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España Directo - Cocina tradicional y vanguardista en un mismo restaurante

07 jun 2017

Viajamos hasta Priego para probar los zarajos más famosos de España. Beatriz nos enseña cómo se hacen. Los zarajos son las tripas de corderos, bien lavadas, y se lían en un entresijo y se asan. Se parten y un último toque de limón para que estén deliciosos. Pero Beatriz también cocina los platos tradicionales de siempre, como migas o patatas revolconas. Lleva más de medio siglo cocinando para el restaurante 'Los claveles', donde no solo hay cocina tradicional, pues la hija de Beatriz le da el punto vanguardista a la comida. Y para acompañar, un vino que aun guardan en la cueva, un rincón reservado para los invitados más especiales.

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