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Para todos los públicos Torres en la cocina - Risotto de rodaballo y falsas bravas - ver ahora
Transcripción completa

Bienvenidos a "Torres en la cocina".

Ya veis cómo estamos. A tope.

Vamos a hacer dos grandes platos. Yo he escogido el mío

y Javier ha escogido el suyo.

Voy a hacer un risotto, pero un risotto diferente.

Bueno, vamos a hacer un risotto. Lo vamos a hacer juntos.

Bueno, venga, vale. ¿Vale?

Vamos a hacer juntos un risotto.

Que va a ser un risotto diferente. Con muchos toques.

Tiene muchos toques. Vamos a empezar... ¿De qué es?

Es un risotto de pescados, verduras... No digo más.

Es un risotto de arroz.

Bueno, cuando digo risotto ya es arroz, Javier.

Vale, vale.

Eh... Vamos allá. ¿Qué vamos a hacer primero?

Lo primero... Hemos comprado un rodaballo.

Rodaballo. Podría ser otro pescado.

No tienes que ser rodaballo exclusivamente,

podrían ser otros pescados. El rodaballo le va muy bien.

Sí, está bien. Pero... El rodaballo lo hemos desespinado.

O pedís que os los desespinen, y aquí tenemos el fumet.

Digo: "No vamos a hacer un fumet porque ya sabéis lo que es".

Verduras, espinas bien lavadas, cabeza bien lavada y desangrada...

¿Qué le hemos puesto? Este tipo de pimienta

que es de Jamaica, se llama pimienta de Jamaica.

Que también podría ser una pimienta normal.

Como toque Torres, pero ya sabéis que los toques...

Nosotros les damos los nuestros, y tú le das el tuyo.

Y vosotros que estáis aquí le dais el vuestro.

Venga, no te enrolles. ¿Qué hay que hacer?

Vamos a picar las verduras primero. Vamos a rehogar la cebolla

o la chalota. En este caso, cebolla.

Yo voy cortando pimiento verde y pimiento rojo, ¿no?

Venga.

¿Venga quiere decir sí? Que sí, que venga, que vamos,

que "pa'lante".

Es que últimamente no hay quien te entienda.

Bien pequeño, ¿no? ¿Cómo que no?

¿Pequeño? Sí.

Mirepoix. Lo hemos pelado, ¿eh?

Es opcional completamente,

pero si lo pelas realmente luego queda más fino,

no tiene esa piel que a veces tiene resistencia...

Ya lo comentamos, pero bueno... Es opcional.

El que quiera que lo pele y el que no, que no lo pele.

Vale, vamos ahí. Cebolla o chalota

o cebolla tierna... Lo que queráis.

La cebolla le va. La base del risotto es:

mantequilla o aceite, y cebolla.

Esa es la base. Y a partir de ahí

ya iremos construyendo.

Ya veréis.

Bueno, y la base, sobre todo, en este caso es un buen fumet.

Y si veis este fumet...

Lo que no hemos hecho es mojarlo demasiado.

Hemos puesto las verduras, las espinas...

Lo hemos mojado justo a ras, lo hemos dejado 25 minutos

y ya lo tenemos. Perfecto.

Está concentrado, está bueno, está sabroso...

Y, bueno, eso que... Otras de las cosas imprescindibles

para hacer un risotto cuchara de madera.

¿Por qué? Por la punta redonda, y no nos cargamos el arroz.

Si lo hacemos con una cuchara metálica,

rompes el arroz al moverlo y con los cantos se estropea.

Pero con esto... Porque como hay

que moverlo bastante el arroz para que suelte

toda la fécula, todo el almidón...

Pues mejor cuchara de madera siempre.

Bueno, mejor no. Obligatorio diría. Vale, pimiento rojo y verde.

Muy bien. Esto ya es mediterráneo. Esto es toque Torres también.

Un risotto con pimiento rojo y pimiento verde

pues dices: "Ostras". Pero con el pescado

nos combina muy bien.

El tema del arroz.

Nos vamos a Italia. Carnaroli, que es un tipo de arroz

con el grano... Si os fijáis en el grano,

aquí se verá bien, es más alargado y más gordo.

Y más grande y de todo. Absorbe más el agua.

Es muy bueno para risottos. El arroz para risotto.

Exactamente. Voy a ir picando...

¿Tienes ajo ahí o no?

No, pero yo no sé si ponerle ahora el ajo

o después, ¿sabes?

Como especia. Yo lo pondría antes.

Es delicado, es sutil, es suave este arroz...

Sergio, si lo pones después. Venga, va. Te lo compro.

Hombre si me lo compras.

Vale, pongo el pimiento rojo y el pimiento verde.

Cuando es, es. Tomate maduro.

Y lo vamos a rallar muy bien para ponerlo en el sofrito.

¿Cómo? Con el rallador.

Muy fácil. Ya sabéis que esto lo hemos hecho muchas veces.

Carnaroli.

Este tomate tiene poca agua, es muy bueno para esto,

para un sofrito. Vale.

Otro toque que le vamos a poner: cúrcuma.

Yo pienso que es "curcuma".

No, no, no. No es "curcuma". Es cúrcuma.

O curcuma. No, no, no.

No es llana.

Vale, vamos a pelarla un poco.

Y mirad qué color tiene. Parece una zanahoria

o una calabaza. Tiene tonos de calabaza.

Si no tenéis cúrcuma fresca, lo que se puede hacer es en polvo.

En polvo va muy bien.

Esto tiñe un poco, pero vamos a ponerle

unos cuadraditos que le dará un color fantástico.

¿La conocéis? ¿Sí? Tenemos profesionales.

Este es el colorante de las Indias, que le llaman.

El colorante de las Indias es la cúrcuma.

Vale, ahí está.

Ahí lo tenemos.

Esto le va a dar un poco de color y también le va a dar sabor.

No es tanto el sabor, que también le da,

pero sí el color.

Sería... En vez de ponerle azafrán, ya que nos vamos a ir

a otro risotto diferente, porque arroces hay muchos

y porque, bueno,... ¿Por qué no hacer

un arroz diferente?

Pues este es diferente. Ya veréis.

Vale. Ahora... Tomate rallado.

Tomate rallado.

Y corta, Javier... Otro toque. Bueno, esto otro toque no.

El tomate lo vamos a poner y ya sabéis que nosotros,

para hacer el arroz, el tomate tiene que secar

y no tiene que quedar nada de agua.

Que saque la acidez y que saque la concentración

Exactamente. Y ahora, Javier, vas a ir cortando

lo que va a ser otro toque.

Te dejas las miserias siempre. No lo entiendo.

¿Qué miserias?

Bueno, y el arroz seguro que nos gusta a todos.

Ahora lo secamos bien, y mientras va sofriendo

tú vas a cortar otro toque: la yuca. Toma ya.

Yuca. Sabéis que la hemos trabajado bastante aquí también.

Bueno, algunas veces.

Es un tubérculo que es muy consumido.

Lo que pasa es que aquí en España

se está consumiendo, pero no tanto. En Latinoamérica es... Vamos.

Es como la patata aquí. Ya hicimos un homenaje a la yuca

aquí en este programa, y lo consumen...

No me acuerdo los millones de personas,

pero es el alimento del futuro. Tiene gluten,

crece muy rápido y hay dos tipos de yuca.

Esta es la que nos llega aquí.

Es la yuca que tenemos. Lo único que hemos hecho

ha sido pelarla... La pelamos...

Y, que no tenemos yuca, se podría hacer con patata.

Pero la verdad es que la yuca le da un toque especial.

Y así viajamos un poquito que también está bien.

¿Veis? Vamos a hacer unos dados. Pequeños, ¿eh?

¿Qué? ¿No te parecen bien? Sí, están bien.

Prefecto. Muy bien, Javi.

Yuca. Que ya es un toque completamente diferente

que tú dices: "Ostras, ¿un risotto con setas?".

Jolines, pues le va muy bien. Ya lo veréis.

Esto ya es un toque muy especial.

Venga. Fantástico. Yo le pongo ya la yuca,

que esto ya se lo ponemos ahí.

"Tac, tac, tac". La yuca le dará un rollo tremendo.

¿Cómo se consume? Se consume frita, asada, hervida...

Yo recuerdo que hice una tortilla con la fécula de la yuca.

Lo podéis encontrar en la web.

Brutal. Creo que de los grandes platos

que me he sacado de la manga.

Y dices: "¿Pero cómo...?". Con camarones lo hice. Me acuerdo.

Vale, carnaroli.

Vamos a poner el arroz.

Vale, ponemos el arroz.

Nacaramos bien.

Hay que sofreír un poco el arroz.

Ahí está.

Acordaos de la sal... Antes, durante y... después.

Quién no sabes eso, ¿no? Anda que no es pesado el chaval.

