Hacer de comer La 1

Hacer de comer

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Para todos los públicos Hacer de comer - Tortilla de patata y espaguetis a la vongole - ver ahora
Transcripción completa

Dani, de verdad, lo que me pasó ayer, de verdad.

(Sintonía)

Dani, de verdad, lo que me pasó ayer, de verdad.

Cuéntame, cuéntame. Mira, voy con mi novia,

voy a comer a un italiano, así con velitas, con la copita,

todo bien puesto y un italiano que está al lado

que no tiene por qué meterse en nada,

dice: "Así no se come la pasta",

porque yo estaba con la cuchara y el tenedor, cojo yo y la corto

y me dice: "No se corta, eso es para niños chicos".

Y al final, qué hice, cojo con el tenedor,

se me hace un mazacote cojo un viaje de salsa

¿y qué pasa? Manché a mi novia,

me manché y manché a la novia del italiano.

O sea, de cena romántica pasaste al desastre.

La cena romántica, para nada, a ver si me enseñas

porque no sé cómo hacerlo.

No te preocupes porque hoy vas a poder practicar

porque haremos unos espaguetis.

Buenos días a todos, haremos unos espaguetis

a la vongole y para ello vendrá una invitada estupenda,

Pastora Soler, pero primero, haremos algo tan español

como la propia Pastora, una tortilla de patatas.

Hay tantas tortillas de patatas

como cocineros que hagan tortilla de patatas.

Es de esas recetas tan fáciles como difíciles.

¿Nos ponemos a ello? Sí, Dani, miedo me da

lo de la tortilla. Para hacer nuestra tortilla

de patatas, necesitamos:

aceite de oliva, huevo,

sal y patata. Dani, vamos a ver,

tú sabes que muchas tortillitas

a los españoles nos gusta con cebolla,

¿cómo lo ves si cogemos una cebollita y hacemos un par?

No. Por favor.

Que no. Que sí, Dani.

Que no, no me gusta la cebolla en la tortilla.

A mí, sí, hazlo por mí, que nos ven y le echan cebolla

en casa, por favor. Que es muy dulzona.

Dani, por favor, cebollita picadita.

Ay, Dios... Bueno, pero no lo hago por él,

sino por ustedes que a alguno

le gusta la tortilla dulzona. Cojo una cebollita.

Venga, anda, ve a por la cebolla.

Haremos dos, ¿cómo lo ves?

Lo veo lloroso, hoy sí que llorará la tortilla.

De verdad, lo hago por ellos, ve pelando las patatas.

Y te pico la cebolla. Y me picas la cebolla.

Dos sartenes porque ya que el niño se le antojó para que veáis

cómo se hace una tortilla

con cebolla y sin cebolla, pues dos sartenes.

Aceite de oliva, aquí hay que intentarlo siempre,

sé que nos cuesta un poco más, pero para freír patatas

y hacer que una tortilla esté, tremendamente, buena,

lo importante es hacerla con aceite de oliva.

Así que, vamos a poner mitad de lo que tenemos aquí

por aquí y la otra mitad por aquí.

Temperatura media, a ver, voy a contar unos trucos

para hacer la tortilla, trucos que me parecen importantes,

yo para eso soy de tendencia gallega,

me encantan las tortillas de patatas hechas en Galicia.

Y uno de los primeros trucos es, aparte del aceite de oliva,

que la patata se fría bien.

Luego, un segundo truco importante para hacerla

es que esa patata recién sacada del aceite

y aún en caliente se eche sobre el huevo

y se mezcle, la patata en caliente embebe todo el huevo

y así se va quedar mucho más jugosa y mucho mejor

y no se nos queda rota. Por eso es importante

que la patata que usemos para hacer la tortilla

sea patata para freír. Ya sabéis que para freír patatas

nos gusta que la patata esté limpia d fécula,

en agua fría y cortada en rodajas

que eso te lo haré yo, si quieres.

