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Para todos los públicos La aventura del saber - 19/12/16 - ver ahora
Transcripción completa

(Música cabecera)

Hola, muy buenos días, bienvenidos a "La aventura del saber",

al lunes que da el pistoletazo de salida

a la última semana de emisión del programa de este 2016.

Hoy en el plató vamos a recibir la visita de perfiles diferentes.

Por ejemplo, para recomendarles una serie de libros

perfectos para los niños

ideales para incluir en la carta de Papá Noel o de los Reyes Magos.

Tenemos otras propuestas, las de nuestros reportajes,

en el sumario. Empezamos.

Haremos un recorrido por la historia

del registro y reproducción del sonido

adentrándonos en la exposición "1, 2, 3, grabando".

La muestra permanecerá abierta al público

en el espacio Fundación Telefónica en su sede de Madrid

hasta el 22 de enero.

Otra propuesta, esta hasta el 15 de enero.

Se trata de "Cuando ir era volver",

la exposición antológica dedicada al fotógrafo Tony Catany

que ofrece la sala Canal de Isabel II de Madrid.

La mejor oportunidad posible para saber más

acerca de los viajes y de los recuerdos

del artista mallorquín.

(Música)

Comenzamos la semana en "La aventura del saber"

en la siempre grata e ilustre compañía de don Rafael Ansón

para que nos ayude a mejorar en una asignatura vital, esencial:

Cultura gastronómica.

Hoy nos propone hablar de lo que los españoles pensamos

acerca de nuestra alimentación.

Bienvenido. ¿Qué tal? Buenos días.

¿Qué pensamos de nuestra alimentación?

Pues en general, regular.

La última encuesta dice que un 40 % cree que está mal alimentado.

Es curioso.

Y cuando les preguntas cómo podrían comer mejor, dicen:

"Hombre, más frutas y verduras".

La gente sabe lo que debe comer, sabe lo que es la dieta mediterránea.

Nosotros tendemos a comer lo que comemos habitualmente

porque nos hemos acostumbrado y nos gusta.

Por lo tanto, los temas sensoriales no son solo de conocimiento,

no basta con saber lo que debes hacer.

Hace falta hacerlo. Claro.

Y ahí es donde interviene la gastronomía en sentido estricto.

Lo decía Grande Covián:

"La gente comerá lo que debe, si le gusta".

Por tanto, si lo que nos gusta no es lo más adecuado,

da lugar a que nada menos que un 40 %

opine que no está adecuadamente alimentado.

La gente que cree estar mejor alimentada

es la de más de 65 años.

Porque probablemente viene de una época

en que su comida era más equilibrada y más variada.

En último término,

yo creo que lo que la gente tiene que pensar

es que con los conocimientos que tiene

y pensando el tipo de alimentos que debe tomar,

por ejemplo verduras y frutas, evidentemente,

que las prepare de manera que estén buenas.

Démosle la vuelta.

Vamos a ver cuál es la cesta de la compra

para estar bien alimentados

y vamos a ver cómo lo preparamos para que nos guste.

Aparte de las horas a las que uno debe comer, ¿no?

Lo hemos hablado alguna vez.

Yo creo que los horarios condicionan mucho

la digestión, sobre todo el digerir mejor.

La elección de los platos no.

Si comemos a las dos o a las tres y elegimos mal, seguimos mal.

Pero es verdad, y lo está haciendo muy bien un español, Ordovás,

con Marta Lauret en Murcia, viendo cómo...

Ocurre igual con el sueño.

Cómo la normalidad o habitualidad

en respetar unos horarios determinados

el cuerpo se organiza mejor

y le sienta mejor lo que come y digiere mejor.

Es evidente. Claro que sí.

Pero la gente tiene que pensar

que si es bueno tomar acelgas o espinacas o brócolis

y no le gustan,

que las cocine de manera que le gusten.

Tampoco es tan complicado. Adecuemos.

Esa es la gracia de la cocina,

conseguir que las cosas que debemos comer nos gusten.

Claro, y además eduquemos a nuestros hijos en eso mismo.

Eso sobre todo.

Eso antes lo hacían las madres, abuelas y la familia.

Ahora hay menos familia

y hay que procurar que el sistema educativo

recupere esa tarea.

Ya lo estamos intentando.

Hemos organizado un programa que se llama PANGEI.

Un programa de alimentación, nutrición y gastronomía

para la enseñanza infantil de tres a seis años

con unos talleres del gusto en los colegios.

Porque no es cuestión de decirle a los niños

lo que deben comer.

Al final tomarán lo que les gusta.

Por lo tanto, cosas con grasas saturadas y edulcoradas.

Es muy importante darse cuenta

que lo más importante que uno hace

para la calidad de vida es la salud, para la salud es la alimentación.

Por lo tanto, dentro de la alimentación

lo importante es tener buena salud.

No en términos negativos,

No sacrificarse para no tener enfermedades.

Comer bien para estar bien. Claro.

Para tener más actividad, más energía, dormir mejor,

hacer mejor el amor, un montón de cosas.

Y eso... Para disfrutar de la vida.

Y eso se puede condicionar, una vez que sepamos

que la gente sabe qué es la dieta mediterránea, por ejemplo,

tomémosla de manera que nos guste.

Demos al placer la segunda parte, no la primera.

Muchísimas gracias.

Nos vemos en 15 días. Estupendo, nos vemos. Gracias.

(Música)

Desde mediados del siglo XIX

inventores y científicos llevan trabajando con denuedo

creando artilugios y soportes

que permitan la grabación y reproducción fiel del sonido.

Desde los rudimentarios gramófonos de manivela

hasta los más modernos dispositivos digitales.

La carrera en pos del sonido perfecto

ha afectado en gran medida a la creación, producción,

y distribución de la música.

De todo ello nos habla la exposición "1, 2, 3, grabando".

(Música)

Hasta hace poco más de un siglo

la música solo podía ser disfrutada mediante la escucha en directo

de las melodías interpretadas in situ por los músicos clásicos o populares.

Este hecho limitaba mucho la repercusión del hecho musical,

que era un arte ciertamente elitista

cuyo acceso estaba al alcance de muy pocos aficionados.

Con la aparición de los primeros gramófonos domésticos

a principios del pasado siglo XX,

surge la posibilidad de acceso a la música

para un amplio sector de la población.

