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No recomendado para menores de 7 años Españoles en el mundo - Highlands - ver ahora
Transcripción completa

Seguro que si pensamos en Escocia,

la primera imagen que nos viene a la cabeza es esta.

El sonido, seguro que es este.

(Música)

Bienvenidos a las tierras altas de Escocia,

bienvenidos a Highlands.

Bienvenidos a Escocia.

-Bienvenidos a Highlands.

Este es un viaje por una tierra salvaje,

una tierra que parece de otro mundo y de otro tiempo.

Hay una leyenda local,

que dice que cuando entrabas en este círculo, aparecían diablos.

-En esa época, los clanes tenían un poder tremendo.

Alguno de los clanes tenían más poder que el Rey.

-Pocos escoceses saben que el kilt es un invento inglés.

A nadie se le ocurriría llevar una faldita corta

con el frío que hace en esta tierra.

-Aquí se dice "kilt", falda la llevan las mujeres.

Nos recibe la imponente Inverness, capital de Highlands,

escenario de grandes batallas y leyendas.

Aquí vive Nessie, todos los Nessie.

Abrimos boca en Oban, la capital del marisco

y el mejor balcón al que asomarse.

Oban, la estación de tren y el acceso al Atlántico.

Unas vistas maravillosas.

-"Portree" significa en gaélico "puerto del rey".

Es la ciudad más típica de esta zona.

Visitamos Stirling, la ciudad de William Wallace,

la imagen de la fuerza y la lucha escocesa.

Este castillo fue el último lugar de Escocia

en el cual estuvo William Wallace antes de llevarlo a Londres,

a que le afeitasen un poquito.

Si hay algo que define a Highlands son los highlanders,

su tradicional sistema de clanes, su fuerte identidad

y su mayor orgullo, ser el verdadero corazón de Escocia.

Comienza "Españoles en Highlands".

(Música)

Soy Paco,

llevo 16 años en las Highlands haciendo de veterinario,

os voy a enseñar lo bonito que es mi país,

llevo muchos años aquí.

Buenos días, Paco. Buenos días.

Bienvenida a Invergordon.

Desde que llegué aquí me ha impresionado mucho

el mural que pintaron para la I y la II Guerra Mundial.

Llevan los uniformes de los highlanders,

algunos iban con el kilt.

Están en la estación de Invergordon

porque todos los pueblos de las Highlands llevaron tropas

y en todos los pueblos hay un monumento

con los nombres de la I y II Guerra Mundial.

Lo recuerdan con las amapolas,

que es el símbolo británico del recuerdo

a los soldados que dieron su vida por el país.

High Street, la espina vertebral del pueblo.

Yo vine a Highlands hace 16 años a la aventura.

A la semana, que ya tenía los billetes para irme a casa,

me ofrecieron un trabajo y me gustó.

Te hacen sentir parte de la comunidad

y te consideran una parte muy importante de ella,

porque eres veterinario.

Es como antes en España, el cura, el Guardia Civil y el médico.

Aquí, a esos tres, le incluyen el veterinario.

Se hacían la casa de piedra,

con su tejado con la pizarra original de aquí.

Cuando vinimos aquí, a esta casita tan rosa y tan mona,

vivimos aquí durante ocho años.

En esta habitación nacieron mis tres hijos.

Se la guardo para mis padres, para cuando se retiren.

Mis padres vienen muy a menudo.

Mi padre, cuando nos venía a ver aquí,

justo delante tenemos la iglesia católica,

pero no había ninguna cruz.

Hizo una cruz y se la trajo.

Trajo la cruz que veis puesta al lado de la puerta.

Esa cruz está hecha en Sabadell.

Ya hemos llegado, vamos a ver los terneros.

Esta es la familia MacGilvary, del clan MacGilvary.

-Buenos días. Hola.

¿Por qué sabes español?

Lo he estudiado en Valladolid, estuve cuatro meses.

-Hay muy buena gente.

-Él es un veterinario magnífico.

-Toda la familia es la que ayuda en la granja, los dos hijos, él.

La población de granjeros se está haciendo más mayor

y el Gobierno está intentando que los jóvenes se metan dentro

y están ayudándolos con ayudas económicas.

Las Highlands Cow, famosas por este pelaje largo.

Se utiliza mucho para el cruce

con otras razas de más alta producción

para darles esa resistencia

y esa fortaleza que tiene la Highlands Cow,

que es la tradicional y típica de aquí.

