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No recomendado para menores de 7 años Comando al sol - Nos salimos del mapa - ver ahora
Transcripción completa

(GRITA)

Esto es una bolihna con crema, míra.

Eres tan famoso como Ronaldo.

Soy más famoso que Cristiano.

Cada año cientos de miles de españoles

eligen el Algarve como destino favorito

pero les vamos a enseñar un rincón muy especial.

Es la Doñana de Portugal.

Una isla con pasado atunero.

Bienvenidos a Tavira.

Tavira forma parte de un grupo de ciudades

que se llaman "Slow City".

Y eso significa que se vive de otra manera.

¿Os consideráis unos afortunados? Hombre.

¿No?

¿No lo ves? (RÍE)

Está vivo, ¿verdad? Sí, no pasa nada.

¿Así para dentro? Sí.

Ahora está lo bonito, ¿no?

El montaje en la cataplana.

Es un cuadro, ¿eh?

¡Oh!

Conocemos la cara más desconocida de la isla más turística de España.

Vamos a ir al Cabo de Formentosa. ¿Es el lugar más remoto de Mallorca?

Es uno de los más remotos.

Mira, ahí hay un delfín. Míralo.

La gente cuando sube aquí arriba, ¿qué dice?

Se queda impresionada. Se quedan sin palabras muchos.

Venga, chicos, vamos a comer.

Esta es de albaricoque, la de crema con nueces...

Fantástica.

¿Por qué son las mejores ensaimadas del mundo?

¿Cuál es el secreto? Amor, mucho amor.

En Mallorca tenemos huerta, tenemos mar, tenemos montaña,

tenemos todo a menos de 20 minutos en coche.

Somos afortunados.

Encontramos la escapada perfecta de verano volando.

Vamos a conocer la Andorra más salvaje.

(GRITA)

¡Qué buena!

(RÍE)

Esta es una de las muchas rutas de contrabando.

Hoy en día el contrabando se hace

cada uno por donde quiera.

Nos salimos del mapa.

Hoy en "Comando al sol".

Chicos, por una vida diferente, de verdad.

Muchas gracias.

(RÍEN)

Dicen que para conocer Tavira hay que acudir a su mercadillo.

No solo porque aquí se vende su famosa flor de sal,

o sus conocidas "sardinhas",

sino porque aquí, como en Tavira, puedes encontrar de todo.

¡Todo! ¡Aquí todo!

(RÍE)

"Smoke on the water".

(CANTA EN INGLÉS)

Bueno, soy inglesa,

pero en Inglaterra hacemos esto mucho.

Yo vivo ahí en España, cerca de Huelva,

en El Rincón.

Pero en esa zona no se hacen estas cosas.

¿En El Rincón? ¿El Rincón en Huelva?

¿La segadora funciona? Porque es una segadora eléctrica.

Sí, funciona. Solo se necesita un enchufe.

¿A esto se le saca dinero?

Sí, claro, la última vez que lo hemos hecho

en Fuzeta, hemos ganado 241.

¿En una mañana?

En una mañana.

¿Es un alambique?

¡Julio! Hola.

Estos son los alambiques que se usan aquí para hacer

un licor típico que me dices que es el madroño.

Medroño. Ah, medroño.

Es como un orujo, un aguardiente.

Julio, eres uno de los médicos que hay en Tavira.

Un médico español cuida de la salud de todas estas personas

en esta ciudad portuguesa.

Soy uno de los médicos que hay en Tavira.

Y gracias a Dios, tenemos muchos pacientes,

muchas personas que nos vienen a visitar

y llevo aquí ya... 17 años en Tavira.

Y 20 en Portugal, Mario,

20 en Portugal, que se dice muy rápido.

Señora, este es su vecino de Aljaraque.

Que también viene usted aquí a vender.

Es la primera vez que vengo. ¿Es la primera vez?

Las cosas que no quieren que nos quedemos en casa.

Es lo que vendemos.

Usted hace competencia con esta señora,

que está vendiendo hasta un cabecero, ¿verdad?

Es así, usted está vendiendo un cabecero.

Claro, y todo lo que está puesto ahí.

Señora, usted no es de Portugal tampoco.