A raíz de ello aparecen nuevos géneros de música popular

que conviven con la tradicional música clásica

y se desarrolla paralelamente una pujante industria fonográfica

en torno a la producción y venta masiva

de música grabada en discos, casetes o formatos digitales.

Desde el primer momento en el que se pudo registrar,

y no solo registrar sino reproducir,

fue un antes y un después en el hecho musical.

Es decir, la música ya no estaba ligada a un único espacio,

a un único lugar y a un único tiempo

sino que podía reproducirse tantas veces como se quisiera

y qué duda cabe que eso afectó no solo a la manera de escuchar

sino también a la manera de componer y de crear la música,

la manera de compartirla.

Fue algo revolucionario en aquel momento.

-El desarrollo durante décadas de tecnologías aplicadas

a la mejora del registro y reproducción del sonido

ha posibilitado el consumo generalizado de música

hasta convertirse en una costumbre habitual

en el día a día de nuestras vidas.

El fenómeno se ha multiplicado exponencialmente

en los últimos tiempos con la difusión masiva de música

a través de ordenadores, teléfonos y otros dispositivos cibernéticos

y muy especialmente mediante el consumo musical

en Internet y redes sociales.

Todo este largo proceso transcurrido desde los primeros intentos

a mediados del siglo XIX

de grabación y registro de las ondas sonoras

hasta llegar a nuestros días,

es lo que constituye el discurso de la exposición "1, 2, 3, grabando"

que exhibe el espacio Fundación Telefónica

en su sede de Madrid.

(Música)

La muestra está constituida

por una colección de aparatos emblemáticos

que constituyen los puntos de inflexión

de la evolución tecnológica

del registro y reproducción de sonido,

así como objetos característicos, instalaciones, fotografías, películas

muestras de audio y vídeos explicativos.

La exposición cuenta con un programa de talleres didácticos

y actividades paralelas

que completan el recorrido de la muestra.

Nos ha motivado el hecho de que en Fundación Telefónica

apostamos por la cultura, por la innovación y la tecnología

y esto no deja de ser una historia de una tecnología,

en este caso la de la captura y reproducción del sonido.

El valor que aporta es el entender qué ha pasado,

qué hitos han hecho posible

que hoy en día escuchemos las canciones tan comúnmente

y sin darle apenas importancia.

(Música)

La exposición se organiza en tres secciones principales

atendiendo a la evolución cronológica de los dispositivos.

Encontramos un primer ámbito que se llama "Orígenes",

que arranca en 1857 y va hasta la llegada

de la electrificación al sonido en 1925.

Arrancamos con "Revolución sonora", que sería el segundo ámbito,

que llega hasta 1982,

cuando se lanza la tecnología digital del disco compacto

y entonces entraríamos en la última etapa,

que es "Suena en digital".

La pieza con que arranca la exposición

es el fonoautógrafo de Scott de Martinville.

Scott de Martinville era un tipógrafo e inventor parisino

que presentó los principios de la fonoautografía

en la Academia de las Ciencias de París.

Él explica que él quería hacer

lo que había hecho la fotografía para el ojo,

lo quería hacer él para el oído.

Es decir, generar un aparato capaz de registrar las ondas

en un soporte, de tal manera que pudieras leerlo

y solo con ver las ondas ya te imaginaras la música.

Era un poco ingenuo, pero es el primer sistema

de plasmación en un soporte duradero de la onda sonora.

(Música)

-Edison inventó el fonógrafo en 1876.

Era un cilindro de cera marcado por un zafiro.

Pero sonaba.

(Música fonógrafo)

(Voz en inglés)

-El fonógrafo es el siguiente paso cuantitativo y cualitativo

en cuanto a que además del registro permite la reproducción.

¿Esto qué significa?

Pues significa que da comienzo el primer paso

a lo que será luego la industria fonográfica

que llega hasta el día de hoy.

Es decir, el sistema se irá mejorando

pero no deja de ser la base, lo primordial.

(Música)

(Música fonógrafo)

-El cilindro de cera se cambió por el disco

y la aguja sustituyó al zafiro,

pasando del fonógrafo al gramófono de cuerda

que a veces se desmaya.

(Música gramófono)

(Música desacelera)

Claro está que había que darle muchas vueltas.

(Música acelera)

El perro de verdad escucha al de la voz de su amo.

-El siguiente hito tecnológico con respecto al fonógrafo de Edison

es el gramófono de Berliner. ¿Por qué?

Por el soporte que utiliza, el disco plano.

El disco plano presenta unas ventajas con respecto al cilindro.

El principal paso adelante

es su capacidad de reproducirse en masa.

Cosa que con los cilindros no pasaba.

Con lo cual, el disco abre la puerta

a la industria discográfica posterior.

(Música)

La llegada de la electricidad supuso un avance

sobre todo desde el punto de vista de la grabación.

Es decir, la grabación acústica y mecánica

implicaba que todos los músicos estuvieran en torno a una bocina

que es la que capta las ondas que transmite al diafragma

y el diafragma a la aguja.

Cuando llega la electricidad, ¿qué ocurre con los micrófonos?

Los músicos se pueden separar,

no hace falta que estén todos pegados unos con otros.

Los cantantes no tienen que berrear a la bocina

porque tienen un micrófono,

entonces esto también dará lugar a nuevas formas de cantar

en las que como todo el mundo sabe Frank Sinatra, Perry Como,

que cantaban al micrófono, la figura de los "crooner".

Y no solo eso, sino un sinfín de posibilidades

que en la grabación acústica no existían.

(Música)

La llegada del sonido al cine

tuvo un impacto sobre todo en los actores.

Había algunos que su voz no daba la talla.

Pasaba igual cuando llegó la grabación musical.

Muchos intérpretes musicales

simplemente su voz no valía para la grabación.

En cambio, eran magníficos cantantes líricos.

Pues en el cine ocurrió lo mismo.

En el cine lo que supuso es el surgimiento de escuelas de dicción

que enseñaban a los actores.

Luego, toda una industria musical de bandas sonoras.

Fue un paso revolucionario.

Yo creo que fue también algo bastante impactante

para la sociedad de su tiempo,

como sucediera con la grabación musical o sonora.

En la exposición podremos encontrar piezas singulares

como el kinetoscopio.

Es sorprendente porque es una réplica, no se suele ver.

