¿Qué podemos comer?

La OMS ha añadido la carne procesada, como las hamburguesas o los embutidos, en la lista de alimentos que aumentan el riesgo a sufrir cáncer. La salud es uno de los valores más preciados de la humanidad, muy ligado a nuestra alimentación. Por ello, noticias como esta despiertan nuestras alertas y suscitan todo tipo de preguntas como si esta recomendación se refiere a las carnes de baja calidad, si tiene que ver la cantidad consumida en el tiempo o, definitivamente, ¿qué debemos comer para estar sanos?

Esta semana, Ramón Colom entrevista al médico y exjugador de baloncesto Juan Antonio Corbalán. En la mesa de debate, además de Corbalán, participarán la doctora Ana Ramírez Molina, experta en nutrición y

cáncer, investigadora de la Unidad de Oncología Molecular y Genómica Nutricional del Cáncer de IMDEA Alimentación (Instituto Madrileño De Estudios Avanzados); Blanca Ruibal, ingeniera agrónoma, responsable de Agricultura y Alimentación de la ONG "Amigos de la tierra"; y Álvaro Camacho, empresario del sector.