Pero era mi madre.

¿Siente las raíces portuguesas?

Hombre, con mucha honra, como dicen los andaluces.

¿Te gusta vivir en Tavira?

Personalmente, me gusta mucho Tavira.

Forma parte de un grupo de ciudades que se llaman

"Slow Cities".

Y eso significa que se vive de otra manera.

Por ejemplo, no tenemos semáforos.

Por la forma de vida que hay aquí,

¿tienen algún tipo de dolencia más habitual?

Bueno, el pan portugués es un pan muy sabroso.

El ser muy sabroso es que tiene un alto contenido en sal.

Y entonces, la hipertensión en este caso

es una cosa que habría que cuidar.

¿Cómo vas a quitar el pan? Quitarle el pan a un portugués

es como quitarle un brazo.

Hay sección de deportes.

El golf es una actividad muy importante aquí.

Se ha pasado de... Trae un turismo muy diferente.

Están viniendo muchas personas del norte de Europa, Francia...

Tavira se está desarrollando mucho. Está habiendo un boom inmobiliario.

¿Subida de precio también de las casas?

Las casas han subido extraordinariamente.

Un T2, que es un apartamento de dos habitaciones

antiguamente en Tavira se alquilaba por 425, 435,

ahora está en 800.

En el mercado nuevo hay una serie de bares.

Considero que este es de los más típicos.

Le llaman "Pisa Gatinhos".

Entonces es donde todo el mundo se pone alrededor.

Un bar...

(ININTELIGIBLE)

¿Qué dice, qué dice?

Una bifana, que es un pan, un bocadillo típico portugués,

con un filete de cerdo con mantequilla y mostaza.

Y una cerveza. ¿Cuánto cuesta?

La bifana cuesta dos euros pero usted no paga.

Muito obrigado.

Vamos.

Te lo ha regalado, eso seguro.

Nos lo regala. ¿Cuánto vale normalmente?

Dos euros.

Wow. Esto es el mercado de frutas y verduras.

Es el mercado de frutas, verduras y productos varios.

La sal de Tavira es esta, muy típica.

Flor de sal marinho Atlántico.

Magnífica. La miel...

Tiene productos de sierra y de mar.

La almendra es muy típica portuguesa.

Cómo brillan los tomates.

Precioso.

Esto es lo que no falta en la comida portuguesa.

Se lo echan a todo.

Cilantro. A todo.

Desde las almejas al bacalao.

Se lo ponen a todo. Es muy difícil entenderle el sabor,

pero cuando lo aprendes, lo asumes...

Lo echas de menos. Lo echas mucho de menos.

Espectáculo en la pescadería. Boa tarde.

Boa tarde.

Esto es una corvina.

Pescado del Algarve.

El camarón de Monte Gordo aquí es como...

Es una gamba... Un langostino, vamos.

Ahí está esperando a que alguien se lo lleve.

40 euros el kilo.

Con la nevera para llevarse el pescado.

De Huelva. ¿De Huelva?

Aquí es más fresco.

¿Aquí es más fresco?

Y más barato. Aquí es acabado de coger.

Loi. ¿Está todo bien?

¿Cómo estás?

Hola.

Aquí mis amigos. Encantado, Mario Montero,

de "Comando Actualidad".

Loi es el dueño de la isla de Tavira.

(RÍEN)

Casi, casi.

A ver, porque nosotros no estamos en la isla de Tavira.

Tavira es una ciudad dividida por el río Gilao

en dos partes.

Desemboca y hay una isla de 11 kilómetros delante.

Que es una de las playas más impresionantes...

De todo el sur de Portugal.

¡Marinho!

¡Loi!

Bon dia.

Bon dia.

Bon día. Bon dia.

Mi nombre Marinho, Marinho Montero, "Comando Actualidad".

Yo soy Marinho Bolinhas.

Llevas en la isla de Tavira desde 1979.

79. ¿Vendiendo bolinhas?

A ver, déjame ver, déjame ver.

Eso son las bolinhas de chocolate.

A ver, a ver.

No me gusta. (RÍE)

Esto es una bolinha con crema, mira.

Este es el barco que viene de la isla de Tavira

al embarcadero de la ciudad.

