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Para todos los públicos Con mis ojos - Marrakech (Marruecos 1) - ver ahora
Transcripción completa

(Bullicio)

Mis primeras impresiones de la plaza Yamaa el Fna son los ruidos,

la música, los olores...

En Marrakech, todos los caminos llevan a esta plaza mítica.

Mi primer encuentro es con un habitante del Atlas.

¡Hola, mono!

¿Puedo tocarle la cabeza? ¿Muerde? Sí, señora.

Solo quiero saber qué forma tiene.

Es la única ocasión que tengo de tocar un mono.

Al ser ciega, no se ven las imágenes.

Qué cabeza más pequeña. Eh, ¿qué pasa?

¿Por qué se tira encima? Me está tirando del pelo.

No digo nada, pero no me siento muy segura.

¿Puedo ver cómo va?

Hay que poner los dedos por aquí.

Marrakech es la ciudad de los sentidos.

Ya que me falta uno, aprovecharé el resto para explorarla.

Hola, soy Sophie. Pongo y yo nos vamos de viaje.

No veo, así que quiero descubrir el mundo de otra manera,

tocándolo, sintiéndolo.

Quiero compartir mis experiencias

y descubriros otra forma de ver el mundo:

a través de los ojos de los demás.

CON MIS OJOS

Estamos en un sitio donde no hay sol, estamos con más sombra.

Es mucho más tranquilo que la plaza Yamaa el Fna,

un pelín menos turístico.

Hay más gente de verdad:

trabajan, empujan carretas, hay asnos y nos piden que nos apartemos.

También se puede notar el olor de los asnos.

Me encanta perderme por la medina y su frescor.

El olor a cuero flota por los tenderetes.

El cuero es la especialidad de Marrakech.

Me dirijo al zoco de los curtidores, dónde se preparan las pieles.

Es fácil llegar, basta con seguir el olor.

Hola. ¿Qué tal?

Pues muy bien.

Coge esta menta, la máscara de gas. Es verdad, no huele muy bien aquí.

Estoy buscando el zoco, ¿dónde está? ¿Es por ahí? Te sigo, Pongo.

Yala, yala. A la izquierda, Pongo.

A la izquierda, Pongo.

Huele muy fuerte, huele a muerte. Son las pieles, es horrible.

El suelo está muy sucio,

está lleno de algo que prefiero no saber.

¿Voy ahí? ¿Qué es?

¿Agua por el suelo?

Dios mío, ¿dónde estamos, Pongo? ¡Hola!

¿Qué tal? Bienvenida. ¡Gracias!

¿Descubrimos el zoco? Vamos.

Pongo, baja de aquí.

Cuando traen las pieles, las ponemos en remojo para lavarlas,

para quitarles la sal.

¿Qué están haciendo? Están cortando las pieles.

Te daré unos guantes para que puedas tocarlas.

Mejor con guantes, gracias.

¿Puedo cogértela?

Esta piel... ¡Es horrible!

No tengas miedo, es una piel de cabra.

¿En qué etapa está? Está completamente mojada, fría.

Así son al final.

Comprobaré si se han ido los pelos. Vale, de acuerdo.

Se ha metido de lleno en la cuba. Esto es piel de cabra.

¿Qué producto hay dentro?

Es cal viva con una especie de ácido, es lo que quita los pelos.

¡Ah, es ácido!

¿No es peligroso meterse con todo el ácido?

Sí, para las manos y los pies, por eso llevo guantes.

Hay un agujerito en mis botas y el agua puede entrar.

No hay que estar mucho tiempo, es peligroso.

Puede quemar hasta hacer sangre.

¿Ha funcionado, ya no quedan pelos? ¿Contento con el resultado?

Sí, toca si quieres, adelante.

No sé si tengo muchas ganas.

Soy un poco señorita. Toca.

Mira qué flexible queda la piel. ¡Es muy pegajoso! Es horrible.

Queda pegajosa porque se queman los pelos.

No tiene muy buena pinta. No me atrae mucho este trabajo.

¿Tienes hijos? Sí.

¿Y quieres que trabajen de lo mismo?

No, me gustaría que estudien y tengan un buen trabajo.

Trabajo duro para ellos y no quiero que pasen por lo mismo.

Hace más de 20 años que trabajo y no puedo ni comprarme una vespino.

