El señor de los bosques La 2

El señor de los bosques

Domingos a las 18.30 horas

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Para todos los públicos El señor de los bosques - Programa 7 - ver ahora
Transcripción completa

"El valle alto del Lozoya es uno de los lugares emblemáticos

en la vertiente madrileña de la sierra de Guadarrama.

Aquí encontramos varios pueblos,

como Rascafría y el imponente monasterio de El Paular,

fundado en el siglo XIV.

Gracias a sus precipitaciones,

goza de una vegetación frondosa de pinos,

robles y acebos y, cómo no, de setas.

El actor Edu Soto ha demostrado su talento

en múltiples disciplinas,

veremos si también se le da bien buscar hongos".

Tú te mueves mucho

por la sierra de Guadarrama, te gusta patear la zona.

Bueno, he ido mucho a Patones, Cercedilla...

Me gusta no conocer esta zona,

así ya descubro un nuevo lugar donde venir a dar un paseíto

con los perros.

Tengo dos perros de caza, dos podenquillos.

Si los dejas por aquí sueltos, se vuelven locos.

Edu, ¿tú sueles ir a por setas? Pues yo no.

Cuando me he encontrado setas,

es que me da pánico... pensar que pueda ser venenosa.

Mi pregunta es: ¿te puede matar una seta?

Te puede matar.

Si te equivocas...

Si te dicen: "Yo creo que sí". Mejor que no, ¿no?

Si es "yo creo"... "Yo creo" me da mucho miedo

en el mundo de las setas.

Todos los años, cada vez menos, porque hay más información,

hay alguien que palma... por consumir.

Te mata de verdad. Sí.

Mira, justo en mitad del camino.

¿Tienes un detector de setas? No, pero esta era fácil.

¿Sí? Era fácil.

La has olido. Dices: "Por ahí habrá algo".

Sí, donde hay humedad.

Es un marcador de humedad, que es un año seco.

Está lloviendo menos.

Llueve menos. No va bien para las setas.

Pero ahora tenemos un poco de humedad. Veamos...

Creo que es una seta comestible.

Y, efectivamente, es una seta comestible.

¿Has tenido que mirar

por debajo para saberlo? He tenido que mirar.

A esta seta la llaman ratón o negrilla.

Ratón porque tiene como si fuese el lomo de un ratón gris.

Ah, sí. ¿Lo ves?

Huele un poquito a... como si fuese harinoso.

Tiene un olor un poco harinoso. Parece la piel de un ratón.

Sí, lo parece. Es frágil, no es una seta que sea dura.

El género es "tricholoma".

Y la especie es "terreum".

"Terreum". "Terreum". Suena, ¿no?

Pero mola más ratón o negrilla.

Es más fácil de retener. Y es un sombrero bastante irregular.

Y las láminas son blancas

y con pequeños tonos grises, ya cuando envejece.

Es un buen comestible, pero, como es pequeña,

y hay pocas, vamos a coger esta,

ya que la hemos cortado...

Y las otras las dejamos ahí. Yo creo que sí.

Es una pena que, en un año que hay tan pocas setas,

dejemos un setar ahí... Y tienen que crecer más esas, ¿no?

Sí, no es una seta grande.

Crecerá un poco más, pero no son setas grandes.

En años buenos, se llenaría todo de esta seta.

Pero este año vamos a dejarlas.

Os vamos a dejar a vosotras dos, pequeñitas,

para que estéis aquí a gustito.

¿Vale? Adiós, adiós. (RÍE)

"Seta pequeña, de sombrero, que no supera los ocho centímetros.

Crece formando grandes colonias que pueden tapizar el suelo.

Aguanta las primeras heladas,

así que la podemos encontrar al comienzo del invierno.

Es buen comestible, aunque se estropea

si no se consume rápidamente".

Edu, ¿de dónde sacas tú la inspiración

de todos estos personajes

que empezaste hace muchos años y que sacaste en la tele?

Pues la inspiración...

¿Has escuchado la frase de "la realidad

siempre supera la ficción"? Sí, claro.

Pues es que nos fijamos en la realidad.

Siempre digo que trabajamos las 24 horas del día, entonces...

pues un familiar, un cuñado, una tía

o un señor con el que topas en la calle...

y ves algo y luego te pones como a imitarlo...