Pero también se puede ir con acuataxi. ¿no?

También se puede ir de taxi.

Es más tradicional.

¡Bolinhes!

(ENTONA) ¡Bolinhes!

¿Eso de ahí qué es, Loi?

Una antigua alma brava.

Se ha convertido en un hotel cuatro estrellas.

Hay mucho caché, tío.

¿Pero qué...?

Bolinhas e higos.

Bolinhas e higos.

Eres tan famoso como Ronaldo.

Soy más famoso que Cristiano.

¿Quién viene sobre todo a esta playa?

Españoles, ingleses, italianos y alemanes.

¿Los españoles qué porcentaje suponen en tu clientela?

60%

sesenta, sesenta, son muchos clientes españoles.

(HABLA EN PORTUGUÉS)

¡Bolinhes!

¡Marc!

Oye, has cambiado la caja, ¿no?

La otra está vacía.

¿Ya has vaciado la caja? Sí.

¡Bolinhes!

Estamos entrando ahora en la Praia Do Barril,

que es una de las cuatro playas de la isla de Tavira.

Para llegar necesitamos subirnos a un trenecito.

Paulo, tú te encargas de que aquí no se suba ningún polizón al tren.

No , qué va.

(RÍEN)

Ese vehículo tiene una historia tremenda.

El tren nos lleva a la playa.

Y ahora vamos a conocer una de las imágenes

más emblemáticas de Tavira.

El cementerio de anclas.

Tenemos aquí más de 200 anclas, más o menos,

que están puestos en varios niveles.

En el 69 desapareció la almadraba y quedaron las anclas.

Se han puesto las anclas y se acabó.

Ahora nos toca remangarnos,

porque vamos a entrar en el Parque Natural de la Ría Formosa.

Esto que ven, un laberinto de canales,

esteros y dunas que conforman la zona de Portugal

que más ostras produce.

Solo desde esta granja se envía una tonelada semanalmente a España.

Yo no sé si este es el mejor calzado.

¡Pedro!

¿Vienes tú o voy yo?

Se quedan a los pies pegados, ¿no? he perdido la chancla.

Ven tú, anda, ven tú.

Muy buenas, ¿qué tal? ¿cómo estás?

Amigo, vale, ¿qué tal?

Un placer.

Encantado.

Estas son las de mayor calibre. Sí.

¿Esta para dónde va? España.

¿España?

Inicialmente era para Francia, ahora es para España casi todo.

La ostra que trabajáis aquí, ¿a cuánto sale?

Puede estar entre tres euros y medio o cuatro euros por kilo.

¿Cuatro euros el kilo?

Sí.

Después la cobran muy cara los restaurantes.

Sí, porque el productor no es el que gana el dinero.

Aquí sale, parte por aquí.

Esa está lista para consumir. Sí.

¿Te las comes así? Sí.

Te bebes el líquido...

Te comes la ostra.

Todo entero. ¿A qué sabe una ostra?

Vas a probar una.

Con la mano, no pasa nada.

Pero... Está vivo, ¿verdad?

¡Sí! No pasa nada. Con la mano.

Que tire con la mano.

Sí, por ejemplo.

Y esto... ¿Y así para adentro? Sí.

¡Está buena! ¡Está bueno!

Sí. Porque no está en contacto con la arena.

¿Comprendes?

Es verdad que es mar puro. Es mar.

Sabor a mar.

Ese señor que llega por ahí es tu socio.

Sí, mi socio.

Trabajaban en el sector de la construcción, todo se fue a pique.

Y montasteis esto. Sí.

¿Esa es la historia? Es la historia.

Suena a historia de españoles. Sí, sí.

Esto son los alevines, con eso empezasteis.

Hasta que esto crezca y se pueda vender, ¿cuánto tiempo?

Mayo. Algo menos, hasta mayo.

¿Cuántos sacos tienes aquí?

Tal vez 5000.

Cómo se nota que estos hierros llevan tiempo.

Ostras naturales.

¿Ostras naturales?

Estas no valen porque igual que la fruta y todos los productos,

tienen que tener un aspecto.

El sabor es mejor.

Es como un formato.

El que no es guapo...

