Hacer de comer La 1

Hacer de comer

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Para todos los públicos Hacer de comer - Menú celebración del verano - ver ahora
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(Sintonía)

Bueno, cómo está de calentita la final de "MasterChef" de hoy.

Eso es, Dani.

¿Quién crees que ganará?

Tenemos a Aitana, a Aleix, a Teresa y a Valentín.

Eh... Aitana, es muy activa y me gusta mucho.

Apunto aquí: Marta dice que Aitana. Yo estoy entre Aleix y Valentín.

¿Y con quién te quedas? Me voy a quedar... con Aleix.

Con Aleix, vale. Ya lo veremos, yo no me lo voy a perder.

Me apunto esta porra. Venga, va.

Bueno... buenos días a todos. Hoy, final de "MasterChef",

y aquí estamos los dos nerviosos, esperando el momento y la hora.

Lo mejor para calmar los nervios es cocinar.

Estoy, totalmente, de acuerdo, y eso haremos, hacer de comer.

Hemos quedado con unos amigos y vamos a ver la final

de "MasterChef" junto a ellos. Genial.

¿Qué pasa cuando vienen amigos y queremos ver algo en la tele?

Ya sea la final de "MasterChef", un partido de fútbol o lo que sea;

que nos da mucha rabia levantarnos, calentando, terminando...

Así que vamos a preparar platos para tenerlos hechos antes

y que todos, tranquilamente, podamos estar sentados,

disfrutando de una buena comida y de la final de "MasterChef".

Manos a la masa, ¿no? ¿Empezamos? Ahí está.

¿Qué vamos a hacer? Vamos a contarlo.

Prepararemos, primero, unas empanadas de carne;

después, un brazo de gitano con ensalada de cangrejo;

unas brochetas de langostinos y, para acabar, nachos con queso.

Me lo apunto todo, ¿eh?

Marta, ve lavándote las manos, que yo voy a empezar

a dictar los ingredientes de las empanadas de carne.

Los ingredientes que necesitamos son masa de empanadilla;

huevo duro; cebolla; pimiento rojo; pimiento verde;

salsa de tomate; sal; carne picada, en este caso, de cerdo;

aceite de oliva; pimienta y huevo en crudo.

Lo que creo que puedes ir, prácticamente, haciendo

es pelando y picando el huevo duro.

Ya está duro. Sí, ya está cocido.

La mejor forma de pelar el huevo para que no se haga mil cachitos.

A ver cómo lo haces tú, a ver si es como yo.

Le doy un golpe y lo ruedo.

Vale, yo tengo otra forma que nos vale.

Por la parte más ancha le das un golpe en la mesa,

por arriba pegas un pellizco y como, siempre, hay aire,

siempre se acumula ahí el aire.

A ver quién termina de pelarlo antes.

Lo que sí os digo es que está frío y en caliente se pela mucho mejor;

aun así, creo que he pelado más huevos que Marta.

Jolín, me queda esto. Ya lo tengo pelado.

Yo creo que lo que querías es que te pelara uno.

Sí... Y ahorrarte el trabajo.

A ver cómo pelas este... No, voy a hacerlo como tú.

Le doy un golpe, meto la uña y lo pelo rápido.

Voy a ir preparando el sofrito, te saco la tablita amarilla

para picar el huevo, de un tamaño pequeñito.

Pequeñito, para meterlo en la masa con el resto de ingredientes, ¿no?

Exacto. Primero, marcamos la carne, por una cuestión, cómo decirlo...

La carne necesita respirar sola, necesita que se marque...

¿Sí, no? No quiero que cueza.

Si hay cosas por medio u otros tipos de verdura

hará que se cueza un poquito más. Vale.

Sartén caliente, sin meter nada de grasa.

Marta, me estoy preguntando... A ver, dime.

Tú fuiste ganadora de la última edición de "MasterChef",

que era la seis. Efectivamente.

Y estamos en la final de la siete, es la primera vez

que lo vas a ver.... Desde fuera.

¿Cómo recuerdas ese día?

Siempre digo que tengo el mejor día de mi vida muchas veces,

pero ahora sí que sí, el mejor día de mi vida

fue cuando gané "MasterChef VI"; entonces, hoy estoy sensiblona.

