El señor de los bosques La 2

El señor de los bosques

Domingos a las 18.30 horas

www.rtve.es /pages/rtve-player-app/2.17.1/js/
4396764
Para todos los públicos El señor de los bosques - Programa 8 - ver ahora
Transcripción completa

"En un programa como el nuestro no podía faltar una visita

a la provincia de Soria, uno de los paraísos seteros de España.

A solo 50 km de la capital, en la frontera con La Rioja,

encontramos la Laguna Negra, un lugar espectacular y enigmático.

Para desvelar los secretos de este bosque

he venido con un mago que me deja siempre con la boca abierta

Jorge Blass.

Veremos si consigo hacer lo mismo".

Este lugar es un lugar mágico, la Laguna Negra.

¿Tú lo conocías? Yo estuve hace muchos años,

tengo familia en Soria y me hace ilusión

porque me reencuentro con mi pasado aquí.

Hace más de 20 años que no venía por aquí.

O sea, que eras un chaval. Un chaval. Y me encantaba.

Es una especie de recuerdo de la infancia esto.

¿Venías aquí de paseo?

Nunca he venido a buscar setas, soy virgen en esto.

Neófito. Total. Será una experiencia nueva

para mí.

Cuidado.

Mira, zona húmeda...

Vamos a ver qué es.

Vamos a sacarla. Tenemos aquí una navajita.

Una seta del género "russula".

Eso es un género de setas. Tú eres mago, eres alucinante.

Esto de abajo son láminas, ¿has visto qué chulas?

Este color cremoso que tiene

es característico de algunas de este género, de las "russulas".

Dentro contiene las esporas, que es de donde salen otras setas,

que luego se esparcen por aquí y genera más micelio para

para que siga saliendo. Y lo de arriba es el sombrero, tócalo.

Buah, qué pasada. ¿Has visto?

Es muy elegante esta seta. Es superbonita.

Las "russulas" son complejas de identificar,

por la zona, el sitio, el colorcillo un poquito malva

y por las láminas amarillentas

me parece que podría ser una "russula cessans".

"Sombrero de hasta 8 centímetros y color pardo o marrón en el centro,

decolorando hacia el exterior.

Aunque su sabor es suave, a veces resulta algo acre,

y no tiene valor en la cocina.

Jorge Blass es uno de los mejores magos del mundo,

logra desapariciones imposibles, levita objetos

y otros efectos asombrosos.

Solo la naturaleza consigue prodigios semejantes".

Tú, Jorge, has tenido que ser bastante inquieto, ¿no?

De chavalín. Me encantaba jugar por aquí.

¿Y qué hacías por aquí? Los saltamontes...

Iba buscando los insectos. Ahora no hay, tienen frío.

La vegetación aquí tiene que ser muy curiosa, ¿no?

¿Ves este tapicillo que hay ahí? Esto de aquí, mira.

Esto de aquí son arándanos. Ah, mira.

¿Te suena el arándano, no? Sí, sí.

Los arándanos sirven de alimento a cantidad de bichos.

No los había visto tan cerca.

Y a los pájaros. Todo esto se dispersa

de forma que se hace una predigestión.

El pájaro lo come, hace una cagadita

y va soltando las semillas y van creciendo más arándanos.

Qué bueno.

El fruto arándano sirve para hacer un vino

que en el norte de España se hace, se llama vino de arándano,

y se hace también en la zona de Escocia y de Irlanda.

Y algún licor o aguardiente, que son fuertecitos.

Y en repostería. Y todo a partir de aquí.

"Arbusto de hasta 60 cm que podemos encontrar

en la mitad norte de la Península Ibérica.

Su fruto se consume al natural o en forma de mermelada.

La planta se ha utilizado en medicina

con aplicaciones digestivas y astringentes.

Una investigación reciente ha descubierto

que podría ayudar a combatir los efectos del Alzheimer.

La verdadera protagonista de estos bosques

es la Laguna Negra.

Siempre que vengo me fascina su aspecto misterioso

y las leyendas que la rodean.

