El señor de los bosques La 2

El señor de los bosques

Domingos a las 18.30 horas

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Para todos los públicos El señor de los bosques - Programa 3 - ver ahora
Transcripción completa

"El Valle de Boí se ubica en la provincia de Lleida,

en el Pirineo catalán, un lugar recóndito de paisajes imponentes.

Se compone de un valle principal, el del río Noguera de Tor,

y de otros secundarios, salpicados de cumbres de 3.000 metros

y con desniveles que alcanzan los 2.000.

Como este lugar es tan excepcional,

he venido con una atleta catalana que también lo es, María Vasco,

la primera mujer que ganó una medalla olímpica

para el atletismo español.

Nuestra búsqueda comienza hoy a las afueras del pueblo de Durro,

a 1.400 metros de altitud, lejos de las carreteras principales

y rodeados de parajes de alta montaña

que dan pie a todo tipo de deportes alpinos".

Vall de Boí. María, ¿tú esto lo conoces?

No había tenido el pacer de estar aquí, pero es superconocido.

No tan conocido como el Valle de Arán,

es una zona menos turística. Sí.

Pero espectacular por las cumbres...

Sí. Superbonito.

Picos de 3.000 metros.

Para entrenar. (RÍE) Para entrenar. (RÍE)

¿Es cierto que entrenar en altura

produce un mayor rendimiento?

Subes mucho los glóbulos rojos, con lo cual tu capacidad es mayor.

Entrenar a 2.000 metros

no tiene sentido porque acabas reventado.

Lo mejor es dormir a 2.000 metros

y entrenar a 1.300, 1.200...

Incluso en entreno de calidad bajar a 1.000.

Aquí estamos a 1.300.

María no tiene experiencia buscando setas,

por eso estoy deseando que encontremos la primera.

Estos bosques gozan de una gran riqueza natural,

seguro que nos esperan muchas sorpresas".

Mira, aquí vamos a ver una planta que tiene su historia.

Es una planta "Helleborus foetidus"

o planta de los ballesteros.

Ajá.

No la toques porque es un poco... No.

Te he visto que has estado como... Sí.

Por curiosidad. Es un poco inflamatoria.

Entonces esta se machacaba

y se usaba para la punta de las flechas

que tuviesen veneno.

Ajá. Es muy venenosa la planta.

Entonces tiene una tradición histórica

y por eso se llama "Hierba de los ballesteros".

Tiene un aspecto curioso, muy llamativa.

No son difíciles de reconocer. No, no.

Y además te incita a poder acercarte, tocarla...

Sí. Tengo claro que no debo hacerlo.

Te incita porque con ese tono malévolo,

pero mejor no hacerlo.

"Es una hierba perenne que puede alcanzar los 80 cm de altura.

En la península Ibérica su distribución es muy amplia,

siempre en zonas de montaña con suelos pedregosos

y generalmente presencia de encinas.

Se denomina "foetidus" por su mal olor,

y sus componentes tóxicos atacan al corazón,

por lo que puede ser mortal".

Mira, aquí en el camino, que escurre el agua

han salido dos setas. Ah, mira.

Y tendríamos que ver lo que son.

Así por arriba qué gama de color le sacas a eso.

Yo soy un poco raro con los colores.

¿marroncilla, no?

Un color pardo anaranjado, ¿podrías decir?

No sabría decirte si esto es bueno, si es malo...

A mí me parecen todas iguales.

Voy a sacarla entera.

Se saca entera completa, sin cortar.

Hasta abajo. Eso es.

Para identificarla,

hay que sacarla completa.

Tapo el hueco porque aquí dentro está una parte interna,

que se llama "micelio", de donde salen las setas.

Como la parte celulada de donde salen las setas,

y mira, ¿has visto el aspecto que tiene?

Sí. Aquí debajo tiene láminas blancas.

Un poquito escotadas, hacen un especie de escote.

Un pie que tiene como una especie de hebras, un poco lanoso.

Y tiene abajo un bulbo

marginado, porque está disociado del pie.

Con lo cual, sombrero color pardo leonado,

este tipo de láminas, el pie lanoso

y este bulbo marginado,

es un "leucocortinarius bulbiger".

Ah, qué fácil. Qué fácil el nombre. ¿Verdad?

¿Te explico de dónde viene? Sí.

"Leuco" significa blanco, cortinario blanco.

Que es como se podría traducir.