Bueno, bueno, qué curiosa.

¿Pueden estar más buenas que las otras?

Sí.

Pasa, pasa.

Candela, española, Pedro, portugués.

Vivían en Lisboa y se han venido aquí,

a este paraíso natural, ¿verdad? Exactamente.

Hemos cogido pocos y, bueno,

la verdad es que casi todos son bastante pequeños.

Se pueden mariscar dos kilos diarios.

Dos kilos diarios.

Totalmente lícito, legal. Sí.

Aquí hay berberecho en la arena. Es como break dance.

Break dance marisquero.

Y van saliendo a los lados.

¿Os consideráis unos afortunados?

Hombre... ¿No? ¿No lo ves?

Subís esta pared vertical y llegáis a vuestra casa.

Y tú te ocupas aquí en Tavira... Del cine. El cineclub.

Estudiaste derecho.

Naciste en San Sebastián pero te enamoraste del portugués.

Míralo bien.

Te dijo: "Ven a Tavira, que tengo una casa".

¿cuál es vuestra casa?

Esta. ¿Esa?

Aquí lleváis, ¿cuánto tiempo?

Dos años. Dos añitos.

Esto era un almacén, un antiguo almacén.

Es el taller de arquitectura.

Aquí la fauna, aquí para guardar la ropa.

Aquí la cocina y aquí el comedor.

El comedor y la cocina.

A ver. ¿No hay más?

Sí, tenemos dos cuartos muy pequeños.

Ah, vale, vale. Aquí están los dormitorios.

Esta es la habitación de invitados, que está bastante desordenada.

Hizo una recuperación aquí Pedro del sitio.

Esto era un pajar.

Es un pajar.

Preciosas con los cabeceros.

Esto es en del tiempo de Maricastaña.

Sí, de la abuela de Pedro.

¿Es necesario tener una habitación de invitados?

Sí.

Es que todo el mundo quiere venir al Algarve. Es alucinante.

Aquí cerveza no tenéis, tenéis limonada.

Lo que tenemos son muchos limones.

Y muchas naranjas. Porque es lo que has visto.

No nos faltan, entonces, bueno.

Bueno. Por una vida diferente, de verdad.

Vale, muchas gracias.

¿Qué es esto?

Foliado de Tavira.

¿Qué significa?

Milhojas o algo así.

Folia es hoja.

¿Cuántos años llevas en Tavira?

Cinco.

¿Qué haces aquí, amiga?

Vivir.

El día a día.

Me casé, tengo una niña y aquí me quedé.

Siempre dicen que Portugal es muy barato.

¿Qué tal los sueldos aquí? Muy barato para los extranjeros.

Para los que vivimos aquí es caro.

Los sueldos empiezan con una base de 580 o 500.

-Hola, Joaquín. -Hola.

-¿Qué tal? -Todo bien.

Encantado, Mario Montero, de "Comando Actualidad".

Me llamo Joaquín.

Este es mi tuctuc. Te voy a enseñar Tavira.

En esta vía turística, moto carro. Esta bestia puede llegar a 40 km/h.

Aquí podemos mirar gran parte de Tavira.

Cosas raras, por ejemplo, los tejados típicos de cuatro puntas.

Aquella casa tiene un tejado para cada habitación.

Son como pirámides en el techo.

Este río tiene en verdad dos nombres.

Gilao del puente para acá y Sequoa del puente para allá.

Eso mismo.

La leyenda dice que Gilao era un soldado Cristiano

que se enamoró de Sequoa, una princesa musulmana.

Era un amor imposible.

Estas calles más pequeñas me encantan.

Aquí tenemos las puertas más antiguas,

son influencia de los musulmanes.

Una puerta doble para refrescar la casa.

Esto son las manos de Fátima.

También es influencia de los musulmanes.

Hacen sonidos diferentes.

Uno más bajo para los hombres y otro más agudo para las mujeres.

Entonces las personas descubrían quién llamaba.

¿Cuántas iglesias hay en Tavira?

Hoy solo hay 23 pero ha habido 37 iglesias, iglesias,

construcciones religiosas, capillas, conventos...

¿Por eso dice que solo hay 23?

