El Valle salado de Añana está en Vitoria. Justo allí donde hace doscientos millones de años hubo un mar que ya no hay, pero que dejó unos depósitos bajo la tierra que originan los manantiales de sal. El lugar es digno de una visita, por su paisaje espectacular, y su sal, tan sana y natural que algunos de los cocineros más prestigiosos tienen allí su propio huerto de sal.