Es un aparato que utilizaba Edison para visionar películas.

Lo hemos replicado y lo tenemos aquí.

Además, tenemos el Cine NIC

que es un aparato parecido al Cinexin.

Sería el padre del Cinexin,

que lleva incorporado un tocadiscos y un pequeño disco.

Tenemos otro vídeo en el que se hace un recorrido

desde que el vinilo es polvo

hasta que una señora pone el disco en el tocadiscos de su casa.

Es decir, explica todo el proceso

por el que tú escuchas un disco en tu casa,

qué ha pasado anteriormente.

-El registro de una banda magnética está hoy al alcance de cualquiera.

Por este procedimiento se han dado a conocer

artistas que hoy figuran como reyes del microsurco

en esta maravillosa parábola

que va desde los primitivos rumores de la selva

a la supertécnica del microsurco.

-El microsurco y el LP, el 45 y el 33 revoluciones,

son los intentos de dos compañías, de Victor y Columbia,

por lanzar al mercado unos discos con una calidad sonora superior

y con una duración mayor.

El LP duraba más.

Hay que entender que los primeros discos de pizarra

estaban grabados por una cara y duraban solo cuatro minutos.

Cuando el "Long Play", el LP, aporta 20 minutos de grabación,

es una revolución y afectará a la manera de componer,

dará muchísima más libertad compositiva.

Tenemos discos, por ejemplo, como "Pet sounds"

o "The dark side of the moon" de Pink Floyd

que son composiciones larguísimas,

y antes de que llegara el LP esto no era posible.

Entonces, afectaba también a la manera de crear.

(Música)

El que sería también un cambio revulsivo en la grabación,

la cinta magnética y las máquinas multipista

supusieron que los temas no tuvieran que realizarse de una vez.

Cambiaron la edición y la masterización.

Esto aportó, además, herramientas

para componer, para pintar nuevas canciones

que no tenían que ser de corrido y es una maravilla.

Es la época dorada de los estudios y de los productores.

Aquí tenemos en la exposición

una recreación de un estudio de grabación

desde los tiempos analógicos hasta el DAT y lo digital,

y se puede ver cómo ha cambiado todo.

Tenemos una pieza de los Rolling Stones

grabando en el estudio.

Y de los Beach Boys también.

-Están de enhorabuena los aficionados a la música en conserva.

Una casa italiana acaba de poner a la venta

un tocadiscos a prueba de movimientos.

-El tocadiscos portátil, como su nombre indica,

supuso la posibilidad de llevarlo contigo, la portabilidad.

Hay que decir que ya en los años 20 la Victor Talking Machine

tenía gramófonos portables,

que si bien iban accionados con una palanca,

pero hablamos de la portabilidad y la asociamos al walkman y a los 80

y en los años 20 ya había portabilidad.

Desde luego, el casete y el walkman son ejemplos también de portabilidad

cuya importancia es cultural.

Es decir, tecnológicamente no aportan una calidad sonora superior,

no es una tecnología, como la digital con otros criterios y parámetros,

pero el impacto sin duda fue cultural.

De diseminación, de democratización absoluta de la música

con el fenómeno de las "mix tapes",

de dar rienda suelta al consumidor a hacer sus propias grabaciones

y sus propias composiciones.

Fue un impacto claramente social y cultural.

-El primero disco compacto fue creado en junio de 1980.

Este formato permitió que el sonido perdiese calidad

con el paso del tiempo.

Asimismo, proporcionó una calidad de sonido

superior a la del vinilo.

-El CD, cuyo precedente había sido el LaserDisc en Philips,

cuando se presentó no fue del agrado de los agentes implicados

por la sencilla razón de que implicaba,

por lo menos para los fabricantes, un desembolso de capital importante

y no tenían claro que fuera un soporte...

Había mucho riesgo.

-Tras cuatro años en el mercado, el CD se convirtió

en el sistema de reproducción más comercializado.

Para el año 1992,

su producción se triplicó con más de 300 unidades anuales.

Mientras tanto, en 1997, nacería el minidisc.

-Cuando se desarrolla

esta tecnología del láser

luego van a surgir derivados,

como el minidisc, el LaserDisc, el DVD...

Es una tecnología de registro de código binario

que en vez de registrarlo en impulsos eléctricos

lo hace en unos y ceros.

-Entre 2008 y 2009 nacería

uno de los mayores transgresores de la industria musical.

Spotify.

La plataforma ofrece la transferencia de archivos de audio

a través de la combinación de un servidor

basado en la difusión en flujo

y en la transferencia de red de pares P2P

en la que participan los usuarios.

La llegada de Internet y los archivos P2P...

trastocan los viejos modelos de negocio de las discográficas,

los viejos usos que teníamos los consumidores musicales...

acerca millones de canciones.

El consumidor puede descargar millones de canciones,

puede hacer sus propios álbumes,

el artista puede entrar en contacto directo con sus fans,

puede distribuir su producto alejado de los canales oficiales.

O sea, qué duda cabe que es una auténtica revolución.

-En 2005, la industria musical sufrió un importante cambio

con la llegada de YouTube,

plataforma creada por ex trabajadores de PayPal.

Actualmente el 45 % de los contenidos que se consumen en YouTube

son vídeos musicales.

Si se suma el total de sus reproducciones

corresponderían a unos 400 años de música.

YouTube ha sido un antes y un después

como también son Spotify, SoundCloud y demás plataformas de "streaming",

en cuanto a que son auténticas...

bibliotecas de Alejandría musicales.

Es decir, cualquier música, por extraña, lejana,

la puedes encontrar en YouTube.

Esto, como valor didáctico de acercar a la gente

más variedad musical, es indiscutible.

Luego está el otro lado de la moneda.

Es decir, descargas ilegales, músicos que no tienen sus regalías,

industrias discográficas

que hacen contratos que no se conocen con las propias plataformas, en fin.

-La evolución de los soportes desde los primitivos papeles ahumados

o el papel de aluminio que utilizaba Edison

en su primer fonógrafo,

es la búsqueda muy propia del ser humano,

la búsqueda del sonido perfecto,

de la mejora en la calidad del sonido.

Esto implica que se desarrollen una serie de soportes

y se vaya haciendo una prueba y error y un perfeccionamiento

de cara a llegar al sonido más perfecto.