Hay que ver lo que simboliza

la tortilla de patatas en nuestro país, los extranjeros

cuando vienen, ¿qué comen? Paella y tortilla de patata.

Y tortilla. Creo que el huevo es algo

que se come en el mundo entero de una manera u otra y la tortilla

de patatas nos representa y tiene que haber

más cosas porque el gazpacho

también, son recetas que representan un país

y nuestra cultura y hay que hacerla bien.

Porque a ciencia cierta no se sabe dónde surgió

la tortilla, pero algunos estudios

dicen que surgió en Villanueva de la Serena.

¿Sí o qué? O sea, es extremeña.

Es extremeña, de al lado del pueblo de mi padre.

Mi familia es de Extremadura. Qué bueno, no lo sabía.

¿No ves que hablo un poquito extremeño?

¿Tiene hora, eh? ¿Corto la patata en rodaja?

(Risas)

Un saludo a Extremadura pero es que habláis así

y me hace mucha gracia. Parecía chino.

No, ¿vas a echar gasolina hoy en la gasolinera?

Bueno, este es el grosor para mí,

es el grosor perfecto para una tortilla de patatas.

Que mucha gente la corta a cuadraditos.

A cuadraditos, es que es como te digo.

Al final, esta es la tuya. Esa es la mía.

¿Veis esa fécula que se queda ahí? Pues no es bueno para la tortilla.

Dani, la tortilla hay gente que la hace con calabacín

porque les queda más blandita,

con chorizo, con pimiento verde, ojito, eh.

Yo, cebolla, no, pero pimiento verde y chorizo, sí.

¿Y cebolla no? Es que es muy dulzona,

de verdad, es muy dulzona, Antonio.

No es.. No es la ilusión de mi vida.

No, ya veo, ya. ¿Veis cómo está el agua?

Necesito esta fécula, fuera para que esté perfecta.

Yo te la limpio, tú ve cortando patata.

Esto en el caso de la tortilla es lo que hará que se separe,

realmente, el huevo de la patata.

Dani, porque la patata hay que lavarla una vez cortada.

Claro, porque la fécula está dentro, mirad cómo cae aquí.

Esto es la fécula de la patata que hace que la patata

sea más cementosa en ese sentido.

Cementosa, me encanta, os lo prometo.

Mira, esto ya lo lavamos por aquí.

Bueno, voy a limpiar,

un poquito, precisamente. Es uno de mis platos favoritos,

lo tengo que decir. Lávala bien y sécamela.

Veis que ya el agua es más transparente,

pues necesito todavía más.

Dani, yo cuando digo a mi madre que haga una tortilla

le da como pereza. Os cuento un truquito si un día

queréis, no sé, tener patata para la tortilla de patata,

que es escaldarla antes y tenerla en el congelador

y freírla, qué quiere decir,

mira, esta misma, en vez de meterla en aceite,

la meto en agua tres minutos, la saco y la congelo,

de ahí la saco y la frío.

Ya sé que os he dicho que, por favor, nunca cozáis

la patata al hacer la tortilla, sí, pero en este caso

es por una cuestión lógica y de sentido común

a la hora de hacer una tortilla cuando te da pereza

como a tu madre. Es que pelar patatas, freírlas,

la sacas, el huevo... La patata que a todos nos gusta

luego hay gente que compra la patata congeladas,

la hacemos de forma artesana

y no hace falta que sean palitos, pueden ser así, en casco,

puede ser lo que quiera, lo importante es escaldarlo,

enfriarlo en agua con hielo y meterlo en el congelador.

No muy pegada una encima de otra, sueltecita.

Sí. ¿Vale? Bueno, sécame eso bien.

Te lo seco. Si no lo secamos, qué pasará,

que aquí esto va a chisporrotear, increíblemente. Bueno, tenemos

el aceite que sale un poquito de humo,

ya está a unos 180 grados, como echamos mucha patata

que es importante, lo dejaremos así porque al echarlas, el frío

de la patata hará que el aceite baje un poquito.

