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Para todos los públicos Saber y ganar - 18/10/19 - ver ahora
Transcripción completa

(Música)

"Saber y Ganar",

un programa presentado por Jordi Hurtado.

(Aplauso)

Bienvenidos a "Saber y Ganar" en TVE.

Nueva edición, todo el equipo ya preparado

para compartir con ustedes todas las pruebas,

desde la primera, batería de Sabios,

hasta la última, el Reto.

Y es importante que el concursante que vaya al Reto

supere esa prueba para poder seguir con nosotros.

Y así lo consiguió ayer el Magnífico José

que sigue con nosotros al lado de Carlos

y del Magnífico Alberto. ¡Bienvenidos!

Tres concursantes en competición en esta jornada.

Y esperando también los concursantes del fin de semana

que ya están llegando los dos equipos,

se están acercando a los estudios de San Cugat.

Saludamos a Carlos Meixide, segundo programa.

Carlos, "boas tardes", bienvenido. Buenas tardes, gracias.

Que vaya muy bien.

Licenciado en Ciencias de la Comunicación,

escritor y editor de gran éxito. Que vaya muy bien.

Ahora me contaba que tiene una novela,

su novela más reciente para adultos. ¿Título?

"Camiños de paixón", que está traducida al castellano,

"Camino de pasiones". Es una novela un poco tórrida,

ambientada en el Camino de Santiago, hay una trama de intriga, misterio.

Caramba, lo que puede ocurrir en el Camino de Santiago.

Carlos, 440 ya, segundo programa.

Suerte, que vaya muy bien. Gracias.

Decíamos que José superó el Reto y por eso hoy cumple 17 programas.

Bienvenido, José. Gracias, Jordi.

Programa 17, José Luesma de Madrid. Ingeniero agrónomo,

preparando oposiciones y, como dijo el primer día,

sus labores. Ahí estamos.

También sus labores.

Y en esas labores está "Saber y Ganar".

Entre otras. Buen marcador: 8770.

Hoy veremos la segunda pista, a ver,

la segunda pista de la Parte por el Todo.

Suerte.

Y Alberto Izquierdo, 83 programas ya,

"camiño" del 100.

¿Verdad, Alberto? A ver.

Claro, camino hacia el 100. "Camiño" hacia el 84 primero.

Bueno, uno a uno, pero que va muy bien.

Ahora ya hay que llegar al 100, venga, un empujoncito.

A ver si es verdad. Villarreal, Castellón.

Muchos besos para Inés y Emilia.

Sobre todo a Emilia que tuvo la feliz idea

de convencer a Alberto para que viniera a jugar.

81 940, buen marcador que se pone ya exactamente a cero.

Todos, los tres.

Ahí está nuestro fantástico equipo de realización.

Juanjo Cardenal, ¿qué tal? Muy bien, señor Hurtado.

Decirle a los concursantes que su "camiño" de esta semana

termina hoy, espero que el próximo lunes

estén aquí nuevamente los tres. Efectivamente.

Será una gran alegría para todos nosotros que sigan.

Hoy llegará la segunda pista de la Parte por el Todo,

tenemos otra imagen.

Ahora vamos a empezar con una batería de tres minutos.

A ver, Carlos, si consigue estar tres minutos

dando respuestas correctas todas. Mucha suerte.

Juanjo, cuando quieras adelante. Tiempo.

¿Quién fue el arquitecto de la espectacular Ópera de París?

Garnier. Correcto.

¿Cómo era el grupo en el que meditaban

William Holden, Ernest Borgnine, Robert Ryan

a las órdenes de Sam Peckinpah?

Salvaje. Correcto.

¿Cuál es el noveno mes del calendario musulmán

en el cual los creyentes observan riguroso ayuno?

Ramadán. Correcto.

¿Qué nombre recibió la Australopithecus afarensis

descubierta en Etiopía en el 74?

Lucy. Correcto.

¿En qué país luchó en la década de 1950 el Mau Mau,

una insurrección de rebeldes

contra la administración colonial británica?

Nigeria. No es correcto. José.

¿Cuál es el tema más recurrente en la pintura de Degas?

Ballet. Correcto.

¿Qué accidente geográfico era en la época de los romanos

el Fretum Gaditanum?

El Estrecho. Correcto.

¿Cuál era el verdadero nombre

del grandísimo actor mejicano Cantinflas?

Mario Moreno. Correcto.

¿Cuál es el mayor felino de América y tercero del mundo por su tamaño?

El jaguar. Correcto.

¿Qué tenista ha ganado el campeonato de Wimbledon 2019?

Djokovic. Correcto.

¿En qué plaza se alzan la catedral, el baptisterio y la Torre de Pisa?

Duomo. Correcto.

¿Cuál era el nombre de pila del general Espartero?

Baldomero. Correcto.

¿Qué mamífero, el pariente vivo más próximo a la jirafa,

vive escondido en los bosques del Congo?