Se ganan 1.000 dirhams al mes, 80 euros.

No paga todo el trabajo, los riesgos, las enfermedades...

Gracias, Mustafá, he aprendido un montón.

Te devuelvo los guantes, pero me quedo con la menta.

Gracias y mucha suerte, hasta otra. De nada.

Vamos Pongo. ¡Adiós!

Ya podemos irnos del zoco de los curtidores,

ya me apetecía, no es fácil soportar estos olores.

Les compadezco por trabajar así cada día.

No tiene que ser fácil y no sé si es posible acostumbrarse.

Venga, Pongo, vamos a respirar un poco.

¡Ay! Ya está, sabía que pasaría un día.

Ya sé cómo se curten las pieles y quiero ver cómo trabajan el cuero.

Para saberlo, tenemos que hablar con Brahim.

¡Hola! ¡Hola!

¿Qué tal? Muy bien.

Yala, yala, codo con codo.

Trabaja en uno de los caravasares más antiguos, en el centro histórico.

Poco a poco. Shuillá, shuillá...

Aquí hay un artesano que trabaja la madera.

Esto es un cofre de madera de cedro.

¡Ah, de cedro!

También hay metal, oigo a alguien golpeando.

Sí, también trabajan el metal.

Este artesano fabrica lámparas para las mezquitas.

¿De metal?

Ah, vale, entramos en el taller. Sí.

¡Hola! ¿Qué tal?

Muy bien, muchas gracias.

Acércate. Me siento, gracias.

Entonces, ¿haces babuchas?

Sí, este es el cuero con el que se hacen, es de vaca.

¿Puedo intentar hacer una?

Sí, venga, dame la mano.

¿Se tiene que aplastar esto? Golpea, dale.

Vale.

Perdona, Pongo. Le he aplastado la piel, podremos hacer zapatos.

¿Cuántas babuchas se pueden hacer? ¿Dos o tres?

¡Cuatro babuchas! ¡Un perro cuatro babuchas!

¡Lo nunca visto! ¡Trato hecho!

¿Cuánto?

Buenas babuchas, ¿cómo se llama? Pongo.

Las llamaremos las babuchas Pongo.

Menos mal que no nos entiende, se asustaría.

Toma, coge esto.

Ponemos este, cogemos este y lo metemos así.

Se cose por aquí. ¿Se utilizan agujas grandes?

Porque la suela es supergorda.

Ah, vale, hay dos agujas.

Sí, con la primera se hace el agujero por el que pasa la segunda.

¡Se agujerea antes! Así es, así.

Las dos se cruzan y salen a la vez.

Parecen cómodas. ¿Qué se pone dentro para que sean blandas?

Ponemos algodón o esponja, así.

Ah, vale, ponemos esto.

Al meter el pie es blando. Ya veo.

¿Y cuántas babuchas haces al día? Dos pares.

¡Dos pares de babuchas!

Hacer babuchas requiere su tiempo, entonces.

¿Aquí qué haces? ¿Por qué das golpes?

Ah, vale, lo estás aplastando.

Es para que la suela quede bien fijada.

¿Cuánto hace que las vendes? 20 años.

El taller ya era de mi abuelo.

Llevamos 30 años fabricando babuchas de todo tipo.

Te haremos un par, ¿qué pie calzas?

39. ¿De qué color?

¿Color? Pues ni idea. ¿Naranja? ¿Rojo? El rojo es bonito.

¡Sí, vale! Me quedo con el rojo.

Perfecto. ¿Cuándo estarán listas?

¿Mañana? Mañana, si Dios quiere.

Volveré mañana a por ellas. ¡Inch Allah!

Brahim me cuenta que no se puede concebir Marrakech

sin visitar un jardín increíble al otro lado de la ciudad.

Perdonad, estoy buscando la entrada del jardín Majorelle.

¿Por aquí, a la derecha? A la derecha, Pongo.

Muy bien, muchas gracias y que tengas un buen día.

Venga, Pongo, adelante.

Perfecto.

Los jardines del pintor francés Jacques Majorelle,

un remanso de paz en pleno corazón de la ciudad.

Parece como si el ruido no hubiera cruzado la puerta.

Hola. Encantado.

Muchas gracias por recibirme.

Encantado de vivir esta experiencia. Pues yo también.