Jorge y yo vamos al encuentro de alguien

que nos puede explicar la realidad y el mito".

Javier, ¿cuándo se formó esta laguna?

Hay una teoría que dice que esto es una laguna de origen glaciar.

El glaciar se originó como 3 km más abajo

y poco a poco como si fuera una tarrina

le vas quitando y quitando con cucharillas del helado,

más avanzando y avanzando

pues ha ido remontando hasta aquí.

Justo donde estamos ahora nosotros,

que es como el dique que contiene el agua de la laguna,

cerró esa especie como de cañón glaciar que había

y desde entonces tenemos esta agua embalsada.

¿Qué profundidad puede tener fuera de mitos?

Cuando la han medido, por aquella zona mide unos 14 metros.

-¿Hay alguna leyenda en base a este lugar?

-Aquí hay una leyenda que dice que esto es un ojo de mar.

Si probáramos el agua, dicen que tiene un toque salado.

Y comunica directamente con una parte del mar,

en concreto con la Bahía de Cádiz.

-Aquí al ladito.

(RÍEN)

En 1898, la prensa a nivel estatal,

salió publicado que un barco que naufragó en la Bahía de Cádiz

y aparecieron los restos de la madera aquí flotando.

-Increíble.

Es fácil decir: "¿Cómo podían imaginarse eso?".

Nosotros nos podemos creer que su origen es glaciar

porque estamos viendo glaciares en movimiento,

pero una persona del siglo XIX que no ha visto un glaciar,

le dices que esto lo ha hecho el hielo

y le parece menos creíble a que sea un ojo de mar.

Que lo del barco.

Tienes una mirada para esto que a mí me fascina.

Observación es el tema. Mira.

Yo aquí vería hojas, pero tú ves algo más.

¿Qué tenemos aquí? Vamos a sacar un par de ellas.

Estas setas salen en restos vegetales y restos leñosos.

El género se llama "Galerina".

¿Ves que tiene un pequeño anillo aquí?

Sí. Es una marca anular.

Es una cortinilla que tienen cuando son jovencitas.

Las que tienen el anillo son "marginatae".

"Marginata" significa anillada.

¿Son comestibles estas o no? Solo una vez.

Solo una vez. Porque son tóxicas mortales.

¿Qué me dices? ¿Tóxica o mortal?

Mortal. Mortal.

Tú la pruebas, ¿cuánto tiempo...?

Es hepatotóxica, en 48 horas el hígado está destruido.

Toma ya. Mucho cuidado.

¿Y tocarla también puede ser...? No.

Al tacto no son peligrosas. No.

Incluso si dieses un pequeño bocado y escupieses el trozo,

si no digieres la seta, no te intoxicas directamente.

Sí. Vamos a dejarla, ¿no?

Sí, no vamos a hacer pruebas raras.

Ni cábalas.

Queremos sobrevivir si es posible.

"Sombrero de hasta 3 cm de diámetro y 3 de altura,

con un anillo que la distingue.

Su color va del ocre intenso al pálido

en función del grado de humedad del ambiente.

Como hemos advertido en otros programas,

es fácil confundirla con otras similares,

por eso no deben recogerse nunca setas de este tipo".

Tu referente, Jorge, es el gran Juan Tamariz, ¿no?

Desde luego. Grandísimo. Es el maestro.

Es como haber estado

en el cine con Buñuel o en el arte con Dalí.

Es un genio de la magia a ese nivel.

He aprendido de él mucho, sigo aprendiendo.

Y es el maestro. Es un referente de por vida.

Cambió el chip de la magia en TV.

Todos conocemos la parte graciosa, divertida,

pero es que él es un filósofo, es un mago que ha profundizado

y ha iniciado nuevos caminos en la magia que nadie antes había hecho.

Con el gran David Copperfield, el mito de los magos de EE. UU.,

¿has actuado ante él o hecho algo con él?

Actué hace años ante él, pero no lo conocí demasiado

y hace dos años me llamó por teléfono.