Okapi. Correcto.

¿Qué río serpentea por Moscú?

Moscova. Correcto.

¿Con qué nombre es más conocida la academia militar de los EE.UU.?

West Point. Correcto.

¿En qué ámbito está trabajando con denuedo

la cantante irlandesa Dana, ganadora de Eurovisión 1970?

En la escultura. No es correcto. Alberto.

¿Qué es el tradicional "karensui" japonés?

¿Jardín seco? Correcto.

¿Quién capitaneaba el galeón inglés del siglo XVI Golden Hind

cuyo nombre original era Pelican?

Drake. Correcto.

La capital de Kazajistán ha sido rebautizada

con el nombre de...

Nursultán. Correcto.

¿Qué atleta con problemas con el dopaje

perdió todos sus títulos y sus marcas,

incluida una medalla de oro en los JJ.OO. de Seúl?

Ben Johnson. Correcto.

¿Qué escritora es la autora de la novela de misterio

"Escrito en el agua"?

Higgins Clark. Paula Hawkins.

Y tiempo.

Paula Hawkins es la respuesta que no ha dado Alberto.

Hasta aquí los tres minutos, batería de Sabios.

Una batería en la que ha destacado José.

Muy bien, José, enhorabuena.

Tiene ya 200 puntos, muchas respuestas correctas.

Hay que aclarar, Juanjo, en qué ámbito

está trabajando ahora la cantante irlandesa Dana,

que ganó Eurovisión en 1970.

Pues se ha metido a política. Es candidata independiente

en las elecciones presidenciales de Irlanda.

Ya lo saben, Dana.

Y aclararle también a Carlos el fallo.

1950. El Mau Mau,

una insurrección de rebeldes contra la administración

colonial británica en Kenia, fue en Kenia, no Nigeria.

Fue en Kenia, Mau Mau.

Hasta aquí, como hemos dicho, la batería con estos marcadores:

tenemos a Carlos y a Alberto empatados a 80 puntos.

José, 200.

Preguntas Calientes, hay diez en total.

Es una prueba muy importante cada día,

muy interesante; dos que nos traerá Pilar.

Juanjo, vamos con la primera.

Vamos con la primera efectivamente.

¿Qué voltaje tienen la mayoría de las pilas cilíndricas,

las que conocemos como AA, doble A, o triple A, AAA?

Son las que nos ponen a nosotros, ¿verdad, Juanjo?

Sí. Sí.

No, es que se están extrañando algunos espectadores.

Sí, nos las ponen en la petaca del micro

nuestros queridos compañeros de sonido.

Vamos a ver, se lo preguntamos a Carlos.

90. No es correcto. Rebote.

12. No es correcto. Rebote.

1,5. 1,5.

Algunas dan 1,8 o 1,9,

pero 1,5 es lo más frecuente, pilas de 1,5 voltios.

Pero como nos pongan una como la de Carlos, Juanjo.

Sí. ¡90 voltios!

Alegría. ¡Carlos, alegría, alegría!

Hombre, no, 90 no. Hay que ver.

Muy bien, sigue José.

Segunda pregunta. ¿Cuál era "La ciudad de la alegría"

según la popular novela de Dominique Lapierre?

¿Cuál era? ¿A quién la envía? A Carlos.

Eh... Johannesburgo. Rebote.

Calcuta. Calcuta, correcto.

"La ciudad de la alegría", Calcuta.

La novela y también la película después.

Sigue Alberto. Llega la música.

A ver qué pasa con esta tercera pregunta.

Medio siglo estuvo este trío fundado en Nueva York

cantando boleros.

(Música)

# Ojos negros, piel canela

# que me llegan a desesperar.

# Me importas tú y tú y tú

# y nadie más que tú. #

Chucho, Alfredo y Hernando,

pero fueron más conocidos como...

¿Cómo? ¿A quién la envía? A José.

El trío Los Panchos. Los Panchos, efectivamente.

Y el título de la canción: "Piel canela".

"Piel canela".

Grandes Los Panchos. Sigue José. Cuarta pregunta.

¿Qué archivo general guarda toda la documentación

producida por los organismos de gobierno

de la monarquía hispánica desde la época

de los Reyes Católicos, 1475,

hasta la entrada del régimen liberal, 1834?

¿A quién la envía? A Carlos.

El Archivo General del reino. No es correcto. Rebote.

Archivo General de Indias. No es correcto. Rebote.

Archivo de Simancas. Archivo General de Simancas.

Los fondos documentales del Archivo General de Simancas

están constituidos por dos grandes bloques:

los pertenecientes a la época austriaca

y los de la época borbónica. Simancas.

Esa es la respuesta, muy bien ese rebote.

Sigue José. Quinta pregunta.

¿De qué deporte es una estrella mundial

la reivindicativa Megan Rapinoe,

enemiga declarada de Donald Trump?