¿Por qué hay tantas iglesias aquí en Tavira?

Porque otrora había sido una ciudad muy importante.

Es una forma de decir que tiene dinero, poder, haciendo iglesias.

Hoy, estadios de fútbol.

Otros tiempos, otras religiones.

Muy bien explicado.

Este es otro rasgo característico de Tavira.

Siempre os habéis dedicado a la sal.

Son salinas.

En Tavira, como podemos mirar,

son blancos los flamencos con alguna pluma rosa mientras comen marisco,

se tornan en rosa, pero no hay marisco suficiente.

Vamos.

Este es el castillo de Tavira.

Tú entras a trabajar ya.

Sí.

Encantado. Un placer. Maestro de cataplana.

Exactamente. Esto se conoce como cataplana.

Porque es el nombre del instrumento.

Es un plato que tiene que ser comido en el momento.

-Vamos a iniciar abriendo.

¿Ahora está lo bonito?

El montaje de la cataplana.

Es un cuadro. Langostinos hay también.

Caldo de pescado.

Hecho aquí también.

Ahora se cierra.

¿Ahora hay un mago dentro?

15 minutos y ha salido de ahí la delicia del Algarve.

Nuestra cataplana. A ver.

Un espectáculo. ¿Hay que destaparlo ahora?

Y comerlo.

Suena la música por las calles de Tavira.

Se ofrecen sesiones de fado express.

Media hora una actuación aquí dentro.

(CANTA)

Cada verano más de 6 millones de turistas

eligen para veranear más de 200 playas,

una montaña reconocida por la Unesco

y su capital considerada la ciudad con mejor calidad de vida del mundo,

son algunos de los motivos por los que quiero

que se recreen conmigo hoy en Mallorca.

El sitio de mi recreo.

Salvador,

a pesar de las veces que has visto la bahía de Palma

¿te sigue sorprendiendo esto?

Todos los días, porque no todos los días son iguales.

Cambia la tonalidad de la luz según el sol, las nubes, la mar...

La primera vez que la vi me quedé impactado.

Supongo que es lo que pasa con los turistas que lleváis aquí.

Correcto, sí, señor.

Es que la catedral es espectacular.

Esto es una auténtica joya que tenéis aquí.

Esto es el faro de Portopí.

El tercero más antiguo de Europa.

El primero sería la Torre de Hércules. En La Coruña.

Y la linterna en Génova, Italia. Y luego sería el de Portopí.

Es el segundo más antiguo de España. Correcto, sí, señor.

Esto debe de ser el castillo de Bellver.

Sí señor, el castillo de Bellver. El único circular del mundo.

Este lo mandó construir el rey Jaime II de Mallorca.

Estos días está aquí atracado el Venus que diseñó

y mandó construir el fundador de Apple, Steve Jobs.

Que no lo pudo disfrutar

porque falleció antes de que el barco estuviera listo.

Muchas gracias, buena gente.

OK.

(HABLA EN OTRO IDIOMA)

Carlos, buenos días.

Es uno de los días oficiales de Palma.

¿qué vais a hacer ahora?

Un recorrido por el casco antiguo.

¿Qué supone y significa el turismo a día de hoy

para una isla como Mallorca?

Digo cifras poco precisas pero cerca

del 90% del producto nacional bruto.

Aquí, ¿suele estar más transitado por turistas

que por los propios mallorquines y palmesanos?

Sí. Yo creo que sí.

Mi impresión es que sí,

sobre todo pensar que la gente que descarga

de los cruceros lo típico es subir a la catedral

y enfilar esta calle y la otra, que lleva a la plaza mayor.

¿De vacaciones por Mallorca, familia?

Sí.

¿La primera vez que estáis aquí, en la isla?

Bueno, yo es la segunda, lo que pasa es que era muy joven.

No me acuerdo de nada. Como si fuera la primera vez.

El típico viaje de final de curso que hemos hecho todos.

Y no nos hemos enterado de nada. Más que de la fiesta.

¿Muchos días por aquí?

15 días. 15 días.

No está mal. Van a conocer la isla bien.

Hemos traído el coche en barco y todo.

¿De dónde son ustedes? Salamanca.