Me dijo que había visto un truco mío que le gustaba mucho

y que quería comprar los derechos para hacerlo en EE. UU.

Y desde hace dos años trabajamos juntos, somos colegas ahora.

¡Mira! Un pequeño ser, liquen barbudo.

Qué preciosidad.

Los líquenes barbudos indican una pureza ambiental,

falta de contaminación absoluta.

Este es un sitio perfecto. Podemos respirar.

Podemos llenar los pulmones de aire fresco.

Llevarlo contenido hacia la ciudad.

Se usa en medicina.

Hay un antibiótico que se llama ácido úsnico

que sirve para varias cosas.

Como antibiótico, mira. Y como antiséptico.

Pero sobre todo es indicativo del grado de pureza del entorno.

Es increíble, estamos en un lugar privilegiado.

"El género usnea, al que pertenece este liquen,

cuenta con más de 350 especies en todo el mundo.

No es una planta, sino que está formado por un hongo,

parecidos a los de las setas y un alga unicelular.

Es rico en ácido úsnico,

que tiene propiedades antibacterianas y anticancerígenas,

por lo que se ha usado en medicina tradicional".

Mira, mira, esto sí que es magia.

Eso son setas.

¿Qué me dices? Son setas.

Qué preciosidad. ¿Cómo surgen aquí en la madera?

¿Cómo lo clasificarías, como gelatinoso?

Y viscoso. Viscoso.

Sí, sí, sí.

Esta seta se llama "calocera córnea",

"córnea" porque son como cuernos.

Y es descomponedora de la materia orgánica.

Sale igual en pinos que en planifolios,

en hayas o en otro tipo de árboles. No me dan confianza para comerlas.

Puedes confiar, pero esto no daría para comer

porque mira la textura que tiene y el tamaño.

Se deshidrataría, pero no es tóxica. Es comestible entonces.

Es comestible, pero... No de una vez, sino más veces.

Sí, pero no tiene valor, la dejamos porque no se puede usar en cocina

por el tamaño.

"Este curioso hongo carece de pie o sombrero.

Es un cuerpo eréctil de una pieza, de hasta 2 cm de largo.

Su color es muy vivo y va del amarillo al naranja".

¿Qué te sugiere a ti, Jorge, el tema del campo en la magia?

Tiene mucha relación porque las varitas mágicas

antiguamente se hacían de la madera de un árbol

en la que había caído un rayo. Esa tenía propiedades mágicas.

Eso es muy del mago Merlín, de Excalibur

y de las Leyendas artúricas. En el bosque se respira magia.

¡Toma ya! Eso se llaman yesqueros.

Son setas parasitarias de la madera, parasitan el árbol

y acaban con él en muchos casos.

Sacar esto es... esto...

Es supercomplicado. Vamos a dejarlo.

Esto es un trozo de madera. Está habitando en la madera.

Está metido, aquí va el micelio famoso por dentro,

y esto que sale es el cuerpo fructífero.

La parte interna está dentro de la madera.

Y lo que hace es evitar que la savia ascienda y descienda.

Parasita el árbol y lo mata.

Yesquero porque se usaba antiguamente para hacer fuego.

Son duras. Durísimos.

Algunos yesqueros se usan como cicatrizantes de heridas.

Y algunos son alucinógenos. Hay varios tipos de yesqueros.

Aquí tenemos para rato. Para rato.

Esto es un "Fomes fomentarius",

esto es un tronco de un haya caída y parasita el haya,

parasita el chopo, el álamo.

Se hacen enormes, pueden pesar dos o tres kilos. Son gigantes.

Imposible cortarlo porque costaría mogollón.

Interesantes. Muy interesantes.

Primera vez que veo algo así.

Es una mezcla entre un ovni, una seta...

Esto sí que es la magia del monte. Es increíble.

"Seta grande que alcanza los 40 cm de diámetro

y carne compacta como la madera.

Es de tono rojizo intenso cuando es joven

y tiende a palidecer con la edad, adoptando tonos pardos.