¿De qué deporte? Estrella mundial, atención.

¿A quién la envía? A Carlos.

Fútbol. De fútbol.

El pasado mes de septiembre

Rapinoe ganó el premio FIFA The Best

a la mejor jugadora del año.

Mejor jugadora del año.

Muy bien, sigue Carlos.

Sexta pregunta. El escultor Victoria Macho,

precursor de la escultura española moderna,

fue enterrado a su muerte a los pies de su principal obra:

el "Cristo del Otero", ahí lo tienen ustedes,

que erigió en las inmediaciones de su ciudad natal.

¿En qué ciudad nació Victorio Macho?

¿A quién la envía? A José.

En Palencia. En Palencia.

Nació en 1887

y falleció en Toledo en 1966.

Palencia, muy bien.

Ahí está ese "Cristo del Otero". Sigue José.

Séptima pregunta. ¿Qué personaje de Pedro Almodóvar

tiene un marido machista,

un hijo chapero,

otro hijo traficante de drogas, una suegra neurótica;

es adicta a los medicamentos estimulantes

y su única amiga es una vecina prostituta?

¿Qué personaje? Pregunta personaje, atención.

¿A quién la envía? A Alberto.

¿Pepi? No es correcto. Rebote.

Es el personaje de Carmen Maura

en "¿Qué he hecho yo para merecer esto?".

¿Y el personaje?

Que se llama... Pues no me acuerdo.

Pues rebote.

Mari. No, es Gloria.

Gloria, como ha dicho muy bien Carlos,

protagonista de "¿Qué he hecho yo para merecer esto?",

interpretado el personaje de Carmen Maura.

Sigue Alberto por asignación.

Y atención, Juanjo. Preguntas de Pilar.

Sí, concursantes, tenemos a Pilar con sus dos preguntas.

Hola, Pilar, ¿qué tal?

Hola, Jordi, muy bien,

aquí siempre preparada con mis preguntas.

José, Carlos, Alberto, muchísima suerte a los tres.

Y feliz día a todos nuestros espectadores.

Hoy Pilar nos invita a acercarnos a un palacio,

un palacio que aparece a menudo en los medios de información

que conocen ustedes perfectamente el nombre,

el Palacio de la Zarzuela.

Así es, hoy les invito a visitar el Palacio de la Zarzuela,

residencia oficial de los reyes de España.

Erigido por el hermano del rey Felipe IV

a principios del siglo XVII

y adquirido poco después por el monarca.

El nombre de Zarzuela le viene por la abundancia de zarzas

que había por los alrededores. ¿Lo sabían?

Dígannos, ¿cuál era la función que quería darle Felipe IV

a la Zarzuela original? ¿Cuál era esa función?

¿A quién la envía? A José.

Pabellón de caza. Pabellón de caza, efectivamente.

Exactamente, pabellón de caza.

Muy bien, sigue José y sigue Pilar.

Felipe VI y su familia no viven en el edificio principal,

sino en otra elegante casa

situada apenas un kilómetro de distancia del palacio original.

¿Qué nombre recibe esta casa? ¿Lo saben?

¿A quién la envía? A Carlos.

Rebote.

No lo sé. Rebote.

Tampoco lo sé. Pabellón del Príncipe.

Es el Pabellón del Príncipe,

1771 metros cuadrados útiles divididos en cuatro plantas.

La Zarzuela original

es la residencia del rey emérito y doña Sofía.

Sigue Carlos por asignación.

Y atención, Juanjo, porque con esta hemos llegado ya...

A la décima y última pregunta.

¿En qué programa de televisión se mostró una imagen borrosa

con el siguiente comentario?

"Tienes 15 segundos para imaginar. ¿Qué es?

Si no se te ocurre nada,

a lo mejor deberías ver menos televisión".

¿Y a quién envía la última? A José.

No lo sé. Rebote.

Ni idea. Rebote.

"La bola de cristal".

El extraordinario programa dirigido por Lolo Rico. Correcto.

"La bola de cristal".

Muy bien, Carlos, muy bien, escritor, editor.

Muy bien.

Gran imaginación en "La bola de cristal".

Sí. Sí.

Aquí está ese rebote que ha valido 100 puntos a Carlos

que sube a 230.

Por lo tanto Carlos y José son los que inaugurarán El Relevo.

Alberto, ahora área de descanso, ha quedado atrás el marcador.

Y preparado para El Relevo, claro. Área de descanso. Gracias, Alberto.

Enseguida estoy con ustedes, prepárense para las preguntas.

Pero ahora la Pregunta Exprés para los espectadores.

La Pregunta Exprés de ayer era esta.

La solución era la opción B,

que corresponde, claro, a déjala correr.

Si siempre ha querido concursar en "Saber y Ganar",

ahora puede hacerlo desde casa cómodamente

y llevarse 3000 euros.

