Torres en la cocina - Shabu shabu (fondue japonesa)
Torres en la cocina  Shabu shabu (fondue japonesa)

Para el caldo, poner en una olla el fumet de pescado. Añadir una cebolla tierna cortada en 4 trozos, una guindilla, la zanahoria en bastones, el...

Disponible hasta 21-02-2222

13/04/2017 00:13:36
Recomendado para todos los públicos
Shabu shabu (fondue japonesa) Shabu shabu (fondue japonesa)
Shabu shabu (fondue japonesa) 00:13:36 13/04/2017

Disponible hasta: 21-02-2222 23:00:00

Recomendado para todos los públicos
Sinopsis
  1. Para el caldo, poner en una olla el fumet de pescado. Añadir una cebolla tierna cortada en 4 trozos, una guindilla, la zanahoria en bastones, el brócoli en ramilletes, los shiitake a cuartos, las algas secas, el mini maíz por la mitad y la col a dados. Cocinar durante unos 5 minutos a fuego suave.
  2. Cortar el pescado en láminas finas y emplatar en diferentes platos para después cocer en el caldo. Abrir las gambas en abanico y abrir las conchas finas desechando la tripa y las partes más oscuras.
  3. Añadir en un bol la salsa de soja, el jengibre muy picado, el vinagre, el zumo de lima o limón y aove.
  4. Terminar el caldo añadiendo los edamames pelados, sin las vainas, los brotes de soja, unas hojas de apio y los fideos de arroz.
  5. Emplatar en el centro de la mesa el caldo con las verduras, el pescado crudo repartido en diferentes platos para cada invitado, la salsa en un bol para mojar los pescados y el marisco que se mojará en el caldo caliente antes de consumir para cocinarlo un poco.
Ficha técnica
Géneros
Cocina
Idiomas
Castellano