Dani, te las voy a dividir. Venga, perfecto.

Quiero que hagas una tortilla de cebolla espectacular.

Espectacular, venga.

Se puede cortar así o en cascos, a mí en cascos,

realmente, no es la ilusión de mi vida y explicaré el por qué,

porque no se fríe igual por todos lados, un casco tiene

una parte pequeña, otra más gruesa,

¿y de verdad, me decís que se fríe igual por todos lados?

No, yo prefiero uniformidad y esta me la da este grosor

que está siempre igual.

Venga, más papel. Venga, papel.

Más papel y bien sequita y por ahora nada de sal, ¿vale?

La sal se la echaremos al huevo.

Vale, Dani. Vamos allá.

Mira, bueno, esto tiene buena pinta.

Te digo una cosa, cuando se fríen patatas

en aceite de oliva...

(SUSPIRA) Tu vida cambia.

Oye, y lo que cambia una patata frita en sartén

a freidora, Dani, lo siento, pero cambia.

Yo también soy de... Sí, soy de freír en sartén.

Seguro que las abuelas usan sartén.

Fijo. Te pongo aquí cerquita

la cebolla para que no se te olvide.

(Risas)

Aquí también en el mismo aceite

y casi al mismo momento, echamos la cebolla.

Y luego, al final, cuando vemos que ha cogido

algo más de cuerpo, traca.

Fuerte. Le metemos caña y freímos,

de eso se trata. Bueno, Antonio, dos dientes de ajo,

dos boles, cinco y cinco huevos.

Venga. ¿Oído? Diente de ajo, ¿por qué?

Porque para mí, ahora es el momento

de perfumarla un poquito más.

Su ajito. Toquecito, ¿vale?

Como he hecho ahora, ¿vale?

Aquí, pon, lo echo aquí y esto como el roscón de reyes,

al que le pille el ajo, ha triunfado.

Nunca mejor dicho, Dani. Y paga la tortilla.

Y ahí. Es que ya huele diferente, de verdad.

Y fijaos ya esa patata que está bien frita.

¿Vale? Y que va cogiendo ese colorcito dorado.

¿Cómo lo llevas? Dani, yo tengo un amigo

que lo que hace, es utilizar las patatas fritas

de bolsa para hacer la tortilla.

Y las mezcla ahí con el huevo y las pone.

¿Qué te parece? Es una cosa de Ferran Adrià.

¿Ah, sí? Sí, sí.

He de reconocerte que ese amigo era yo.

O sea, que ibas tú de guay.

Diciéndole a tus colegas: "Mira lo que hago".

Bueno, algo importante. Vamos a darle también

un poquito de volumen al huevo.

Hay que batirlo bien.

Dani, ¿la sal se la echamos? Ahora.

Venga, tráeme sal aquí. Un poco de sal.

Vamos. Ahí, perfecto.

Bueno, ha llegado la hora de echar la patata.

Y de verdad, hacedlo siempre de esta manera. En caliente.

Así. Para adentro.

Oye, lo que sí queremos, son muchas tortillas de patatas

en las redes sociales.

Quiero ver todas. #Hacerdecomer.

Que yo, de verdad, me miro todas las recetas

que salen con #hacerdecomer.

Y me lo paso bomba, eh. Y hay cosas muy interesantes.

Mira. Mira qué cebollita.

Al final va a quedar bien.

Voy a subir la de mis patatas fritas

a lo Ferran Adrià. Voy a subirla.

Eso fue una historia de Ferran Adrià.

Un día dijo: "En un partido de fútbol,

¿cómo puedo hacer una tortilla sin tener patatas?"

Y la hizo con patatas "chips".

¿Y qué? Triunfó seguro. Es que Ferran Adrià es un crac.

Mucha gente la repite. Tendría su truco.

Unas buenas patatas "chips" y ya está.

Yo lo hice, más bien, por pereza. Las cosas como son. Pero bueno

Bueno, mira. Hemos movido bien.