Es importante que cale. "Clac, clac", como un martillo.

Antes, durante, después...

Vale.

A ver, colador.

A ver, los chicos y la juventud... ¿Os pinta bien este arroz?

¿Sí?

Venga, guay. Perfecto.

¿Y la especia? ¿No le pones la especia?

¿Qué especia? Pues la pimienta....

Era para el fumet.

Ah. ¿Estás aquí? ¿Estás aquí?

¿Estás aquí o no?

A veces lo ves... Os digo una cosa: aquí desaparece.

Desaparece, no se nota.

Yo la habría cogido, la habría machacado un poco

y al final... Un toque fresco. Te lo juro, Sergio, no se nota.

Si tú me dices que sí...

Sí que se nota, sí.

Vale, venga. Mojamos.

Venga, mojamos. Para el arroz, para el risotto...

Aguanta ahí.

Si no, vamos a tardar más. Vamos mojando poco a poco.

Mojamos una vez. A ver si nos vamos a quedar

cortos de caldo. Bueno, ponemos agua.

Es que he puesto arroz... Voy a poner agua ahí.

Ponemos y vamos moviendo el arroz un poco.

Bueno, un poco no. Bien. Este arroz no es

como una pella que tienes que tener puesto y no tocarlo.

Aquí hay que marearlo.

¿Por qué? Porque lo que nos interesa

es que el arroz suelte la fécula

que tiene por fuera y que se impregne muy bien

del caldo.

¿Luego qué hacemos? Nosotros reduciremos el caldo

y una vez que está reducido que es cuando decimos

que hacemos sufrir el arroz el caldo se concentra

y el arroz empieza a chupar y luego le pones agua otra vez.

O sea, le pones caldo otra vez y se va concentrando el arroz

y luego queda como más... Nosotros decimos que es en verde.

Para que entendáis lo que es el verde, es que quedan

como al dente, queda bien. Queda con textura.

Un poquito gomosa, que es muy simpática,

es muy buena...

Y es mejor.

Exacto. Ahora vamos a dejar cocinar

16 minutos o 17 minutos..., y retomamos.

Ya casi lo tenemos cocido. Faltan cuatro minutos.

Exacto. Rodaballo.

Vamos a ver... Si fuera para este arroz,

la parte oscura, quitaríamos la piel,

porque tiene unas pepitas duras en la piel que no es bueno.

Escamas más que pepitas. No es un melón, es un rodaballo.

Y luego la parte blanca que no tiene esas pepitas.

Y cortamos en dados. Sabéis que nosotros

ponemos los pescados al final porque así

quedan más sabrosos. Sueltan todo el juego.

Lo sueltan ahí... Y a este le dejamos la piel...

¿Cuánto vamos a pones? Este y un trozo de ahí, ¿no?

Y luego hemos comprado unas gambitas también.

Opcional, ¿eh? Yo la cortaría un poco.

Pero hemos comprado esta gambita. Yo la metería entera.

¿Sí? Pegas un bocado...

¿La cortamos o la ponemos entera? Entera.

Yo no entiendo...

Es que si se lo decís vosotros cala más, porque a mí...

Lo entiende mejor.

¿Por qué vas a cortar la gamba?

¿Por qué? Sergio, no busques cizaña.

Toma, con esto es suficiente. Después tiene otro toque.

No, hombre, tiene el toque.

Espérate que lo pruebo.

Vamos a poner ahora ya, cogemos, paramos el fuego

y ponemos el pescado...

Las gambas...

Fijaos qué fácil, ¿eh? Lo hemos hecho en un momento.

Y dejamos que, con el mismo calor, se cueza,

si no, se cocina demasiado el pescado y luego...

Normalmente el risotto se manteca con queso rallado o crema de leche.

Toque Torres,

que va muy bien, que podemos encontrar

en todos los sitios, leche de coco.

Le va superbien,

diferente total y es un toque.

Curcuma, leche de coco, pimienta de Jamaica,

cosas que podemos encontrar, pero, que le dan un toque,

un toque particular.

No mucho, tampoco, está cuajada, ¿eh?

Sí, sí, porque es el... Ahora, pimienta.

Pimienta.

¿A ver?, fantástico, buenísimo.

Y, ahora, sí, me vais a permitir,

Luca, ven a probarlo, va. Venga, Luca, anímate.

Un aplauso aquí para Luca.

(Aplausos)

Un momento, ¿de dónde eres, Luca? Venecia.

(AMBOS) Venecia.

¿Y cómo se llama el arroz?