Es el pueblo más antiguo de Escocia,

con el título de Royal Burgh,

es otorgado por el Rey para decir: "Eres parte de los pueblos reales".

En esa época, los clanes tenían un poder tremendo,

algunos de los clanes tenían más poder que el Rey.

La falda escocesa se mantiene

como parte de una identidad profunda y un vínculo con el clan.

Ian MacGilvary, cuando tenía 29 años,

fue elegido "Comander" del clan de los MacGilvary.

¿Qué peso tienen a día de hoy en la sociedad los clanes?

Es más simbólico y tradicional, pero hay muchas sociedades,

en los países que emigraron,

como Estados Unidos o Canadá.

-Es un orgullo poder vestir con las ropas de tus ancestros,

con los colores de tu clan.

-Las dos faldas son parte del clan.

Este es el tradicional, este es victoriano.

-Esto es traje de etiqueta de ir a ver a la Reina.

(Música)

Un baile muy importante dentro de la tradición escocesa,

las doncellas bailaban antes de empezar una batalla,

era una especie de bendecir las espadas.

Estamos en mi casa

y vamos a preparar una comida con la familia MacGilvary

y vamos a hacer un sarao a la escocesa.

En mi casa me gusta rodearme de cosas de España.

Fíjate los cajones, que son de fruta.

La pica es original de la casa,

los antiguos propietarios la sacaron,

la pusieron para plantas y nosotros la volvimos a rescatar.

Este es el regalo que me hizo mi padre

cuando nos mudamos a la casa.

Es un pedazo tronco de nogal español.

Esta es mi familia, falta uno.

Está en una escuela en el sur de Inglaterra.

¿Cuántos años tienes? Siete.

Qué mayor.

¿Qué es tu favorito? -Paella.

Y tú eres Abigail. Sí.

-Alberto, que es el pequeño. Con tu kilt.

¡Hola!

-Los vamos a acostar,

que en este país ya es hora de ir a la cama.

-Un beso para yaya.

Buenas noches. -Buenas noches.

(Música)

-Siempre se entra con un gaitero.

Es muy importante, es la comida tradicional de aquí.

Es parte de la tradición para que él nos bendiga

con un poema escocés muy famoso.

-Esto es una cena entre amigos, pero con sus partes formales.

-La ceremonia es muy tradicional con la gaita y el whisky.

(Habla en gaélico-escocés)

(Canta en gaélico-escocés)

-Solo hay un 2 o 3% de la población de Escocia

que habla gaélico,

pero desde los años 80 en las escuelas se enseña.

Están intentando que no se pierda.

Cuando la gente había comido, cada uno se traía sus instrumentos,

se ponía alrededor de una mesa y cada uno tocaba,

el otro se juntaba y hacían su fiesta.

Os quería enseñar eso, las raíces de las Highlands,

de cómo empezó todo.

¿Por qué te quedaste tú aquí? Por Abigail, por eso me quedé.

Cualquiera se va, ¿no?

Todo se lo puedo agradecer

a haber subido en ese avión un febrero hace muchísimos años.

Todo esto le debo a esa decisión de nada.

A mi padre y a mi madre,

que sin ellos no hubiese cogido nunca ese avión.

Me voy a poner a llorar.

Os quiero mucho.

Ha sido un enorme placer conocerte a ti,

a tu familia y al clan Macgilvari.

"Thank you very much for everything".

Adiós, adiós.

-Soy José Guerrero.

Yo en España me he dedicado a trabajar en la construcción.

Decidimos venderlo todo

y buscar nuevos horizontes para un futuro mejor.

Tenemos el negocio de la barbería

y funcionando la verdad que muy contentos.

Hola. Buenos días. Hola. Buenos días. ¿Qué tal?

¿Qué tal? Muy bien.

Por aquí estamos preparados para cortarle a Marc el pelo.

"Hello. Good morning, Marc".

Le voy a hacer un "skin fade",

una técnica en la cual se afeita toda la parte de abajo

y se le hace un degradado progresivo hasta arriba.

En España me he dedicado a barbería y también a construcción,

por eso lo de Barber Builder.

Mi corazón es albañil,

pero mi mente y mi pasión siempre ha sido la peluquería.

Los escoceses son muy buena gente.

Mi clientela,

el 99% son escoceses y hay un 1% de españoles.

-Este es el Ayuntamiento,

que es un edificio que está totalmente restaurado.