Porque quedan restitos como de una cortinita,

¿ves como una especie de tela de araña?

Sí, sí, sí. Blanca.

Y "bulbiger" porque tiene aquí

un bulbo marginado.

Esta seta, como tiene ese bulbo marginado y este aspecto,

¿tiene un nombre común? No lo tiene.

Muchas setas no lo tienen.

Podríamos decir que es "un falso cortinario blanco

con el pie bulboso", pero es demasiado largo.

Con lo cual el nombre en latín y fuera.

¿Vale? ¿Me vas a preguntar si "mangiare"?

Hombre, tengo curiosidad,

pero a mí me da que igual no es muy buena.

¿Por qué? No sé.

El color... No.

Esta seta es no comestible.

¿Vale? No tiene valor culinario.

Y en algún caso dicen que, como todavía no está comprobado,

mejor no probarla. Mejor n.

"Seta con un sombrero blanco de hasta 10 cm de diámetro.

Es una variedad poco conocida y poco estudiada,

a pesar de que es habitual en bosques de coníferas.

Debido a esa falta de información se recomienda no comerla.

Un año sin lluvias es un año sin setas.

El pasado fue bastante malo,

casi sin agua y con bajadas bruscas de temperatura,

lo que tampoco les sienta bien a los hongos.

Este año las cosas no han ido mejor,

y por eso encontrarlas es un desafío cada vez mayor.

Pero lo peor no es la ausencia de setas, sino que el monte se seca,

las estaciones se difuminan y, en definitiva,

la naturaleza, que es lo que nos trae aquí, sufre".

¿Dónde?

¡Ah! Madre mía.

Estoy yo para buscar sola setas. Estás muy metida en...

Pero vamos a echar una ojeada, ¿no?

La sacamos completa.

Y confirmo mis... primeras... impresiones.

Mi primera impresión.

¿Y ves qué pinta tiene? (ASIENTE)

Se llama "pie de perdiz". ¿Ah, sí?

Porque la seta tiene el pie

parecido al color de las patas de las perdices.

¿Ves que es muy diferente...? Superdiferente.

¿...de aspecto atrás? Las láminas son arquedadas recurrentes.

Esto, tócalo.

Es muy viscoso. Sí.

De hecho, antiguamente, su nombre es "Chroogomphus rutilus"

pero antiguamente se llama "Gomphidius viscidus",

que significa "viscoso".

Como si fuese pegajoso. Sí, es un poco pegajoso.

Es comestible. ¿Ah, sí?

La llevamos a ver si Diego puede hacer algo,

Y es llamativa esa parte arqueada de las láminas

y el color que tiene entre rojizo azafranado...

Sí. sí. ...del pie.

Bueno, pues hemos encontrado una seta comestible,

al menos... Mira.

(RÍE) Vamos a ver si podemos... Comer algo.

"Es una seta esbelta, con un pie largo, algo viscoso,

que alcanza los 190 cm.

Crece en simbiosis con la raíz de un pino.

Aunque es comestible, su carne no tiene un gran sabor,

por lo que se emplea mezclada con otras setas

para dar color, textura y un toque distinto al paladar".

Y ahora después de tu retirada, ¿a qué te dedicas, María?

Pues mira, ahora mismo soy entrenadora personal,

entreno en un club de atletismo en la especialidad de marcha,

que es la que yo he vivido.

Y soy asesora personal también en Holmes Place,

que es un gimnasio que tenemos varios por Europa.

Y hago muchas charlas de motivación

a empresarios... ¿En plan "coaching"?

Sí.

Sí, por todas mis vivencias,

porque estar tantos años en la élite mundial no es fácil,

y cómo puedes superar el estar tantos años psicológicamente.

Porque tienes muchos bajones al igual que cualquier persona.

¿Qué pasa?

Eso es una flor-planta.

Posiblemente la más tóxica que puede encontrar en Europa.

Aún queda flor. Está floreciendo ahora en septiembre.

Se llama "acónito", "aconitum".

Es cardiotóxica, en nada de tiempo, con un pequeño consumo,

te mueres. Se te para el corazón, tienes una bradicardia,

una lentitud cardíaca y al final te acabas muriendo.

Toda la planta es venenosa. Dicen que incluso tocándola.

Yo la he tocado y no me ha pasado nada, pero bueno.

Pues no la toques. Dicen las leyendas populares.

La hoja, el tallo, la raíz sobre todo,

y la flor, venenosas mortales.

