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  • Cocina fusión Japonesa Española

Españoles en el mundo - Cocina fusión Japonesa Española

26 mar 2015

 

Conversamos con Gonzalo Álvarez del restaurante Ogasawara de Tokio, con estrella Michelin.  

El umami es el valioso quinto sabor, según los japoneses. Gonzalo nos desvela el alimento español que posee el umami.

El restaurante Ogasawara está situado en uno de los inmuebles más antiguos de Tokio, de 1927, y presenta una oferta de cocina española contemporánea.

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