Solo debe responder a una pregunta que hemos formulado hoy

en la batería de Sabios

y José ha dado la respuesta correcta, es esta.

Si ha estado atento y sabe la respuesta,

llame ahora mismo

al 905 447 001.

O envíe un sms con la palabra SABER,

respuesta A o B, solo la letra,

al 23001.

El mensaje le costará 1,23 euros

y la llamada 1,45 desde fijo y dos euros desde móvil.

Concurse con nosotros,

el ganador de la semana se llevará 3000 euros.

Participe ahora. Suerte.

Y llega El Relevo.

Aquí tenemos tarjetitas, nueve preguntas.

Y Carlos abre El Relevo.

La primera, vamos allá. Hombre, le va a gustar, Juanjo,

seguro que le gusta lo que vas a decir.

En el cuento de Herman Melville

"Bartleby, el escribiente",

el protagonista repite una misma frase

cada vez que su jefe se dirige a él.

¿Qué frase es?

¿Qué frase es? A ver. Hablamos de un cuento,

tenemos aquí a Carlos que escribe cuentos.

Espero que dé la respuesta correcta, Carlos.

Son estas tres opciones.

"Preferiría no hacerlo".

"Preferiría no hacerlo", claro.

Nada más que le ha escuchado a usted, estaba diciendo:

"Sí, es esa". Correcto. Es esa, es la primera.

¿El protagonista qué pasa, Carlos, que repite siempre la misma frase?

Sí, está ahí enganchado a la inacción.

Sí, es un personaje... "Preferiría no hacerlo".

Muy bien. 100 puntitos, Carlos, y a seguir en El Relevo.

José, vamos a ver si también nos da una respuesta correcta.

Si alguien es boricua,

¿de qué isla caribeña procede? Si es boricua.

¿Qué le parece? Boricua.

¿De qué isla? Atentos, tres opciones.

Procede de...

Si alguien es boricua.

¿De Puerto Rico?

De Puerto Rico porque boricua proviene de Boriquén,

que es el nombre que daban los nativos zaínos a la isla

cuando los españoles llegaron en el siglo XVI.

Correcto, muy bien.

Boricua, Juanjo, procede de Boriquén, fíjense.

Ese nombre que daban los nativos a la isla.

Muy bien, Puerto Rico. Sí, señor, José, muy bien.

100 puntitos y a seguir adelante en El Relevo.

Vamos con Carlos, la tercera.

¿Qué hortaliza tiene variedades

llamadas rama, Montserrat, pera, Raf?

¿Qué hortaliza? A ver, Carlos.

Jueguen en casa con nosotros, fíjense.

Se trata del...

El tomate. El tomate.

También cherry, corazón de buey, kumato, de colgar,

tomate del pimiento, tomate rosa, etc.

Bueno, nos encantan todos. Exquisitos.

Todos, todos.

Porque berenjena Montserrat, berenjena pera no, no.

Es tomate.

Carlos, sí, tomates deliciosos.

100 puntitos y a seguir en El Relevo.

José, también con la cuarta. Atención, a ver ahora.

La tiorba era un instrumento musical

muy en boga en el Barroco,

aunque perdió popularidad desde mediados del siglo XVIII.

¿A qué familia pertenece?

La tiorba, ¿a qué familia? A ver.

A la cuerda, es un tipo de laúd.

Es un tipo de laúd más grande, de grandes dimensiones.

Muy bien, José.

Ahora resulta que José es experto también

en instrumentos musicales del Barroco,

muy en boga en el Barroco.

Sí, soy aficionado a la música barroca.

Es aficionado a la música barroca. Entre otras cosas.

Juanjo, ya sabes, mientras esté José...

Nada de preguntas. No preguntes nada.

Le preguntaremos más aficiones a ver.

A ver, a ver.

100 puntitos, José. Muy bien, sí, la tiorba.

Ahí está esos 100 puntos, extraordinario, y seguimos.

Ya que estamos hablando de música, Carlos, atento a la pregunta.

¿Qué músico argentino ha conseguido dos premios Óscar

por las bandas sonoras de las películas

"Babel" y "Brokeback Mountain"?

Músico argentino que ha conseguido dos premios Óscar.

Alberto Ginastera.

Gustavo Santaolalla.

Dos premios Óscar por "Babel",

aquella gran película, tremenda, "Babel",

y "Brokeback Mountain". Gustavo Santaolalla.

Ya lo sabe, Carlos.

Hay relevo, ahí estaba Alberto esperando.

Relevo por lo tanto: sale Carlos, entra Alberto

que debe esperar a la séptima porque la sexta es para José.

Claudio fue el primer emperador romano

nacido fuera de la península itálica.

¿En qué actual ciudad francesa vino al mundo?

Vino al mundo el emperador romano Claudio.

Sí, jueguen.

En Toulouse. En Lyon.

Lyon. Oh, Lyon.

Lyon, ahí nació Claudio.