La historia de la bandera de Escocia representa a la cruz de San Andrés.

Una mañana los ejércitos cuando estaban luchando

estaba el cielo azul,

se juntó una especie de cruz y se les presentó San Andrés

contándoles que iban a ganar la batalla.

Eso fue lo que les dio muchísima fuerza y bravura

poder ganar la batalla

y, de hecho, perdieron los ingleses.

Aquí fue donde contraje matrimonio con mi querida esposa,

que después conoceremos.

Fue una boda vestidos de escoceses. Me lo hizo mi madre.

¿Cómo?

Mi madre es una excelente costurera

y me lo hizo con siete metros de tela

que se necesitan para hacer un kilt.

Aquí me parece que me pedían una burrada,

unos 1.000 euros por hacerte una falda.

No me digas.

Falda no, perdón, kilt, que aquí se dice kilt.

Falda la llevan las mujeres.

Aquí tenemos la fortaleza del castillo de Dumbarton.

Esta es la misma puerta de la entrada

a todas las Highlands.

Aquí fue por donde entraron los vikingos

cuando invadieron por primera vez Escocia.

Cuando estaba prohibida la venta de whisky,

la Ley Seca de EE.UU, en 1920,

todo el whisky que salía de Escocia hacia EE.UU

salía justamente de aquí,

en el barco famoso llamado Cutty Sark.

Este castillo fue el último lugar de Escocia

en el cual estuvo William Wallace antes de llevarlo a Londres

a que le afeitase un poquito

el barbero que había allí trabajando.

¡Cariño! ¿Qué tal? -Bien.

-Ella es Laia, mi mujer. -Encantada.

Encantada, Laia. Y ella es Estrella, mi hija.

-Hola. Hola, Estrella.

En verano nos vinimos nosotros y luego se vino Estrella.

Cuando te dijeron: "Nos vamos a ir a Escocia",

¿tú qué dijiste?

Pues vámonos. Muy bien.

Es un salón muy normal, muy corriente.

Seguimos manteniendo la moqueta, que es típica de los ingleses.

Pronto la queremos quitar también.

La casa en su día nos costó 70.000 libras.

-Aquí se paga muy poco de hipoteca,

porque solo pagas dinero de la hipoteca,

pagas muy pocos intereses.

-En total son 2.000-2.500 euros.

-¡Nos vamos para Stirling!

-Este monumento representa a William Wallace.

Fue uno de los primeros

que empezó a luchar por la independencia de Escocia.

Es muy querido y muy amado por todos los escoceses,

sean unionistas o no lo sean.

-Construyeron aquí el monumento a William Wallace,

porque él cuando hizo lo de la batalla de Stirling Bridge

ellos estaban acampados aquí y controlaban las tropas inglesas,

entonces supieron cómo poder ganar en aquella batalla.

Después de subir no sé cuántos escalones,

hemos llegado a la sala de los héroes.

Aquí nos encontramos con la espada de William Wallace.

Mide 1,67, como yo de alta. Imagínate.

Sir Walter Scott fue un poeta

que escribió sobre la vida de Wallace.

Se titulaba "Héroe de Escocia".

Fue de los que impulsaron

que Wallace se hiciera famoso en la vida de los escoceses.

-Mirad qué vistas de Stirling. Impresionante.

Justamente aquí es donde está la parte del río.

En uno de los puentes

fue donde fue la famosa batalla de Stirling

con William Wallace.

-Aquí fue donde coronaron a María Estuardo con seis meses.

Era la reina de los escoceses, muy querida por ellos.

Vivió en el exilio durante casi toda su vida

y luego para acabar fue degollada por su prima.

Qué malísima prima.

¿Para qué quieres amigos si tienes familia así?

-Pasen y vean.

-Este era el gran salón,

donde hacían las fiestas y los convites.

La habitación de la reina.

El primer castillo donde adornaron con cortinas.

Al tener las cortinas tan gordas,

conseguían que la habitación estaba más caliente.

El unicornio,

el animal nacional de los reyes de Escocia.

Representa la pureza, virilidad y fuerza.

-El unicornio representaba que son indomables,

la indomabilidad de los escoceses.

Este es el Old Town de Stirling.

Aquí está la ciudad donde tanto William Wallace

como Robert de Bruce,

toda la historia, se conecta y es la entrada de las Highland.

¿Qué tiene Escocia que haya hecho que vosotros os queráis quedar?

