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Para todos los públicos Torres en la cocina - Menú primaveral en 30 minutos - ver ahora
Transcripción completa

(Aplausos)

Buenas a todos, bienvenidos a "Torres en la cocina",

hoy, "Menú en 30 minutos", hacía días que no lo hacíamos,

entonces, iremos con una crema de calabacín, bueno,

a ver si llegamos, a ver, ¿no?

Sí, hombre, sí, Sergio. Venga, va.

Si no te pones solo a hablar, sí. Primero, temporizador.

A ver si funciona la pera.

Que es una pera, por eso... 30 minutos.

Falla, normalmente, falla.

Corre, Sergio, corre.

Bueno, primavera, pera, toma, tú misma.

Gracias. Te combina con el azul.

Fantástico, vamos allá.

Bueno, empezamos con una crema de calabacín

buenísima, espectacular. Vale.

Con toque Torres. Puerro y cebolla vas cortando.

Yo pongo puerro y cebolla ¿por qué pongo puerro y cebolla?,

pues, porque uno

le va a dar un toque... el puerro es un poco más amargo

y me va muy bien para la crema, también.

Los dos son de la misma familia.

Podríamos poner uno u otro. Se complementan,

¿que tenéis cebolla? Pues perfecto.

¿Puerro? Pues con puerro.

¿Que tenéis los dos? Los dos. Exacto.

Exactamente. Vale, toma.

Espera, que no me has encendido el fuego ni nada, Javi.

Esto no puede ser.

Venga. Chaval, que te veo despistado,

que no llegamos así.

Esta receta es tuya. Vamos sobrados, venga,

el calabacín, ponte con él. Bueno, vamos con el calabacín.

Este es un calabacín que sabéis que está el verde,

que tiene un color más intenso,

y este es un verde más clarito, se llama calabacín mantequilla.

Es más suave, a nosotros nos gusta más.

Es más de ahora de la época, es de verano,

un calabacín de verano buenísimo.

Vamos a cortarlo para la crema,

pero, antes vamos a hacer unas tiras

porque vamos a hacer como unos rollitos

con la carne picada.

Esto... esto va muy bien.

Mandolina, os aconsejo que la tengáis en casa, de verdad.

Cuesta poco. Es opcional, pero, va superbien.

Nuez de mantequilla, puerro, cebolla, a pochar.

Dame el resto de calabacín que yo le voy poniendo, pero...

(SE TRABA)

Hace falta poco.

Vale, y esto como necesitamos una cocción rápida,

aunque, el calabacín tarda muy poco,

pero, ya llega ahí de sobra, Javi.

¿Sí? Uf, madre mía.

Si vamos a hacer...

Tres, ¿no? Por lo menos.

Sí, pero, tienes ahí, madre de Dios.

Que con dos haces uno.

Bueno, por si acaso, cojo. No, hombre, hay mucho.

Déjame para la crema, digo.

Bueno, ¿cómo hacéis? Aquí seguro que mucho

de vosotros hacéis la crema, ¿cómo la hacéis?

Una receta, va. Así, tal cual.

Tal cual, ¿no? Tal cual la hacéis.

Bueno, de momento.

Bueno, claro, no sé nada más. De momento, de momento.

Pero, la terminas con queso, sin queso...

A veces con crema de leche y a veces con queso.

Vale.

¿Le pones cebolla y puerro, también?

También. Ah, mira, toma ya, pues, mejor.

Tienes cara de buena cocinera.

Lo soy, dicen.

Dicen, ¿no? Pues si lo dicen es porque...

He tenido restaurante 30 años.

¿Ah, sí? Hombre. Entonces sí.

Bueno, entonces, hablamos de otro nivel.

Muy bien. Pongo el calabacín.

Ponemos el calabacín,

hemos pochado en blanco la cebolla y el puerro.

Ya os digo, es algo exprés, pero, queda brutal.

Un poquito de sal

y pimenta, le pondremos.

Y, ahora, le pondremos bueno, la espinaca,

me espero al final y le pongo leche vaporada.

Ni leche entera ni crema de leche,

esto sería la mitad, está entre medio de la dos.

Ponemos leche vaporada.

Exactamente, dejamos cocer.

Y, luego, para darle color, como este calabacín es un poco,

pues, menos verde intenso,

le pondremos al final un puñado de espinacas.