En Lyon, la actual Lyon.

Por lo tanto otro relevo: vuelve Carlos, sale José.

Y quedan tres, la séptima ahora es para Alberto

que se ha incorporado a la prueba. Y la séptima, Alberto, dice...

La escritora Siri Hustvedt,

ganadora del Premio Princesa de Asturias de las Letras 2019,

está casada con otro autor que también

fue galardonado unos años antes. ¿De quién se trata?

¿De quién se trata? Vamos a ver.

Tres opciones, jueguen.

¿Richard Ford?

Paul Auster. Paul Auster.

Es la esposa de Paul Auster.

Por lo tanto lo siento, Alberto,

no ha podido puntuar hoy en El Relevo.

Cambio, relevo: entra José, sale Alberto.

Y estamos en la octava, ya solo quedan dos.

La última para Carlos es esta.

¿Qué título nobiliario posee el personaje

que canta la celebérrima aria "La donna è mobile" de Verdi?

"La donna è mobile" en "Rigoletto", de Verdi.

Atención, ¿qué título?

Duque. De Mantua.

Duque de Mantua, correcto.

Es quien canta: "La donna è mobile, qual piuma al vento.

Muta d'accento e..."

# E di pensiero. #

Muy bien, sí, "y de pensamiento". Muy bien.

Muy bien, 100 puntitos, Carlos.

Y llegamos al final del Relevo. José, la novena para usted, dice...

La Iglesia maronita es una de las ramas pertenecientes

a la Iglesia católica.

¿En qué país tiene su sede principal?

La Iglesia maronita.

¿En qué país? Tenemos tres opciones.

Es la última pregunta y dice...

En Líbano. Su sede principal en Líbano.

Correcto. Sí, en Líbano, la Iglesia maronita,

una de las ramas pertenecientes a la religión católica.

En Líbano, respuesta correcta de José.

Gran marcador, José, muy bien con estos 100,

casi 1000, falta poquito para los 1000.

Con la próxima. Esto es una barbaridad.

¡Esto es una barbaridad, José!

José, que le encanta la música barroca.

Así es. ¿Qué más le encanta a José?

Toma nota.

Me gusta mucho la observación de aves y naturaleza en general.

La naturaleza en general.

¡No podemos omitir en las preguntas la naturaleza en general!

José, muy bien, 970.

Carlos, también gran marcador: 530.

Atentos a los marcadores

porque esta es la situación en este instante hoy.

Alberto, 130.

Alberto, ¿qué hace usted ahí? Está la cosa malita.

¿Qué ha ocurrido? ¿Qué sucede? ¿Qué ocurre?

A ver. Tercera posición, Alberto.

Carlos, 530, segunda posición.

Calculadora... A ver.

José, primera posición, 970, a mantenerse.

Parte por el Todo, hoy segunda pista.

Ya saben nuestros espectadores que a José

le gusta la música barroca.

Y nuestros espectadores también saben,

porque lo hemos contado ya muchas veces,

que a Juanjo le encanta la cocina

y que está esperando ir a "MasterChef", sí.

Dios proveerá. (RÍE)

Dios proveerá.

Sí, ya les hemos dado indicaciones de que deben invitar

a Juanjo Cardenal porque es un gran experto en cocina.

¿Y qué nos traes hoy, Juanjo?

Para calentar motores seis diferentes técnicas culinarias,

todas conocidas, todas conocidas.

Todas conocidas. Seguro que ustedes cocinan así

y a lo mejor no saben que eso se llama de esa manera.

Bueno, ¿y todas las sueles utilizar, Juanjo,

habitualmente, todas? Sí, porque son habituales,

normales en cualquier cocina. O sea, son normales.

Sí. Muy bien.

No tendremos descalificación, no. No, nada de eso.

Descalificación no. Vale.

Vamos con las seis que son...

José, además de la música barroca y de la naturaleza,

¿la cocina qué tal? Cocino.

Cocina. Cocino.

¿Cocina en casa? Todos los días.

Todos los días cocina.

Y cuando ve "Saber y Ganar", ¿ya ha cocinado?

Ya he comido incluso. Ha comido incluso

y es el momento de ver "Saber y Ganar".

Exacto. Muy bien. Pues atento.

Si cocina, Juanjo,

con esta pista que le vas a dar será fácil la respuesta. A ver.

El nombre de esta técnica de cocción

significa asar al rescoldo o a la brasa.

Escalivar. Escalivar,

que es una de las técnicas culinarias

más antiguas de Cataluña que consiste

en poner sobre las brasas diferentes verduras.

Actualmente también se utiliza el horno para escalivar.

Y una vez cocidas, las verduras se dejan enfriar

para sacarles la piel y la semillas

y de ahí a la boca. Efectivamente.

Una deliciosa escalivada, ¿verdad? Muy bien.

Muy bien, José, a escalivar.

Seguimos. Carlos, ¿qué tal la cocina?