Claro, porque, al final, te acuerdas, ¿no?

Ha cambiado mucho mi vida desde entonces,

igual esto es muy cursi, me da igual, no me importa;

pero desde que gané "MasterChef" doy las gracias a la vida a diario.

Eso no es cursi, es ser agradecida.

Ya he picado mi huevito, mándame más cosas.

Quitamos la tablita. Vale.

Vamos a dorar el resto de la carne y nos ponemos a hacer el sofrito.

Fenomenal.

Carne lista. Siguiente paso.

Siguiente paso, cebollita.

En el mismo aceite para que coja sabor, ¿no?

Es de primero de cocina. Siempre.

La cocina es multiplicar, bueno, mínimo es sumar,

pero nunca dividir ni restar.

Esto es genial como comida de aprovechamiento,

porque todo lo que tengas que sepas que combina bien...

Exacto. Lo metes y está rico.

Todo funciona, absolutamente, todo funciona.

Además, tienes el tomate, que hace de hilo conductor.

Claro. Con eso tienes de sobra.

Tenemos la cebolla aquí, vamos a añadir los pimientos.

Vale. Fondeamos el pimiento rojo...

Te voy a contar un truco, a ti y a la gente de casa,

¿sabéis para qué sirve la cebolla fuera de la cocina?

Sorpréndeme, sorpréndeme; yo solo la uso en la cocina.

Para limpiarte los zapatos, ¿cómo lo ves?

No, no me lo puedo creer.

Limpios van a estar, como huelan.... eso no lo sé;

pero tú cortas la cebolla, la frotas bien por los zapatos

y, luego, los limpias con un paño y quedan estupendos.

Es la primera vez que lo escucho.

Probadlo en casa y nos los contáis por redes sociales.

Podéis subir vuestras fotos a redes sociales, #hacerdecomer,

explicándonos vuestro truco y lo contaremos aquí.

Claro, genial.

Tenemos la cebollita, los dos pimientos

y voy a añadir la carne, de nuevo. Vale.

Una vez añadida la carne, de nuevo, podemos poner la salsa de tomate,

y, luego, finalmente, pondremos, como bien sabéis, el huevo.

A partir de ahí, lo ponemos a punto de sal y de pimienta;

si queréis añadir alguna hierba, se puede añadir, sin problemas.

Y, encima, el poder antioxidante que tienen las especias,

porque estás consumiendo vegetales, consumes plantas aromáticas.

Vamos a probar el punto de sal. Sí, venga.

Porque la sal, por la tensión, tiene que echarse lo justo, ¿no?

Lo justo, cinco gramos diarios, y si es menos... mejor.

Apuntad eso, cinco gramos diarios de sal.

¡Como mucho! Y hay que contar con la de los alimentos.

Yo no sé si son cinco gramos, pero voy a echar la que necesita.

Nada, hazlo, Dani. Está sosa. Me dejas, ¿no?

Te dejo. Es la final de "MasterChef".

Vamos a disfrutar de la final y, además, hay que pasárselo bien.

Lo voy a sacar de aquí y espero a que se enfríe.

Vale. Así, con cuidadito.

Bueno, Marta, tenemos el relleno, pero no podemos rellenar caliente,

porque se estropearía lo que es nuestra masa.

La oblea. Exactamente.

Lo que haremos es dejarlo reposar durante veinte minutos.

Vale, genial.

Hemos dejado reposar el relleno y ya estaba a la temperatura ideal,

así que hemos empezado a rellenar las empanadillas.

Le estaba explicando a Marta un truco que parece muy básico,

pero nos ayudará a no tener que añadir agua,

porque no me gusta echar agua para que cierre la empanadilla.

Yo lo hacía mal y lo he aprendido hoy aquí.

Es muy sencillo, tenemos las obleas y tenemos que buscar la humedad.

A las obleas hay que intentar que no les dé nada de aire,

pero como, siempre, le da, lo que hacemos es darle la vuelta.

Fijaos por este lado y fijaos por este otro,

sigue teniendo más humedad. Tiene brillitos.

Esta es la humedad que nos ayudará a cerrarla a la perfección.

¡Claro! Vamos a ello. ¿Cuánto? Yo he echado dos cucharadas.