Oye, si observas, que, además, da todo el sol...

¡Hombre! Estas son grandes, como tú.

Desde aquí, digo: ¿Sí?

"Espero que sean comestibles".

Una seta así que no lo sea, eso sería una pena.

¿Nos acercamos a verlas? Vamos.

Qué pedazo de setas, pero ¿esto qué es?

Pues se llaman parasoles, también se llamas apagadores.

Parasoles hoy tiene todo el sentido del mundo.

Sí, ¿no? Les toca el sol así...

Es comestible. Los parasoles, la "Macrolepiota", que es esta...

Qué alegría me da que sean comestibles.

Mamelón marcado, escamas marcadas...

Podría ser la "Macrolepiota procera",

pero me parece que es la fuliginosa, o alguna del estilo,

porque es más oscura,

la procera es más blanquita, esta no,

con escamas separadas aquí arriba y aquí menos. La sacamos.

Está para comérsela, vamos.

Así, completa, para identificarla.

Tiene un pie un poco engrosado en la base, bulboso, ¿ves?

Bueno, esta es un tallo, como tú.

Sí, sí. Es una seta...

Tú, un 1,90, ¿no? 1,90, más o menos.

Una seta de 1,90. Somos de la misma especie.

Láminas que se han puesto un poco más oscuras

porque ya es un ejemplar maduro.

Estamos viendo setas más maduras.

El pie, con esta especie de anillitos en escamita

que se llaman zonaciones.

¿Ves que se mueve por el pie? Sí.

¿Por qué digo eso?

Hay otro género que se llama "Lepiota",

muy próximo a este, son pequeñas y tóxicas mortales.

Algunas. Ya estamos.

Pero esas no tienen anilla móvil.

Ni este tamaño, para nada.

El pie superlargo y el sobrero, anchísimo.

Esto te quita todas las dudas, ¿no?

El tamaño sí que importa en este caso.

Esta no la vamos a dejar aquí, ¿verdad?

Bueno, la llevamos,

pero ya en este estado... casi deberíamos dejarla

porque no sería comestible.

Está demasiado pasada.

(RÍE)

¿Quieres que la llevemos?

¿Dejamos esa otra y llevamos esta otra?

Es tu seta.

# Supercalifragilisticoespialidoso. #

(TARAREA)

Hala, me voy. Ese Mary Poppins.

Vámonos, que soy Mary Poppins.

# Supercalifragilisticoespialidoso. #

Muy bien, tío. (TARAREA)

"Seta grande, que puede alcanzar los 30 centímetros de diámetro

y 40 de alto.

Es de olor harinoso y buen sabor,

lo que permite tomarla a la plancha o cruda,

aunque lo mejor es empanada.

Me parece que Edu

no imaginaba que había setas de este tamaño.

Con un poco de suerte, no será la única sorpresa del día".

De tu experiencia, Edu, que estás teniendo

y has tenido en televisión, cine...

¿Comedia o drama? También has hecho teatro.

¿Qué prefieres?

Hablo con compañeros que están casados de hacer siempre drama,

otros compañeros, cansados de hacer siempre comedia...

Creo que lo divertido es encontrarte setas

de todo tipo, ¿no? (RÍE)

Si siempre... Casi, casi, ¿no?

Si siempre te encuentras las mismas, dices: "Me estoy aburriendo".

Sí que es verdad es que soy más conocido por la faceta cómica,

pero el teatro en Madrid me abre mucho las puertas

a hacer personajes dramáticos también.

Y, bueno, lo agradezco porque se... Son registros, ¿no?

Son registros, sí. Son registros.

Hablando de registros...

Se ve muy bien. Lo que hemos encontrado.

¿Es cómica o dramática? Esta es una seta muy cómica.

Ah, ¿sí? De comer, sí.

Esta es la reina de las setas, o la llaman La reina de las setas.

Porque es una seta elegante,

es una seta de color... anaranjado,

con láminas amarillas y pie amarillo.

Vamos a sacar... Mira.

Su nombre es "Amanita caesarea".

No te la he presentado todavía. Ah...

Ya me suena el nombre, es de las más conocidas, ¿no?, quizá.

Es una de las más conocidas.