Bueno, pues... pura supervivencia. (RÍE)

Pura supervivencia. Pero cocinar, cocino.

A ver, cuidado, Carlos, atento a la pista.

Consiste en dorar un producto a fuego vivo con grasa.

Dorar un producto a fuego vivo con grasa.

Pochar. Pochar.

No es correcto.

Juanjo, está claro que sí, pura supervivencia.

Sí, después de esta respuesta, Carlos...

Ay, pochar. (CARRASPEA)

Carlos, ha perdido 100 puntitos.

Este es el juego, estamos en Última Llamada.

Alberto, que tiene solo 130,

¿qué tal el tema de la cocina?

Te diré que mi especialidad en la cocina es fregar.

(RÍEN)

Y no aparece fregar. No, no está,

la sabría seguro. Entre las seis no está fregar.

Pues, Alberto, cuidado. A ver, escuche, atento.

En este proceso se cocina en un recipiente cerrado

para evitar la evaporación de los líquidos.

Proceso que se cocina en un recipiente cerrado

para evitar la evaporación de los líquidos.

Eh...

Alberto. Gratinar.

Gratinar. (RÍE)

Venga, a lavar los platos. Sí.

A lavar los platos. Gratinar, por favor.

Gratinar, ay, ay.

Ay, Alberto, ha perdido 100 puntitos.

Vamos a ver, hay 200 de bote, José.

Hay 200 de bote ahora.

Volvemos a la cocina, Juanjo, a ver, ¿qué vamos a hacer ahora?

Esta es una corta cocción en agua hirviendo

que inmediatamente se enfría en agua helada

consiguiendo así conservar

el aspecto original de los alimentos.

Ah, vaya. ¿Y cómo se denomina, José?

Eso es blanquear. Sí, señor.

Muy bien, José.

Se nota que él va a la cocina a blanquear también.

También. También.

También blanqueamos. ¿Qué suele blanquear?

Las hortalizas mucho, por ejemplo. Las hortalizas, Juanjo, fíjate.

Claro, para que mantengan el sabor y también el color.

Es una técnica que se utiliza

para conservar los valores nutritivos de los vegetales,

así como su aspecto original evitando que se oscurezcan

como ocurre con otros tipos de cocción.

Y así, blanqueando la cebolla se evita el picor de la cebolla.

Y para cocer marisco imprescindible después del tiempo necesario

meterlo en agua con hielo inmediatamente, es decir, enfriar.

Claro, muy bien, fantástico.

Muy bien, José, ha ganado 200 puntos,

tiene ya 1170.

Carlos, volvemos a la cocina. Y atento porque acaba de dar

unos consejos sobre la cebolla, así es que atento a la pista.

Significa literalmente hacer sudar una cebolla.

Cuidado, a ver la respuesta, Carlos.

Hacer sudar una cebolla.

(RÍE)

Me voy a agarrar a mi pochar.

Agárrese bien porque ahora es correcta su respuesta.

Pochar solo se refiere a la cebolla

y se trata de sofreírla en aceite a baja temperatura

hasta que pierda el agua y quede blanda y transparente.

La cebolla hay que hacerla despacito

porque si la hace fuerte tiene otro gusto, es otro plato.

Si se trata de otro alimento, se utiliza otra denominación

como sofreír o rehogar.

Pero si es la cebolla, pochar. Pochar.

Sí, Carlos, ahora sí, muy bien, hacer sudar la cebolla, pochar.

Muy bien, Carlos. ¡Ya va aprendiendo!

Alberto, llega la última que no puede fallar, por favor.

Fíjese también con lo que ha dicho antes.

Como ya no quedan platos para lavar,

le voy a preguntar que se suele utilizar el horno

añadiendo queso rallado o bechamel o ambos

en la capa externa del alimento que se quiere cocinar.

A ver, añadiendo queso rallado, se suele utilizar el horno.

Creo que sí que es gratinar. Eso es gratinar.

Esta cocción se obtiene aplicando una fuente intensa de calor

de manera que el alimento quede dorado y crujiente.

En la alta cocina pueden emplear soldadores

para gratinarlos manualmente.

Por ejemplo la crema cremada catalana.

Muy bien, respuesta correcta, claro, gratinar,

ahí sí que teníamos gratinar. Juanjo, vamos a aclararle a Carlos,

¿dorar un producto a fuego vivo con grasa?

Eso es risolar. En realidad es una mezcla

entre blanquear, que hemos visto, y saltear.

Utilizando la grasa, los alimentos se doran

a temperaturas altas permitiendo que se forme

una capa exterior crujiente, una costra,

entonces quedan encerrados en el interior

los jugos del producto cocinado y por lo tanto también el sabor.

Y si tenemos en la cocina un recipiente cerrado.

