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Pelar las patatas y cortar en lonchas, trocear el puerro y las cebolletas. Sofreír en un recipiente con aceite a fuego medio, añadir la cayena y cuando empiecen a resultar tiernas regaremos con el fumet, sazonar y hervir hasta que las patatas estén tiernas. Mirar la receta completa.
Saber cocinar - Porrusalda de bacalao y marisco con ensalada de apio