(Música)

(Música)

En estas fechas se agradecen las ideas

para ayudarnos con la carta a Papá Noel y a los Reyes Magos.

Los más pequeños suelen querer juguetes,

pero quizá también alguno de los libros

que nos sugiere Cristina Hermoso de Mendoza,

responsable de "La estación azul de los niños" de RNE.

Hola, Cristina. ¿Cómo estás? Muy bien, muchas gracias.

Bueno, difícil saber con qué quedarse.

Siempre que hablamos de libros y del mundo editorial infantil

lo recalcamos mucho.

Pero es que la oferta es brutal.

Sí, pero yo creo que lejos de ser un problema es una ventaja.

Porque las editoriales hacen un despliegue maravilloso.

Hay libros de todos los temas, de todos los formatos,

para todos los gustos...

Yo creo que es muy difícil no encontrar uno

que nos conquiste o que encaje con la idea que teníamos.

Decía Gloria Fuertes que el mejor regalo para un niño

era un cuento.

En "La estación azul de los niños", en el programa de Radio 5,

apoyamos esa idea.

Por eso hoy hemos traído algunas lecturas para esta Navidad.

Es una parte mínima.

Como decía antes, la oferta es tan amplia...

A la primera que le cuesta seleccionar es a ti.

(RÍE) Lo sufro, la verdad, lo reconozco.

Pero bueno, son días de vacaciones.

Los niños tienen más tiempo libre, suelen pasar más tiempo en familia,

y es época de regalos,

así que creo que encaja muy bien la literatura infantil

en estas fechas. Hacer un huequito para los libros.

A ver, ¿qué nos sugieres? Pues mira...

Vamos a empezar por unos libros que, ya simplemente como objetos,

son un auténtico regalo, porque son impresionantes.

Se denominan "Coffe Table Books", son libros "de la mesita de café".

Porque muchas veces se utilizan más como un adorno,

como un elemento decorativo por lo bonitos que son

como para leer.

Suelen ser libros como este.

Muy grandes, de tapa dura, con una edición exquisita,

en la que las imágenes o las fotografías, las ilustraciones,

tienen mucho más protagonismo que el texto.

Por ejemplo, en esa línea,

la editorial Flamboyant nos propone "El jardín de las maravillas".

Ya ves de entrada... Es una preciosidad.

Es una preciosidad, efectivamente.

Y nos propone un paseo por 5 hábitats diferentes del planeta

para descubrir 80 especies de animales diferentes.

Entonces, por ejemplo...

Nos invita a viajar...

Aquí lo vemos, al desierto de Chihuahua,

la Selva Negra, la Amazonia, la cordillera del Himalaya,

o la Gran Barrera de Coral.

Y vemos a lo largo de todas sus páginas

cómo las ilustraciones son impresionantes.

Para pasar un buen rato ojeándolo. Desde luego.

Ojearlo varias veces,

porque seguro que cada vez encontramos más detalles.

Por supuesto, como complemento, texto para aprender sobre animales.

Siempre te pregunto para qué edad, más o menos.

Eso es algo en lo que los padres a veces se pierden, tienen dudas.

Yo siempre respondo que cada niño es un mundo.

Eso de etiquetar...

Cada niño lleva un ritmo de lectura.

Yo creo que los padres, normalmente, lo suelen conocer.

En función de sus inquietudes. Claro que sí.

Si es que hay libros sobre todos los temas.

Si a un niño le encantan los dinosaurios,

no te preocupes que tienes todo lo que quieras.

O los coches, las manualidades...

Por eso decía, que es muy fácil acertar.

Y si no, siempre está la ayuda del consejo de algún profesor,

de un buen librero, de un bibliotecario.

Entre eso y el conocimiento de nuestro pequeño...

No vamos a fallar. Yo creo que no.

Vale, dejamos este por aquí. Mira, en esta misma línea,

la editorial SM nos propone este libro.

"Iluminaturaleza".

También nos propone viajar a lo largo del planeta

por diez zonas diferentes

y descubrir los animales que allí viven.

Pero además, mira lo que tenemos aquí.

Tiene un toque interactivo este libro porque tiene esta especie de gafas

a través de las cuales vamos a leer el libro

de una forma muy especial.

Por ejemplo, si nos vamos aquí, la selva del Congo.

Con las gafas... Mira si quieres.

Vale, a ver. ¿Te apetece?

Si miras a través del rojo verás los animales diurnos,

los que hacen vida de día.

Si ves a través del verde... Sí.

La flora, ¿no? Exacto.

La flora, la vegetación del ambiente.

Y si sigues por el azul, encontrarás los animales nocturnos,

Curioso. los que cazan por la noche.

La verdad, es muy divertido,

y además en cada zona del planeta que se va visitando

viene a continuación una ficha sobre los animales

para aprender más. Es muy bonito para leer con ellos.

O para que varios chavales juntos lean, comenten...

Muy bonito. Sí.

La verdad es que es propicio para estos días

en los que comentábamos que hay más tiempo libre

y más tiempo en familia. Nos lo apuntamos.

A ver, ¿qué más nos traes? Mira...

En esta época del año hay libros específicos sobre Navidad.

Entonces, por ejemplo, esta editorial gallega, Lobito Bueno,

nos presenta esta maravilla:

"Cosas que pasan en el mundo cuando es Navidad".

De nuevo, el libro es una invitación a viajar

por diferentes zonas del planeta

en la que vemos cómo celebran allí las fiestas de Navidad.

Por ejemplo, si nos vamos a Australia vemos que es una Navidad

muy calurosa y muy playera. (RÍE) En la playa.

Seguimos, por ejemplo, con Italia,

en la que nos cuenta una de sus tradiciones.

Y así viaja por todo el mundo. Islandia, EE.UU., Rusia...

Es un libro precioso, un canto a la diversidad.

Y además, al final del libro hay una serie de actividades

para que el niño pueda hacer con fotos, dibujando y recetas.

Es un libro 100 % navideño.

Muy recomendable. Eso está muy bien.

Son libros que luego se guardan. Ahora o nunca, en esta época.

Sí, la verdad es que está muy bien.

Otro libro navideño diferente

es el que nos propone la editorial Anaya.

"Manual de la Navidad para toda la familia".

Es un libro supercompleto porque en él encontramos

por ejemplo, recetas, manualidades...

tradiciones del mundo también,

formas diferentes de celebrar la Navidad.