Eso es estofar. Este proceso culinario

consiste en someter un alimento inicialmente crudo

a una cocción lenta en una olla tapada

para evitar la evaporación, reteniendo así los sabores,

el aroma y sobre todo el caldito para untar luego con pan.

¡Hombre!

¿Verdad? Maravilloso.

Juanjo, muy bien, métodos de cocción. Gracias, chef.

Muchas gracias y marcadores. Gracias a ustedes.

Hasta la próxima.

Marcadores: José, 1170,

en primera posición en la Parte por el Todo.

Alberto Izquierdo, gran campeón, 30 puntos nada más,

eso quiere decir que es la tercera posición

y que hay que ir al Reto hoy, programa 83.

Ánimo, Alberto, suerte con el Reto.

Y, Carlos, a calcular.

¡Adelante, vamos, a calcular!

Y ya tenemos a Carlos de nuevo en la Calculadora.

Dos programas, dos Calculadoras.

Carlos Meixide, ¿dispuesto? Preparado.

Mucha concentración, a por la prueba.

Siete operaciones, la primera una resta.

30 segundos. Adelante, Carlos. Tiempo.

101 menos 24.

77. Más 45.

121. 122. Menos 26.

96. Entre 6.

16. Por 8.

128. Menos 92.

36. Y más 58.

94. ¡Sí, señor!

¡Muy bien, Carlos, muy bien esa Calculadora!

Dos programas, dos grandes Calculadoras.

Bravo, 430 euros hoy, Carlos.

Yo creo que se ha abonado a la Calculadora.

Sí, yo encantado aquí. ¡Encantado!

Señoras y señores, hemos encontrado un concursante

que está encantado de la Calculadora.

Esto no sucede cada día.

Y aquí tenemos de nuevo a nuestro Magnífico José.

Adelante, José.

¿Qué tal? ¿Qué tal, Jordi?

José, bien, ¿verdad? Bien.

No es normal, no sucede... Es un fenómeno.

Que esté encantado, claro. No es mi caso.

(RÍE) ¡No!

Tenemos que acercarnos a la obra de Carlos a conocerla.

Sí, parece interesante. Ese "camiño" que es especial.

Segunda jornada en la Parte por el Todo,

900 euros para los tres concursantes.

Vamos a ver una nueva pista, una nueva imagen

y por supuesto recordaremos la primera. Adelante.

¿Qué tenemos?

En los documentales de La 2 podemos ver

alguna de estas especies. Sin duda.

Y vemos de nuevo la primera imagen que no sé si ya ustedes

han conseguido descifrar. No.

No, ¿todavía no, José? Todavía no.

Pero esta nueva, no sé, voy a aventurar algo.

Vamos a ver,

esta ave es una grulla. Ajá.

Y a usted le gusta mucho la naturaleza.

Cierto. Y las aves en concreto. Y las aves en concreto.

Fíjate, Juanjo, que ya nos ha dicho de qué ave se trata.

Es una grulla común. Una grulla común.

Y por intentar relacionar, supongamos, vamos a decir,

que hay una zona en Aragón donde las grullas,

en una laguna, la Laguna de Gallocanta,

donde van gran cantidad de miles de grullas.

Entonces voy a pensar que es,

no sé, el campo de Daroca.

Campo de... Daroca.

Daroca. Juanjo, campo de Daroca, esa zona.

No, no es el campo de Daroca. Daroca, no es la zona.

No es el todo que buscamos.

No es el todo donde acuden las grullas, no.

Pero es una grulla. Es una grulla, sí, sin duda.

Eso es obvio y muy bien, José.

Muy bien distinguiendo ahí la grulla.

Si hubiese dicho, no sé, un cernícalo.

Me habrían dado un mamporro. No, eso nunca.

Vamos al rebote, Carlos.

Rebote, 900 euros.

Fíjese, ¿qué tal? Tenemos ya dos pistas, Carlos.

Sí. No lo sé, yo desde luego,

mira, voy a aprovechar que estábamos hablando del "Camiño".

Sí. Y me voy a ir a Roncesvalles,

al comienzo del Camino Francés. Sí.

Tal vez pueda ser,

bueno,

voy a decir el Camino de Santiago, por eso,

por el comienzo en Roncesvalles,

podría ser el monasterio de Roncesvalles.

O sea, cree que la imagen es Roncesvalles, el monasterio.

Y la grulla... Y la grulla tal vez,

pues una grulla que está haciendo su camino en la vida.

También, está haciendo ese camino, pero desde el aire.

Una grulla peregrina.

Eso me ha gustado mucho. Eso está muy bien.

La imaginación al poder. Sí.

Está bien que tire para casa,

pero ese no es el camino para encontrar el todo.

No es el camino, como dice Juanjo, no es Roncesvalles.

Por lo tanto, Carlos, hasta el próximo programa.

A seguir adelante que va muy bien, a por el tercer programa.

Saludos a Galicia y que vaya todo bien. Suerte.

Y rebote. Alberto, ¿qué tal?

