Pichón con granada

Susi Díaz es una cocinera nacida en Elche, desde 1984 está al frente del restaurante La Finca, autodidacta y referente de la alta cocina en la Comunidad Valenciana. Parte del tiempo que le queda después de atender el restaurante y sus múltiples compromisos en platós de televisión, además es embajadora de la granada mollar, un producto presente en su despensa que le gusta combinar con carnes de corral.

En La Finca (Estrella Michelín) cocina un pichón con esta fruta mediterránea. Diferentes sabores y texturas obtenidos con una técnica magistral.