Yo veo que las estás rellenando de una forma generosa.

Cuando como empanadillas me gusta que sepan más a relleno que a masa,

esas empanadillas que solo llevan hojaldre...

Estoy contigo. Cerramos, ¿no?

Exactamente. Cogemos el pico, cerramos y cuando está así...

Tenedorcito, ¿no? El tenedor está por aquí...

El truco de las mamis, mi madre lo hacía con el tenedor.

Y vamos cerrando. Si quieres, lo hago yo y tú pintas con huevo.

Bueno, Marta, acabaste tu máster en el Basque Culinary, ¿no?

Acabé mi máster allí y he aprendido un montón,

aunque, hoy, también, estoy aprendiendo

porque lo de las empanadillas no lo sabía.

Así que muy contenta y con muchos proyectos.

Cuéntame alguno, ¿no?

Canal YouTube de MasterChef. Miri, Carlos y yo,

todas las semanas, nos ponemos el delantal

para sacar las recetas que se cocinan en "MasterChef",

ya termina "MasterChef", pero seguiremos,

para que las podías hacer en casa de forma más sencilla.

¿Tenemos una brocha para pintar o tienes algún truco...?

¡Hombre! Te digo el truco... Igual hay alguno...

El truco es sacar la brocha... Y pintar.

Voy a ir pintando. Cantidad de huevo, porque yo...

Os voy a dar un truco. Venga.

Que no tenemos brocha en casa, cogemos un papelito...

Y lo mojamos, ¿no?

Mojamos el papelito y pintamos. Se pinta, perfectamente.

Se pinta mejor, creo.

Pero como tenemos brocha, la usamos.

Hace unos días, en el canal YouTube de MasterChef,

hice el huevo frito perfecto, usando los trucos que dijiste.

¿Ah, sí?

Eché la clara para hacer la puntilla y, luego, la yema.

Muy bien. ¿Salió perfecto?

Salió perfecto. Miradlo en el canal.

¿Le diste la vuelta?

La gente manda vídeos intentando darle la vuelta.

No me quise arriesgar, no soy tan pro.

Empanadillas: horno a 180 grados, durante doce minutos.

¡Solo doce minutos!

¿Lo metes tú? Lo meto yo.

Venga, perfecto. ¿Aquí? Vamos por aquí...

Mientras esperamos a que se hagan, prepararemos la segunda receta:

un brazo de gitano con ensalada de cangrejo.

Ya tenemos todo listo para preparar el brazo de gitano

con ensalada de cangrejo o relleno de ensalada de cangrejo.

Genial. Vamos a repasar los ingredientes.

Pan de molde, un poquito de eneldo fresco,

sal, tabasco, mayonesa, salsa Worcestershire, brandy,

zumo de naranja, huevo duro palitos de cangrejo y kétchup.

Tú vas a ir picando el huevo y...

Los palitos. Los palitos.

¿Cuántos palitos echo? ¿Todos? Sí, sin problema.

Lo hago en dos tandas.

Sé generosa; si sobran, se guardan para otra cosa.

Le metemos piña u otra cosa y hacemos una ensalada otro día.

¿Los tres huevos, también? Los tres, ahí está.

A ver si va a haber "overbooking".

Lo que yo hubiera hecho... En dos partes.

Los hubiera picado un poco. Ah, vale.

Más que nada, por facilitar... La labor, sí.

Ahí está. Venga, yo le doy.

Para eso estamos aquí, para aprender.

Voy a mezclar la salsa rosa.

Me gusta utilizar mayonesa que tengan ese punto de acidez.

¿Y por qué? Porque la acidez nos va a abrir la boca.

Y eso es algo que, a nivel gustativo,

viene siempre muy bien. Refresca, ¿no?

Voy a triturar esto.

Tritura. Ahí. Muy bien. Y lo muevo un poco.

Ahí está. Exacto. Si no, mira, lo sacas,

movemos un poco y le vuelves a dar.

Es importante que se nos quede

ahí casi como una especie de pastita.

No quiero grumos, porque si no, no vamos a poder

hacer el brazo de gitano. Vale.

Bueno, mayonesa.

Tenéis ahí las proporciones.

Pero muchas veces casi la misma proporción del kétchup.