Mira, tiene el sombrero.

Sus láminas...

Algunas setas tienen láminas, otras tienen poro; otras, pliegue.

Esta tiene láminas, como los champiñones.

De hecho, es una prima muy cercana al champiñón.

Tiene el pie amarillo, las láminas amarillas,

el anillo, que se le ha ido cayendo, también sería amarillo.

Y este saco que reviste la base del pie...

¿Ves que es como pellejudo? Sí.

Esta volva reviste el pie de la base del género Amanita.

Y aquí... Esto sería muy apreciado cuando están en forma de huevo.

Es como las venden

en muchos sitios.

Para mi gusto, es mejor que se desarrolle la seta.

Aprovecharíamos en esta seta el pie,

la volva o saquito, las láminas y el sombrero.

Se come todo. Como el cerdo, se come todo.

Sí. Lo que pasa es que esta seta te va a permitir

reconocer bien el sabor en crudo, en ensalada, en carpacho,

o poco cocinada. Porque, si la cocinas mucho,

es tan suave y tan delicada que pierde su esencia.

Se me hace la boca agua con la Amanita.

Se la llevamos a Diego para su receta y dejamos esta aquí,

que habrá más pequeñitas debajo, seguro.

Veo que los que os dedicáis a esto de los hongos

sois muy cautos a la hora de...

de dejar una, que vayan creciendo...

Claro, si no, luego no hay tesoro, ¿no?

Claro. Sobre todo, es una buena práctica.

Hay que transmitir a la gente las buenas prácticas en el monte.

Que no se lleven "a saco" todo, que no lo arrasen.

"Apodada La reina de las setas por su exquisito sabor.

Tiene un sombrero carnoso de hasta 20 centímetros

y color anaranjado.

El pie, anillo y láminas son amarillos.

Uno de los árboles más característicos de la Navidad

es el acebo. En estos montes

es tan habitual que llegó a dar nombre a un pueblo:

La acebeda.

Tras estar en peligro,

la protección que recibió hace unos años

le ha permitido recuperarse".

¿Ves que brilla, allí, a lo lejos, un árbol? Es un acebo.

Ah, ¿sí? Aquí hay mucho.

¿Te suena? Lo de Navidad.

Oye, mira, es precioso. ¿Nos acercamos?

Fíjate, la hoja... Es una maravilla.

Oye, ¿es verdad que está en extinción o algo así?

El acebo está protegido.

Está protegido, ¿no? Sí.

Imagino que le dan unos palos en Navidad...

Las hojas de abajo son dentadas.

Sí.

Y las hojas de arriba... no lo son.

¿Sabes por qué? ¿Por qué?

¿Puedes imaginar?

Porque los animales...

Lo has clavado. Las...

Se las comen. ¿Y les dejan sin...?

No.

El árbol se protege por la parte pinchosa

que tienen las hojas.

¿Y las liman los animales? No.

Lo que pasa es que no se las pueden comer.

Cuando crece el árbol,

arriba no necesitan tener pinchos; abajo, sí.

¿Ves este brillito de las hojas? Sí.

Son muy suaves, muy deslizantes.

Parecen plástico, casi.

Efectivamente. Cuando los árboles tienen estas texturas

y esta rigidez de hoja es que están sometidas a climas extremos

y aguantan muy bien el poco agua de recurso que pueden tener

en alguna parte del año.

Tienen lo que hay que tener.

Más que mucha gente. Más que mucha gente.

La naturaleza es sabia, amigo. Muy sabia.

Va, sigamos paseando,

a ver si encontramos cosas que sean así.

"Árbol de hasta 12 metros de altura y hoja perenne.

Crece formando rodales propios.

Su madera es tan dura y densa que no flota.

Ingerir 20 o 30 de sus frutos es letal para un ser humano".

Estás con un monólogo ahora. ¿Cuál es el monólogo? Cuéntame.

Bueno, es un monólogo muy divertido

de todas las locuras que se me han ido ocurriendo

a lo largo de mucho tiempo.

Las condenso en una hora y media... de no parar.

Se llama "Más vale solo que ciento volando".

Ah, mira. Mira, mira, ¿has visto?

Un palito... Mira qué setillas.

Unas setillas, mira qué monas son.

Parecen buena gente estas setas.

Sí. Estas setitas que parecen buena gente, ¿no?

Son buena gente, tienen pinta como de...

Pues, si las comes, solo puedes comerlas una vez.

¿Estas son chungas? Son chungas.

Estas están descomponiendo la madera, aquí hay otras.

Están en restos leñosos. El género se llama "Galerina".

¿Ves que tienen anillo marcado? Sí.

"Marginata" significa anillada.

Sombrero cónico, de ese color amarillento anaranjado.

Estas setitas de la madera

del género "Galerina" son tóxicas, tóxicas mortales.

Hay que tener mucho cuidado con ellas.

Te producirán una intoxicación hepática,

de desenlace fatal

en 48 horas o menos, si no hay un lavado de estómago previo.

Míralas.

Es bastante fastidiada.

Qué sibilinas. Parecen inofensivas, y luego...

¡catapún! Sí.

Cuidadito, ¿eh? Cuidadito, cuidadito, cuidadito.

Quedaos ahí.

Quedarse ahí.

Ahí las dejamos. ¿Qué hacemos?

Lo dejamos aquí, ¿no? Estas ni las cojo.

Tira, tira. Pues vámonos.

No sea que te confundas luego y me la eches.

No, no te haría nunca eso. (RÍE) Calla, calla.

"Sombrero de hasta tres centímetros de diámetro y tres de altura.

Es fácil confundirla con otras similares.

Por eso no deben recogerse nunca setas de este tipo.

Cuando caminamos por robledales,

solemos encontrar unas bolas marrones en el suelo,

pero no son sus frutos.

Veremos si Edu sabe lo que son".

¿A ti qué te parece?

Una cosa de estas que en la Edad medieval

se daban de hostias así.

Una bola de pinchos. Una bola de pinchos.

Mira, estos son realmente unas excrecencias,

una especie de tumores, que le salen al árbol

porque viene una avispita, pica,

el árbol genera una defensa, que es esto, que se llama agalla,

Esta defensa que produce el árbol genera...,

la avispita que ha picado el árbol

es para generar a su vez una puesta, y a su vez un gusano

a su vez que vuelva a salir otra avispita.

Lo vamos a cortar, por si viésemos dentro

restos del huequecín...

Mira a ver si hay o no hay gusanito.

A ver si sale. No se le ve, ¿no?

Bueno, aquí dentro... tuvo que estar.

En el huequillo este, ¿ves?

Y esta composición que tiene la agalla de roble

se usa como cicatrizante

en heridas. Dicen que tiene también un poder antibiótico.

Aparte, se usa también para tintar ropa.

Este es el roble melojo o rebollo,

que es el que forma parte

de la vegetación original de esta zona.

Es un roble de hojas muy lobuladas.

Mira la textura que tienen, toca esa hoja.

Como aterciopelado, ¿no? Efectivamente, justo.

Tomentosa, aterciopelada. Y eso que me ha costado

porque tengo las manos frías, pero es muy suave, muy aterciopelada.

Aparte de eso, el fenómeno que tiene este árbol,

que tienen de género "Quercus",

es que no tira la hoja durante el otoño, la tira

hacia el mes de marzo. Y eso tiene un nombre: marcescencia.

Porque se quedan protegiendo

las yemitas del frío, de los climas extremos.

La hoja seca se mantiene.

Luego, en marzo, empujan las nuevas yemitas las hojas

y empiezan a tirarlas.

Ya se queda desnudo y empiezan a salir las hojas nuevas.

No todos los robles tienen la marcescencia,

sin embargo, este sí.

"Quercus pyrenaica", roble rebollo o melojo.

Me la quedo. ¿Te la quedas de recuerdo

de la zona? Vale. Sí.

"Árbol resistente, que puede alcanzar los 25 metros de altura.

Sus raíces son tan potentes

que le permiten formar varios troncos.

A pesar de llamarse 'Pyrenaica',

lo cierto es que en los Pirineos es escaso.

Esa paradoja se debe a un error del botánico alemán

que lo clasificó por primera vez".

Estos troncos de aquí, toda esta parte de aquí,

suelen producir a veces setas.

Mira, aquí tienes unos...

Se llaman yesqueros.

Son yesqueros del pino.

Lo que pasa es que están más pasaditos.

Toca esto, ¿qué te parece?

Pero esto está durísimo. Eso es durísimo.

¿Lo intento sacar? A ver.

No puedo. Es que están durísimos.

No "puedor". Quizá es de hace tiempo.

¿Esto está vivo o está muerto?

Esto está dentro de un tronco muerto.

Lo han parasitado estas setas.

¿Esto lo ha matado el hongo?

No, todo lo contrario. El hongo ha matado el árbol.

El hongo ha matado al árbol. Y, cuando el árbol se muere,

el hongo ya se seca, se muere también.

Este hongo es un parásito

de pinos y de otro tipo de árboles también.

Aunque sea pinícola, este es de otro tipo,

básicamente es de pinos.

¿Qué te parece?

Cuando vaya por el bosque, rodeado de pinos, me iré fijando.

Entonces, vacilaré a mis colegas,

les diré: "Vente 'pacá', te voy a contar una historia".

¿Por qué se llama yesquero? ¿Yesquero?

Porque antiguamente se cortaban, se partía, se echaban en la lumbre,

en las chimeneas, igual que las piñas de los pinos,

para encender la leña con eso.

Valen para todo.

Lo mismo te matan un árbol que te hacen un fuego.

Es la leche. Es increíble.

Tiene una parte buena y una mala.

"Seta grande que alcanza los 40 centímetros de diámetro

y carne compacta como la madera.

Es de color intenso cuando es joven.

Crece tanto en árboles enfermos como sanos, a los que debilita.

Los colores de la naturaleza han inspirado a muchos artistas.

Aquí, en Rascafría, hay una que ha incorporado esa paleta

al cristal de las vidrieras".

Sonia, ¿desde cuándo haces esto?

Ya llevo como 30 años con la vidrieras.

Cuéntanos la técnica que lleva esto.

El diseño se empieza

de acuerdo a lo demandado por el cliente.

Acordado eso, este mismo, un boceto,

se utiliza como plantilla. Luego ya se empieza a montar

con tiras de plomo, que tienen un perfil en H.

En cada perfil de plomo se mete un vidrio.

Y con un soldador y estaño, aquí van los vidrios,

en las uniones se da un punto de soldadura.

-Tu casa será puro color. -Puro color.

En mi casa no es "en casa del herrero, cuchillo de palo".

¿Y la técnica

de corte es la misma de antaño, un diamante?

Igual. Ahora se utiliza una rulina, que hace ese mismo efecto.

Es una ruletita de acero.

(Chirrido)

Es como chirriante. -Es como el ruido de la pizarra.

-Y eso rompe así.

-¿Crees que podría hacerlo? -Sí.

-Espérate, que soy muy bruto a veces.

¿Por este lado de aquí? -Esta ruletita es la que corta.

Aprieta un poco. -¿Aprietas mucho?

El ruido es bueno.

Ahí. Es como de buen corte.

No se puede pasar tres veces por encima.

-¡Ah, vale, gracias! -(RÍEN)

Se raya, ¿no? Tú mismo, coge aquí con cuidado.

-¡Ay! (RÍE)

Esto es complicado, ¿eh?

-Es complicado porque luego las piezas...

-¿Luego le pasas algo para...? -No, no hace falta.

-¿Cuántas veces te has cortado? -No muchas, ¿eh?

-¿No? -No.

No te cortas mucho. -¡Fantástico, fantástico!

"El día nos ha ofrecido

una curiosa variedad de setas comestibles,

como la 'Amanita caesarea' o la negrilla,

y otras venenosas, como la 'Galerina marginata'.

Además, hemos disfrutado de los acebos y rebollos

que cubren estos montes.

Mi amigo Diego debe estar deseando saber

qué le llevamos en la cesta".

¿Qué tal os ha ido por el bosque?

Bien, bien, ¿no? ¿Sí?

Muy bien. No ha ido mal. Hemos traído...

Tenéis caras apretadas. Hace fresquito.

La cocina ayuda a calentar motores.

Es una sorpresita. No está mal lo que hemos traído.

Vamos a hacer con estas setas unas codornices

con su juguito, pechuguita marcadita,

con unas manzanas caramelizadas

y unas nueces garrapiñadas.

Vamos a integrar la seta.

Quedará un plato muy otoñal. Otra vez otoñal,

es impresionante. Después de la caminata,

dices todo esto y suena a gloria bendita. Dale, dale ahí.

Dame deberes. ¿Qué hago?

Dados de la manzana.

Si quieres, córtalo en cuartos, para que nos salga

del tamaño de un bocado. Vale.

Yo voy a machacar...

Bueno, a machacar, a romper ligeramente

estas nueces que vamos a caramelizar.

Y vamos a hacer el jugo por el otro...

Oye, tú, Edu,

yo te veo un poco delgado.

Joé... ¿Esto es de serie?

¿No comes, o qué pasa aquí? Es de serie.

Como bastante, bastante sano, bastante cantidad...

¿Eres de buen comer, te gusta comer?

Me gusta mucho comer. Qué bien.

Por eso me gusta cocinar.

¿Quieres que te haga esto?

Sí. A ver si puedes sacar las pechuguitas. Sacamos una

y otra. Y vamos a hacer las nueces garrapiñadas.

Vamos a poner un poquito de azúcar.

Y empezamos con azúcar y un pelín de agua.

Vamos a tirar las nueces

ya encima. ¿Qué hacemos con la carcasilla?

El jugo. Exacto, un jugo.

Qué bonita y limpia ha quedado, parece otra seta, macho.

Una policromía de setas.

Y vamos a darle caña al jugo de la codorniz.

Intento comer sano, equilibrado; como pescado, carne...

Y la verdad es que el cuerpo me lo agradece.

Yo soy de digestión pesada. Si un día me paso y no como bien,

ya me noto pesado.

Pesado de narices. Para actuar,

para cantar, sobre todo, si comes mal, es muy difícil cantar.

Ya te digo. Porque te vienen muchos gases.

No puedes cantar,

te sale un eructo. Es una cosa...

(RÍEN) Es una "performance".

En vez de cantar, haces una "performance".

Hay que hacer un jugo con esto, ¿no? Eso es. Mételo aquí dentro.

Meto esto aquí. Eso es.

La cebollita ahí. La cebolla y el ajo.

Eres el hombre de las mil caras.

Sí. Eres muy polifacético.

Mira, en "Smoking room",

el primer día de lectura de guion, lo primero que nos dice el director:

"¿Cómo veis el personaje?".

Y le digo: "Lo primero que te pido

es una esclava, de estas de plata,

una cadena de plata, y que me entregues ya

el vestuario lo antes posible".

Lo quiero hacer mío, ¿no? Hasta que no voy disfrazado,

el peinado que lleva, la ropa que lleva,

los hierros que te pones; todo eso te da un personaje.

Conozco a actores que hasta cambian de perfume.

Qué fuerte. Yo eso no lo hago.

En cada función se cambia el perfume

porque dice que lleva el perfume del personaje.

Ahí digo: "Estás rozando la chaladura". Se te está yendo.

Echo el vino blanco. Échalo.

Que no se te queme. Ahí, ahí.

Oye, qué bien, ¿no?

¡Venga, ahí, humo!

¡Alegría! ¡Venga, vamos! ¡Vamos, vamos, vamos!

Esta es la música de la cocina. Exactamente.

Sí, señor, la banda sonora.

Un poco heavy metal. Un poco de AC/DC ha sonado.

En casa, que te gusta cocinar,

¿qué te gusta hacer a tus invitados?

¿Qué plato te gusta...?

Me gusta mucho hacer arroces.

¿Tienes buena mano? ¿No se te pasan? ¿Coges el punto?

Tengo bastante buena mano para los arroces, la verdad. Además,

tengo un coleguita en el barrio

que tiene una paellera de 25 o 30, ¿sabes?

Y es un espectáculo hacer un arroz para 30, tío.

Es una... Hay que calcular muy bien.

Es otra historia, ¿eh? Es una maravilla, ¿eh?

Es como una yincana casi. "Venga, échale tú".

"¿Qué hacemos?" "¡Oye, que se está pasando!".

"¡Eh, que falta el agua!".

"¿Dónde está el agua?". Montamos unos pollos ahí...

Esto ya chup chup hasta que nos vaya dando la esencia.

Pero ya sale el ave... Ya huele, ya huele, ya huele.

Ya huele bien. Cuando viene una ráfaga de aire para acá,...

¿Verdad? dices: "¡Ole, naturaleza buena!".

¡Ole!

¿Cómo se mantiene un actor,

que tenéis tanto estrés de trabajo, cómo te organizas las comidas?

Es un poco caótico.

Cuando te van variando los horarios

y tal... ¿Vas con barritas en los bolsillos?

Voy con... Bueno, bueno...

Como bien has dicho antes, soy muy delgado. Entonces,

la energía se me agota rápido.

Entonces, necesito ir metiéndole gasolina.

# A mí me gusta la gasolina. # (RÍE)

Eres un tío muy activo, se te ve... Tengo mucho nervio,

y se me va apagando, me voy encendiendo,

apagando... Este mundo está lleno de momentos.

Un día te levantas a las 6.00 para grabar

una serie. Otro día acabas de currar a la 1.00 porque estás en el teatro.

Te has metido una curra...

Dices: "Esto de no tener un horario fijo, a veces

sí que te descoloca un poco". Pero también es muy divertido

ir variando tanto de trabajo... Es una maravilla.

Y hacer cosas distintas. Eso me mantiene muy vivo.

Seis trozos, sí. Vale.

Corta la mitad, y cada uno de ellos en tres.

Y lo vamos a saltear.

Qué bonita es la seta esa, ¿eh? Es muy espectacular.

Es oro puro.

¿Y ahora...? Azuquítar por encima.

(ACENTO) Azúcar. Y soplete, lo quemamos.

Un poquito, para caramelizarlo.

Estupendamente. Todo tuyo.

Estupendo.

Cómo mola esto. Esto es un poco...

La cocina tiene puntos muy Quimicefa.

¿Trasteabas con muchas cosas de ese tipo de pequeño?

La verdad es que no. Soldar...

Nada.

Baloncesto todo el día.

Todo el día con la pelota de baloncesto.

Y no hacíamos nada más. (RÍE)

Pásame, si quieres, la seta.

Uy, espérate, apago esto. Cuidado.

# "Precaution", amigo soplador. # Pásame, si quieres, esto.

Qué buena pinta Qué buena pinta, ¿eh?

¡Mira, qué pintón! ¿Eh? ¡Fantástico!

Y esto vamos a marcarlo.

Qué tono está cogiendo la seta. Está preciosa.

# ¡Guau, guau, gu... ay, ay! # (RÍE)

¡Qué hambre me está entrando, solo de verlo!

Vas girando todo esto,

si te parece. Vale.

Mientras, voy a pasar el jugo, que ya lo tenemos también.

Las setas ya están, seguro. Sí, saca las setas al plato.

Y vamos a meter...

¡Uy, las nueces garrapiñadas!

¡Madre mía!

Muy de otoño. Se queda como el suelo de bosque,

todo tapado con las ramas,

con las hojas de los árboles de hoja caduca

que van cayendo.

Edu, por favor, haz los honores. Me apetece mucho

probarla sola porque... Claro.

(SABOREA)

Está espectacular. ¿Te gusta así?

Estáis salivando, ¿eh?

(RÍE) Sí.

Se nos ve en la cara, ¿no? Está muy buena.

A saco. Con permiso, maestro.

Tampoco le voy a hacer un feo a la codorniz.

Sigamos, sigamos.

También la voy a probar.

Y con un poco de garrapiñada, ¿qué me dices? Mira.

Oye, me está encantando esta experiencia de ir a coger setas,

aquí, un entorno fantástico, cocina al aire libre,

conversar, comer...

Comer, pasar un rato... Es una orgía de sabores.

Orgía experimental.

Gracias por este rato con nosotros y haber venido.

¿Por qué no me invitáis todas las semanas?

Creo que podemos invitarle... ¡Madre mía!

¡Encima, comemos rico, oye!

¿Qué más queremos? Al día siguiente,

nos haces un arroz. Y yo os invito a los Cines Callao

a ver mi monólogo. Eso es.

Perfecto. Pues ya está.

Trato hecho. A mojar.

  • Programa 7

El señor de los bosques - Programa 7

24 dic 2017

El micólogo nos descubre los secretos del bosque; sus setas, los frutos y su vegetación.

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