Que cada rincón es mágico,

que tiene una vegetación y una flora alucinante.

-Las personas.

-Gente muy buena y educada.

¿En tu caso, Estrella? El venir de España hasta aquí.

A mí me costó mucho.

En el colegio no me enseñaban muy bien el inglés

y lo que me enseñaban tampoco me lo tomaba en serio.

Yo tampoco pensaba que me iba a venir

a una ciudad de estas inglesas.

Son más cerrados.

En España somos más abiertos. Eso me costó también.

En España tienes más "pegadez" con tus amigas.

Aquí no es igual.

(Suena una gaita)

-Estamos en una tienda de gaitas.

Las hace manualmente.

Cuando tenía 12 años empezó a tocar la gaita.

Con 22 años empezó a practicar el hacerlas

y cuando fue un poco mayor

decidió juntarlo todo y empezar a fabricarlas

y hacer por él mismo todas las gaitas.

Tiene mucho trabajo con el tema de restauración,

porque también restaura gaitas muy antiguas.

Ha terminado de restaurar esta gaita.

Está hecha con marfil y plata.

La restauró pero no se podía utilizar para tocar,

puesto que era demasiado antigua.

-Adiós.

(Toca la gaita)

-Chinchín. -"Cheers."

-Los escoceses a pesar de que tienen el mejor whisky del mundo,

no son muy bebedores de whisky.

Normalmente suelen ser más bebedores de vodka

o de otro tipo de licores

pero no de whisky concretamente, que es un dato muy curioso.

-Al entrar con ella que es menor de edad,

lo primero que nos han preguntado es: "¿Vais a comer?"

Si no fuéramos a comer, no nos servirían alcohol

habiendo una menor.

Eso también es un dato curioso y lo veo bastante lógico.

¿Qué gana y qué pierde alguien cuando sale de su país?

Los momentos más especiales de tu vida los pierdes.

Cuando nació mi sobrino me lo perdí.

Te quiero mucho.

-Mando un saludo a todos los que me quieren.

Por supuesto, a mi familia, a mi madre y a mis tres hermanas.

-Y a mi abuela, que la quiero mucho.

-Muchas gracias. Nos vemos.

-Llegué A Invesness en 2014.

Quería aprender inglés y trabajar.

Soy recepcionista de este hotel y no me arrepiento, la verdad.

Aquí sigo. Todavía no tengo fecha de vuelta.

Hola, Macarena. Buenos días. Hola.

¿Qué tal? Trabajando me habéis pillado.

Es el Royal Highland Hotel de Inverness,

uno de los más históricos de la zona.

Inverness es la capital de las Highland.

Está al lado de la estación, que está justo ahí fuera.

Con la llegada de la Reina Victoria,

que impulsó mucho la zona de las Highland,

vino mucha gente de la realeza, mucha gente importante

y por ejemplo vino uno de los ingenieros del Titanic,

que se inspiraron en las escaleras de este hotel

para hacer uno de los bocetos de las escaleras del Titanic.

Viene mucha gente solamente

para hacerse la foto en las escaleras,

que es muy típico.

Viene de la estación, se hacen la foto

y a Inverness a hacer las cosas,

aunque no sean clientes.

Me gusta mucho la fotografía.

Escribo un blog sobre Escocia.

Se llama "Taconeando Scotland".

Nunca había hecho fotografía antes

pero Inverness está en un punto estratégico

que para cualquier sitio que vayas hay algo que llame la atención,

que sea bonito.

Me gusta escribir también.

Cuento mis historias y así mi madre también lee un poco.

Ya hemos salido.

Aquí podéis ver el hotel por fuera, pegado a la estación de trenes.

Está dentro del centro.

Esta es Academy Street, la plaza principal, digamos.

Vámonos a Skye, "Taconeando por Scotland".

Ya hemos llegado a Portree.

Significa en gaélico "Puerto del rey".

Es la ciudad más típica de esta zona, de Skye,

sobre todo, por esta imagen de aquí, las casas de colores.

Cuando fue la batalla de Culloden, que perdieron los escoceses,

el Bonnie Prince Charles vino vestido de sirvienta, de mujer,

con Flora Macdonald, que era de Inverness

y desde aquí se escondió en un barco

y fue para Francia, donde ya se exilió.

De hecho, creo que hay una canción famosa,

que cuenta esta hazaña.

Por lo visto sí. Es una canción famosa.

Es muy típico, las casitas de colores,

que las acabamos de ver desde arriba.