Y ahora llega la hora de la verdad.

No sé si seremos capaces de hacerlo a la vez las dos.

Te voy a quitar de aquí las sartenes,

no vaya a ser que nos quememos.

Bueno. Pero lo que sí tienes que hacer,

es dejarme un poco... Cógeme un poco de ese aceite.

Vamos a aprovechar ese aceite para echárselo a la sartén.

Aquí. O si no, mira, aquí mismo se lo echamos.

¿Vale? OK. Échamelo ahí.

Tú me dices, eh. Ese mismo aceite, lo guardamos

y para hacer otro día

patatas fritas. ¿Vale?

Vale.

Y voy a echarla tranquilamente.

Así.

¡Vamos, Dani! Candelita aquí.

Haz tú la de cebolla, Antonio. ¿Yo me la hago?

¿Estás seguro que quieres que me ponga a tu lado?

Tírale. Después me criticará, seguro.

Sin miedo. OK, Dani. Vámonos.

Me hace ilusión. Ponte ahí en ese lado.

No sé si... Me da miedo.

Mira. Yo lo que hago es esto ahora.

Según cómo queráis hacerla, la voy a ir moviendo

y voy metiendo la parte cuajada hacia adentro.

Y ya ahora es cuando no la voy a tocar más,

porque ya está semicuajada. La dejamos un poco más.

¿Qué es lo que hago? Otro truquito importante

a la hora de darle la vuelta.

Ojito, eh. Antes de darle la vuelta,

un poquito de aceite de oliva aquí.

Es lo que va a hacer que resbale bien

y que cuando caiga, también tenga

su dosis de aceite y de huevo.

Mira. Esta ya huele a que está con color abajo.

Por lo tanto, yo ya... En mi caso, como toda la vida

y como me enseñó mi madre. Vueltecita a la tortilla.

¿Veis? Ya tiene un poco de color.

Y ahora, como tiene aceite,

que también podemos añadirle aquí...

Pero es importante añadírselo ahí donde hemos hecho antes.

Pues volvemos a meterla.

¿Puedo usar tu plato, Dani, para darle la vuelta?

Claro. Así aprovechamos.

Ya depende del grueso. A mí no me gustan

las tortillas excesivamente gordas.

Llega el momento más esperado de la semana.

No del día, sino de la semana.

Venga. Vamos. Yo ya voy a bajar aquí mi temperatura.

Bueno, Dani, ni tan mal. No está mal, ¿no?

No le has echado el aceite que te he dicho.

Tampoco le echaste el aceite ahora. Se me ha olvidado.

La mía está ya prácticamente.

Y a mí me queda un minuto más... Y a volar, ¿no?

Españoles, arriba con las tortillas, eh.

Ahí está. Yo la mía ya... Lista.

Lista. Mirad el aceite de oliva por aquí.

Facilita. En su punto.

Bueno, pues yo voy a terminarla.

Yo tengo mis platitos listos para emplatar.

Bueno, Dani, hombre... No está mal, eh.

Si quieres... Se notaba que llevaba

más patatas la tuya. ¡Ah! Ahora tengo yo...

Mira. Yo muchas veces hago esto.

¿Vas a tocar las palmas? No, no. Simplemente, hago así

y ya sale directamente al plato.

Y así no me la juego una vez más y tengo mi tortilla.

No está nada mal. No está nada mal.

Pues aquí están ya las tortillas de patatas

con cebolla y sin cebolla para todos los gustos.

(Canción "Feeling Good")

# Corazón congelado. #

¿Ya te estás poniendo flamenquito?

(Timbre) # Azúcar, sal y vinagre. #

Ve. Que me la enseñe entera. Ojito, eh.

Es que me hace mucha ilusión conocer a Pastora Soler.

Es de mi tierra también.

¡Qué auténtico placer! Para mí, de verdad. Para mí.

Pasa, pasa. Te vamos a guardar por aquí.

Te voy a presentar a un pedazo de fan tuyo.