Que el kétchup no deja de ser una salsa de tomate aromatizada.

También es mejor hacerlo casero el kétchup.

Bueno, yo creo que jamás te va a salir.

Tenemos la mayonesa, el tabasco, el kétchup,

la salsa Worcestershire.

Perfecto. Worcestershire. Ahí está.

Se parece un poco el sabor al "garum", ¿o no?

¿Se parece un poco? Bueno, yo nunca probé

el "garum" de verdad.

Pero yo creo que todavía... Ahora se hace "garum".

Bueno, el "garum" era una salsa que se hacía

con el pescado en mal estado.

Sí. En la época de los romanos, hace muchísimos años.

Exacto. Ponían a fermentar el pescado

entero con las tripas. Era una fermentación

como las que se hacen ahora con el "kimchi", con sal.

Exactamente. El "kimchi" se hacía con verduras

y se hace con verduras. Es una fermentación diferente.

Zumito de naranja, ¿vale?

El zumito de naranja es fundamental aquí, ¿vale?

Porque nos va a dar ese toque aromático y diferente.

Así. Esto ya está, Dani. ¿O más?

Dale un poquito más, que no nos quede...

No me gusta que nos quede ahí... Algo irregular, ¿no?

Exacto. Trozos. Sin miedo.

Como si fuera una masita. Como para una pasta.

Ahí está. Necesito una pasta y esa es

la razón por la que la mayonesa, en este caso,

la salsa rosa, la vamos a dejar un poco más líquida,

porque toda esa pasta va a absorber. Exactamente.

Voy a ir quitando esto.

Ahí. Yo creo que ya, Dani. A ver.

Nada. Esto ya de sobra. Ahora sí.

¿Lo echo ahí directamente? Te voy a sacar otro bol,

por si acaso. Vamos a ir echando poco a poco.

Muy bien. Sin miedo. Vamos a sacar por aquí.

Sin miedo, como todo. Si miedo.

Por cierto, tengo un regalito para ti.

¡Ay, qué ilusión!

Una batidora. Si lo encuentro.

Lo tengo escondido porque viene la gente

y se lo quiere llevar.

Oye, un libro. No es una batidora.

Es nuestro libro. Muchísimo mejor. ¡Qué ilusión!

El libro "Hacer de comer: Las mejores recetas".

Aquí encontraréis trucos, recetas sencillas, tradicionales,

platos de cuchara... Algunas cosas más calóricas

y otras menos. Hay que saber hacer de todo.

Pero todas las recetas vais a poder hacerlas en casa.

Que es lo más importante. ¡Qué bien!

Cocina saludable no es solo quitar calorías.

También es cocinar en casa. Todo esto lo fomenta y yo feliz.

Y comer equilibrado. Eso es.

La palabra equilibrio para mí, es fundamental

en la vida en todos los sentidos.

Ahora vamos a equilibrar nuestro relleno.

Pégale. Mientras yo voy mezclando esto, tú vas haciendo

el bracito de gitano.

Estirando el pan. Con un rodillo.

Sí. Lo que viene siendo un canapé.

Suena un poco... No te gusta la palabra "canapé".

Canapé no. A mí tampoco.

Voy a coger un rodillo de tu cocina, con tu permiso.

Claro. Tiene que haber por aquí. Mira.

Yo creo que en el otro cajón. Cógete papel de horno mejor.

Exacto. Este lo vamos a dejar para emplatar ahora.

Y extendemos sobre este papel. Así. Perfecto.

Uno y otro para que no se pegue al rodillo.

La idea es ir haciéndolo más finito,

para luego poder enrollarlo.

Como si fuera una especie de flamenquín, entre comillas.

Venga, estira ahí.

Hay que estirarlo, porque si no, no va a salir.

Estoy... ¿Os acordáis lo que hemos dicho al principio?

Se lo voy a meter ahora. Así.

Venga. Ya que tienes uno, voy a sacar una tablita.

Vale. Y voy a enseñarte cómo se hace.

Ahí. Mira. Esta misma. Perfecto. Superfinita, ¿no?

¿Así está bien? Así está perfecto.

Nos va a sobrar relleno, pero yo quería que me sobrara

porque me encanta esta ensalada y la guardo

y mañana o pasado hago otra. Vale.