Carnaroli.

(AMBOS) Carnaroli.

Vale, coge un poquito de pescado, la gamba, no eres alérgico a nada,

¿no?, no tienes problema. Como todo.

Tú comes de todo. Cuidado, que quema.

Cuidado, que quema, el arroz, claro, lo he hecho

un poco al dente para que tal. No digas que está malo

que si no, no salen más. Cómelo todo porque si no,

no sabe porque la salsa se te queda ahí, bien.

"¿Tutto bene?"

Sí, está muy bueno. ¿Está bueno?

Sí, igual demasiada leche de coco.

Vaya por Dios.

(Risas)

Yo hubiera puesto... Si lo sé, no te saco.

(Risas) Un poco menos.

Vale, venga, va. Yo he viso, también,

que ha metido demasiado, o sea, estoy contigo.

¿Ves?, copa. Estoy de acuerdo, ahí.

Copa, no, copa, no. ¡Eh!

¿Un poquito de picante o no?

(Aplausos)

Está bien. ¿Está bien?, pues, ya está.

Gracias, Luca. "Grazie mille".

Venga.

Vale, vamos allá.

Venga. Vale, vamos allá.

Vamos a emplatarlo, alguna hierba encima, Javier.

¿Cebollino, no, o qué quieres? Sí, ya está.

Fijaos qué bonito, qué bueno

y todo y, luego, también, la yuca

que da ese crunch, ese crujiente,

que queda buenísimo, es un arroz diferente.

Vale.

Vale, cebollino. Cebollino, venga.

Venga, vale.

Muy bien.

Risotto Torres.

Vamos con la segunda receta, una receta sorprendente

y diferente, haremos unas bravas,

sí, sí, bravas, pero, sin patata.

¿Cómo, pero, cómo?

Platazo, ¿eh?, platazo y es dulce

y a los niños les encanta.

Bueno, niños y no tan niños.

Vamos a empezar por la salsa picante,

la salsa roja. La salsa brava.

La salsa brava que la haremos brava, además.

Vamos a hacer un almíbar

con agua, un poquito de agua.

Miel.

Bueno, o azúcar moreno. Sí, como quieras.

Pondré azúcar moreno.

Y vainilla.

Ah, no, la vainilla la dejamos. No, tampoco.

Tranquilo, ¿eh, Sergio?, tranquilo,

es mi receta, no empieces.

Ponemos azúcar.

Ya está. Frutos rojos, esto lo podemos comprar,

en este caso son congelados,

los hemos descongelado,

y, ahora, tenemos aquí el almíbar

y lo que hacemos es poner los frutos rojos.

Es un platazo, ya veréis que para sorprender es buenísimo.

Tiene rollo porque es un trampantojo.

Totalmente. Ponemos dentro.

¿Tú no ves mucho líquido ahí o qué?

No. No, vale.

No, lo veo bien. Yo también.

¿Tú lo ves mucho? No, de almíbar,

para secarlo un poco más, pero, que está bien.

Vale, y, ahora, probamos que tenga acidez,

un punto de acidez,

sabéis que los frutos rojos, son muy ácidos.

Acidez, pero, el puntito de azúcar que, también, mola.

Ahora, dejemos que dé un hervor.

Tampoco no necesita mucho más.

Ves que ya empieza a hervir, pues,

lo que vamos a hacer, también,

es aquí tenemos un poco de gelatina,

sabéis, las hojas de gelatina que las encontramos fácil.

Colas de pescado se llaman. Y vamos a poner solo un poquito,

para que nos dé un poquito de textura, pero, no hace falta

ponerla en cantidad, sino solo un poquito.

Si quieres, ponla toda, que ya la he medido.

Vale, muy poco.

Siempre, la gelatina, una vez caliente,

fuera del fuego.

Ya está, ahora, a triturar.

Vale, trituramos y ponemos en un baño maría invertido,

¿para qué?, para enfriarla lo antes posible

porque como nosotros vamos aquí.

Mira.

¿Colamos o no? Hombre, claro.

Salsa picante de...

Vamos a decir de... tomate. Aquí tenemos un producto.

A ver, ¿qué lleva la salsa brava?

Tabasco. Picante, ¿no?

Picante, muy bien, muy bien. Tachan.

Pues, le pondremos algo de picante.

A los frutos rojos. Le va perfecto, perfecto.

Un poco de picante. Vale.

Eh.

Hombre, alegre, alegre, ¿qué pasa, Sergio?,

no tengas miedo, "no fear".