Yo hago "Landscape", sobre todo, paisaje.

He tenido algunos españoles que viven en Inverness,

que me han dicho:

"No puede ser que tú seas la que escribe el blog.

Si yo lo miré antes de irme a vivir aquí."

Da alegría que se te conozca por eso.

Lleva harina, agua, sal y los fríen todos juntos y ya está.

Es pescado fresco de aquí.

Vamos a comer.

Aquí está el famoso "Fish and chips".

Con las manos.

Qué bueno.

Hay que tener mucho cuidado porque están al acecho

todo el tiempo y atacan, atacan mucho.

Venirse a comer esto aquí es un deporte de riesgo.

Totalmente.

¡Que no hemos terminado!

¡Socorro!

Típico pueblo costero con las casitas de pescadores,

cuatro casitas,

que en verano se masifica y en invierno no hay nadie.

La gente joven no está por aquí nunca.

Hay gente mayor

y los fines de semana si acaso vienen a visitarles.

En cuanto tienen oportunidad se van para Glasgow,

para las ciudades grandes.

¿Tú por qué viniste aquí?

Vi buenas oportunidades de trabajo que ellos se estaban dejando.

He limpiado mesas, habitaciones, he sido camarera, de todo.

Este año voy a estudiar en el "College".

Quiero hacer "Hotel Management".

Cuando entras al "College"

te hacen una foto y te dan el carnet

y con eso tienes descuentos en autobús, cine, en todo.

No importa que tengas hasta 25 años o cosas así,

como el Carnet Joven.

Solamente por estar en el "College".

Este es mi carnet de estudiante.

Mi nombre lo han "escotizado".

Soy "MacArena" del clan de los Arena de toda la vida.

Este es el faro de Neist Point, es uno de los más bonitos.

Es mi favorito para venir.

Siempre que vengo a Skye es un "Must".

En el siglo XVI,

los barcos españoles de la Marina Española

iban a luchar contra los ingleses

y en vez de pasar por el Canal de La Mancha,

decidieron rodear por el norte,

con la mala suerte que les pilló una tormenta enorme

y naufragaron más de la mitad.

Los que pudieron volver a España tuvieron mucha suerte

y los que no,

se quedaron algunos españoles en las islas del norte de Escocia.

Ahí puede ser que haya sangre española en esta zona.

El día lo acabamos en el castillo más fotografiado de Escocia.

Es el Eilean Donan Castle.

Desde cualquier punto de donde vengas conduciendo resalta.

Es del siglo XIII.

Los reyes españoles,

todo lo que fuera contra los ingleses, les valía.

El castillo fue español durante unos días,

46 españoles fueron los que defendieron el fuerte

y 3 buques ingleses estuvieron bombardeando durante días.

Al final, consiguieron derribarlo.

Estuvo 200 años derruido.

A principios del siglo pasado,

un señor de la zona decidió comprarlo

y estuvo durante 20 años reformándolo y reconstruyéndolo.

Hoy día es casa de una familia.

He sido la típica que decía:

"Nunca me iré de Sevilla, mi Rocío, mi feria,

mi traje de flamenca".

Pero no me arrepiento para nada del cambio que he dado.

Me vine con una maleta pequeña, me traje un pijama

y un uniforme para trabajar de camarera.

No hablaba inglés, no había trabajado en mi vida,

no tenía nada de experiencia en nada.

Me siento orgullosa, porque todo lo que tengo,

lo he conseguido con mi esfuerzo y con mi trabajo.

¿Quieres mandar un saludo a casa?

Un beso a todos, espero que vengáis este verano,

nos vemos muy pronto.

Vosotros me habéis estado haciendo fotos todo el día,

lo propio es que os haga yo a vosotros.

Gracias por enseñarnos los mejores paisajes.

Muchas gracias a vosotros por la visita.

Un beso muy fuerte. Un beso.

-Me llamo Sergio, vengo de Valladolid

y llevo aquí casi cinco años

y trabajo en el restaurante de segundo de cocina

y es un placer enseñaros Oban.

Invito a todo el mundo a venir y a conocer ese maravilloso lugar.

Buenos días. Hola.

¿Qué tal?

Aquí estamos, tocando con mi amigo James.

Hay gente que viene aquí y se pone a tocar,

yo me uno a ellos.

Sacamos un dinerito y luego se lo quedan ellos.

Me encanta tocar en la calle y a la gente le gusta.