Vemos los preparativos antes de las fiestas,

el árbol, el belén, adornos, los regalos...

Es un libro también estupendo, muy completo,

y también con ese toque familiar que comentábamos

para pasar una tarde estupenda. Habla de los porqués.

Los porqués de las tradiciones. Exacto.

Sí, un poco en ese sentido, como el otro.

Pero este, además, con recetas, actividades...

Muy familiar, da mucho juego.

Y en esa misma línea también, de libros navideños,

la editorial Edelvives nos presenta "Decora tu Navidad".

Este está centrado, sobre todo,

para esos niños que se les da tan bien las manualidades.

Aquí hay 35 manualidades para celebrar las fiestas.

Para los manitas, se puede hacer de todo.

Tenemos estrellas de papel... Resulta muy bien con los niños.

Claro, hay niños a los que se les da muy bien esto y les apasiona.

Etiquetas personalizadas, Papá Noel de chocolate...

Este da para pasar tardes y tardes.

También en familia, como nos decías,

para aprovechar ese tiempo que uno tiene más para estar en casa

para pasar más tiempo con los críos. Claro.

La verdad es que es una buena herramienta.

Luego, propuestas para los lectores lectores.

Para los que ya son más amantes de la literatura en sentido clásico.

Sí, acabamos con...

Es que en este año 2016,

no podía acabar las recomendaciones de Navidad

sin nombrar a Roald Dahl.

Es el genial escritor inglés,

autor de obras tan conocidas, muchas de ellas llevadas al cine,

como "Matilda", "Charlie y la fábrica de chocolate",

"Las brujas", "Mi amigo el gran gigante",

que estuvo este verano en los cines.

2016 ha sido su año,

porque se ha celebrado el centenario de su nacimiento.

en "La estación azul de los niños" hemos hecho dos programas especiales.

Para todo el que los quiera escuchar, están en "A la carta", en "RTVE.es",

ahí se puede disfrutar.

Y es que Roald Dahl es como la apuesta segura.

Cuando no sabes qué regalar,

lo que pone de acuerdo a todos los que trabajan

en literatura infantil,

Roald Dahl siempre es sinónimo de calidad y de buen humor.

Resulta muy cómplice a los niños.

Tiene libros, demás, para diferentes edades.

Y este año la editorial Loqueleo ha publicado toda su obra.

Para quien no lo haya probado nunca, merece la pena estas Navidades.

Es un libro que se aconseja mucho cuando dicen:

"Es que mi niño solo lee libros de 'Gerónimo Stilton',

o de 'Harry Potter', o lo que sea, y no hay quien lo saque de ahí".

Y los bibliotecarios siempre dicen: "Dale uno de Roald Dahl, a ver...".

A ver qué pasa. Suele funcionar.

Aquí vemos "Matilda", "Agu Trot", que es muy divertido,

para niños más pequeñitos.

O este que comentábamos, "El gran gigante bonachón"

en el que estaba basada la película de este verano.

Así que bueno...

Bueno, pues nada, oferta para todos los gustos.

Muchísimas gracias por el esfuerzo,

porque es verdad, lo estábamos comentando,

qué difícil elegir unos poquitos.

Sí. Que te digamos: "Trae 7 u 8 cosas".

Y ya te imaginamos ahí... Elegir entre lo bueno...

No me voy a quejar.

Pues gracias y nos vemos en 2017, Cristina, gracias.

Muchas gracias.

Dejamos la literatura y nos vamos a la divulgación científica.

¿Tienen vacaciones durante las Navidades?

¿Qué les parece buscar algo de tiempo

para visitar el Museo Nacional de Ciencia y Tecnología?

(Música)

"Patrimonio" es la primera exposición que se encuentra el visitante

cuando viene a esta nueva sede del Museo Nacional de Ciencia.

Hemos querido que así sea porque "Patrimonio" recoge,

tal como dice el diccionario,

"hacienda y bienes que alguien recibe de sus ascendientes".

¿Qué es lo que hemos recibido?

El fruto de la curiosidad, de la invención.

De las ganas de conocer de ciencia y tecnología

de nuestros ascendientes.

Además, en un lenguaje muy cercano a la vida cotidiana de las personas,

de manera que cualquier visitante en esta exposición,

en ámbitos muy diferentes de la sanidad, de la evolución,

de la locomoción...

va a encontrarse reflejada su vida, la de sus ascendientes,

y los hitos científicos y tecnológicos

que están en nuestra vida cotidiana de forma habitual.

-En esta exposición hemos querido contar

la evolución de la microscopía en las colecciones del museo.

Lo que queremos que se lleve el público

es la diferencia que hay entre microscopios simples y compuestos

y los microscopios ópticos y los electrónicos.

Los microscopios simples, realmente, son una simple lupa.

Y los microscopios compuestos llevan un conjunto de lentes.

¿Qué diferencia hay entre los ópticos y los electrónicos,

como este que tengo aquí detrás?

Los microscopios ópticos utilizan la luz normal, los fotones,

que llaman los físicos.

Y los electrónicos, en vez de fotones utilizan electrones.

(Música)

Hemos invitado hoy

al Taller de empresa de "La aventura del saber"

a Alejandro Kress, director asociado en España de SSQ,

Shilton Sharpe Quarry,

una multinacional que opera en el mercado jurídico

y tiene oficinas en muchos países de nuestro entorno

como Francia, Italia, Alemania, Inglaterra, etcétera.

Y también opera en EE.UU., en Asia, en Latinoamérica y África.

Prácticamente en todo el mundo. ¿No es así? Bienvenido.

Correcto. Buenos días.

Efectivamente, operamos por todo el mundo.

Hemos realizado proyectos en países como Kazajistán, por ejemplo.

Hace unos años.

Trabajamos en otros países como Albania,

además de países bien conocidos

de Europa Occidental, EE.UU. y Asia,

en proyectos tanto con empresas

como con grandes despachos internacionales.

¿Y exactamente qué hacéis?

Buena pregunta. La verdad es que la compañía,

generalmente intenta reflejar

que nos dedicamos a la selección de abogados

pero también el "head hunting".

Quiero hacer la diferencia.

Una cosa es seleccionar abogados y otra es hacer "head hunting",

que es, realmente... Descubrir.

Efectivamente, de un cazatalentos.