Quedará muy verde, esta leche vaporada

va muy bien porque para las cremas te lo deja

muy equilibrado, te deja el espesor perfecto.

¿Vamos con el relleno? Vamos con él, vamos allá.

Aquí, tenemos... ¿Cómo vamos de tiempo?

Cinco minutos han pasado.

No te fíes. Vamos sobrados.

Aquí tenemos carne de ternera y carne de cerdo.

¿Por qué? Porque la carne de cerdo tiene más grasa,

queda mucho más sabrosa,

pero, la carne de ternera tiene mucho sabor.

Entonces, siempre combinamos ternera y cerdo.

Vamos a cortar un poquito de ajo.

Venga, perfecto. Y tú, rehogas la carne.

Sí, el champiñón, yo cortaría

todo primero mientras se hace la crema

y, luego, lo tenemos. No vamos bien.

Sí, vamos a llegar.

Si no me escuchas, Sergio, no vamos bien.

Vamos sobrados, tranquilo. Pero, digo que rehogues la carne.

Sí, pero, está calentando, sí, yo voy.

Hazme caso, ¿eh?

La receta ahora, la llevo yo. Estáis pensando que tengo razón,

pues, sí, es así.

Está calentando la sartén, no puedo hacer nada.

Vale. ¿Ves? Yo hablo y trabajo.

Ajo picado, un poquito de ajo picado.

Primero, la carne, la carne.

No, hombre, no, Sergio, hazme caso.

Y, ahora, ya sí, voy cortando el champiñón, ¿ves?

Que, además, lo cortaré bien pequeñito, bien bonito.

Pero, bueno, hace falta que sea como el ajo, ¿eh?

Y, ahí va.

En daditos.

Y, esto, lo que decimos, va a ser el relleno

que lo haremos con esto, lo hemos hecho alguna vez,

pero, es que queda tan bien, que lo vamos a hacer.

Bueno, como luego la voy a colar,

pues, voy a coger una olla para colarlo luego.

También, champiñón, el relleno, evidentemente,

toque tú.

Lo que... Toque tú.

En vez de toque Torres.

Pongo las carnes que las hubiera puesto primero,

sofreír bien y, luego, el ajo, pero, bueno.

Es que si lo hago al revés me diría lo mismo.

No, sabes que no porque...

Pero, bueno, el champiñón es versátil,

se encuentra siempre, fácil y económico.

O sea, que va superbien para este plato.

La carne y el champiñón va muy bien.

A ver si nos decís ingredientes que no sean tan habituales.

También, nos podéis aconsejar.

¿De qué? Para hacer cambios.

No sé, igual le ponen, no lo sé,

no sé, no sé.

Vale, cómo lo tienes.

Bueno, aquí, salteando.

Crema, esta crema es superrápida, la verdad que sí.

Sí, en cuanto hacemos el relleno ya veréis que...

Si tú no te enrollas... Llegamos.

Llegaremos, sí.

Pero, no sé por qué, ahora, estás con el rollito

de que si no te enrollas, no te enrollas,

No, porque te enrollas mucho. Pero, ¿qué dices?

Que te pones a hablar

y eres incapaz de hablar y trabajar.

O sea, te paras, se para. Porque no te ven a ti por teléfono.

Te lo juro, no anda, o sea, en la calle

y yo: "Javi, no llegamos" y el tío.

Y yo: "Camina".

no hay manera, o sea, no.

No es así. No, qué va.

Ya lo veréis, si veis un tío parado ahí que...

(RÍEN)

No se moverá.

Vale, el champiñón ya está bien. Dame el champi.

Vamos ahí.

Ahí está.

Champi y ya está, ¿no? Sí.

Sal pimienta, le pongo albahaca, también, le va albahaca.

Le va tomillo, le va todo aquí.

Venga, albahaca, sí,

que tenemos aquí albahaca. Sal, pimienta.

Pimienta siempre recién molida, ¿eh?

De verdad, que la pimienta si la tenéis ya molida

pierde mucho el aroma.

Pierde mucho aroma, entonces, hay que tenerla fresca.

Ahí está.

Vale, albahaca picada.

Perfecto, cómo vamos de tiempo.

20 minutos.

¿Cómo que 20 minutos? Nos faltan.

(Risas)

Hija, no me asustes. 20 y medio.