Es una seta que vive varios años".

Mira, te voy a enseñar una cosa muy chula.

Eso que sale aquí es un liquen. Exclusivo.

Está protegido, no es muy frecuente.

Se llama "lobaria pulmonaria".

Se usa sobre todo como anticatarral. Se cuece.

Se cuecen unas hojitas. Una labor de alquimista.

Son usos ancestrales, se ha usado durante muchos años.

Qué color más espectacular.

Y todos los matices que tiene. Los pliegues, las arrugas.

Observación, has estado perfecto. Pliegues, enervaciones.

Parece una hoja de una hortaliza y es superbonito.

Suele salir en árboles planifolios, en hayas, en castaños,

a veces en robles. No es frecuente, pero sí es muy llamativo.

"Liquen de gran tamaño, que puede alcanzar los 30 cm.

Tiene costillas y depresiones muy marcadas,

lo que le da el aspecto del interior de un pulmón

y de ahí su nombre.

Se ha utilizado en medicina tradicional

para afecciones pulmonares y catarros.

En un bosque miramos alrededor y vemos árboles, plantas y piedras,

pero hay todo un mundo animal que se esconde

al escucharnos llegar.

Por eso envidio las habilidades de los rastreadores".

Oye, Luisa, ¿a qué te dedicas?

Estás en medio de un montón de cosas interesantes.

Soy rastreadora de fauna silvestre.

Estoy aprovechando el poquito de nieve que hay,

para ver qué puedo pillar.

Normalmente, cuesta más encontrar huellas.

¿Y has visto algo? ¿Tienes algo que enseñarnos?

Sí, además, me ha sorprendido mucho

porque no esperaba encontrarlo tan cerca ni tan pronto:

un rastro de gato montés.

No marca las uñas, lo cual indica que puede ser...

Lo de que no marca las uñas, puede ser muy de gato.

Cuando están incómodos, marcan las uñas, las sacan.

O sea, no es determinante. ¿Qué podría determinar en un paso,

aunque no marque las uñas?

En barro, suelen marcar; en nieve, no tanto.

Aparte de eso, es que es muy interesante

lo que hemos encontrado. Es una ñorda, ¿no?

Sí, un truño. (RÍEN)

Un truño.

Un truñazo de gato montés.

Además, importante. El bicho no está bien, se nota, ¿eh?

Anda flojo. Acaba en punta. Sí.

Y tiene unos segmentos que van conectados unos con otros.

Y eso es muy característico en el gato.

Se ven restos de huesecillos.Sí.

Y se ven pelos del propio gato. Qué preciosidad, de verdad.

Aquí lo que se ve es una tenia.

O sea, el gato tiene parásitos intestinales.

Eso, en la vida silvestre, no afecta tanto como en los gatos domésticos.

Forma parte de la naturaleza.

Es interesantísimo. -¿Qué otras especies has encontrado?

-Por esta zona hay mucho pájaro carpintero.

Esto me lo he encontrado así al pie de un pino.

-Qué bonito. -Se nota la marca del pico,

donde ha estado taladrando un pájaro carpintero.

Es muy común encontrar la pluma de la cola

donde tienen ellos sus talleres para trabajar las piñas.

Tiene forma de flecha. Tócala, sí.

-Es durísima. -Sí, es más dura de lo normal.

-¿Y estos agujeritos?

-Las marcas de las uñas. De haber estado aquí,

agarrándose a la corteza del pino,

para poder hacer todo esto. -¡Toma ya!

-Hay que agarrarse muy fuerte.

-¿Por qué hace este agujero?

-Dentro habrá algún escarabajo, de los que comen la madera.

Para poder comérselo él.

¿Qué utilidad le sacas tú a esto? Es una manera

de conseguir información sobre la fauna.

Y, además, no se les molesta, en absoluto.

Incluso se pueden detectar anomalías o enfermedades.

Puedes detectar especies invasoras.

O sea, es una herramienta increíble.

Además, es muy gratificante.