Mira. Aquí.

Salsa rosa hemos guardado un poco.

Pero la hemos guardado para ahora pintarla

y que nos quede más bonito.

Venga. ¿Vamos allá? Vamos.

Mira. Enrollamos. Yo te la voy a pasar

y lo que quiero, es enseñarte cómo va a quedar.

Quiero que luego me la pintes. Vale.

Con un poquito de salsa rosa. Perfecto.

Voy a partir uno solo a la mitad. ¿Vale?

Porque quiero ahí un corte en seco e intentamos que se vea.

Te voy a enseñar a terminarlo, a hacerlo entero.

Y así me pongo yo a hacer cadena.

Podemos ponerla aquí, emplatadita. Vale.

Puede quedar bien, que es negro.

Y lo que voy a hacer, es pintarla

con un poquito más de salsa rosa, que hemos dejado por aquí.

Bien napadito, bonito. Sí. Bien.

Porque si no, nos va a pringar mucho, ¿no?

Así. Vamos a ponerle un toquecito. Ya no solo verde,

porque, al final, va a quedar bien. Pero ojo.

Encima, sabe rico. Exactamente. Esto es sabor.

¡Qué bonito! Me gusta ir a...

Cómo queda con ese punto, esa hebrita ahí

como si fuera un árbol.

Tú ve haciendo. Voy a ir emplatando las empanadillas.

Aquí, en mis bandejitas.

Esto lo echamos aquí.

Y voy a ver cómo han quedado las empanadillas

que hemos hecho al horno pensando en que hoy tenemos

a una chica saludable. Saludable.

Está genial que enseñemos que algo que estamos acostumbrados

a ver frito, se puede hacer al horno. Me encanta.

Con esos platos, vamos a ser los reyes.

Ya no sé qué va a pasar al final, pero, bueno,

pasarlo bien, lo vamos a pasar.

Eso está claro. Yo no sé quién va a ganar la porra.

Las empanadillas ya las tenemos.

Marta va a continuar haciendo los brazos de gitano.

Y preparé los ingredientes para hacer

las brochetas de langostinos.

(Música)

Vamos con una brocheta de langostino especial.

¿Vale? Vale.

Rebozada en kikos.

Muy rico. Estos son los ingredientes

que necesitaremos. Vamos a hacer una salsa tártara.

Mayonesa, alcaparra, pepinillo en vinagre,

un poquito de cebolleta y cebollino.

Y luego, vamos a necesitar clara de huevo, kikos

y langostinos. Aparte de aceite de oliva para freír.

Manos a la obra. ¡Oh!

¿Qué me toca hacer? No hace falta que diga nada.

Hombre, claro. Kikos. Ya que has cogido

el truquito a la maquinita, te voy a dar aquí

para que hagas... Los muelo, los trituro.

Sí. Un polvito de kikos.

Perfecto. Para rebozarlo. Yo, mientras, me voy a sacar

una tablita para ir haciendo...

Nada. Picando el pepinillo. ¿Vale?

Voy a ensartar la brocheta. Bueno, aquí pepinillo. Vamos allá.

Yo creo que lo tenemos. Eso está perfecto.

Ahora quiero que me montes clara de huevo.

¿A mano? A mano o a máquina.

Yo creo que a mano, ¿no? Venga, vamos a hacerlo a mano.

A ver cómo sale. Ya que estás aquí.

Y luego, para ver que están bien montadas,

¿te puedo poner las claras encima de la cabeza?

No. Mejor no. Mejor no. ¿No?

Esa prueba, ¿dónde te la hacen de novatada?

Para darle un poco de emoción a la cocina.

Que también hay que jugar.

Para mí, la cocina es creatividad y juego.

También es cierto. Por eso los niños tienen

que cocinar. Yo siempre lo defiendo eso.

Bueno, los niños hoy día, gracias a "MasterChef",

ha cambiado muchísimo. En los recreos, a día de hoy,

se habla más de cocina que de fútbol casi.

Dani, un bol para reservar estas yemas para otra cosa,

para otro día. Por supuesto. Toma.

Aquí está todo preparado. Muchas gracias.

Muy bien. Ese bol para ti.

