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Órbita Laika - Farmacia y nutrición con Marián García - El menú de 2040

10 jun 2019

Uno de los mayores problemas del futuro es la falta de suelo cultivable. ¿Qué comeremos en unos años? ¿De dónde obtendremos los recursos nutricionales necesarios? Marián García trae a Órbita Laika los menús del futuro. Nuestra experta nos acerca a la comida liofilizada, cuya conservación daña mucho menos los alimentos que otros procedimientos como la deshidratación y ya es utilizada, por ejemplo, como comida para ir a la montaña.

Marián nos acerca a tres productos clave que se convertirán en nuestros “aliados nutricionales” dentro de unos años: la espirulina, declarada “mejor alimento para el futuro” por la ONU en 1974; el quorn, procedente del hongo Fusarium venenatum, con alto contenido en fibra y sin grasas saturadas ni colesterol; y la heura, obtenida de la proteína de la soja, a partir de la cual se puede fabricar un producto de textura y sabor muy parecido al pollo. ¿Crees que podrías distinguirlo? Quizá después de la demostración en vivo con un voluntario cambies de idea…

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