Muy buenas, Pastora. Yo también.

¿Qué pasa? Somos paisanos. Paisanos.

Bueno, Antonio lleva toda la mañana cantándome

tu canción. Fallo la letra.

¿Qué cantabas? "Corazón congelado".

Tú te has quedado antiguo. Ya he sacado más temas.

Yo la bailé en las discotecas esa canción.

La cogen, la pinchan. "Corazón congelado".

Venga, dime una de ahora.

Pues "La tormenta". ¿Cómo es?

# Amor, abrázame

# tan fuerte que duela. #

# Ven y abrázame tanto que llueva. #

¡Oh, por favor! Nada más entrar.

Un aplauso. Qué nivel, eh.

Nada más entrar, me habéis hecho...

No, no. Ese tono es más de Dani.

Sí, sí. No, no.

Es alucinante, de verdad, cuando...

De repente, te habla y saca de aquí...

De pronto, ¡pom! No sé cómo lo hacéis.

Igual que vosotros cuando os pongáis ahora...

Yo alucinaré con vosotros porque yo soy "regulera"

en la cocina, eh. Soy un poquito patosa.

Yo digo: Patosa Soler.

(RÍEN)

Tenías un problema con la pasta, ¿no?

Cuéntanos qué te pasa exactamente.

Yo soy muy de pasta. Me gusta mucho hacer pasta,

pero esa pasta al dente, a mí no me sale.

No me sale. Tú tranquila, Pastora,

que eso le pasa a mucha gente que está en casa.

Vamos a aprender. Yo te he dejado ahí

sal y espaguetis.

Ahora tú dime cómo cueces la pasta. Tienes una olla aquí.

¿Cuándo metes la pasta? En cuanto que veo que está

un poco ya... Ahí, venga. Corriendo.

Siempre voy con prisas. Claro, yo creo que...

Mi madre siempre me lo dice. Hay que darle

muchas vueltas, mucha dedicación, mucha reducción.

Y yo lo hago todo muy a lo loco.

Yo siempre digo que la cocina es concentración.

Claro. Al final, uno cuando se pone...

Esto es como cantar. Claro.

Si no estás concentrada, no te sale igual.

Es muy importante. Esto es igual.

Hay que concentrarse. Cada paso tienes que medirlo.

A ver. Metemos ya la pasta, ¿no? Según tú.

¿Pero burbujitas? Ahí hay una burbujilla.

Yo... Como yo la suelo hacer, la echa ya.

¿Cuánto tiempo lo dejamos aquí?

Pues... No sé. Como unos 20 o 25 minutos.

Pues nada. Vamos a ver qué pasa 25 minutos después.

25 minutos después, hemos escurrido

los espaguetis que tenemos aquí.

Los hemos dejado un poquito que enfríe.

Y... No sé.

(RÍE) Pobrecilla.

Normalmente, no me sale tan mal. Son los nervios del directo.

Bueno. Puedes poner aquí, eh, Dani.

Pongo el volcán aquí. Es un pastel de...

Moñito para la feria. ¡Qué vergüenza, por favor!

Hay varias cosas que están mal,

pero las vamos a solucionar enseguida. Antonio, la ollita.

Ahora yo voy a estar atenta y a enmendar mi error.

Vamos a hacer unos espaguetis a la "vongole".

Tengo el problema de los espaguetis,

pero vamos a darle un poco de color y de vida

con una receta sencilla, que se puede hacer

con mejillones o con almejas.

Pero siempre se hace con el caldo de un molusco

y algún crustáceo más, si se quiere.

Se puede añadir también algún cefalópodo,

algún calamar, algún langostino.

Nosotros hoy, en este caso, vamos a hacer con almeja.

Y para hacer los espaguetis a la "vongole",

vamos a necesitar: ajo, pimiento rojo,

una guindilla, un poco de harina, aceite de oliva,

sal, espaguetis, almejas, vino blanco,

caldo de pescado, perejil y un poquito de parmesano.