(Música)

Yo no he tocado nunca la gaita, pero tiene que ser complicado.

Como un pulpo.

(Música)

Este es el puerto, es la isla de Kerrera,

donde trabajo yo.

Ese barco es con el que voy a trabajar.

Los barcos son graciosos, porque todos tienen nombre femenino.

Me contaron que es por la Reina.

Esta es la bahía, la playa de Oban, que es de piedra,

las playas son bonitas,

pero están hechas para hacer fotos o para pasear al perro.

Para bañarse hay que tener bastante valor o ser escocés.

Yo vine a aprender inglés, estuve de voluntario en un hostal.

Yo miré en el mapa una zona lejana,

donde no hubiera mucho español para poder hablar inglés.

No he ido a la escuela ni nada,

de hablar con la gente, de interactuar.

Una habitación en el centro te vale 500 libras al mes,

que es bastante caro.

El nivel de vida es alto, pero también lo ganas.

Trabajando unas 40 horas,

con el salario mínimo, que son casi 8 libras,

se puede vivir bien.

Yo tengo la suerte de que gano bien y puedo ahorrar 1.000 euros al mes.

Eso es algo que en España es muy complicado.

La gente es muy solidaria, muy buena.

Murió mi madre cuando yo estaba aquí,

fueron días duros, llevaba tres meses,

no tenía mucha amistad de gente.

Tenía trabajo y me guardaron el trabajo,

me dijeron que me tomara el tiempo que quisiera.

Me pagaron el billete,

me vinieron a buscar todos cuando volví, como una familia,

muy agradecido.

Esto es el Oban Shelfish,

yo lo llamo "el chiringuito verde del marisco".

Está bien porque es barato y lo comes en la calle.

Hay barcos que solo se dedican a una cosa,

un barco para gambas, otro para vieiras.

¿Qué pasa, amigo?

-Hola, ¿cómo estás? Hola.

Para mí, el español es muy bueno, es muy difícil.

-En España te puede salir caro un plato de marisco,

con un bogavante, con tus vieiras, con el cangrejo, con los mejillones.

Vieiras con mantequilla de ajo.

Salud. Salud.

Estamos en la McCaig's Tower.

Es como un coliseo.

La historia viene de un banquero de Oban,

que estaba enamorado de las cosas de Roma y de Grecia,

del coliseo romano, y quería montar uno en Oban.

Empezó, pero no terminó.

Tiene unas vistas maravillosas.

Oban, la estación del tren y el acceso al Atlántico.

Unas vistas impresionantes,

que no tienen nada que ver con la que vamos a ver ahora.

¿Estáis listos?

Bienvenidos a Escocia, bienvenidos a las tierras altas,

bienvenidos a las Highlands.

Oban y alrededores.

Un poco más adelante se ve la montaña más alta.

Esta zona está muy despoblada,

la población se concentra entre Glasgow, Edimburgo...

Aquí debajo tenemos Castle Stalker, pertenece al clan Campbell.

Esta zona siempre estaba disputada

entre el clan Campbell y el clan MacDougall.

Tenían guerras y bastantes disputas, algunas de ellas muy sangrientas.

Esa es la primera isla donde llegué cuando llegué a Escocia.

Dicen que había que coger un ferry y yo estaba emocionado con el ferry

y es una barquita que caben tres personas.

Creo que me gusta más volar que caminar.

Este es mi medio de transporte al trabajo.

Vale cinco libras, ida y vuelta.

Yo no pago, porque soy empleado.

Este barco solo puede llevar 12 personas.

Pero es una manera diferente,

igual que tú coges el metro o el autobús

o vas en coche a trabajar, yo voy en barco a trabajar.

La isla de Kerrera es como un camping para barcos,

viene gente que ha dado la vuelta al mundo,

gente que ha venido el año pasado y se ha quedado todo el invierno.

Tenemos el restaurante donde trabajo yo, está dentro.

Yo me voy a cambiar,

que ya voy tarde y hay bastante gente cenando.

Aquí tenemos al "máster chef" de Escocia.

Mi amigo Esteban.

El fish and chips parece fácil, pero tiene su cosa.

Hay que darle la cantidad justa de la masa

y meterlo de delante para atrás.

Es una masa hecha con harina y agua con gas.

-¿Habías cocinado antes en España?

-Sí, trabajaba los veranos para pagarme los estudios.