Y, ahora, vete para allá, un poquito a ver si me dejas aquí.

¿Puedes ir al otro lado o no?

Espera un momento, espera un momento.

Y, ahora, ya colamos.

Qué, falta picante, ¿no?, seguro.

Hum.

Hum.

Desaparece el sabor del picante, pero,

al final tienes como un retrogusto del picante

y es maravilloso.

Fantástico. Vale, dame ahí la olla.

Y aquí, hala.

Y, ahora, una lengua

y aquí vamos moviendo de vez en cuando,

pues, para que nos quede más una salsa brava, ¿eh?

Sabéis que la gelatina nos va a dar

un poco de,

de cuerpo.

Tenemos la salsa brava, mientras se enfría la salsa brava

yo voy a hacer la mayonesa, vamos a hacer la mayonesa,

¿cómo la vamos a hacer?, vamos a hacer crema de leche.

Bueno, la falsa mayonesa. Bueno, la mayonesa,

ya sabéis, lo que...

Crema de leche, yogur,

yogur griego, yogur, yogur, yogur.

Como queráis.

O sea, yogur, ¿no? Yogur.

Vale.

Y... un poquito de miel.

Una punta de miel.

Bueno, en este caso es miel

de tomillo, de romero.

De flores, vaya.

De primavera.

Un poquito más.

Claro, quién dice que eso no es mayonesa, si no dices nada,

lo parece y esto, también, lo parece.

Esas mayonesas de bote que decimos nosotros

que son tan blancas, tan blancas,

claro, que no sabes muy bien

si es mayonesa o esto que estoy haciendo.

La mayonesa.

Vale, bien, siguiente paso.

Toma, la pongo aquí.

Aquí, vamos a poner en una sartén,

espera, que es este,

en una sartén ponemos

azúcar moreno.

Un poco de azúcar moreno.

Miel sí le puedes poner.

Si quieres. Le voy a poner un poco de miel.

Ron, si quieres, ron, también.

No, porque es así más para todos los públicos.

Bueno, pero, el alcohol lo quemas.

Vamos a poner un poquito de agua y vamos a dejar.

Y la vainilla, la vainilla.

Tranqui, vamos a dejar reducir,

que se haga un caramelo, ¿vale?

Un caramelo ahí con la miel y el azúcar moreno.

Bueno, y aquí tenemos la vaina de vainilla que ya sabéis

que hay que abrirla para sacarle aquí estos millones

de semillas que tiene dentro.

Y lo ponemos todo con las pepitas.

A ver si lo pilla la cámara que hay un detalle de cámara ahí.

Este es.

Y lo ponemos aquí. Qué bien huele, ¿eh?

Estamos haciendo un caramelo, un caramelo con vainilla.

Esto sería el aceite de freír las patatas.

Imaginemos ahí un poco, un poco de imaginación,

imaginación y diversión.

Vamos con la brava.

Esto sería... La patata.

Exactamente. Que es manzana.

Y cortamos por la mitad.

Sacabolas que está ahí.

Toma, yo lo hago con puntilla y tú con sacabolas.

Con sacabolas o con...

Aquí le sacamos un poquito lo que son las pepitas

que yo igual habría pelado ¿o no?

Sin pelar. Sin pelar, sin pelar.

Sin pelar. Las bravas,

a mí me gustan con piel.

Toda la vitamina está en la piel, o sea, para qué vamos a quitar

la piel, ¿os gusta la manzana?

Sí. Sí, ¿no?

Ya veréis qué bravas, vais a ver.

Vale, y, ahora, lo que hacemos es, pues, yo le quitaría la piel.

Pues, yo no, porque es más brava, Javi, es más brava, tío.

Joder. Es con piel.

Esto le da el aspecto de... Bueno, cortamos por la mitad

y uno y dos.

Esto es un poco el tamaño de la patata brava.

Exactamente, tacos.

Bueno, tampoco te pases.

No, la que digas.

Vale, un poco más, va. Venga, va.

Y, ahora, veis, fijaos el caramelo.

Veis que ya está empezando a reducir,

pues, ahora, le doy a tope,

le vamos a dar bastante caña

y vamos a caramelizar, saltear estas manzanas.

Que eso sería la fritura

de la patata. De las patatas.

Y va cogiendo este sabor tan bueno

y soltará un poquito de agua la manzana, también,

que se junta con los azúcares

y os digo que queda espectacular, queda muy bueno.