¿Qué hago? Te voy a poner

algo facilito. Venga, sí.

Tú me vas a ir picando el ajo. ¿Vale? Para no...

Antonio... Antonio va a ir con el pimiento.

¿No? Venga, OK.

Yo tengo aquí el agua. ¿Vale?

Necesito que me pases la sal,

Antonio, y el aceite de oliva. OK.

Dani, ¿una "mirepoix"? Bueno, sal.

"Mirepoix" perfecto. Bueno, importante.

Aceite de oliva. ¿Por qué le echamos

aceite de oliva a la pasta?

Para que luego, cuando la saquemos de aquí,

tenga ese punto de grasa y que se resbale,

no se nos quede pegada.

Al final, la pasta contiene almidón

y ese almidón va a hacer que pase lo que pase.

Ajito, Pastora ahí con arte. No está mal.

Bueno, Pastora, ¿ahora estás de gira? Cuéntanos un poco.

Yo estoy... Sí. Yo sigo.

Voy a hacer algunos festivales muy bonitos,

como Cap Roig en Girona. Creo que vamos también a Estepona.

Sangenjo, que también es un festival.

Los festivales que me habían quedado

el año pasado... A Estepona voy a verte,

que me pilla al lado. Claro.

Por favor. Y yo, que tengo donde dormir.

Claro. (RÍEN)

Algunos se invitan. Después, que nos den de comer.

También. Dani García, también, se enrolla.

En un día de conciertos, ¿comes? ¿Cuánto? ¿Cuánto tiempo antes?

Normalmente, almuerzo bien, pasta o algo fácil de digerir.

Hidratos y... Cosas que no me darán la tarde.

No unos callos picantes, ¿no? No, no.

¿Te imaginas? Cantar con callos en la barriga.

Yo me cuido mucho, y tras el concierto me como...

Cinco pizzas, si hace falta. Una vaca.

Mira, eso es. Ahí cociendo...

He cambiado de sitio, porque me parece más cómodo.

Hay que estar cómodos en la cocina para cocinar.

Echo aceite de oliva aquí, tengo el ajo, tremendamente,

bien picado por Pastora, y lo voy a echar.

Gracias. Siempre echamos el ajo.

Tenemos el pimiento y aquí, la pasta,

con un poco de sal y de aceite de oliva.

Haremos una especie de sofrito con ajo y pimiento rojo,

aparte, de la guindilla que le vamos a echar, ahora mismo.

Toma, Dani.

Hay quien le quita las pepitas, a mí me gustan; ya que lo hacemos,

lo hacemos de verdad y que pique un poquito.

Mi marido no puede... No lo tolera, ¿no?

Nada, nada, nada; porque la cosita que le da...

El de Pastora sin guindilla, no pasa nada;

si a vosotros no os gusta, también, no pasa, absolutamente, nada.

Con esa cantidad de guindilla... ¿Por qué no lo come?

No lo soporta, no tiene alergias, simplemente, se pone de mal humor.

En México como que no...

Él ha ido muchas veces allí y lo ha pasado fatal.

¿Tu marido viaja contigo? Él es coreógrafo.

Eso lo sabía. Es director artístico.

Yo, cuando arranco una gira, la puesta en escena la hace él.

Claro. Y no me cobra nada.

Eso te iba a decir, esa era mi siguiente pregunta,

porque si no... le íbamos a echar picante, pero bien.

Pero bien. La verdad, es que muy bien.

Tenemos aquí los espaguetis, que ya mismo van a estar.

Coge uno, pero no te quemes.

A ver la prueba.

Yo creo que están bien ya.

Está perfecta. Al final, vas a pillarle el truco, ¿eh?

(RÍE) Antonio, escurrimos.

Alguna vez, esto es curiosidad,

con tantas canciones, ¿no se te olvidan las letras?

Sí. ¿Sí, no?

Yo, a veces digo: "Se me ha olvidado el ajo".