Pues, digo: "Hacemos la crema y nos vamos".

Venga, ya está, vale.

Ya lo tenemos.

Aquí, voy a poner la espinaca.

Espera, seca un pelín y aquí, pon la espinaca.

Yo secaré un poco esto

porque nos interesa que no tenga agua.

Y, ahora, ¿veis? Le doy un chute para que evapore bien.

Y aquí, a la crema para darle más color,

que quede más bonita e intensa, ahora, ponemos espinaca.

Esta son brotes,

pero podría ser espinaca grande. Primero, haz los atadillos,

eso lo podríamos poner... Sí, no, ahora, para...

Tú, tranquilo, Sergio, tranquilo. Estoy tranquilo.

Esto es un toque mío, ya lo sabes. Sí, sí.

No Torres, mío. Venga, toma.

Haz los atadillos, ahora, tenemos aquí

carne picada, ternera, cerdo, el ajo, el champiñón,

sal, pimienta, le voy a poner albahaca.

Vamos a poner el mascarpone, tengo toque Torres.

Este.

Le ponemos un poco de mascarpone

ahora, para que quede untuoso, cremoso

y le va muy bien, hay gente que le pone

otro tipo de queso.

A mí, es que le va el mascarpone.

¿Tú le pones espinaca o no, le sueles poner?

No le he puesto.

Bueno, es por darle un poco más de color.

Pero, bueno, queda divino, seguro.

Vale, aquí pongo la albahaca.

Exactamente. Generosos que es muy buena.

Bueno, el queso ya le da una untuosidad, queso, albahaca,

claro, ya le da un rollo aquí, fantástico.

Venga, Javier, ve atando el... Aquí, hacemos, ya sabéis

que hemos hecho alguna vez, pero, es poner uno así.

En cruz. Y uno, así.

Y, ahora, es poner en medio

con una cuchara.

Probar, probar, siempre, probar, es que aparte de probar

es una hora...

¿Qué?

¿Seguro, eh?

Qué hambre. A ver, voy a probar.

Está bien.

No, está bueno. Cambia, cambia.

Vale, y, ahora, ponemos aquí.

Venga, dame, que voy haciendo yo, también.

Está bueno el relleno, ¿eh? Jolín.

Venga, y hacemos aquí otro.

Y, ahora, ya sabemos que cerramos uno.

Cerramos el otro.

Este.

Y este.

Y, ahora, aquí, ya tenemos un superravioli

hecho en un momento.

Ahora, le daremos un golpe de sartén y perfecto.

Voy a pasar un papel aquí y aquí mismo lo doramos.

Superrápido y, también, oye, le damos un toque diferente.

Para no... para sorprender.

Mira, uso la misma sartén que así no hay que fregarlo.

Venga, hago uno más.

Si no, podría ser directamente, pero, queda mucho más bueno así.

No, darle un marcado,

el calabacín crudo, también, es bueno.

Y más este, este es muy suave.

Vale, voy a ir triturando yo la crema.

Mientras Javier terminas los atadillos.

Aquí mismo.

Venga, dos, ¿cuántos hago, tres, no? Con tres está bien.

Uno, dos...

Venga, cojo este.

Ya decimos, luego, claro,

podría ser vegetal, también, perfectamente.

Esto, en vez de con carne,

con calabacín picado, con berenjena.

El vegetal es muy bueno, también.

Vale.

Y cerramos, también.

Ha sobrado un poco de mascarpone,

como no quiero que me sobre nada, se lo pongo a la crema.

También, me va bien.

Muy bien, y, ahora, a marcar

en la sartén.

Aprovechamos todo, yo, ahora, la trituro, la pruebo

de sal y pimienta, colamos

y la crema la tenemos.

Venga, esto ya lo tenemos listo.

Sacamos aquí.

Y voy a colar.

Oh.

Vale, sartén bien caliente y vuelta y vuelta.

Esto no tiene más secreto.

Siempre por la parte de abajo

porque si no, se me abriría.

Entonces, así, lo que voy a hacer es sellar, que se cierre.

¿Me apagaste el fuego, Sergio? Sí, no he tocado nada.

Eh, me has hecho boicot.

Tiene una pinta esta crema y fijaos cómo la espinaca,

también, le da un toque verde muy interesante.

Y, también, le aporta sabor, claro.

30 minutos. Superverde, queda muy bonita.

