surgió un altercado que tuvo...

...los españoles con los romanos.

Y él, lo mandaron... Era el que dirigía...

...el frente... el sector... que ocupaba el frente...

...de aquel litigio. ¿Comprende?

Y así... ¿Por toda esta zona lo mandaron?

-Claro, claro. Y como no podían los romanos,...

...¿qué le hicieron, pues? -Bueno, como no podían...

...pues ya tuvieron que tomar otras determinaciones,...

...porque a ellos les traía de cabeza.

Les causaba muchas bajas, muchos disgustos.

Y dicen: "Pero, bueno, ¿este hombre...?"

Porque es que tenía unas tácticas militares espantosas. ¿Comprende?

Y que no había medios.

Pues ya tomaron el medio de... por mediación de espías...

...o como fuera,...

...de ponerse en contacto con la guarnición...

...que él tenía y comprarlos, así se puede decir, ¿no?

Les ofrecieron un dinero. Y como los españoles somos...

...quizás, amamos más al dinero que a la honra,...

...pues lo aceptaron.

Entonces cogió y... (CARRASPEA)

Mientras que estaba durmiendo en la chabola,...

...le cortaron la cabeza, la metieron en un plástico...

...y se la llevaron al general...

...que mandaba la división del frente aquel.

Y como me lo contó, lo cuento.

Sin quitar ni poner rey.

Porque si él así lo cree,...

...¿quién lo desengañará?

Aquel personaje que se empadronó por estas tierras...

...para pasar los últimos días de su vida,...

...fue el emperador Carlos V.

Adosado al hermoso monasterio de Yuste,...

...levantó su residencia, sobria y enlutada...

...por la muerte de su madre doña Juana.

Y mientras los monjes jerónimos rezaban por la salvación...

...del alma del emperador, este pasaba el tiempo pescando...

...sobre la pequeña alberca situada al pie de su soleada galería.

Lejos, el mundo occidental se desgarraba...

...en luchas religiosas.

Quizás, atraídos por la nostalgia hacia la residencia...

...del último emperador germánico, alguien,...

...no se sabe muy bien quién, levantó en las proximidades...

...del monasterio un campo santo para recoger restos...

...de los soldados muertos cerca o sobre la Península Ibérica...

...durante la Primera y Segunda Guerra Mundial.

Las fechas de nacimiento y muerte grafiadas...

...en las sobrias lápidas estremecen a cualquier visitante.

La mayoría acababa de cumplir los 20 años.

Una extraña sensación se produce al pasear...

...por el impoluto cementerio y hasta tienes la sensación...

...de que alguien vigila tus pasos.

Resulta todo bastante extraño y desconcertante.

Pero no todos los alemanes que andan por aquí están muertos.

Algunos, como mi amigo Hanneman, están vivos y bien vivos.

Ingeniero agrónomo, se dio cuenta desde su primera visita...

...a La Vera de las posibilidades de esta comarca...

...para producir cultivos alternativos...

...a los dos monocultivos tradicionales.

Moras, fresas, frambuesas, kiwis, etcétera,...

...pasan del campo a la manufacturación...

...en un intento de abrir nuevas posibilidades,...

...nuevos mercados, nuevas iniciativas...

...capaces de arraigar siempre el desarraigo...

...a los jóvenes al territorio que les vio nacer.

¿Qué razones hay para que un alemán se asiente en esta zona?

-Es una buena pregunta.

Mire, yo vine contratao por una firma conservera...

...y había que tomar residencia.

Estaba en elección Jaraiz de la Vega...

...y preferimos esta zona.

Y desde el primer momento te dedicaste a plantar...

...nuevos productos, ¿no? -Bueno, como tenía que ver...

...con el campo, entonces veía la problemática,...

...sobre todo de las pequeñas explotaciones.

Y se veía el problema de la inmigración.

Y ya me puse a pensar de buscar alguna solución a esto.

Y como es agricultura de la montaña...

...había que buscar cultivos intensivos,...

...que en una pequeña superficie den gran rendimiento,...

...una gran entrada al grupo familiar.

Y en esto pensaba yo en la frambuesa.

Y esto da muy buen resultado porque en el año 76,...

...tú te imaginas, teníamos 1700 kilos...

...y llegando casi a un millón y medio de kilos...

...en el año 83-84.

Sí. -Y luego también, como tú ves,...

...hemos empezao otro cultivo alternativo, que es el kiwi.

Y contra todo pronóstico de entendidos...

...que te dicen: Eso no resulta.

Ha ido muy, muy bien. Y hay otro más...

...posibilidades que se puedan aplicar aquí a esta zona.

Y ahora aquí ya te sientes verato, casi más que alemán.

¿Qué soluciones verías tú para esta tierra?

-Yo veo... la gran solución aquí de juntarse...

...toda la gente, organizarse en cooperativas,...

...que ha sido siempre mi ideal.

Y lo vamos a conseguir, aunque todavía a veces...

...la gente no es muy madura para ella.

Pero la juventud ya ahí ve esta necesidad.

Y creo que puede tener un gran futuro...

...siempre si nos unimos todos y comercializamos directamente.

Ahí es la clave del éxito.

Para que todo el valor añadido quede en manos del agricultor.

O sea, tú crees que el problema es no vender a intermediarios,...

...sino producir y vender... -El lema tiene que ser:

Producir, elaborar y comercializar.

Y todo en una mano.

En esta zona, además de los productos que...

...tú has buscao, ¿tú crees que hay otra producción?

-Aquí hay bastante más posibilidades...

...con productos nuevos, con invernaderos...

...que se podría hacer muchas cosas.

Muchas cosas. Y, sobre todo, para repartir el riesgo,...

...no tener todos los huevos en una cesta, como se dice.

Sí, sí. O sea, sacar por cada... -Exactamente.

Y prolongar la época de cosecha desde marzo hasta noviembre,...

...terminando con los kiwis.

¿Y tú crees que este microclima es único casi en España, no?

-Bueno, es uno de los muy privilegiados aquí...

...dentro de España. Tiene el sol de Andalucía...

...y la frescura de Galicia prácticamente.

Y animas a la gente a que se decida a recuperar...

...esta tierra. -Exactamente.

Eso. Hay que recuperar, hay que unirse...

...y eso tiene el éxito asegurado.

Y sobre todo con optimismo y sin chismorreo.

Muy bien. Eso es fundamental.

Y cuando finalmente llega la hora de partir,...

...siempre queda una última mirada hacia los hermosos paisajes...

...de La Vera, llenando la memoria de sus llanos,...

...sus montañas, sus gentes como Felipe o Hanneman.

Y sobre todo la entrañable y sin par de Paco.

A todo esto, Paco, tú que eres un hombre que sabes tanto,...

...¿a qué te dedicas? -¿Que a qué me dedico?

Yo soy un cristiano que digo misa.

Yo he padecido siempre persecución por la justicia.

Luego, tú eres un cura. -Tú lo has dicho.

Un país en la mochila - La Vera de Cáceres

55:23 27 sep 2019

Recorrido por la comarca de la Vera (Cáceres) a través de los rasgos geográficos, culturales, económicos que la caracterizan.

Histórico de emisiones:
15/10/1995
16/03/2009

Recorrido por la comarca de la Vera (Cáceres) a través de los rasgos geográficos, culturales, económicos que la caracterizan.

Histórico de emisiones:
15/10/1995
16/03/2009

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