Bernard, el director artístico, me guiará por su paraíso.

Es aquí donde Majorelle inventó su célebre azul.

Pero azul para mí no significa mucho, se tiene que plasmar en palabras.

Cuando Majorelle mandó construir su estudio en 1931, lo pintó de azul.

Quería un azul muy especial, un azul ultramar con un poco de rojo.

¿Entonces lo encargó? Fue pensado para él.

Se vuelve a pintar regularmente.

La mezcla da esta intensidad de azul.

¿Es un azul oscuro? Si hay rojo, es más bien oscuro.

Es azul ultramar con rojo dentro, es un azul muy intenso.

Me han hablado mucho del azul, para mí es algo abstracto.

¿Cómo definiríais el azul?

Si tuvierais que ayudarme a percibirlo, ¿qué me diríais?

¿El mar? ¿Es un azul como el del mar?

El mar de Martinica, quizás. Seguramente hay mejores palabras.

A mí me parece un azul moderno y al mismo tiempo, eléctrico.

Muchas gracias, un placer hablar con vosotros.

Gracias y que vayan bien las vacaciones.

Damos media vuelta.

Se oyen palomas, tórtolas, cucos y animalitos que hacen "cuicui".

Empiezan pronto, por lo que veo.

Qué bien se está en este jardín.

Estamos llegamos al jardín de cactus. La parte que nos faltaba por ver.

La parte villana. La bonita, me encantan los cactus.

Es de mis plantas favoritas. No son agradables, pero son bonitas.

Pasa, ya está.

Son las más traidoras, pero son bonitas, ya que son carnosas.

Lástima, apetece cogerlas con toda la mano y estrujarlas.

Tenemos otro al otro lado que es extraordinario.

Sin problemas, es de los buenos.

Oh, no, es muy tranquilo este.

Está marcado por el tiempo.

Es la palmera datilera. Ah, no es el mismo.

¿Se puede trepar por las palmeras para recoger los dátiles?

Es así como se hace, se escalan, ¿no?

Se agarran con esto y trepan para cortar la rama de los dátiles.

Comerán dátiles. Y los recogen abajo.

Seguro que se comen arriba.

No, no, si tocas abajo, tienes las raíces.

¿Son raíces que salen a la superficie?

Llegamos a una planta extraordinaria. Qué curiosa, está llena de racimos.

Se llama popularmente árbol del dinero.

¿Y eso? Si la meneamos, no cae ni un céntimo.

En todas las casas tiene que haber.

¿Tienes alguno en casa? Tengo uno.

¿Qué tal los dineros? ¿Funciona? Bueno, pues pobre no soy.

Ya es hora de que marche de los jardines Majorelle.

Llegamos a un sitio más animado, hay mucha más gente.

Ya ha pasado la oración y todo el mundo está en la calle.

Hay restaurantes por aquí, ¿verdad?

Todo esto son cafeterías, restaurantes típicos.

Empieza a oler bien, tengo hambre.

Hay tajín, cuscús... Ajá.

Siguiendo el consejo del cochero, voy a casa de Hassan.

Cuentan que hace la mejor sopa de Marrakech.

Venga, a ver dónde está el timbre, aquí está.

¡Hola!

Salam Alikoum.

¿Qué tal? Hola, señor Larbi.

Salam Alikoum, me llamo Sophie.

Hola.

Dicen que preparáis la mejor sopa de la plaza Yamaa el Fna, ¿verdad?

Es buena, es la harira de Marrakech.

¿Nos ayudas a preparar la sopa? ¡Sí! Por qué no, ya que estoy aquí.

Hola, parece que hay mucha gente. Todo el mundo se pone en marcha.

¿Cuál es el secreto de la mejor sopa de Marrakech?

Primero ponemos los garbanzos. ¿Echo todos?

Sí.

Después, las lentejas. Están secas, ¿no se cuecen antes?

De momento, es fácil.

Después, se añaden el cilantro y las especias...

Y esto es la pimienta. Oh, ¡huele muy bien!

El pimentón, un poquito.

Sin miedo con el pimentón, me encanta cuando es especiado.

Da color.

El color y el sabor también.

Ahora rallaremos los tomates. ¿Se rallan los tomates?

¿Lo pongo entero, así?

Ralla.

(MUJER) ¡Eh, más rápido!

