Ingredientes:
8 alcachofas
150 gr. de foie
100 gr. de harina
150 cl. de vino blanco
1 litro de agua
3 limones
Aceite de oliva
Sal
Para la bechamel:
17 l. de crema de leche
20 gr. de trufa negra
75 gr. de mantequilla
100 gr. de queso crema
Para la naranja caramelizada:
3 naranjas
50 gr. de mantequilla
100 grs. de azúcar
1 l. de agua
Restaurante: Le Petit Chateau
C/ Eusebio Güell nº 79
y C/ Pi i Margall 187
Sant Boi de Llobregat
08830 - Barcelona
Teléfonos: 936 300 581