Bueno, las probaréis luego, ya veréis que...

bueno, que además, la presentación que vamos a darle y todo

no sabes si son patatas o qué.

Importante que el fuego esté muy fuerte.

Incluso más todavía.

Que dore un poquito, que caramelice,

que es lo importante.

Ya tiene pinta de patata, ya te dicen: "Ostras, son patatas".

Dices: "Vale".

¿No?

Yo, vamos, a mí me lo pones y digo, y es fácil de hacer,

dices: "Ostras, qué original,

qué buena receta".

Y es fácil de hacer y divertida que es lo importante

que la cocina es para divertirse.

Exactamente. Para pasarlo bien.

Pues, no nos lo pasamos aquí bien y nada.

Bueno, a veces mejor, a veces, peor.

Sí, a veces, no siempre, es verdad.

Siempre lo pasamos bien.

Lo digo por ti.

Cazuelita de barro donde van las bravas.

Vamos a presentar aquí y, luego, le pincharemos

unos palillos y te digo yo que dices: "Ostras".

A ver si nos coge esto un poco más de espesor

que es el tiempo que esté la...

que esté la manzana.

Aquí, los palillos y la lima,

¿para qué es, para rallar encima o para qué?

Ahora, ahora, ahora empieza a coger dorado.

La lima... un toque no le va mal ahí.

Bueno, sí, al final.

No, al final, no porque no parecerá brava.

No, aquí no la quiero.

Será al final.

Pues, le iba bien aquí, pero, bueno, está bien.

¿Veis?, ahora, sí que está, está muy fuerte

y, ahora empieza a dorar,

empieza a coger ese dorado.

Ese caramelo.

Que es cuando, fijaos, a ver si os puedo enseñar una.

Esta, al revés.

Por aquí.

Coge ese dorado que dices: "Jolín, parece una patata brava".

Pero, ¿por dónde lo ha cogido antes?

Por la piel, por la piel,

o sea, que la piel le da propiedades,

la piel tiene mucha pectina,

o sea, que le va muy bien para caramelizar.

Qué, ¿coge o no coge esta? Sí, ya coge.

Sí, ¿no? Ya está.

Bueno, pues, vamos a emplatar. "No fear, no fear".

Ahora, ya está. Vale.

Paramos fuego.

Bueno, vamos a ponerle salsa de aquellas bravas

que tienen salsa, que tienen... Y, ahora, cuidado, sin romperlas.

Ponemos. Toma ya, es que son unas patatas.

Sí, ya te digo.

Unas patatas bravas.

Toma ya.

Dejaremos alguna que se vea

para que se vea. Sí, hombre, claro.

Bueno, sí, claro, yo le iba a meter aquí un baño que vamos.

No te pases. Mete, mete.

Espera, Sergio, que voy a ponerla toda.

Vale.

Hay que cubrirla, pero,

tampoco pasarse. Es una caña.

Vale.

Ponemos así, ya decimos, es una cazuelita, ¿no?

Primero la roja, luego, la blanca.

No, primero, la blanca. Vale, pues, venga.

Lo sabía, lo he dicho así para que lo hiciera asá.

Vale.

Y ponemos ahí la salsa, toma.

Pon ahí en un lado. Lo estoy poniendo, Javi, lo juro.

Y al otro lado ponemos

esta salsa roja.

Pero, mézclala, la roja, la blanca, tío, una bravas.

Vale, y aquí tenemos. Espera, que las pinchamos un poco.

Ya está, Sergio. Traca.

Para que parezca de verdad, hombre, que es como se sirven en el bar.

Espera, nervio, espera un momento, que es así.

Se va la salsa Ya está.

Y aquí tenemos, bravas dulces.

Aquí tenemos a tres grandes gourmets Carla, Iván y Víctor

y, bueno, van a hacer la cata.

¿Qué preferís?, primero, las patatas, ¿no?,

que no son patatas, son manzanas. Yo no he sacado ni cuchara.

A ver qué os parece.

Está muy buena. ¿Están buenas, sí?

Están muy buenas.

Bueno, ya lo habéis visto,

siempre hay un buen motivo para cocinar

y nos vemos en el próximo programa. Superpronto, adiós, que vaya bien.

  • Risotto de rodaballo y falsas bravas

Torres en la cocina - Risotto de rodaballo y falsas bravas

10 may 2017

Hoy los Torres cocinarán un risotto de rodaballo y gambas y como segunda receta, unas falsas patatas bravas de manzana, absolutamente sorprendentes.

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