Trabajaba en Asturias en un camping, siempre me ha gustado la cocina,

me vine aquí para aprender inglés, hice curso de cocina,

son cursos gratuitos que ofrecen a la gente

y te dan la posibilidad de hacer prácticas en otros lados,

conocer gente y aprender y trabajar.

Aquí, haciendo unas 40 horas,

puedes llegar a hacer 1.500 libras más las propinas.

Cada día te puedes llevar 10 o 15 libras.

Estamos terminando el plato con la salsa marinera,

que es una salsa con cebolla, vino blanco, ajo y nata.

Estos han venido de Oban.

Este hombre vive en un barco, por ejemplo.

-Le mando un beso muy grande a mi familia, a mi sobrina María,

que no la estoy viendo crecer pero la tengo siempre en mente,

y a toda la gente

que he conocido en Tenerife cuando he vivido allí,

que les tengo mucho aprecio a todos.

Un beso muy fuerte. Bienvenidos cuando queráis.

Nos vemos en España. Chao. Gracias, amigos.

-Me llamo José Ramón, llevo 20 años guiando en Escocia.

-Soy Ángela, soy de Basauri.

Yo llevo aquí cinco años,

desde que decidimos montar esta empresa.

Nadie puede decir que ha estado en Escocia

si no ha estado antes en las Highlands.

(Habla en escocés)

-Bienvenidos a Escocia.

Buenos días. ¡Hombre! ¿Qué tal?

José Ramón, en kilt. Queda muy bien.

Desde que llegué a Escocia, me lo empecé a probar.

Me veía en el espejo y me gustaba. Tiene 35 años.

Me lo regaló un querido amigo. Es con la que se casó.

-Esta es una librería de libros de segunda mano,

la librería más grande de toda Escocia.

Está emplazada en una iglesia de 1664

y es la primera iglesia donde se da la misa en gaélico.

El Ayuntamiento de Inverness. Es un edificio precioso.

Tiene importancia también porque en el año 1921

la primera vez que se hace

un Consejo de Ministros fuera de Westminster

es aquí, en Inverness.

Aquí estuvo Winston Churchill.

-Lo que verdaderamente asombra y enorgullece a esta gente

es que teniendo los vecinos enormemente conquistadores

han conseguido seguir siendo independientes.

Solamente durante casi 50 años los ocuparon los ingleses,

pero consiguieron echarlos y al final esto es un país

que decide unirse con los ingleses en igualdad de condiciones

y crean el Parlamento Británico.

-Junto al Ayuntamiento de Inverness está la Mercat Cross.

Indica dónde estaba el mercado en la Edad Media.

Justo debajo hay una piedra

que se llama la piedra de las lavanderas.

Hay una leyenda sobre ella que dice que mientras esté entera,

mientas no se rompa,

Inverness será una ciudad que prospere.

-Yo vine por primera vez en el 95

porque la compañía española de turismo

con la que trabajaba

decidió abrir negocio en Escocia y me enamoré del país.

-El primer año tuvimos 12 clientes.

Aquí hay unas hojas incrustadas en el suelo

y son hojas de roble.

El roble para los celtas es el árbol más potente.

Hay un horóscopo celta

que cada mes del año tiene asociado un árbol.

Hay que llevar la hoja de tu árbol tótem contigo.

-Pino y un pedazo de melocotón.

-Todo esto es el cementerio del monte de San Miguel.

Es un mausoleo de la familia o clan de los Mackintosh,

de los ordenadores Mac.

-Un clan se podría decir que es

en lo que se convierte una tribu celta

cuando llega la idea cristiana de la autoridad hereditaria,

porque las tribus celtas

elegían entre todos los miembros del clan

al "chieftain".

Los clanes fueron prohibidos después de la batalla de Culloden.

Y es el final,

después de ello queda prohibido el régimen de clanes.

No podían llevar tartan, que es la tela de cuadros escocesa,

no podían llevar armas, incluida la gaita,

y no podían hablar gaélico.

Pocos escoceses quizá sepan que el kilt es un invento inglés,

que era lo que trajo el rey Jorge IV

cuando vino aquí invitado por Sir Walter Scott.

A nadie se le ocurría llevar una faldita corta

con el frío que hace en esta tierra.

Llevaban el "sporran", avena y un cuenco.

Llevaban un cuchillo.

Si no tenían nada más que comer,

para abrir una vena a una vaca echarle sangre al cuenco

y comer avena.

-De ahí viene el "haggis".