Lo que voy a hacer, es sacar todo este pepinillo

y ponerlo aquí.

Bueno, tablita ya. Pues mira, Dani...

Voy a... Dos segundos y explico un poco

lo que es la salsa tártara, por si acaso alguien no sabe.

Voy a mezclar la mayonesa con el pepinillo,

la alcaparra, la cebolleta, el cebollino.

Y ya está. Ya tendría la tártara.

Yo hago muchas veces tártara de sabores.

Porque parece que no podemos y hay veces

que le echo un poquito de mostaza.

Una opción más saludable para la salsa,

para sustituir la tártara,

puede ser la salsa a base de yogur.

Esa una salsa parecida y estás consumiendo un probiótico,

que sabemos que son saludables para la digestión.

Muy bien. Tengo tres claras. ¿Cómo lo ves?

Yo creo que tienes de sobra. Pues venga.

Varilla. Importante que esté fría la clara.

Venga, voy a echar aquí también el cebollino.

Tienes varilla, ¿no? Tengo varilla.

Y energía. Muy bien. Pues dale,

que yo mientras mezclo esto. Lo voy a emplatar en 3,2.

Venga, a ver si me sale.

Yo, mientras tanto, mira, tengo aquí la tártara.

Pero antes de nada, voy a poner aceite a calentar.

Vale. Buenísimo. Dani, que te voy a dar la vuelta

dentro de nada, eh.

Ya está listo. Está perfecto. Mira. ¿Lo hago?

Vaya brazo tienes. Lo voy a hacer

para que lo vea la gente. ¿De verdad lo vas a hacer?

Venga. A la de una... Quieres asegurarte, ¿no?

A la de dos... Venga, tírale.

Y a la de tres.

(GRITA) ¡Bien, bien!

Me has asustado. Pues ya está. La tenemos montada.

Perfecto. Vale. ¿Qué más?

Mira. Vamos a hacer la brocheta.

Voy a sacarte los palitos aquí.

Las pensaba hacer yo, pero como creo que vas

tremendamente sobrada...

¿Vale? Tenemos el langostino así.

Por el medio, intentando que nos salga la brocheta.

Así. ¿Vale?

Perfecto. Lo vamos a dejar aquí.

Oye, qué vajilla más bonita. Aquí, todo preparado.

Pues voy al lío. Tú vas con eso yo pongo

este platito aquí. Para ir rebozando, ¿no?

Perfecto. Si sobran quicos no pasa nada,

los guardamos para otra elaboración.

Seguro que se pueden... Mira, para una masa de galletas.

Por ejemplo, con ese punto salado. Sí, con ese toque

que nos gustan a todos. Ahí está, muy bien.

Y la tártara, si nos sobra, hacemos lo mismo.

Buenísima la tártara y lo bueno es que esta mayonesa

no es casera entonces, se puede dejar en la nevera.

Está pasteurizada. Está pasteurizada.

El aceite a calentar. Me encanta este snack,

intento que quede bien recta como el tuyo.

Primero ponemos un poco de sal. Vale.

Para el langostino porque es importante

a pesar de que lo haremos con quicos que ya tiene

un poco de punto salado, pero no me resisto a añadirle

un poquito de sal, así. Estos si los freímos,

las empanadillas al horno y esto frito.

Exacto. Vale, con anacardos

se puede hornear también. Con anacardos u otro fruto seco.

Claro, lo importante es que... Cojo aquí un poquito.

A ver. Así, la tártara que guardamos ahora

y las yemitas de los huevos.

Vamos a rebozar en la clara de huevo

tan, perfectamente, montada que nos has montado.

Así, aquí en el huevo.

Aquí. Vamos a poner aquí el quico.

¿Vas rebozando tú? Voy rebozando.

Vale, mientras yo ya veo si esto está.

Caliente o no. Aquí, un poquito, voy a poner,

a ver, le queda un poquito, voy a poner otro platito

me das un papelito. Lo cojo yo, no te preocupes.

¿Es normal que cueste que se pegue la clara, no? Eso nos pasará.

Sí. Porque, al final,

como que tampoco lo coge mucho... Se tiene que quedar,

pero es bueno que tenga ese volumen.

¿Está bien o tiene mucho volumen? Tiene, pero no pasará nada,

se freirá y quedará rico. Vale.