Si vamos muy rápido, decidlo.

Vamos a tope ¿tienes plato o no? Sí.

¿Veis? Crema fácil, buena y económica, la verdad, eso sí.

Venga.

Yo haría una jarrita o algo. Y cuchara, totalmente.

Para volcar, ¿no?

Que esta crema fría, también, es muy buena,

ahora, para este tiempo, o sea, que podría ser, también.

Voy a coger una jarrita por aquí.

Jarra.

Vale, esto es una pam, pam, vuelta y vuelta.

Para que sea más amable que coja un pelín de color,

pero, esto no tiene mucho secreto.

¿Qué, cómo lo tienes?

Yo ya lo tengo, vamos, te estoy esperando.

Calabacín mantequilla, en este caso porque

es el que encontramos en el mercado pero, podría ser el normal.

Buenísima.

Pues, venga, vamos allá, Un poco de sal, le daré otro...

Otro toque, para dejarla bien fina.

Un ravioli...

Cómo quema, Dios mío.

No hay dolor.

Dos raviolis... Voy a hacer una chorrada

que nosotros hacemos mucho en el restaurante,

que es así de alta cocina, que podéis hacer en casa...

Es darle aire a la crema con la batidora.

Darle aire...

A ver dónde me pongo esto que no se me caiga.

Y luego sale como una especie de espuma,

que es esta que hay aquí encima, y luego, para ponerlo,

siempre queda más esponjoso.

Perfecto. Ya lo veréis.

Ponemos aquí. Unas hojas de albahaca, Javier.

Mira, tengo brotes.

Tenemos aquí nuestro huerto. Le ponemos crema también.

Vale, pero no lo tapes del todo. No lo estoy tapando del todo.

Venga.

Supercrema, ¿eh?

Ahí está. Vamos allá.

Espera que se ha caído una gotilla ahí.

Tres brotes... Primer plato: fácil, rápido,

natural, sano, equilibrado... Crema de calabacín.

Y buenísimo.

Vamos con la segunda receta.

¿Cómo vamos de tiempo?

Un poco justitos, ¿eh? ¿Sí? Ha sido la crema.

No pasa nada. ¿Sabes por qué? No paras de hablar.

Dale, dale, dale.

Bueno, vamos a hacer un pollo con setas de primavera.

Pero un pollo muy fácil de hacer y rápido.

Con la reina de las setas de primavera: con colmenilla.

Pero tengo alguna más, ahora veremos.

Mira, colmenilla. Porque tiene forma de colmena,

es la seta por excelencia de primavera.

No llegamos, Sergio.

Vale, pechuga de pollo, normal, sin piel.

Voy a intentar no hablar. Cortamos en dados.

Es que cuando me pongo, me pongo. No puedo parar.

Es que no paras, tío. No paras.

Lo veis, ¿no?

Te voy a llevar a una tertulia.

(TODOS RÍEN)

Aquí tenemos la pechuga de pollo que voy primero a dorar

para darle un poco de sabor.

Yo voy picando cebolla tierna, ajo...

Y tengo almendras también.

Voy a cortar un poco de almendras. Sí, por la mitad.

Exactamente. Cebolla tierna que es de temporada ahora.

Vale, un poco de pimienta.

Y un poquito de sal. Esto es...

Y ahora, venga, a dorar. Le voy a meter más caña.

A tope.

Nada, un dorado rápido.

Simplemente para que coja más sabor.

Y luego lo voy a retirar y aquí vamos a hacer lo demás.

Es un plato muy rápido porque la pechuga

tampoco necesita mucha cocción. Y ya veréis

de la manera que lo vamos a hacer.

Es muy fácil.

Y llegaremos porque lo estoy haciendo yo.

Si no, no llegamos ni... Yo no digo nada.

Vale, venga, cebolla. ¿Ajo picado?

Ya lo tienes. ¿lo has mezclado?

Sí.

Eso es lo que no hay que hacer. Vale, dorado rápido.

¿Cómo que no? No pasa nada. Ya lo tenemos.

Aquí, que ya tenemos el jugo del pollo...

Los jugos, ¿no? Es perfecto para hacerlo.

Un poquito más de aceite.

Y ponemos la cebolla y el ajo a dorar.

Vale, ahora voy a bajar el fuego un poquito.