Jolín, entras en contacto con una parte de ti mismo...

que tenemos muy desconectada

y que es muy ancestral, está muy dentro de nosotros,

lo llevamos en los genes,

pero lo tenemos como muy dejado.

Esto es un pinar.

Y esta zona de Soria es tierra de pino, pino silvestre.

Pino albar, de corteza naranja. Huele muy bien.

Es una zona de uso maderero,

tradición ancestral. Qué bueno.

"Jorge y yo tenemos algo en común:

los dos hacemos visible lo invisible

y provocamos sorpresa y alegría en quien nos acompaña.

Él lo consigue encontrando una carta en mitad de la baraja,

y yo, señalando una seta bajo las hojas; pura magia.

(RÍE) Casi igual".

¿Ves? Se mimetizan con las hojas.

¿No te parece diferente esta seta a las que hemos encontrado?

Sí, sí, sí.

Mira, esta sí, es comestible. ¡Hombre, qué gran noticia!

Es comestible. Se llama angula de monte.

Qué curioso. "Cantharellus", el género;

"lutescens", el apellido.

Esta seta, la angula de monte, tiene un sombrero

de color pardo verdoso. Sí.

Tienes unos pliegues laminiformes, que no son láminas,

aquí debajo,

que van soldados al sombrero.

Con lo cual serían inseparables.

Y el pie, ¿cómo lo ves tú? Muy largos, ¿eh?

Sinuoso, hace unas cosas así,

hendido, por esa hendidura del centro,

¿y de color?

Amarillo, ¿no? Un amarillo vivo, ¿no?

Un amarillo importante. Sí.

La angula de monte o "Cantharellus lutescens"

es un excelente comestible.

Es una seta que crece en racimo,

en zonas húmedas de bosques de coníferas

y, a veces, en bosques de planifolios.

Es una seta

que es muy buen comestible. Hay que llevársela a Diego.

Voy a coger una más, se ha quedado por aquí.

Perfecto. Si no, Diego nos va a decir

que hay pocas. Maravilloso.

"Sombrero de hasta cinco centímetros,

color pardo y forma de embudo.

El pie es más largo,

hueco y de un intenso color amarillo anaranjado".

"El día empezó nevado,

pero nuestros hallazgos nos han hecho entrar en calor.

Angulas de monte, arándanos,

líquenes... Creo que Jorge está contento,

y aún le queda conocer a nuestro chef, Diego Ferrer".

Chicos, ¿cómo os ha ido?

¿Qué tal, Diego? Muy bien. Bien.

En sitio así, habréis traído algo

en condiciones, ¿no? Creo que sí.

¿Le explicamos? El experto va a hablar.

¿Has tenido que hacer magia? Un poco. No,

han ido apareciendo. Unas angulas.

Qué buenas. Pero de monte.

(RÍE) Qué buenas.

Mira qué buen material. Sí, sí.

Qué buena pinta, qué bonitas. Y lo aromáticas que son.

Oye, con esto vamos a hacer un huevo escalfado,

a modo de huevo estrellado, con unos pétalos

de chip de patata, que me vas a ayudar a hacer.

Fantástico.

Y tengo una cecina, aquí,

que podemos integrar en el plato.

Siempre he querido escalfar un huevo. Y ya en este entorno...

Necesitaría que me pelaras esta patata.

Vale. Vicente, ¿habrá que quitar el tallo?

Bueno, ese puede usar también.

¿Sí? Sí.

Si no tienen tierra, se pueden... Perfectamente.

Le corto un poco el final del pie... Eso es.

Y usamos el resto de la seta.

Tiene pinta de ser una parte muy dura,

que está... No.

como en contacto con el suelo. Es elástico,

tampoco es que sea una cosa que sea mala

para comer, entonces, lo podemos cortar un poco.

¿Qué hacemos? Vamos a ir pelando la patata.

¿Qué patata?

Por favor, ¿ya estás haciendo magia, tío?

(RÍE) Es que a veces pasan estas cosas.

Mira... ¿Me puedo dar la vuelta, tío?