Y así nos ayudamos un poquito. Vale, con la clara montada

conseguiremos más volumen.

¿Se puede hacer con la clara líquida? Sí, también,

pero sí que ahora vemos que esto tiene bastante

más volumen que tendría si lo hiciéramos con la derretida.

Eso también pasa con la masa de los bizcochos, ¿no?

También y además veremos cómo va, relativamente

a suflar, ligeramente. Freímos ya los langostinos

y luego, os enseñamos cómo queda.

(Música)

Cómo lo ves. Me parece que se come

por los ojos, ¿o no crees también eso?

¿Te gusta? Me parece precioso, emplatado.

Para un día así es bonito. Es un día muy especial hoy.

¿Te imaginas a tu familia cómo estaría ese día?

Estaban en plató. Sí, estaba en plató viéndome.

Y recuerdo que ese día ni cené ni comí ni nada más.

Imagínate. Pues tenemos los langostinos

con la salsa tártara y nos vamos a por los nachos.

(Música)

Vamos a por la última receta de nuestro menú especial

para ver la final de "MasterChef"

o en otro día puede ser un partidito de fútbol,

baloncesto, lo que sea. Una reunión con amigos.

Estos son los ingredientes: Nachos, queso, cilantro,

tomillo, pimentón, ajo, chile,

comino, cebolleta, tomate, frijoles, laurel,

romero y aceitito de oliva. Vamos a hacerlo ya, por favor.

Dos tablitas, una tablita. Os cuento, pondremos una base

de frijoles, bueno, primero hacemos un sofrito,

ahí metemos los frijoles y en el plato serán los frijoles

en el fondo, los nachos el queso y lo gratinamos.

Qué rico, por favor. ¿Te parece bien o no?

Me parece fenomenal y me encanta porque introducimos legumbres.

Perfecto, pues me picas el tomate. Muy bien, hablando de frijoles

te pico el tomate. ¿Cómo te lo pico?

Pícalo tipo "mirepoix". Venga.

Un poquito de aceite, cojo el ajo y voy a ir picando

la cebolleta. Qué rico, ya salivo, Dani.

¿Sí o qué? Claro, ya se acerca la hora de...

La hora de la victoria.

La hora de la victoria, ¿ganaré yo la apuesta?

Qué rápido picas, madre mía. Pues yo creo que...

Es que no lo sé, no lo sabemos.

Si no hubieras ganado "MasterChef", qué hubiera sido de ti.

¿Qué hubiera sido de mí? Pues, yo creo que, bueno,

yo tengo una filosofía: hay que cuidar la suerte.

O el trabajo, si trabajas, lo que venga, bueno será.

Yo creo que harías casi lo mismo. no te hubiera cambiado.

Mira, yo estaba preparándome, estaba terminando nutrición

y quería prepararme la tesis y ahora, lo volví a retomar,

entonces, ¿qué sería de mí? Lo mismo porque lo que me gusta,

me gusta, me hubiera ido por otros derroteros.

Igual no estaría aquí contigo. Quién sabe, por qué no.

Ojala, yo os lo prometo.

Te llamaría como experta en nutrición.

La gente de casa que sepa que yo valoro mucho estar aquí.

No lo doy como algo normal, lo valor muchísimo.

Bueno, eché el aceite y estoy poniendo el ajito,

sabéis que como está caliente el ajito está bailando

y voy a poner la cebolleta.

Y qué bien huele, no es por nada, el ajito en un sofrito.

Total, bueno, los frijoles, hablemos de ellos.

Frijoles. A ver, los compramos hechos,

pero si tuviéramos alubias pintas, lo haríamos perfectamente.

Te hice cortar los tomates, necesito solo uno

que es el que añadiré aquí. Perfecto.

Así, perfecto. Y el otro para ponerlo fresquito.

El otro fresquito, exacto. Por arriba que mola encontrárselo.

Muy bien. Frijoles, la gente, no pasa nada,

es un buen procesado, no pasa nada por comprar

unas alubias o garbanzos ya cocinados en casa,

en el supermercado. Explícalo que parece muchas veces

que nos da un poco de palo. Nos da miedo comprar legumbres...

Mirad, lo importante es comer legumbres.

Si por tiempo y espacio de cocina no nos viene bien poner en remojo

unos garbanzos toda la noche, las alubias, lo compráis hecho

que no pasa nada, es igual de sano.

Bueno, yo voy ahora a aromatizar el sofrito y voy a echar

un poco de laurel roto y un poquito de romero.

Qué bueno. Y en uno segunditos

echo también el pimentón, el comino,

el chile y el tomillito fresco. Genial.

Y recordamos que tenemos por ahí el cilantro

que se lo echamos casi al final. Cilantro, qué rico.

Pimentón, con este pimentón tenemos de sobra.

A mí me dijeron personas que el cilantro les sabe a jabón.

Sí que tiene esas connotaciones, relativamente, jabonosas.

Jabonosas. Bueno, aquí vamos,

frijoles para dentro. Qué bueno.

Ahí, frijoles con su sofritito superaromático, ya ves que...

Sí, huele muy bien. Es rápido, sencillo y aromático.

Le pusimos un poco de chile, no te asustes.

Ay, de verdad, Dani. Y no le quito ni el laurel

ni el romerito. Lo puse en este recipiente

porque me apetece mucho gratinar luego, el queso.

Así que vamos a empezar a poner por aquí nachos

que seguro nos sobrarán y los guardamos

como la misma salsa tártara que hicimos, si nos sobró

un poco de salsa rosa. Si no, hacemos un guacamole.

Claro, esto decíamos para "dipear", ¿sabes de dónde viene "dipear"?

Del verbo "To dip" que "dip" en inglés es mojar, untar,

y como somos tan "modernis" decimos eso,

pero podríamos decir untar y ya. Sí, pero "dipear"...

A mi padre no le veo diciendo: "Voy a "dipear"", o sea,

untar también vale, pero es lo mismo.

Voy a "dipear" pan con aceite de oliva

por las mañanas, no lo veo. Voy a "dipear" pan

en yema de huevo, ese es un buen "dipeo".

El mejor "dipeo". El mejor de todos.

Y el más español junto el pan y aceite de oliva.

Qué rico y un poco de sal.

Ponemos aquí un poquito y ahora, pongo el cilantro

por debajo, voy a romperlo, Me encanta lo de romper.

Es una cosa a tener en cuenta, si el cilantro nos gusta,

pero nos da un poco de pánico, podéis coger germinado de cilantro

que es mucho más pequeñito, más caro, también, pero solo brotes

y es bastante más elegante.

Lo tenemos, ¿qué nos quedaría solo?

Poner el queso y gratinar. ¿Qué vamos a hacer?

Lo guardamos así, en el caso de que...

Cuando hagamos un poco este proceso de hacer la comida

que nos sentemos todos y disfrutemos de la final

de "MasterChef" juntos... Ahí gratinamos.

Sí, ahí ya gratinamos, pero para que lo vean ellos,

vamos a echar el quesito y lo vamos a gratinar

y tendremos en dos minutitos nuestros nachos con frijoles,

perfectamente, gratinados. Yo solo veo comida rica.,

Me acompañas, huele bien, ¿no? Uf.

(Música)

Vaya, qué banquete nos vamos a pegar esta noche

viendo "MasterChef". Madre mía, la cena promete

y la final también. Os recuerdo,

tenemos las empanadillas o empanadas de carne.

El brazo gitano de ensaladilla de cangrejo,

la brocheta de langostinos con los quicos

y, finalmente, estos nachos con frijoles gratinados.

Buenísimo, Dani. Lo tenemos todo preparado para ir,

directamente, de aquí al sofá y poner la tele

y vamos a disfrutar de la cena y la final de "MasterChef".

Y como siempre digo: haz la comida y mejora tu vida.

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Hacer de comer - Menú celebración del verano

25 jun 2019

Con motivo de la final de MasterChef 7, Dani García cocina junto a Marta, ganadora de MasterChef 6, un menú frío, ideal para poder dejarlo preparado mientras ves la final con invitados. De este modo, preparan un pequeño buffet compuesto de empanada de carne, rollitos de pan de molde con ensalada.

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  1. Elena

    Porque no sale tu pinche antonio? Haces un.programa maravilloso

    26 jun 2019