Me rallaré los dedos, nunca había rallado tomates.

Vale, ya está.

¿Un saquito? ¿Qué hay dentro? Azafrán.

¡Azafrán!

Uf, las cebollas me hacen llorar, rallar cebollas me hace llorar.

Vale, ya lo huelo.

Larbi, ¿haces esta sopa cada día? ¿Desde hace cuánto tiempo?

Siempre hemos hecho la sopa, la harira está buena.

Además de venderla, ¿la comes? Sí.

Ya no huelo nada, después de llorar tanto con las cebollas...

¿Lo echo todo? ¡Todo al agua! Ya está.

¿Y esto qué es? ¿La tapa se enrosca?

Es una minisopa para enseñarme cómo se hace.

Y la marmita grande, ¿dónde está? ¿Cómo es de grande?

La grande está aquí. ¡Es enorme!

Caben 400 litros.

¿Durante cuánto tiempo tiene que cocer?

Tres horas.

Una vez hecha, vamos a la plaza Yamaa el Fna.

¿Todo a punto? ¿Me subo aquí?

Aquí me veis con Pongo entre marmitas de harira.

¡Quema, me he quemado el culo!

¿Tienes suficiente espacio? Si no, aparto el perro.

Entonces, ¿vas cada día? Cada día.

¿Desde hace cuánto tiempo? Trabajamos así desde siempre.

Tanto da si es laborable o festivo, todos los días.

¿Es una tradición familiar, la harira?

Mi abuela, que Dios la bendiga,

ha vendido harira durante años en la plaza Yamaa el Fna.

Cuando murió, mi madre tomó el testigo.

Nadamos entre harira desde que somos pequeños.

Y, después, seguirán nuestros hijos y nietos.

¡La sopa corre por nuestras venas!

Espero que haya muchos clientes. ¡Con toda esta cantidad de sopa!

(Música y bullicio)

Cuando cae la noche, la plaza se convierte en un comedor gigante.

Hay pinchitos, sopa, huele a comida por todas partes:

derecha, izquierda, delante, detrás...

Parece que a Pongo le interesa mucho esta zona.

La plaza Yamaa el Fna le parece más interesante por la noche.

No hay duda de que huele muy bien.

Cuscús, tajines, ensalada, berenjena, crepes, tartiflette, bullabesa...

¿Tartiflette? En Marruecos, ¿no será una broma?

Hay muchos restaurantes.

¿Hay trabajo para todo el mundo? Aquí la cháchara marca la diferencia.

Se te da bien, ¿no? Soy el Jean Reno de Marrakech.

Claro, será eso. ¿No me parezco?

Bah Larbi es el jefe con esta técnica.

¡Por aquí! ¡Ven a comer, hermano!

¡Hassan, una sopa!

¡Otra por aquí!

¿Dónde está la marmita? ¿Dónde está la harira?

¡Ah, vale! Reconozco la marmita que hemos visto antes.

¡La mitad de la marmita ya ha volado! Así que, querida...

¿Quieres un cuenco?

Shuiá, shuiá... Gracias, Shukran.

Toma una galleta de miel. Muchas gracias, ¿la pruebo?

Qué curioso comer esto con galletas de miel.

Sabe a miel y a lentejas.

¿Se notan los garbanzos? ¡Está perfecta!

Tengo una pregunta, ¿por qué hay tantos restaurantes en la plaza?

Los restaurantes de la plaza Yamaa el Fna son los mejores.

El ambiente es particular.

Se mezcla el gentío, la animación, es popular, el folclore...

¡Eh, Larbi!

Sí, sí, espera.

Uno viene a pasarlo bien, a ver espectáculos...

¡Y siempre serás bienvenida! ¡Gracias!

Vuelve cuando quieras. ¡Inch Allah! ¡Shukran bezef! Muchas gracias.

De mi estancia en Marrakech,

recordaré el ambiente tranquilo del jardín Majorelle,

el trabajo duro de los curtidores y su preciada menta,

y las magníficas babuchas rojas de Brahim.

Con mis ojos - Marrakech (Marruecos 1)

21 dic 2014

En la legendaria plaza Yamaa el Fna, Sophie se ve atrapada en un torbellino de sonidos y olores: En Marrakech, todos los caminos llevan a esta plaza mítica.

 

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