Una servilleta. Haz una cosa,

imagina que la servilleta es una patata, esta bolita.

Enséñasela, que parezca una patata.

¿Tienes algún tipo de fuego?

Sí. Ah, vale.

Permíteme la patata imaginaria.

Sí. Y prende fuego. Mira.

¡Puf! Ahí está.

Esto sí es la patata.

Ahora podemos pelarla porque está aquí con nosotros.

Estupendo.

-(RÍEN)

-La ponemos aquí, ¿verdad?

Una pasada. Igual la puedes hacer ya en chips

en otra llama de esas.

Prometo concentrarme, ¿vale?

¿Has hecho magia con comida,

aparte de estas patatas? Lo que mejor me sale

es la desaparición de la comida.

Vamos a ir preparando también

el huevo escalfado. Estoy deseando...

aprender a escalfar un huevo, de verdad.

¿Vosotros, el tema de los trucos...?

Entre nosotros nos contamos los secretos.

En eso sí que veo

mucho punto de unión con la cocina.

Total, ¿no? Los cocineros también os juntáis,

inventáis,

hacéis fusiones, hacéis cosas... Hay muy buen rollo.

Sí, y hace avanzar todo.

Es lo que hace avanzar el arte de la cocina

o de la magia. Absolutamente.

¿Has visto? Hemos lubricado con aceite el interior del film.

Ahora, las cuatro puntitas, como si hicieras un atadillo.

Sí. Vamos a extraer un poco

el aire del interior.

Y aquí

tenemos que hacer un nudo.

Este ya está preparado... Eso es, para sumergirlo en agua.

Que no llegue a hervir, que esté con las burbujitas pegadas

en el fondo, que está ya el vapor saliendo...

Antes de que hierva, hay que ponerlo. Eso es.

¿Y en qué estás metido ahora mismo?

Ahora, pelando una patata. -(RÍEN)

Estoy haciendo un espectáculo llamado "Palabra de mago".

Sí. Y estoy girando por toda España,

a distintos lugares. Hemos estado en Madrid, Barcelona...

Y preparando el Festival Internacional de Magia.

Olé, qué bestia.

Muy pronto va a ser la octava edición.

Vienen magos de todo el mundo.

Y yo dirijo un "show" donde el público puede ver

a los mejores magos del mundo en acción.

Qué tío. Y yo también haré algo.

Porque eres el mejor de los mejores. Sí, ¿no?

Oye, así como en la cocina se innova muchísimo y no se para,

en el mundo de la magia se sigue todavía...

También. haciendo el redoble y más cosas?

Desde luego, estamos pensando el más difícil todavía

todo el rato. Eso, eso.

Estamos utilizando tecnología, los drones, en el escenario.

Estamos utilizando un montón de cosas

que son del siglo XXI. Qué bueno.

Sí, la magia se reinventa,

igual que la cocina. ¿Sacas a gente al escenario?

A veces sí, pero solo a los que quieren salir.

Solo a los voluntarios. Yo tengo pesadillas

con que me saquen a un escenario.

Yo también, yo soy muy tímido.

Cuando voy a ver un show de magia, odio que me saquen.

Por eso, si necesito un voluntario,

pregunto: "¿Quién quiere participar?".

-Muchos levantan la mano. Se hizo mago

para no salir en los...

Es verdad, es verdad. Para que no le sacasen.

Es verdad. -(RÍEN)

Esto está, ¿verdad? Sí.

Vamos a moverlo, para que se vaya todo el almidón de la patata.

¿Qué pasaría si no lo lavamos? Se quedarían pegadas entre ellas.

Al final, se quedaría un amasijo.

Lo metes aquí, lo mueves, pero se queda compacta.

Para que se separen y sea cada una feliz por sí misma.

Eso es.

Todo es la primera vez que lo hago.

¿En serio? Sí.

Qué ilusión me hace esto. Va a ser un "hit"

en mi familia. (RÍE)

Te van a tomar nota

y van a decir: "A cocinar".