Y en China, que se considera que era una planta revigorizante

y que tenía propiedades...

Bastante gente lo cree porque cuecen la raíz,

se la toman...

Claro, hay casos de envenenamiento mortales con frecuencia

por consumo de acónito, de "aconitum".

Fíjate que es superbonita. Es preciosa.

Claro, te llama la atención y te da por tocar...

"Esta planta crece asociada a zonas montañosas, húmedas y sombrías,

aunque ha pasado a la historia como ingrediente de pócimas venenosas.

Toda ella es tóxica, por su alto contenido en alcaloides,

pero es la raíz donde resulta más mortífera,

pues en ese punto afecta al corazón y al sistema neuronal.

El alcaloide principal del acónito es la aconitina,

considerado uno de los más tóxicos del reino vegetal".

El tema de buscar setas es una cosa como muy laboriosa,

Es como marcha en comparación con correr. (RÍE)

Un poquito más relajada.

Esta seta que sale aquí. Esa es muy bonita.

Es preciosa. Y eso que está ya un poquito...

Son ejemplares ya más bien maduros.

Pero tiene una explicación interesante

porque esta seta, antiguamente "coprinus",

ahora es "coprinellus". Ajá.

De "coprinus" ha pasado a "coprinellus", "coprinosis"...

Parece un juego de palabras.

Salen en restos leñosos, las seis que salen en excrementos.

Esta sale en restos leñosos.

¿Ves que hay aquí hierba, hojas...? Sí.

La voy a sacar con mucho cuidado.

El pie, porque son setas muy frágiles.

Y vamos a tocar aquí...

la masa esporal.

Estas setas, este género...

¿Ves cómo mancha? Sí.

Tiene una característica: son delicuescentes algunas

porque manchan como de tinta los dedos.

Sí, sí. Puedes escribir con esto.

De hecho, hay una anécdota que dicen que los nazis

hacían los salvoconductos con tinta de coprinus.

Eres el libro gordo de Petete.

"Casi todas las especies de "coprinellus"

crecen formando colonias sobre restos vegetales o de madera.

Tiene sombrero de forma ovoide, con estrías cuando es joven

y con láminas negras en la vejez.

No se emplea para cocinar.

Antes de retirarse, María consiguió varias medallas

en la disciplina de 20 km marcha.

Destacó en los Juegos Olímpicos, en un Mundial...

A mí la marcha siempre me ha parecido

más difícil de lo que parece, y hoy voy a salir de dudas.

¿O no?"

¿Practicamos un poco?

¿Sí, te apetece? La marcha me llama la atención.

Que te pincho, ¿eh? Ya sabes que lo voy a hacer mal.

¿Cómo...? El pie siempre entra de talón.

Siempre en la marcha. Vale.

A diferencia del correr, que entras de metatarso para adelante.

Entras de talón... De talón.

El brazo es muy importante. ¿Vale? Perfecto.

Siempre tiene que estar un pie en contacto en el suelo.

Es cierto que cuando llevas una velocidad elevada

el ojo humano no percibe si vas botando.

Claro. Y no puedes flexionar tampoco.

Cuando la pierna entra está estirada,

y cuando se queda atrás está estirada.

Vale. No tienes que ir en plan...

robótico. Sí, yo iré así.

Bueno, entrenaremos. Con la edad ya me conozco.

Vamos para allá. Venga.

Braceas y la pierna la llevas al mismo.

No, cambia, cambia el braceo.

Cambia. Mira, tu pierna y tu brazo van a la misma vez.

Suéltate.

(RÍEN)

"En la alta montaña las duras condiciones climáticas

impiden que crezca una gran variedad de flores.

Muy pocas son capaces de resistir las bajas temperaturas y el viento,

y entre las que sí lo hacen, la más famosa es el Edelweiss.

Puede crecer a 3.000 metros de altura

y por eso es un símbolo indiscutible de las montañas".

Esto no lo he visto yo en mi vida, ni en la naturaleza,

porque está superprotegida.

Ni siquiera en ningún lado...

¿Cómo es? ¿Tenéis un cultivo exclusivo?

Sí, mira, nosotros nos hemos especializado

en plantas de alta montaña.

Entonces vimos el Edelweiss, una planta en peligro de extinción

y pensamos: "Es una pena que no se pueda coger y la gente no la conozca,

De esta planta todavía se conserva alguna especie,

se conserva también por la zona de Huesca, hay bastante,

está totalmente protegida.

Prohibido, prohibido, prohibidísimo cogerla.

Nosotros esto lo utilizamos para cosmética.

Y para salud.

-¿Y cómo se tomarían estas plantas?

-Nosotros hacemos extractos y con ellos hacemos cosmética.

Hay constancia de que sobre todo en Suiza

tiene unas propiedades importantes para temas estomacales.

Y se tomaban con leche y miel en infusión.

Aquí vemos un montón de plantas, mariposas...

Son como si fuesen enciclopedias de vida.

Es un medio diferente al bosque, pero es muy bonito.

Superbonito. Este es muy llamativo, ¿ves?

Sí. Este de aquí se llama "tapaculos".

¿Perdona?

El fruto vulgarmente se conoce como "tapaculos".

Se le conoce así porque es un fruto astringente.

Voy a sacarte uno para que lo veas.

Técnicamente se llama "escaramujo". "Escaramujo"

"Escaramujo". Y luego el árbol se llama "rosa canina".

Tiene unas espinas. Que parecen de rosal, ¿no?

Parecen los dientes de un zorro o de un lobo.

Sí. Pues de ahí viene el nombre.

Lo abres así...

y sus semillitas... (ASIENTE)

Que tiene bastantes aplicaciones, para hacerte cocina y tal.

Lo de "tapaculos" es porque es astringente.

Aunque se creía antiguamente que no se podía comer,

es un fruto comestible. Muchas vitamina C.

"Arbusto espinoso de hoja caduca y flores hermafroditas.

Crece en casi cualquier tipo de suelo y a diferentes alturas,

desde la costa a las montañas.

Su fruto, el tapaculo o escaramujo se ha utilizado desde antiguo,

y en la cocina se emplea en la confección

de mermeladas y confituras".

Estas praderas que estamos viendo aquí

con muy ricas en cantidad de cosas.

Si ves cómo oscurece en algunas zonas de la pradera

como en circulitos, son círculos de setas.

¿Ah, sí? Sí.

No están en este momento, pero ahí están.

Vas a flipar.

Porque esta seta que sale aquí

es una de las tantas que salen en excrementos,

y además es una seta tóxico-alucinógena.

Por eso te digo lo de flipar.

Es una seta que tiene aspecto globoso.

Le damos la vuelta.

Es amarillo como un globito, le damos la vuelta,

tiene las láminas como si estuviesen ahí medio juntas...

Tiene un pequeño anillito ahí o restos de un anillo.

Eso oscuro es un anillito, ¿lo ves? Ah, sí.

¿Y todas lo tienen?

Estas tienen vestigios del anillo y luego se ponen las láminas pardas

y el género se llama "stropharia".

Ahora, con la nueva sistemática de setas que nos vuelven locos,

se llama "protostropharia",

y como es medio globito, "semiglobata".

¿Qué quiere decir "tóxico-alucinógena"?

¿Me la puedo comer, no puedo?

Si me cómo ¿cuántas? A ver, ninguna seta tóxica,

aunque lleve luego un apellido "alucinógeno",

no se debe comer nunca.

Y las setas que tienen activos,

en este caso la psilocibina,

o algún otro principio activo que sea alucinógeno,

aparte de producir alucinaciones

y toda esta parafernalia de "flower power" y tal,

Qué bonita es la vida. Exactamente.

Cómo pasar cinco horas riéndome... No es así.

Producen también diarreas en muchos casos,

vómitos en muchos casos. Sí, sí.

Las setas tóxicas...

Envenenamientos también se producen con setas alucinógenas

que además producen efectos gastrointestinales graves

o algún otro efecto incluso neurológico.

O sea, que es un problema.

Clarísimo que no se deben comer.

"Seta que crece en llamativas colonias

sobre excrementos de vaca y caballo,

o en pastos abonados por el ganado.

Es una seta muy común y con una distribución muy amplia.

Su toxicidad puede provocar alucinaciones

y no son nada placenteras.

El día no ha sido muy rico en setas comestibles,

solo hemos recogido un pie de perdiz,

aunque hemos encontrado otras curiosísimas,

como la "coprinellus" y plantas tan mortíferas como el acónito.

Aunque a mí lo que casi me mata de risa

han sido las clases de marcha de María.

En fin, vayamos con Diego a su cocina

a ver qué cara pone cuando vea cómo se transforma nuestra seta

al echarla al fuego. Nos vamos a Boí".

¿Cómo os ha ido en el bosque? ¿Qué habéis encontrado?

Alguna cosa, pero... "Alg-una", "alg-una".

¿Y algo que se pueda comer? "Alg-una".

O sea, una, ¿no? (RÍE MARÍA)

Bueno, a ver qué es, vamos a ver. Pero ha estado chulo.

Sé que no es lo mejor. Va a haber tortas.

Vamos a hacer una escudella.

Es el típico plato catalán de puchero,

que va con sus fideítos, su verdurita, su carne, garbanzo.

Yo he hecho una versión, vamos a hacer una versión diferente

con la judía de Santa Pau, vamos a meterle manitas,

las butifarras que tenemos ahí, vamos a hacer un puerro frito

y vamos a hacer un foie a la plancha

para hacer un platazo tremendo.

Y vamos a integrar esta seta.

La seta. La seta.

Mira, aquí tengo las manitas de cerdo, que están ya a puntito.

Han estado cociendo cerca de un par de horas.

Ajá. Y aquí tengo la pilota.

Ah, sí. La pilota de carne.

Que le hemos metido un poquito de yema, ajo,

perejil, un poquito de vino blanco y ya está.

Requiere su tiempo. Eso es.

¿Qué carne lleva la pilota?

Es carne picada de ternera y de cerdo.

Así, aliñada.

María, una persona como tú, que ha ganado todo lo que has ganado tú,

que tiene la mejor marca de marcha de 5, 10, 20 km

en España desde hace tanto tiempo,

¿qué vida más larga deportiva has tenido?

Qué maravilla. O que soy muy vieja ya.

O empecé muy pequeña. Eso es una pasada.

Y soy afiocinado a correr.

Lo sé. Y te admiro un montón.

Esos kilómetros tan duros tiene que ser...

Tantos años en la élite cuesta mucho.

Cuesta porque han sido cinco Juegos Olímpicos

supone estar 20 años consecutivos en la élite.

Eso es difícil. Es una pasada.

Las lesiones te tienen que respetar, el ánimo,

la psicología. Yo soy muy cabezona, ¿eh?

Es que tienes que serlo, si no... Tengo muy mala leche también.

Para perseverar con ahínco porque tiene que ser brutal.

Voy a cortar yo este puerro.

Y vamos a hacer el puerro frito,

que consta de cortar en juliana muy fina este puerro

para que quede frito crujiente y tal.

Oye, he leído por ahí que...

que tú tuviste la vocación, que tenías muy claro

desde muy temprana edad que querías ser deportista.

A ver si es verdad. Quería ser masoca yo.

Tenías una vecina que era una máquina.

Sí, sí. Y te marcó a ti.

Esto lo he contado muchas veces y a veces parece curioso,

pero con diez años estaba viendo "Barrio sésamo",

hice zapping... Lo normal.

Hice zapping y estaban dando un campeonato de Europa,

Budapest,

y justamente en ese momento daban los 10 km marcha en pista.

Femenino. Y la chica que ganaba era mi vecina.

Yo le dije a mi padre: "Quiero hacer lo que hace Mari Cruz".

Y así empezó todo. Qué bonito.

Qué máquina.

Y luego tú en Budapest sacaste ¿mundial de marcha?

Bueno, en el campeonato del mundo de Oaxaca

pues medalla de bronce; Olimpiada, bronce.

Campeonato del mundo, oro.

Palmarés bastante extenso. Sí, es un poquito largo.

Es un poquito largo.

Pero eso es bueno, ¿no? Es una pasada.

Y es un privilegio sinceramente.

La primera mujer española en atletismo.

Sí. Ahora ya tenemos otra chica, Ruth Beitia,

pero yo he estado 16 años siendo la única mujer.

Es una pasada. Sí, es verdad.

Voy a sacar la manita esta.

La voy a escurrir, que ya la tenemos cocida.

Y la vamos a deshuesar y a cortar rápidamente.

¿Vale? Muy bien.

Que se enfríe, lo deshuesamos,

que está muy blandita toda la piel. Vale.

Y lo dejaremos cortado a cuchillito. ¿Todo se utiliza?

El hueso no, pero todo lo demás sí. Vale.

Lo demás es piel, es colágeno. Colágeno.

Esto es maravilloso para las rodillas.

Sí, sí, totalmente. Y para la piel también.

El colágeno. Antiarrugas natural.

¿Y esto engorda o no engorda? Nada.

Lo que engorda es el pan que mojas en la salsa.

La sopita. Eso es lo malo.

Pero esto como tal es proteína pura.

Algo de grasa, pero con la cocción se suele ir con el caldo.

Ajá, vale. Se queda toda la grasa ahí.

Esto es maravilloso. Muy bien.

Voy a deshuesarla y a picarla.

El tema de la alimentación cuando estabas compitiendo,

¿qué nivel de exigencia alimentaria llevabas?

Es cierto que te tienes que cuidar y comer bien,

al margen de que seas una persona de constitución delgada,

pero sí que es verdad que requiere que tengas una buena alimentación,

hacemos muchos kilómetros y es muy importante

la proteína y el hidrato de carbono.

Comer varias veces al día hidrato de carbono.

Rellenar glucógeno a lo bestia. Sí.

Cuando se acerca la gran competición, te afinas,

hay que tener cuidado en no quedarte demasiado delgado.

Ahora como de todo.

Voy a poner ya la judía de Santa Pau.

Mira qué cosa más pequeñita. Qué pequeña.

Pero es mantequilla pura. Es una maravilla.

¿Tiene un color rojito? Ligeramente, quizá de la oxidación.

Pero es muy blanquita. Muy blanquita.

Vamos a dejar que vaya calentando. Ya tenéis la manita.

La seta también. Las butifarras.

El puerro y la pelota.

Voy a dejar cortada la pelota

y nos ponemos ya a marcar cosas.

Para montar el plato en breve.

¿Y ese delantal tan chulo?

Son delantales que me hacen mis hijos.

¿En serio? Sí. Tengo cuatro hijos.

Y tienen buena afición de plástica y pintura.

No se cortan en hacer cositas. Me encanta, la verdad.

Vicente, tú tienes ya la seta cortada de manera magistral.

Y es una seta maravillosa.

Mira, aquí tenemos la harina.

Es un truquito para que no se nos vaya toda la grasa del foie

en la sartén.

Esto simplemente lo pasamos por harina.

Una cosa así.

Y quitamos el exceso, como cuando hacemos un empanado o enharinado.

Así, ¿vale? Qué dominio, ¿eh?

Parece que sepas.

Voy a pasar por harina ligeramente el puerrito.

Eso no lo había visto nunca.

Esto lo tenemos en agua helada para que cogiese más textura.

Y ahora esto... Cuerpo, ¿no?

Cuerpo ahí. Sí, se pone recio.

Como cuando tienes las lechugas en la nevera.

En el aceite, ¿no? Eso es.

Vamos a echar la escudella,

que ya tenemos la judía.

Esas manitas que has cortado tú, ¿eh?

Di que las he cortado bien.

Estupendamente, de manera magistral.

Venga, que ya está esto.

A falta de la seta. Pásamela.

Seta y puerro. Ya tenemos todo lo demás.

La seta. Esto se vuela, ¿eh?

Hay que tener cuidado.

Que hace mucho viento.

Saltear ligeramente esta setita.

Y a ponerle un poquito de sal.

Vamos a darle unas vueltecitas aquí.

Qué rico, con la grasa de la butifarra.

Mira cómo cambia de color, con la temperatura.

Sí, está granate ahora.

Parece vino. Sí.

Chicos, una elaboración un poco larga esta vez.

Sí.

María, como sé que eres de marcha y de fondo,

hemos hecho un plato con mucho fondo.

Yo aguanto. Tengo resistencia.

Espero que merezca la pena. Seguro que sí.

Esta no es la judía que conocía.

¿Verdad que no? No.

He avisado que esta iba a ser una versión.

De autor.

Para que María recuerde esta marcha.

Ole, mira.

Espero que te guste.

Con todo el respeto, esta escudella.

Buenísimo. Una judía muy rica, ¿verdad?

Muy bien. María, ha sido un placer.

El placer ha sido mío. Esta mañana por el campo.

Y ahora con Diego en la cocina. He aprendido muchas cosas.

Sí, sí. Me ha encantado.

Y nosotros de ti. Y la compañía.

Para mí es un verdadero honor conocerte.

Alguien en la disciplina de deporte que me parece durísima.

Más que cualquier otra cosa.

Y tenerte aquí. El placer ha sido mío.

Totalmente. Muchas gracias.

Muchas gracias.

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El señor de los bosques - Programa 3

26 nov 2017

El micólogo nos descubre los secretos del bosque; sus setas, los frutos y su vegetación.

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