Además, es lo típico que como te pongas a pensar

en ella intentando recordarla, no te acuerdas.

No te acuerdas, ¿no? Y te quedas ahí...

Es mejor no pensar, tu mente se activa y sale sola.

Como te pongas a pensar... Pero si pasa, que me ha pasado,

sobre la marcha me invento algo. Claro.

Y no se dan cuenta. La orquesta te sigue.

Claro, o hago... (BALBUCE) No pronuncio bien y...

¿Cómo vais, Sevilla? O pongo el micro, claro.

Claro, es una buena opción. Voy a echarle un poco de aceite,

otra vez, en crudo, y le vamos a echar las almejitas.

Vámonos con las... Con las almejitas.

Dani y Pastora, ¿sabéis que "vongole" es almeja?

Lo sabéis, ¿no? Hay una pasta que se llama...

¿Le echo, Dani? Échale, tírale.

Se llama "pasta alle vongole scappate".

Que significa, literalmente... ¿La almeja escapada?

Eso es, eso significa, porque no hay almeja.

Lo que hacen es sustituirla por otro ingrediente parecido.

Qué gracia, ¿no? Machacan anchoa...

Algo que dé el saborcito... Ahí está.

Del mar pero que no es una almeja. Eso.

Le acabamos de echar vino blanco y se están abriendo.

Qué maravilla. Y el juguito que suelta, Dani.

Este juguito lo vamos a sacar. Esta hora es muy mala.

Esta hora es la ideal. Yo metería pan para mojar, ¿eh?

Ahora, lo que vais a hacer, os voy a dar esto,

para que vayáis sacando, nos vamos a volver finos, vamos a sacar...

El bichito. Sí, el bichito.

Tú disimula, sacas una o dos y que él saque el resto.

Las otras me las como.

Quiero solo los bichitos, el sofrito y el caldito, ¿vale?

Y, mientras, voy a darle textura con aceite de oliva, harina

y un poco de caldo de pescado.

El "roux" lo vas a hacer cuando... Ahora, ahora verás.

Con todo, ¿no? Con la almeja...

Primero lo hago solo y, luego, echo lo demás.

Se llama "ensamblar", una palabra de las que le gusta a Antonio.

Antonio, vamos a ir... Sácame el caldito.

¿Qué comiste cuando cantaste en Eurovisión?

¿Qué comí ese día? No me acuerdo, así que no comería.

El día de la final de Eurovisión lo has ensayado tantas veces allí,

en el sitio, que es el final de disfrutar de la actuación.

Claro. Y yo lo disfruté,

me recreé, pensé en toda la gente que estaba aquí siguiéndome...

Lo disfruté mucho y es lo principal.

Es una experiencia que te llevas para ti entera.

Para toda la vida. Pastora, mira, un "roux".

Aceite y harina. Pero la harina hay que cocerla,

si no, sabe a crudo, es el fallo cuando se hace "roux".

La gente hace "roux", pero no lo cocina,

lo echa directamente, ¿no? Y hay que darle su...

Tenemos caldo de pescado y el caldo de las almejas.

Ya está perfecto y cocinado, porque ya huele a harina tostada.

Sí. Que es a lo que tiene que oler.

¿Y el caldo de pescado...? Esto es caldo de pescado.

Normal, ¿no? Sí, cualquier caldo.

Nosotros lo hacemos para apoyar, pero con esto, habríamos tenido.

Hay que cocerlo dos veces, una vez...

Cuando se echa con el aceite. Y, ahora, con el caldito.

Te voy a ayudar, ¿vale?

Me vas a ayudar, ¿no? Ya se está comiendo las almejas.

Están buenas, ¿no? Esta hora es muy mala, perdón.

Huele tremendamente bien, mira cómo huele.

Ya huele a la mezcla del caldo de almejas, de pescado...

Qué rico. Vamos a ver el punto de sal.

(Risa de Pastora)

¿Cómo está, Dani?

No necesita sal. Nada de nada.