Sí, también he identificado la grulla,

pero como ha pasado otras veces,

iba a decir la Laguna de Gallocanta porque es lo primero

que asocio con las grullas. Sí, ha pensado en la laguna.

Voy a decir que es el Monasterio de Piedra.

El Monasterio de Piedra en Aragón. El todo es la provincia de Zaragoza.

Por ejemplo. Monasterio de Piedra

y el todo la provincia. De Zaragoza, que es Gallocanta.

Claro. A ver.

Veruela, Gallocanta. Eso es.

Monasterio de Piedra.

Pues el todo no es la provincia de Zaragoza.

No, tampoco ese es el todo.

Y tampoco han identificado, excepto la grulla, eso sí.

Pero ¿por qué? Hace falta saber esa pista de la grulla.

A ver qué tendremos en el próximo programa

que serán ya 800 para los tres concursantes;

tendremos otra imagen en esta Parte por el Todo.

Y seguiremos jugando, que nos encanta jugar

con los concursantes y con los espectadores.

Hoy ha conseguido un buen marcador José, muy bien.

1170, José.

Y el total de José Luesma: 9940.

Y hace dos días no era Magnífico.

Fíjense qué bien, ¿verdad, José? Esto toma otro cariz.

Esto toma un cariz maravilloso. Gracias.

José, que su próximo programa será el 18.

Deseamos que la próxima semana también pueda seguir con Alberto.

Por supuesto. Dígale algo ahí con ganas.

Alberto, tú puedes y la próxima semana

seguiremos aquí peleando. Ojalá.

Ojalá, a ver si es verdad. Alberto, programa 83.

Lo decíamos, ya hacia el 100.

Al iniciar el programa Alberto dijo: "A por el 84".

Pues a por el 84. Así es.

Alberto, a superar el Reto.

Hace muchas jornadas que Alberto no va al Reto.

Enseguida llega ese Reto. Suerte. Gracias.

Pero antes, Alberto,

la Pregunta Exprés para los espectadores.

Les invito a participar en la Pregunta Exprés

y a ganar 3000 euros. Recuerden,

pregunta que hemos formulado hoy aquí en el programa, es esta.

Si lo sabe, llame ahora mismo

al 905 447 001.

O envíe un sms con la palabra SABER,

respuesta A o B, solo la letra,

al 23001.

El mensaje le costará 1,23 euros

y la llamada 1,45 desde fijo y dos euros desde móvil.

El ganador de la semana se llevará 3000 euros.

Participe ahora. Suerte.

Atentos todos al Reto, no se pierdan el Reto

ahora con Alberto Izquierdo de Villarreal, 83 programas.

Alberto, deseamos con muchas ganas que supere el Reto, que siga;

que podamos contar con su presencia en el programa.

Juanjo, ¿todo preparado? Todo preparado absolutamente.

Vamos allá: tres, dos, uno... ¡Adelante, Alberto! ¡Tiempo!

Señal que se pone de marca para indicar lugares peligrosos.

Baliza. Correcto.

Atractivo físico.

Encanto. Correcto.

Tomado en conjunto.

Global. Correcto.

Ajustar, concluir, componer una controversia.

Dirimir. Correcto.

Provisiones de víveres o utensilios para las tropas, penados, presos.

Suministro. Correcto.

Copioso y espléndido, más referido a una comida o banquete.

Opíparo. Correcto.

Agitarse con sacudidas de poca amplitud,

rápidas y frecuentes.

¿Temblar? Poco ha temblado usted.

Muy poco en este Reto. ¡Correcto! ¡Muy poco, nada!

¡Muy bien, Alberto, bravo, muy bien!

Reto superado con éxito.

Alberto, ¿feliz? Sí.

Ahora muy feliz. Sufro más de lo que parece.

Sí, se sufre y se lleva por dentro. Sí.

Sin duda, es una gran prueba porque se juega seguir.

Así es. Seguir, volver al próximo programa.

Y lo ha conseguido, volverá la próxima semana,

seguiremos con Alberto Izquierdo. Sumamos estos 30 hoy.

Nos sorprende que sean solo 30. Bueno.

Pero el total es extraordinario: 81 970.

Inés, tranquila que está bien, está muy bien.

Besos para su madre, besos también para Emilia,

para toda la familia. Hasta el próximo.

¡Nos alegramos mucho, de verdad!

Y les esperamos aquí todo el fin de semana.

Gracias, besos y hasta mañana.

(Música)

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Saber y ganar - 18/10/19

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  1. alicia

    Hola soy de Venezuela, me encanta el programa, lo veo todos los dias por internet, y me he asustado con ese reto de Alberto, que si no lo hubiera pasado, no lo veria mas....

    18 oct 2019
  2. alicia

    Es que si ha perdido Alberto no veo mas el programa ¡¡¡felicitaciones sigue adelante ¡¡

    18 oct 2019