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  • Sobaos Pasiegos

Fabricando made in Spain - Sobaos Pasiegos

10 dic 2015

Ruth Sanz, desde la Vega de Pas, nos explica en qué consiste su receta.
El sobao es el protagonista de los desayunos de muchas familias más allá de nuestras fronteras.
EL sobao pasiego se elabora en Cantabria desde hace más de 100 años, concretamente en la comarca del Pas.

Cómo se fabrica

Para hacer el sobao pasiego necesitaremos huevos, mantequilla, harina y azúcar.
En primer lugar cascaremos los huevos y los mezclaremos con la mantequilla que sometida a alta temperatura está líquida.
Después echaremos el azúcar y la harina y con un proceso de batido conseguiremos esta pasta.
La máquina capsuladora tiene preparados los moldes para dosificar la masa en cada uno de ellos.
Pasan por el horno y permanecen en esta cinta de enfriamiento durante más de hora y media. Así ya están listos para envasar y posteriormente ser distribuidos.

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