¿Y en qué momento notas

que ya es el momento? Cuando ves que ya va desapareciendo

el burbujeo de la patata,

que es la humedad presente en la carne de la patata.

Cuando ya se ha deshidratado, significa que fuera del aceite,

una vez fría, va a quedar crujiente.

Cuando haces en casa cenas, aperitivos,

¿la gente te está pidiendo, te machacan mucho? "Venga,

hazme un truco". Pero a mí me encanta.

¿Sí? Es como si a ti pregunto

sobre setas. Es que te encanta.

Te gusta. Incluso fuera... Es una pasión.

O como a Diego de cocina. Tenemos vocaciones...

y nos dedicamos a ella de por vida.

Di que sí. Y es algo...

de lo que podría estar hablando horas de la magia.

Es que les motivas mucho, en casa están super a gusto,

se divierten un montón. Es que es una cosa muy entretenida.

Claro. ¿Es muy íntima también la magia?

Puede ser. ¿Sí?

Sí. Pero esa es otra magia.

-(RÍEN)

Vamos a meter esto ya

Vamos a cronometrar esos seis, siete minutos.

Y ya está. Perfecto.

Y ahí queda. Ahí queda.

De hecho, Diego,

si, de repente, quieres sal,... Sí.

puedo coger un poco de sal y ponerla aquí, en el puño.

¿Vale? Entonces, mira.

Utiliza la varita mágica para hacer así...

Si nos pasamos de sal,... soplamos y desaparece.

Que quieres luego más sal... Vuelve a hacer un gesto.

Entonces, de repente,

la sal puede volver. ¡Qué tío!

Según quieras sal o no sal, me lo dices, ¿vale?

Qué maravilla. Luego lo haré en casa,

y funciona, ¿no? Funciona de maravilla.

Si no, te compras una bolsa de patatas y haces.. ¡fum!

(RÍEN)

Perejil, aceite...

Échale un poco. ¿Aquí?

Sí, que cubra el perejil.

La seta vamos a aderezarla con esto de aquí, ¿vale?

¿Estas setas se pueden comer crudas? Vicente nos va a ilustrar mejor.

Hay setas que tienen...

algunos componentes que desaparecen con la cocción.

Con el golpe de calor, desaparece esa toxicidad. Hombre,

estas nunca las he comido crudas.

Se puedan comer crudas, pero nunca las he probado.

Esto lo vas a poner aquí.

¿Vale? Vas a dejar un hueco en el medio,

como un nido, para poner el huevo.

Fíjate en el huevo este. Qué cosa.

Es un trabajo de máxima delicadeza. Fíjate, qué cosa.

Ya verás tú qué bonito. Entonces, lo abres un poco.

Y... Y lo vamos a reposar ahí.

Maravilloso. Tiene doble fondo, como la magia.

Ves las chips, pero no el huevo.

Y después aparece. Qué maravilla.

Sacamos cubiertos.

Pues lo inauguramos. Venga.

Adelante, por favor. ¿Sí?

Vamos a ver. La seta, eso es importante.

A ver qué te parece.

¿Está rica? Muy buena.

¿Textura curiosa? Muy buena.

Yo voy a hacer lo que hacemos los cocineros:

ir directamente al huevo. A romperlo.

¿Ves como tiene aquí esa yemita? Mucho mejor.

Muchas gracias por estar con nosotros.

Ha sido un día maravilloso.

Una experiencia de cocina y magia.

Yo nunca he vivido nada igual. (RÍEN)

Esa patata de la llama de fuego ha sido brutal.

Eres muy generoso. Igualmente.

Porque tu magia es mucho más sabrosa que la mía.

  • A mi lista
  • A mis favoritos
  • Programa 8

El señor de los bosques - Programa 8

31 dic 2017

El micólogo nos descubre los secretos del bosque; sus setas, los frutos y su vegetación.

ver más sobre "El señor de los bosques - Programa 8 " ver menos sobre "El señor de los bosques - Programa 8 "

Los últimos 26 programas de El señor de los bosques

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios