www.rtve.es /pages/rtve-player-app/2.10.1/js
3561101
Para todos los públicos El escarabajo verde - A paso de vaca (2) - ver ahora
Transcripción completa

Subtitulado por TVE.

¿Cómo se llama ella? -Cachorra.

-Cachorra, guapa.

-Es una vaca joven. -Y guapa, sí, se la ve...

-Que es primeriza.

A esta caza honrada, señores,

llegamos si nos dan las marzas, las marzas, cantamos.

Estos los voy a llevar, ¿a cómo me los dejas?

-Esos se los voy a regalar.

Tres días antes trayendo vacas de todos los prados,

sesión de limpieza, de peluquería, de manicura, de uñas, de cuernos,

de rabos, de pelos... Yo tengo que cocinar para 15.

Ya los domingos a misa como lloviera yo para los zapatos no nací,

porque me "zaporraba" entera, yo albarcas,

y entaruga.

Ya ves

que vamos avanzando, cumpliendo este camino

no lo sé, ya ves

En el capítulo anterior,

nos habíamos quedado en los preparativos casi litúrgicos,

de la salida de una cabaña de tudancas,

desde Mazcuerras hasta la Feria de Ibio.

Ahora estamos en Virgen de la Peña pero el rito es el mismo.

Cuernas blancas como la nieve, para lucir los mejores ejemplares.

Enredados entre tablas, rosetas y campanos

vuelven a abrochar a estas astadas, rebeldes algunas,

aunque la mayoría se deja acariciar las ubres, el lomo,

el cuello, la frente y la encornadura.

Como un pájaro herido, como un hombre sin más,

recuérdame, como un verano ido,

como un lobo cansino,

como un hombre sin más

José Manuel es el hijo de Maximia,

la memoria viva del trabajo invisible y extremo

de las mujeres en cuadras e invernales de Ucieda.

Recoge el testigo de sus padres,

en ese mínimo reverencial a la tudanca

que les exige mantenerlas

a costa de una escasa o nula rentabilidad económica.

De una cabaña de decenas de vacuno a unas pocas amigas,

seis o siete, que eso sí, exigen el mismo cuidado y entrega

como si fueran cientos.

Ya no acuden a las ferias de ganado como la de Ibio,

si se vende una novilla es de otra raza, la Limusina.

Ahora que estamos prejubilados pues por la mañana subo,

las arreglo un poco y después me voy por allí

a ver unas yeguas que tengo, a andar

y hasta la tarde que las vuelvo a arreglar

y paso el día ahí, con ellos.

-¿Y tu hijo qué? -Sí, sí le gusta, a Manuel sí.

Manuel... Lo que pasa que claro, como trabaja por la mañana y por la tarde

pues el fin de semana. -¿Y tú crees que el hijo tuyo

seguirá con ellas o qué?

-Hombre, yo pienso que sí, las fincas se las pienso dejar a él

y pienso que alguna deje...

para él, por lo menos que limpien las fincas.

-Porque se las coge cariño, ¿verdad? Son como de la familia.

-Sí, hombre, estas son unas vacas que no es que te den,

a mí me cuestan dinero, en lugar de dar...

-Ya, ¿porque para que te den que tienes que tener una buena cabaña?

-Bueno, aquí dan las subvenciones que dan,

si no sería por las subvenciones... Hace años las familias, sí, tenían...

era de lo que vivían pero claro, miserablemente.

Bueno, los hatos de esta raza los puedes vender

a 50.000 o 60.000 pesetas, que serian 300 o 350 euros.

Pero si son del tudanco pues valdrían 150 euros o poco más.

-¿Y estas las tenéis aquí todo el año o las soltáis al monte?

-No, no, estás sí, estas van al monte van en el mes de junio salen al monte

hasta septiembre o así, y después a los prados.

-¿Y a las ferias no vais?

-Hace años sí que las llevábamos a todas las ferias

pero ahora ya hace unos años que no.

-Era más tu madre la que le gustaba el folclore...

-A los dos les gustaba ir, las llevábamos al Pilar, también.

Pero ya hace años, que ya te digo, que no...

Aparte, que ya ahora también al tener menos pues...

-Ya no lucen igual. -Estas las tenemos por eso,

por decir las fincas en lugar de dárselas a nadie

porque hay gente por ahí que se las das y lo único que hace es perderlas

pues las tenemos y las limpian.

Las fincas por donde se pierden es por la orilla.

Entonces si no les quitas cuando las siegas,

la segadora no llega... Hay que quitarle la orilla

y siempre hay alguna zarza, algún helecho y tal,

y están las fincas limpias.

Desde Renedo a Selores

siguiendo la carretera

en el Valle de Sopeña

tengo yo a la mi morena

que bonito valle Valle de Cabuérniga.

Desde distintos enclaves de el Valle de Cabuérniga

se inicia la pasá de las tudancas.

El murmullo inquietante de los campanos

es un concierto distante en las ladería de las laderas

y despierta ecos dormidos en las sombrías.

A paso de vaca el público cántabro acude imantado

a contemplar el desfile vacuno.

El ritmo de la pasá de tudancas es frenético.

Grabarlas a su vera es todo un reto, tanto para nuestro cámaras

como para nuestra productora de rodaje,

que no pierde comba.

En esta Feria de Ibio acuden 1.295 reses

entre vacuno y caballar, 895 vacas, el 80 % de raza tudanca,

y 365 cabezas de equino.

También acuden medio centenar de ovino y caprino

repartidos en rebaños procedentes de toda Cantabria.

Este año el presupuesto de la Feria ronda los 10.000 euros,

parte de los cuales aporta la Junta Vecinal de Ibio

mientras que el resto se consigue gracias a rifas, loterías,

puestos de venta ambulante y donativos de particulares.

Las entidades locales y autonómicas también ponen su granito de arena,

colaboran el Ayuntamiento de Mazcuerras,

la Consejería de Desarrollo Rural,

Ganadería y Pesca del gobierno cántabro

y varios ayuntamientos de media y alta montaña.

Todos los participantes tienen premio,

un campano, pero también sortea un cencerro voluminoso,

el celemín, que evoca a medida que se utilizaba en pueblos y aldeas

para pesar el grano de los cereales.

Una suerte de compensación al buen ganado

y a las pocas ventas.

Ya era hora que nos viéramos. ¿Cómo estamos?

-Bien. -¿Qué tal todo?

-Pero estáis cada vez más jóvenes.

-Lo parece, lo parece, por fuera, por dentro...

Por dentro no se sabe. -Cuantísimo ganado.

-Mucho ganado, mucho ganado... Muchas vacas y mucho animal de todo.

-Bueno, ¿y la juventud dónde la tenéis?

-Está de vacaciones, hoy no quieren venir.

-A ver si el año que viene les llevamos a Madrid a todos ellos.

A ver a la Cibeles a tirarle del rabo -Y allí en la puerta de Alcalá.

Que tengáis una buena fiesta. -Venga. -Gracias.

Esta concentración ganadera de Ibio es una excusa perfecta

para el encuentro de ganaderos trashumantes,

intercambio o trueque de sementales y también, porque no,

de disfrute de ocio y orgullo ganadero.

Más de la mitad del territorio español

se encuentra ocupado por superficies actas para el ganado.

Nuestras cámaras acompañan, por un lado,

a la Cabaña de Mazcuerras

de los ganaderos de María Gutiérrez y José Ángel Puente.

Y por otro, esperan la llegada en el recinto ferial

de la Cabaña de Rocío Bustara, desde Virgen de la Peña.

El paso de estos herbívoros en ganadería extensiva

es un regalo para el medio ambiente,

mantienen los ecosistemas seminaturales de montaña,

pastos de diente, majadales y dehesas,

así como todo tipo de pastos de origen agrícola,

praderas, rastrojos, barbechos y baldíos.

Es, precisamente, la Comunidad de Cantabria

la que realiza varias trashumancias largas

de vacuno de raza tudanca.

En invierno, parten de aquí a Extremadura,

y en primavera, varias cabañas del Valle del Nansa,

acuden a Fuentes Carrionas, Palencia.

Yo creo que os oí desde Mazcuerras salir de Villanueva

porque se oía un ruido y no se veían vacas por ningún lado.

-Es que... -Yo, le dije a Paloma,

yo creo que ya salieron ahora. Estamos esperando a Marisol.

-El toque de campanos que llevaban a estas...

En esta edición de la Concentración Ganadera de Ibio,

acuden todo tipo de especies y razas,

no sólo Tudancas también Limusinas,

así como ganado ovino, caprino, equino y asnal.

Es un orgullo después de la cuarta generación

que mi hija... Que sigas aquí, esto es muy...

Para mí es la mejor lotería que me podía haber tocado.

-Un joven que se quiera incorporar de nuevo,

son escasas las ayudas.

-Pero luego es ser empresario, buscar futuro,

hacer una buena carne, que la gente lo valore,

bien sea de cordero, bien sea de vaca

porque tenemos que comer tres veces al día los humanos.

-Somos gente importante aunque crean que un ganadero

es una persona que no tiene estudios,

es una persona que tiene que ir siempre...

sin vestir bien, pero no...

-Pero mira tu caso, tú, por ejemplo, bióloga,

tu marido es geógrafo. -Somos muchos.

-Eso es. -Ya nos estamos introduciendo.

-Aquí hay una competencia muy fuerte en el sector

y necesitamos gente inteligente. Llevar una empresa de este nivel,

con la competitividad a nivel Europa y a nivel mundial

con los precios de carne... -Globalización.

-Tiene que ser gente que esté preparada y que le guste.

Y el futuro pasa por la calidad, y la calidad, en general,

se hace con producciones pequeñas. Las producciones muy grandes

van a precio, no van a la calidad,

es más difícil controlar todas las fases,

entonces, un caso, como nos puede pasar a nosotros,

o le pasa, en el caso de tu hermano, tu familia,

donde cerramos el ciclo, eso es fundamental,

nadie interviene, nosotros somos los que lo podemos hacer bien o mal.

Nuestra ilusión es no jubilarnos nunca.

Un ganadero como yo, un pastor como yo,

no me puedo jubilar, porque el día que yo me jubile...

-Te mueres. -Voy a seguir teniendo animales.

-Sí, eso es. -Para nosotros el relevo generacional

es fundamental. -Todo el mundo, en sus antepasados,

tiene un ganadero y creo que eso es importante.

-Tenemos que estar orgullosos. -Aunque sea difícil...

-Orgulloso y encima enseñarlo.

Muchos de los participantes en esta Feria de Ibio

acudieron el pasado 25 de octubre

por las arterias del centro de Madrid

en un acto reivindicativo de la trashumancia.

Lo llevan haciendo desde 1994.

Cantándole a la luna

la canción de cuna de la noche y los tejados

Llevar las reses al asfalto es un modo de reclamar

el mantenimiento de las vías pecuarias

y sus amenazas más directas.

La usurpación de los propietarios colindantes,

la invasión de carreteras, edificios,

urbanizaciones y vertederos,

o incluso por el matorral y arbolado,

haciéndolas intransitables para los rebaños.

Cuatro caminos tiene el porvenir

si me equivoco se equivoca mi destino

Y el mar es una especie en extinción,

un barco a la deriva, una lágrima de ron,

un docu-drama que termina mal,

un ángel que delira en una cama de hospital

cantándole a la luna

la canción de cuna de la noche y los tejados

Hay que preservar, tanto los invernaderos como los agostaderos,

las zonas de montaña con pastos finos y las dehesas del sur.

Hasta la concentración ganadera de Ibio

llegaron todos estos ecos de Madrid.

Es un desfile y un encuentro agrario entre varias ferias

como la de Ruente, Rionansa,

Santa Lucia, o Cabezón de la Sal.

Ya has visto, que 2.000 o 3.000 personas

con 1.600 cabezas de ganado. -Pero no personas,

sino muchísima gente joven,

muchísimas chicas y chicos entusiasmados...

¿Cómo veis el futuro vosotros?

-Yo creo, fíjate lo que te va a decir un humilde alcalde

de un valle tan bonito como este.

Es lo bueno de esta crisis.

La crisis está abriendo gente que se está quedando en los pueblos

y está buscándose la vida, saca lo mejor de sí otra vez el ser humano.

Se está llenando el valle de arándanos,

de ganaderías otra vez la Tudanca más que nunca,

otro tipo de ganadería, otra vez ves ovejas, ves cabras,

las yeguas, se hacen quesos... -Estupendos.

-Y te sorprenden proyectos que dices tú, mira este.

Y claro, y al final te dicen, no si yo soy ingeniero,

yo soy arquitecto, que me voy a dedicar a esto.

-Yo soy bióloga, como la hija de Guillermo...

-Fíjate, la hija de Guillermo. -Llevando el rebaño

como una profesional y es bióloga. -Y que sólo quiere ser...

Que quiere dedicarse a la ganadería y que quiere vivir en el pueblo.

-¿Y tú has tenido ganado, Javier? Personalmente en tu familia,

¿por qué te vino a ti esta afición al tema?

-De siempre, de siempre. -¿De siempre, ¿no?

-Sí, sí, de siempre, mis abuelos, mis padres siguen teniendo,

yo pongo mi granito de arena, pequeñito, con burros.

-Bueno, que eso es muy interesante.

-Hace 15 años, cuando estaban en peligro de extinción,

ya sabes que aquí han desaparecido. De hecho, hoy en la feria,

me lo ha comentado uno, dice, ha sido poner tú burros

y ya se vuelven a ver burros. Yo no sé si me lo decía con segundas

en la política, me ha quedado la duda a media feria.

Pero sí, sí, y tengo unos cuantos, además.

-¿Cuántos tienes? -Pues 15.

-¿Y de qué razas son?

Yo bueno, la raza de los burros ¿cuál es?

El cántabro, el que es el burro pasiego, pequeño, negro...

-Sí, sí, sí, el burro pasiego.

Ese burro además, fíjate que todo el mundo va por burros grandes,

hay refranes: "Burro grande ande o no ande",

y es que los burritos pequeños para la gente aquí mayor sobre todo,

son fundamentales porque los puedes cargar sin esfuerzo,

porque son muy bajitos, te puedes montar en ellos,

aquí que tenemos estas pendientes, estas sierras, esas laderas...

Te puedes montar prácticamente en ellos

y dan el mismo resultado.

Tú en África ves un birrito de esos pequeños,

y lleva detrás un carromato, con cuatro personas,

cargado de cátaros de agua, cargado de leña, y va...

Yo siempre he dicho que de la civilización

habría desarrollado mucho más si en lugar de caballos de vapor

hubiera trabajado con burros de vapor,

porque el burro es mucho más resistente y más productivo.

-E inteligente. -Está claro.

Cada tres horas nace un Tudanco, es fruto del esfuerzo

de la Asociación de Criadores de Raza Tudanca,

estableciendo censos fiables,

manteniendo y cebando a 14 sementales al año

y sobre todo, mimando a esa especie autóctona en peligro de extinción.

Su presidente, Lorenzo González,

habla de una vaca extendida por toda la región,

sobre todo por el Valle del de Cabuérniga,

los medios y altos del Valle del Nansa,

en los aledaños del Valle de Iguña y en menor medida,

en Liébana y Campó.

Y para preserva la pureza genética hay dos bancos de germoplasma,

uno en Torrelavega

y otro en Colmenar Viejo, Madrid.

Acompañamos a este ganadero convencido

en los pastos cercanos al mar,

en el precio enclave de San Vicente de la Barquera.

Desde la asociación lo que estamos haciendo

es fomentar a la juventud, con sementales

porque tenemos unas vacas que nos dedicamos a criar animales

para mejorar la genética y entonces cederlos a los socios

y entonces vemos que la juventud sí tira de la vaca Tudanca.

-¿Y hay ayudas para que los jóvenes se puedan instalar

jóvenes, por ejemplo, que no sean de familias ganaderas,

que puedan adquirir una finca, aunque sea arrendarla,

un invernal, para matrimonio jóvenes, sobre todo?

-Ahora sí, porque hasta ahora, hasta el año 2007, 2008

pues era más fácil porque nadie quería esto,

era una cosa tercermundista porque claro, aquí son 365 días

que tienes que estar a la vera de las vacas.

Volvió mucha al pueblo, porque en la ciudad no había trabajo,

lo que tiene claro ahora la gente que con unas vacas se puede ir viviendo

y se han incorporado, claro, mucha gente vendió y ahora, al volver

es imposible de volver a hacerte a una finca,

porque... Antes había ganaderías, 30, 40 animales,

ahora, el que es ganadero, tiene 150.

-¿Hay algún banco de tierras, algo que puedan acceder a él,

en arriendos baratos, o montes comunales,

zonas que se hayan abandonado de cultivos de eucaliptos?

-Sí, bueno, hay montes comunales, sí hay

pero hace falta para el invierno, el monte comunal son 6 meses

el resto tienen que ser cosas que tú consigas

porque si no el coste económico para traerlo de fuera es muy claro

entonces ya no sería rentable la vaca -El tema del saneamiento

¿cómo lo veis? Este problema terrible que las mejores vacas

las más fuertes sale positivas, que luego es un falso positivo,

que dan negativo en el matadero. -Ya no es igual que hace 10 años

que se miraban de una manera, ahora vamos apretando,

entonces ya no sabemos si es que sobran vacas,

porqué se está haciendo esto,

si saben que hay un 90 % de falsos positivos en los mataderos,

en los cultivos y por eso estamos muy indignados los ganaderos

porque al final no tenemos nada...

Conseguir una genética de vacas buenas

es muy difícil, muy difícil, y sobre todo en la Tudanca,

en otras razas es más fácil, en la Tudanca,

al ser una vaca autóctona no hay toros probados,

no hay... no hay esa...

-Que no vas a un catálogo y dices el 527 J.

-Exacto, en esto... -Tienen que ser animales de campo...

-En la Tudanca tiene que ser a base de probar con toros,

y cosas así. -Y cómo veis también

la aplicación ahora de la nueva política hasta el 2020

con el tema de la admisibilidad de pastos,

de leñosos, de arbolado, de matorrales

que ha quitado mucha superficie. -Ha quitado mucha superficie,

pues mal también. Esta vaca no es rentable como una Limusina,

entonces, como es tu vaca autóctona que tienes que mirar por ella

lo que no puedes es vetarnos como nos han vetado ahora con 6.000 euros

el que tenga más de 30 UGM.

Ahora te vienen y dicen: "No, ponga usted 30 UGM

y ponga otra raza de vacas".

Yo quiero estas vacas no quiero otra raza,

yo quiero vivir con estas vacas.

-Este ganado está considerado que está conservando el medio ambiente,

la naturaleza, la biodiversidad, las montañas, la riqueza del paisaje,

contribuyendo a mantener los suelos profundos,

luchar contra la erosión, contra los incendios forestales...

Eso tiene un... que está muy contemplado en la Unión Europea

y no tiene una compensación económica.

-La conversación la tenía, hasta ahora,

con el PDR que habían aprobado, pues tenía una compensación,

que yo creo que era el que nos hacía falta

para que sigamos subsistiendo y viviendo de estas vacas.

"Que yo quiero llegar tardando, andando andando

dar mi alma a cada grano, de la tierra que voy pisando".

Las palabras sabias de Juan Ramón Jiménez

nos recuerdan el valor de esta cultura milenaria.

Y nosotros, desde aquí,

retratamos y damos voz a los que todavía lo hacen posible.

La Asociación Trashumancia y Naturaleza

lleva años reclamando una legislación adecuada

que apoye la regulación de la ganadería trashumante,

un impulso definitivo que favorezca entre otras cosas

pero sobre todo el mantenimiento real de las vías pecuarias.

Nosotros lo que mantenemos es, cada semana,

"El escarabajo verde" en pantalla, la próxima con un nuevo documental,

mientras tanto, recordad que nos encontráis en Facebook

y también en Twitter, @marioescarabajo,

y que tenéis más contenidos escarabajiles

es Spotify, en nuestra web y en Instagram.

Nos vemos, aquí en La 2 en siete días,

no faltéis que os echaremos de menos.

  • A mi lista
  • A mis favoritos
  • A paso de vaca (2)

El escarabajo verde - A paso de vaca (2)

08 abr 2016

Los movimientos estacionales de las grandes manadas de herbívoros en el eje Norte-Sur de España se han mantenido ininterrumpidamente de manera tradicional desde la Edad Media hasta nuestros días.

ver más sobre "El escarabajo verde - A paso de vaca (2)" ver menos sobre "El escarabajo verde - A paso de vaca (2)"

Los últimos 524 programas de El escarabajo verde

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios