Sin programa: 1996-1999 - Capítulo 5 | RTVE Play
1996-1999 - Capítulo 5 5

El Bulli obtiene la tercera estrella Michelin.

20/08/2011 00:54:43
1996-1999 - Capítulo 5 1996-1999 - Capítulo 5
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Sinopsis

El Bulli obtiene la tercera estrella Michelin. En el terreno de la búsqueda técnico-conceptual, se crea una nueva técnica de caramelización y nacen las nuevas pastas, gelatinas calientas, espumas calientes y el polvo helado. El menú evoluciona, se introducen los avant postres y los cócteles de cocina. El esfuerzo por mantener la independencia creativa lleva a derivar parte de la energía en los negocios. Aparecen dos libros más y se abre el primer taller estable en el Acuario.

Idiomas
Castellano