Noto que el caldo de almejas está perfecto,

la salinidad es perfecta, el vino ha reducido a la perfección

y el "roux" ha cocinado, perfectamente, bien.

¿Cómo va, Antonio? Yo voy bien.

Falta el sofrito. Me faltan cuatro.

Las almejas, y tenemos el parmesano y el perejil para el final.

Mézclalo todo, el sofrito y los bichitos.

Dani, voy a probar eso. Pruébalo.

Vaya festín que nos vamos a pegar.

¡Hum...! Qué maravilla, por favor.

Tienes que notar varias cosas: la sedosidad, la textura,

que nos la aporta la harina; el yodo, que ya está salado.

No hace falta más. ¿Quién aporta el yodo? La almeja.

Luego, tienes que notar un punto de acidez.

Sí. ¿Qué es? El vino blanco.

Mira, más caldito, todavía, hay que aprovecharlo todo.

Pimientitos.

Porque es esencia pura. Pimientitos...

Voy a ir echando los espaguetis. Bueno, Pastora...

A ver... Ya he apagado el fuego,

echo las almejas que, tan gentilmente, habéis limpiado.

Qué textura tiene...

Claro, está meloso, huele y sabe de verdad.

Quiero que los termines porque son tus espaguetis.

¿Mis espaguetis...? No son los nuestros.

Cuando los haga en mi casa te voy a mandar una foto,

porque te juro que lo voy a conseguir.

¿Sabes que la gente nos manda un montón de fotos de sus platos?

Escribiendo #hacerdecomer en sus redes sociales.

Quiero verlos en las tuyas. Los voy a hacer, claro.

Además, elegimos recetas y viene gente a cocinar aquí.

Como no se pueden probar, voy a poner "estaban...".

Rallador. Venga.

Partimos el parmesano...

A ver si eres capaz de llenarlo de parmesano, como se merece.

Tenemos tortilla de patatas. Vale.

Con y sin cebolla. Si te quedas, ¿cuál te comerías?

Las dos, también, me gusta con cebolla.

Te gusta, ¿no? Ahora la vas a probar.

Ya está, ¿no? Venga, te voy a perdonar.

Ya está, solo ponemos... Guau, qué maravilla.

Ponemos perejil y aquí está la pasta a la "vongole".

("Havana", Camilla Cabello)

("Havana", Camilla Cabello)

No sé si empezar por la tortilla de patatas sin cebolla,

por la tortilla con cebolla o por los espaguetis.

Yo digo una cosa, en mi casa, cuando comía con la familia,

nos tocábamos algo. Así que, ¿puedo sacar la guitarra?

Claro. ¿Cantamos algo?

Yo voy con la tortilla.

Yo prefiero antes, que cuando empiece a atacar...

(TOCA UNOS ACORDES)

Qué arte...

Ponemos el postre, ponemos a Manzanita.

(RÍEN)

# Era feliz en su matrimonio...# ¡Ole!

(CANTAN) # Aunque su marido era el mismo demonio.

# Tenía, el hombre, un poco de mal genio,

# ella se quejaba de que nunca fue tierno.

# Pero hace, ya, más de tres años

# recibe cartas de un extraño,

# cartas llenas de poesía

# que le han devuelto...

# la alegría.#

¡Eso es!

Con la fantástica voz de nuestra amiga Pastora,

hasta la semana que viene.

No os olvidéis: haz la comida y mejora tu vida.

Qué grande, Pastora. Qué grande. Yo estoy nervioso.

Al final, no has cantado. He tocado las palmas y mal.

No, has tocado bien, Dani. Mal estamos tú y yo.

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Hacer de comer - Tortilla de patata y espaguetis a la vongole

15 may 2019

Hoy Dani y Antonio preparan tortilla de patatas con y sin cebolla. Después reciben la visita de Pastora Soler, que pide ayuda a Dani García porque la pasta se le queda pegada. Dani le resolverá el problema mientras cocina junto a ella unos espaguetis a la vongole.

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