Es buscar el mejor talento allá donde esté.

Generalmente, ese talento suele estar muy bien posicionado,

en una posición muy privilegiada, con unos ingresos bastante elevados.

Nuestra misión más difícil sería, más que la selección,

esa búsqueda del mejor talento.

¿Cuándo desembarcáis en España SSQ?

Llegamos a España en el año 2007.

Lleganos en un momento interesante,

justo antes de la caída de Lehman Brothers.

Digamos que hemos vivido en crisis permanentes

durante todos estos años.

Y a pesar de la situación tan complicada,

el contexto económico mundial y en España,

hemos hecho un trabajo muy interesante.

¿Y es lo normal, cuando vas a contratar un abogado

irte a una empresa intermediaria?

¿O es una práctica especial?

Tradicionalmente en España funciona muy bien el boca a oído.

Todos tenemos amigos, contactos.

Siempre se ha recurrido al contacto personal, familiar.

Pero según se van profesionalizando los mercados

se acude más este tipo de empresas.

Hay mercados muy maduros, como Inglaterra y Alemania

donde funciona muy bien. En España ha costado,

pero debo decir después de casi diez años desde la apertura

que es un trabajo que funciona también en el mercado español.

¿Y tiene muchas especifidades nuestro mercado en este terreno?

Sí, yo diría que es un mercado muy interesante

porque es muy pequeño,

comparado con el resto de mercados de nuestro entorno

como Francia, Inglaterra, Alemania e Italia.

Pero es un mercado muy estable.

Si vemos los abogados,

están en los grandes despachos generalmente muchos años.

Esto no es Japón, donde te jubilas en la compañía donde empiezas,

pero sí es verdad que...

Podemos fijarnos en socios de despachos como Garrigues,

como Uría Menéndez, como Gómez-Acebo & Pombo.

Están en las firmas durante 15, 20, 25 años.

Eso es una virtud del mercado español.

Esto no ocurre en mercados cercanos como Italia,

donde hay una rotación tremenda entre socios de despachos.

De un despacho italiano a un despacho americano,

después a un despacho inglés, aquí hay estabilidad.

Y eso es una virtud del mercado español.

He estado viendo la serie esta de "The good wife".

¿Es verdad que funcionan así las asociaciones de abogados,

los despachos...?

Bueno, no sé si quieres relacionarlo con la película "The firm" también,

Sí. que tiene relación.

En cierto modo, el mercado de los abogados

es un mercado muy conservador, muy tradicional.

Hasta ahora.

Estamos viendo muchos cambios gracias a los "millennial"

que llegan pisando muy fuerte.

Pero es un mercado muy tradicional, efectivamente,

donde juega mucho la imagen y el entorno del abogado.

¿Y dónde funciona mejor este tipo de empresas de cazatalentos

y de busca-abogados específicos como la vuestra?

Para que nos cuentes un poco cómo ha sido la historia en general,

porque es una empresa, ya lo hemos visto, multinacional.

Correcto.

El "head hunting" empezó en EE.UU. en los años 20 del siglo pasado.

1920, aproximadamente.

Las empresas de consultoría estratégica

y de consultoría de "management", de negocios,

ayudaba a las compañías a mejorar sus procesos

y también a la contratación de los mejores profesionales.

Esto empezó a crecer.

Empezó en Los Ángeles, Chicago, Nueva York.

Llegó a Europa en los años 60, aproximadamente.

En los años 70 empezó a llegar a España.

Hablamos de "head hunters", cazatalentos generalistas.

Al final, ¿dónde funciona mejor?

Evidentemente, en los mercados maduros.

Sin lugar a dudas, Inglaterra y EE.UU.

Creo que se ha demostrado que Alemania es muy maduro también.

Y estamos demostrando, con hechos y movimientos realizados en España,

que España empieza a ser un mercado maduro.

Incluso por encima de Italia e incluso por encima de Francia.

Hablemos de algunos casos.

Hagamos un poco de casuística

y cuéntanos algunos casos donde hayáis intervenido con éxito.

Sin dar nombres porque, evidentemente,

la norma número uno del trabajo es la confidencialidad.

Faltaría más, no nos queda más remedio.

No queremos ningún protagonismo.

El protagonismo es del cliente que contrata al mejor abogado

y del abogado que busca un mejor proyecto profesional.

Hemos realizado en estos nueve años

operaciones muy interesantes en España.

Hablamos de nuestro entorno.

Como por ejemplo, la apertura de firmas internacionales.

Algunos dirán: "¿Cómo es posible?".

Me encuentros todos los días con abogados y socios de despachos

que me dicen: "En España, un mercado tan pequeño,

no hay hueco para más despachos, no hay hueco para otras firmas".

Y yo digo: "Estáis equivocados, hay hueco para otras firmas".

Además, los abogados buscan otros proyectos.

No voy a hablar de globalización pero sí de internacionalización.

El mercado se ha abierto muchísimo en los últimos 20 años.

Evidentemente, si vemos la evolución de los despachos de abogados

en España aún no existen despachos de abogados internacionales

prácticamente hasta los años 90, a finales.

Solo existía Baker y McKenzie y Clifford Chance.

A partir de los 90 empezamos a ver la entrada

de Freshfields, Linklaters, etcétera.

¿Esto qué ha implicado?

Una internacionalización del mercado español.

Es verdad que el mercado español, frente a otros mercados cercanos,

está dominado por las firmas anglosajonas.

No tanto por las firmas norteamericanas.

Si miramos a Italia o miramos a Alemania,

hay mayoría de despachos norteamericanos.

¿La Unión Europea no ha tenido ninguna influencia

en toda esta internacionalización

de los despachos de abogados en España?

Pues yo creo que sí.

Es verdad que ha estado dominado el mercado legal

por una influencia tremenda

de las firmas anglosajonas tradicionales,

los grandes despachos ingleses llamados del "magic circle".

Linklaters, Freshfields, Allen Overy, por ejemplo.

Clifford Chance.

Pero hemos visto, desde los años 90, un aumento de firmas norteamericanas.

Es curioso que esas firmas norteamericanas...

Es verdad que han ido a los mercados de mayor rentabilidad

que son el mercado británico y el mercado alemán.

Pero eso ha ido evolucionando.

En los últimos años estamos viendo

la entrada de firmas norteamericanas en España y lo veremos estos años.

Cuéntanos cómo es normalmente el proceso.

Es decir, ¿hay un abogado que llega a vosotros y se ofrece?

"Oye, yo estoy especializado en esto".

¿O sois vosotros los que buscáis?

¿Cómo es?

Nosotros, normalmente, estamos reunidos todos los días.

Yo diría prácticamente 24 horas con abogados, es nuestro entorno.

A todos los niveles, de empresa y despacho.

Y esos abogados te cuentan sus necesidades,

lo que están buscando.

A veces es de forma concreta:

"Necesito contratar a un responsable jurídico

en los próximos dos meses".

O a veces de forma genérica:

"Me gustaría crecer con un equipo de 20 abogados.

Necesito un socio de propiedad industrial".

Entonces, surgen peticiones concretas o peticiones abiertas.

Y a partir de aquí, nos ponemos a trabajar.

Y bueno, generalmente aquí la capacidad de cazatalentos

es la más interesante porque obliga a buscar ese talento donde esté.

¿Y en qué plazos se desarrolla...? Bueno, si es que se puede hablar

de un plazo medio, digamos.

Porque supongo que variará mucho,

pero en general, ¿cuánto dirías tú que se tarde en cumplir el proceso?

Deberíamos diferenciar entre contratación de asociados

o abogados más jóvenes,

yo diría hasta los 12 años de experiencia.

Incluso hasta los 15 años de experiencia.

Y a los sénior que tienen 20 o 25 años de experiencia.

Los más jóvenes se pueden contratar de dos o tres semanas a un mes.

Es un plazo razonable.

Yo diría que los abogados sénior, normalmente el período es muy largo.

Son meses de trabajo.

Si son socios de despacho,

yo diría que suele ser un mínimo de dos meses o tres en adelante.

Hasta un máximo de un año o más.

Hay un caso con un socio este año

donde después de dos años de negociación, de charla, se cerró.

Tardamos 24 meses. Caramba.

¿Y qué suelen opinar tanto unos como otros?

¿Tanto empresas que necesitan como abogados que se encauzan?

Pues es curioso, porque a veces no es una reticencia a priori,

porque hay clientes en España que no son tan sofisticados,

que no están acostumbrados,

y cuando ven realmente lo que tú ofreces,

el servicio que ofreces tan personalizado.

Porque es totalmente personal.

Y el candidato que les has presentado...

Normalmente te dicen: "Pero ¿se quiere cambiar de trabajo?"

y bueno, esta persona no está proactivamente buscando un cambio

pero está interesada en escuchar oportunidades.

Y les abres un mundo nuevo,

porque pensaban que esas personas estaban contentas, satisfechas,

en su lugar de trabajo.

Y se dan cuenta que no, que hay otro mundo.

Entonces, generalmente vemos una evolución de los clientes

a positivo.

Y en los candidatos, generalmente trabajamos

con candidatos en activo o que están trabajando,

que tienen inquietudes,

porque tienen deficiencias, porque no ven carrera en su trabajo,

porque su firma o su compañía

creen que no es la mejor para lo que ellos hacen,

porque tienen carencias salariales.

Detectan que lo que les ofreces...

No siempre ocurre, porque también lo valoran.

Llevamos muchos rechazos.

Rechazos de candidatos que finalmente dicen:

"La verdad es que estoy mejor donde estoy y no quiero cambiar".

Oye, perdón por la pregunta, pero ¿es muy caro vuestro servicio?

Pues yo creo que nuestro servicio es un servicio de alto valor.

Es un servicio de valor añadido.

Con lo cual, es un porcentaje del sueldo

de la persona que se contrata.

Pero al final te das cuenta que esa persona,

no solamente como abogado te va a evitar riesgos

para el negocio de muchos millones.

Podemos hablar de protección de datos,

de temas de "compliance", cumplimiento normativo, tan de moda.

Evitan riesgos a la compañía,

pero además algunos, como en los despachos,

traen negocio, traen clientes.

Hablemos de 100 000 euros de dos millones de euros.

Traen mucho volumen de negocio

y eso es un valor añadido muy importante.

Alejandro, ha sido verdaderamente un placer

tenerte con nosotros estos minutos en el programa.

Y cuando tengas cualquier otra cuestión

que quieras comunicarnos, cuenta con nosotros,

porque nos interesa muchísimo el mundo de la empresa.

Y esto es algo importante, yo creo.

Gracias a vosotros.

Me parece un programa divulgativo muy interesante.

Y también para nosotros como profesionales del derecho

creo que debemos venir para participar. Gracias.

Muy bien, Alejandro.

Seguimos con el programa.

Vamos con la exposición de Toni Catany

que tiene lugar en la sala Canal de Isabel II de Madrid

hasta el 15 de enero.

(Música)

Toni Catany es un fotógrafo, un artista.

La génesis de la exposición.

Y un personaje de Mallorca que se va a Barcelona

y que se mueve en el mundo desde lo local a lo universal.

A partir de la fotografía,

pero llegando a explicar a través del arte

las sensaciones del mundo que conoce.

Es una historia de agua que llega

y entra en el depósito de agua del Canal Isabel II.

Empezamos con las fotos que Toni Catany selecciona

para la exposición que hicimos en 1991

que era la de "Mediterráneo".

Esa historia del Mediterráneo la simbolizamos

con una pieza de artesanía de Venezuela

que trajo de sus viajes a Venezuela.

Es para contener agua, el agua del Mediterráneo,

que él quiere inmortalizar en las obras que realiza en el 91.

Y que luego trabaja con las aguas del Caribe,

cuando se va Venezuela, a Cuba,

cuando nos vuelve a descubrir un mundo completamente diferente.

Esas aguas cambian cuando va a Indonesia, a Japón,

a ver todo ese mundo completamente diferente.

Pero ese mundo se transmite a través de los objetos,

a través de las cosas que nos trae.

Una amiga de Catany decía que cuando volvía de sus viajes

era como Marco Polo, con sus tesoros, con sus objetos, con sus fantasías.

Y esas fantasías, esas autobiografías que nos cuenta en sus obras

y que nos enseña a partir de sus series.

Presentamos retratos.

Los presentamos como miradas fortuitas.

Es su manera de fotografiar a los personajes

que es a partir de la estrategia del pescador.

Él tira el anzuelo y espera que el personaje pique

para poder representar de una manera absolutamente...

Digamos, como los títulos que hemos puesto, de manera fortuita.

Se deja que lo quieran, que lo amen,

y eso es lo que transmite en sus retratos.

Retratos que nos miran.

Paisajes absolutamente maravillosos de Mallorca.

Es un Mediterráneo perdido.

Su relación con la infancia, que no sabe recuperarla en otro sitio

que no sea Mallorca

o en los mundos paralelos a los que viaja y que quiere conocer

Toni Catany es conocido a en los 80 a nivel internacional

por su trabajo como uno de los recuperadores

del concepto de la naturaleza muerta.

Catany es reconocido internacionalmente por esas obras

basada en el lenguaje de las flores, de los sentimientos,

la biografía que él transmitía a través de esas obras.

Pero el tiempo de esas naturalezas muertas,

estamos hablando de los 80,

hay una obra fascinante que son los "cossiols", las macetas.

Es una serie homenaje a la madre.

La madre de un carácter austero.

Catany también de un carácter muy austero,

recoge esas macetas que la madre crea a partir de la nada,

desde los pequeños brotes que mueren y los mete en cualquier sitio.

En una olla, en un caso de plástico, en una piedra.

Contrastan esos "cossiols"

con las naturalezas muertas barrocas llenas de vida.

Flores absolutamente abarrocadas.

Catany tiene esos contrastes, ese positivo y ese negativo,

ese ir hacia adelante es ir hacia detrás.

Y volver, esos viajes de ida y vuelta que hace continuamente.

Sí, hemos hablado de un viaje de ida y vuelta.

Hemos hablado de ese mundo circular.

Las fotos que tenemos del 67,

que se ligan perfectamente con las fotos que tenemos del 2013,

hemos aprovechado el espacio circular del depósito.

Entonces, hemos ido recomponiendo ese viaje

y lo que estaba al final, en la pedrera,

ahora estará al principio. Entre medio continúa.

Hemos ido equilibrando

esos pósitos que vamos encontrando en el depósito.

Los hemos ido equilibrando para volver a recuperar

el discurso primigenio que es esa complejidad de Catany.

Esas aguas que van y vienen, fluyen.

Traigo un Catany a Madrid, a darlo a conocer, que ya es conocido

pero con la intención de que la gente...

los conocedores de la obra de Catany lo que queremos

es que salgan diciendo: "Esto no lo conocía, es nuevo".

Hay muchos Catanys,

hay muchas maneras de conocerlo y de apreciarlo.

Nosotros queremos que la gente salga con más preguntas que respuestas.

No es la primera retrospectiva que se hace de Catany.

En 2001 hubo una muy importante

cuando le dieron el Premio Nacional de fotografía.

Catany...

no queda agotado con esa exposición,

sino que queremos dar a conocer las cosas inéditas,

esos viajes nuevos que hizo,

a gente que salga con ganas de conocer más Catany.

Nos traemos eso.

-La sala Canal de Isabel II de la Comunidad de Madrid

se llena de arte sereno

de mano de Toni Catany,

uno de los fotógrafos imprescindibles del siglo XX español.

Del siglo XX europeo.

Unas fotografías tranquilas, quietas, tremendamente pictóricas

que en parte resumen lo que ha sido la tradición artística española.

Sobresalen por su belleza los bodegones,

las naturalezas muertas,

esos instantes que roba a la vida

y que no hacen sino congelar momentos imprescindibles

de un mundo que pertenece a un ayer pero que gracias a esta exposición,

gracias a todas las exposiciones que de Toni Catany se hagan,

nos ayudan también a entender el futuro.

Un artista, Toni Catany,

que fue pionero, yo diría que casi visionario,

autoeditándose seis libros imprescindibles,

adelantándose a lo que después serán los fotolibros.

Por todo esto, por su mirada quieta, romántica, tremendamente bella,

es un orgullo para la Comunidad de Madrid

tener esta exposición

y qué menos que recomendársela a todos los ciudadanos,

a todos los madrileños,

a todos los que visiten la comunidad de Madrid

hasta el próximo 15 de enero,

a pasar por esta sala Canal de Isabel II a poder disfrutar

de uno de nuestros referentes artísticos contemporáneos.

(Música)

Esta semana vamos a recomendar libros especiales

para regalar en Navidad.

El primero de todos, este: "La cocina de la libertad,

el Big Bang de la gastronomía española en el siglo XXI",

de Rafael Ansón, que ha publicado recientemente

la editorial La esfera de los libros.

Se trata de un libro dividido sustancialmente en dos partes.

"La libertad llega a la cocina" y "La nueva gastronomía",

en las que el autor expone su profundo conocimiento

de una materia que ha contribuido como pocos a definir.

El libro ofrece, además,

intervenciones de algunos de los más reputados artífices

de la cocina de la libertad, como Juan Mari Arzak,

como Ferrán Adrià, Joan Roca, Martín Berasategui,

y grandes personalidades de la ciencia y la cultura

como Valentí Fuster, el marqués de Griñón, Alberto Corazón

o el propio ministro de Cultura y Educación

que escribe el prólogo.

Hablaremos del libro en profundidad con su autor en enero.

Mientras tanto, léanlo.

Encontrarán en él la historia de la aventura de la cocina española

hasta conseguir auparse al primer lugar del mundo

y la filosofía en la que se sustenta.

Recuerden, "La cocina de la libertad" de Rafael Ansón,

recientemente publicado entre nosotros

por La esfera de los libros.

Mañana volvemos con más contenidos y con más historias

que compartir con ustedes.

Haremos parada en la exposición que celebra

el mayor concurso de fotografía de naturaleza de todo el mundo.

Se van a sorprender con la belleza de las imágenes que nos deja 2016.

Además, tendremos nuevo capítulo del Taller de empresa

y hablaremos de especies exóticas invasoras.

Todo aquí, en "La aventura del saber".

El reducto para los que quieren saber más sobre casi todo.

Les esperamos, feliz lunes.

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La aventura del saber - 19/12/16

19 dic 2016

Ofreceremos los reportajes "1, 2, 3...Grabando" y "Exposición Toni Catany". Además, entrevistaremos a Cristina Hermoso de Mendoza, responsable de la "Estación azul de los niños" de RNE, y a Alejandro Kress, Director de SQQ en España y Portugal.

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