Las colmenillas ya están lavadas, pero debajo del grifo,

un bol con agua abundante...

Porque la arena a veces se mete por aquí.

A veces tiene, a veces no tiene.

Abundante agua debajo del grifo, bien lavadas.

Las almendras, Sergio. Las tengo.

¿Qué estás comiendo? Almendra.

Vale. Esto veis que es superrápido de hacer, fácil...

Yo metía las setas ya. No, todavía no.

Vamos a hablar un momento de las setas.

Suerte que tenemos más tiempo conmigo.

¿Qué tenemos aquí? La colmenilla. Pero aquí tenemos más.

Setas de primavera.

Aquí tenemos lo que decíamos, la colmenilla.

Gurumelo, que es una seta muy de primavera.

Criadilla de tierra.

Algún boletus que sale esporádicamente.

Poco, ¿eh? Pero alguno sale. Rebozuelo.

Y después aquí tenemos la angula de monte,

que normalmente es de otoño pero según las lluvias

puede salir también en primavera. Sobre todo, por el norte.

Eso es oreja de Judas.

Es una seta como cartilaginosa. Muy bien.

Lo he dicho, ¿eh? Sí, increíble, chaval.

Después la oreja de Judas blanca y el rebozuelo.

Me voy que se me va a quemar.

Venga.

Vale, y ahora aquí vamos a poner las colmenillas

que están superbién lavadas, porque como se crían normalmente

en tierras arenosas... Sí. En tierra blanca,

tierras muy blancas.

Se hace la colmenilla. Y es una seta excepcional.

Hay que cocinarla bien, porque cruda no es buena

y puede ser un pelín tóxica, aunque tampoco pasa nada.

(RÍEN) No pasa nada...

No es tan digestiva...

Es lo que a mí siempre me han dicho.

Vale. Aquí tenemos un poco de brandy.

Brandy de Jerez, que vamos a poner un poquito.

Le va a dar solera.

Hombre, el brandy le va de maravilla.

Y ahora ponemos el pollo. Fijaos qué simple.

Qué simple pero qué bueno. Perfecto.

Y ahora ya... movemos un poco.

Esto es un manjar, de verdad. Es un manjar.

Además, la colmenilla tiene mucha personalidad,

es muy buena, tiene mucho sabor.

Y aquí tenemos un poco de crema de leche.

Normal. Ponemos un poquito.

Y luego... Ya está, no más.

Y ahora dejamos cocinar.

Dejamos cocinar 10 minutos. Exactamente.

Mientras, tranquilamente... Falta el toque final.

Hemos comprado un poco de mi-cuit, ya sabéis que es foie gras.

Al final, la colmenilla con el foie gras combina...

Y con el ave también. Le va muy bien.

Vamos con el postre.

Vamos bien, ¿no? Estamos remontando.

Remontando el vuelo.

Melocotones. Ya sabéis que es época de melocotón.

Como no lo voy a pelar, lo lavo.

Pero bueno, no le vamos a quitar ni la piel.

Y vamos a hacer como un carpaccio...

Un carpaccio de melocotón, pero muy fácil, ¿eh?

Primero cortamos por la mitad.

Le damos la vuelta por un lado, quitamos el hueso.

Me puedes ayudar, Javier. Sí, pero estoy con mi pollo.

Vale, ahora lo que hacemos es coger y cortar en láminas finas.

No, está espectáculo. Está brutal.

Impresionante. Qué cosa más fácil y más buena.

Vale, ve cortando el melocotón y yo voy haciendo la salsa.

Vale. ¿Cómo? Así como yo he hecho.

Pero, Sergio, tranquilo. No te estreses ni me estreses.

Me estás estresando.

Coge aire. Coge aire, tío. Tranquilo.

Venga, va. Si no llegamos es tu culpa.

Cogemos la mantequilla... Ahora no...

Cogemos mantequilla. Os voy a enseñar a hacer

una salsa buenísima.

Superbuena para el postre que vamos a hacer,

o para otro postre, ¿eh?

Mantequilla que vamos a dorar un poco.

Ya sabéis que a nosotros el tostado de la mantequilla,

si encuentras el punto "noisette", que os voy a enseñar cuál es,

es perfecto porque coge tonos avellana,

frutos secos, nuez...

Entonces es buenísimo.

Vale, tú puedes ir distribuyendo el melocotón.

Sí, maestro. El melocotón...

Venga, ahí. Hacemos así, ¿sabes? Como si fuera un...

¿Cómo me vas a enseñar a hacer esto?

No sé si lo estás haciendo bien. La salsa.

No, pero lo haces igual, ¿no?

Ahora es una muy buena época para...

Para estas frutas de temporada.

Las ciruelas, los melocotones, albaricoques...

Los nísperos, que están buenísimos. Hielo, porque ahora veréis.

Limón.

Eso es un truco, ¿eh? Sí, ya veréis.

Toque de todo. Ya está "noisette",

ya está como tiene que estar.

Es ese color avellana... Ponemos la miel.

Ponemos el zumo de limón con cuidado.

Nos va a quedar cítrica y con ese sabor.

Y ahora le ponemos una piedra de hielo.

Y con esta piedra de hielo untamos la salsa.

Exactamente. Se liga automáticamente.

Con el agua que tiene y tal ya veréis como...

Como se liga y se enfría.

Y queda un toque cítrico. Truco Torres.

Brutal, ¿eh? Espectacular.

Mirad. Ya está. Mirad la textura.

Queda superligada, cítrica, tostada...

Y ya está fría.

Vale. Perfecto.

Yo corto el melocotón así pero podría ser de otra manera.

Esto ya está, ¿no? Venga, ponemos el mi-cuit.

Es que le va increíble. Ahora se va a derretir,

nos va a ayudar la grasa a ligar bien la salsa.

Me faltan dos trocitos. Ya veréis, está de lujo.

Esto ya coge un nivel... superior.

Perfecto, ya lo tengo.

Pero bueno... ¿Has puesto el mi-cuit?

Sí, ya está. Vale.

Corta un poco verde, Sergio. "Pas, pas".

"Pas", ¿qué? "Pas, pas, pas".

Venga, emplatando.

Necesito un posaplatos. Venga, cojo la madera.

Venga, cebollino porque... Mira.

Venga. Un, dos, tres, que me quemo.

¡Ah! ¿No es más fácil coger el trapo?

No lo tenía a mano.

Superpollo con setas de primavera.

En este caso, colmenillas.

Acabamos el postre. ¿Cómo vamos de tiempo?

Ay. Poquito ya. ¿Cuánto?

Tres minutillos. Nos va a sobrar.

Todavía vamos con tiempo. Justo, pero llegamos.

Bueno, aquí tenemos algo de frutos rojos.

Lo voy a poner con la cuchara. Arándanos, grosellas, frambuesas,

moras... Supersalsa cítrica

que hemos hecho con la mantequilla.

Te iba a decir: "Algo con la cuchara".

Claro, claro, claro.

Vale, ponemos aquí.

Sergio, el helado a la carrera.

Lo de la carrera, sobra.

Ya sabía yo que no le gustaba.

Vale. Toma. Vamos poniendo los frutos rojos.

Aquí están las moras también.

Ponemos alguna mora.

Frambuesas...

Arándanos hemos puesto también.

Ahí va, estas las corto que son un poco grandes.

Bueno, y hacemos una quenelle. Ya sabéis que esto

lo hacemos con la cuchara. Vamos a ponerlo así.

Toma ya. Ahora un toque de menta.

Hierbabuena. Menta...

Y ya tenemos el postre. Toma ya.

¡"Tachán"! Espera que tengo unas flores.

Ah, eso es muy opcional. Es opcional, pero las tengo.

Pero ya que es la primavera, hay muchas flores...

Tengo unas flores de Begonia que le va a dar acidez.

Le va muy bien. Son muy bonitas.

Aquí por el plato. Ya estamos. Menú en 30 minutos.

Toma ya. Melocotón.

Gran menú en 30 minutos. Es un placer como siempre

cocinar con vosotros. Esperamos que os haya servido.

Un abrazo muy fuerte. Nos vemos en el próximo programa.

Que os vaya muy bien. Hasta luego.

Vamos a probar, ¿no? Tengo un hambre que me muero.

Tú ya a la colmenilla lo primero.

Es que está buenísimo.

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Torres en la cocina - Menú primaveral en 30 minutos

02 may 2017

Hoy los Torres nos prepararán de primero, una crema de calabacín con queso, como segunda preparación un pollo guisado con setas y un postre delicioso, carpaccio de melocotón con helado.

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