-Son vísceras de cordero con avena y whisky

cocidas en el estómago del cordero.

-¿Por qué se llama Inverness a Inverness?

Inver es un prefijo picto

que significa "en la desembocadura de".

¿Cómo se llama el río de este pueblo?

Ness. Por tanto, es Inverness.

El lago Ness queda hacia la izquierda,

que nos vamos a ir al lago Ness.

-Vamos a dar una vuelta con un crucero

hasta el castillo de Urquhart.

Esta es nuestra oficina.

Tenemos una "partnership", que es la unión de dos autónomos.

¿La ley de autónomos aquí cómo funciona?

No hay una cuota fija de autónomos.

Tenemos libres de impuestos 11.500 libras.

Lo que pase de eso, tenemos que pagar un 20%.

Aquí estamos llegando al Loch Ness.

Veo que vives con mucha pasión esto de enseñar las Highlands.

Es un trabajo maravilloso.

Acompañar a la gente cuando están de vacaciones

y enseñarles una tierra que te apasiona,

me divierte todos los días.

Esta era la autopista de Highlands.

Tiene 38 kilómetros de largo

y 230 metros oficiales de profundidad.

Aquí vive Nessie.

Lo dices muy convencido. Claro.

-Se han hecho dos expediciones.

-La primera vez es cuando Columba lo encuentra en el río Ness,

pero se hace mundialmente famoso

cuando aparecen esas fotos que todo el mundo ha visto.

-El agua y el cuello así como de un monstruo.

Las hizo un cirujano de Londres,

pero en 1995 declara que eso es mentira.

¿Hay alguna evidencia de que exista Nessie?

Ni huesos, ni restos, ni huellas,

solo que mucha gente dice que lo ha visto.

¿Cuántos siglos se ha reído la gente

de los marineros que hablaban de un kraken

y luego había calamar gigante?

Igual un día aparece Nessie por aquí.

Este es el castillo de Urquart,

conocido como el candado de las Highlands.

La primera noticia histórica que hay está en la vida de San Columba

es cuando él viene desde Argyle para aquí

para conocer a uno de los caudillos pictos

y le convierte al cristianismo.

¿Castillos como este cuántos hay en Escocia?

2.000 y pico.

-Cada valle, una familia y una casa,

para protegerse de los vecinos que venían a quitarles las vacas.

Aunque el clan ya sea una cosa

que realmente no rige la vida en Highlands,

siempre queda el antiguo,

el honor al "chief" y a la tierra de tu clan.

Mira el corrillo que se te ha montado.

Es siempre igual con el kilt.

¿Tú cómo te sientes cada vez que te piden una foto?

Me parece muy gracioso.

Debo estar en montones de casas por un montón de sitios.

Estamos muy cerca de Inverness,

en unos enterramientos del Neolítico,

los "carns", como los llaman en Escocia.

Es del Neolítico, 2.500 años antes de Cristo.

En las islas británicas es donde se encuentra

la mayor concentración en toda Europa

de esta maravilla.

Lo que podemos concluir es que tenían un liderazgo claro,

porque hay que organizar a la gente para hacer estas enormes obras,

y un propósito que pervivía generación tras generación.

El sol en el solsticio

entra por el pasaje que llega al enterramiento.

-Hay una leyenda local que dice

que cuando entrabas en este círculo aparecían diablos

y te enviaban hacia el mundo 300 años más adelante, en el futuro.

Nos habéis enseñado Inverness y los alrededores de lujo.

Nos lo hemos pasado muy bien. Tenéis que volver.

Muchísimas gracias. Gracias a vosotros.

Nos vemos en España o en Inverness. Un beso muy fuerte.

(Himno de España)

-Te tengo que decir como veterinario

que cuando te persigue una vaca con estos cuernos por el campo,

corres que te las pelas.

-Se va Sergio, sale Sergio chef. Ahí vamos.

Ya estoy cambiado. Ahora llega el Sergio chef.

Hay que ir a trabajar.

(Himno de España)

Viva España y viva Escocia.

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Españoles en el mundo - Highlands, Escocia

23 ago 2018

Españoles en el Mundo visita en las Highlands, las tierras altas de Escocia, a Paco, José, Macarena, Sergio, y José Ramón y Ángela. Desde Invergordon, hasta Stirling pasando por Portree y sus famosas casas coloreadas, Oban, la capital del marisco, e Inverness, capital de las Highlands y el lago Ness.

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