¿Esta plaza no los recuerda a la plaza mayor de Madrid?

Sí.

Es parecida.

Más pequeña.

Pero es más bonita la de Salamanca.

(RÍEN)

Marta, eres una de las guías de la Catedral de Palma.

Exacto.

Siempre se le llama la Catedral de la Luz.

Para empezar, porque tenemos muchísimos vitrales.

Hay más de 60. Unos 67 aproximadamente.

Pero sobre todo, la llamamos la Catedral de la Luz

por el rosetón mayor.

Tiene fama de ser el más grande del mundo gótico.

¿Y eso es así o no? Sí, es así.

Aquí cada uno arrima el ascua a su sardina.

Yo es que digo uno de los más grandes del mundo

y así no me mojo mucho.

De diámetro hace casi 12 m.

Además es el protagonista de dos fenómenos lumínicos.

Uno es en el solsticio de invierno. Exacto.

Pero es más bonito aún el espectáculo del ocho.

El espectáculo del ocho.

Eso no lo controlo yo.

Es el más famoso, sucede dos veces al año.

El 2 de febrero y el 11 de noviembre.

La luz del rosetón se proyecta justo debajo

del rosetón de la fachada principal.

Como tenemos el rosetón de cristal

y debajo la luz del rosetón mayor, se forma un ocho.

Y eso sí que es muy bonito y es el más famoso. La catedral se llena.

¿Dónde vamos ahora, Marta? A la Capilla Real.

¿Este es uno de tus rincones favoritos?

Yo creo que este es mi favorito.

La catedral para nosotros es el monumento más importante,

es el símbolo de Palma.

Uno de los monumentos más importantes de Mallorca.

Trabajar aquí es todo un honor. No se lo creía ni...

Yo no me lo creo tanto. ¿Cuánta gente visita esta catedral?

Mira, al año más o menos a lo mejor unas 700.000 personas.

Esta es la segunda parada, ¿no? Exactamente.

Hemos llegado a la parte superior. Nueve campanas que tenemos.

Nueve campanas.

Exactamente.

La más importante, si te pones un poquito más aquí,

verás que es esta que tenemos aquí arriba, la más grande de todas.

2 m de diámetro tiene esta campana y más de 4500 kilos de peso.

Fíjate aquí.

Qué vistas.

Es el panorama de la bahía de Palma.

Es uno de los sitios más bonitos realmente.

Es una parte de la sierra de Tramontana.

Justo encima es lo que esta...

Sería el Puig mayor.

Que es el punto más alto.

1460 m.

Fíjate lo que tenemos aquí. El gran rosetón.

Lo hemos visto antes desde abajo.

No se aprecian las dimensiones en sí salvo cuando estás aquí in situ

y lo ves, estás ante el rosetón gótico

más grande que hay en el mundo.

El palacio de la Almudaina, estamos justo aquí delante,

residencia oficial del rey, obviamente, pero el rey,

como sabéis, no se aloja en Mallorca cuando está aquí sino en Marivent.

Qué pasada de vistas. ¿A que sí?

Vale la pena el esfuerzo de subir hasta aquí arriba,

los 215 escalones, que no se me olvidarán,

para ver todo esto. Exactamente.

Ten en cuenta que hemos llegado hasta los 44 m que te contaba.

Anteriormente aquí. Desde el balcón de Palma.

La bahía, que la hemos visto desde abajo ya.

Exactamente,

esto es el puerto deportivo y aquí tendríamos

lo que era el antiguo puerto medieval.

La gente cuando sube aquí arriba, ¿qué dice?

Se queda impresionada, es una de las vistas únicas que tienen Palma,

se quedan sin palabras muchos.

La verdad es que sí.

Gracias, igualmente.

Salta cuando yo lo diga.

No te han grabado, Pedro.

De aquí de... Mediterránea.

Son estupendos.

Sí, hombre, claro.

Buenos días, ¿Estáis de ruta o qué?

Sí, sí.

¿Dónde vais ahora?

Vamos a Pollença.

Esto es una embarcación típica de aquí.

Me parece.

Es un llaut mallorquín.

Un llaut mallorquín.

Este barco es del año 46.

Es un barco que se construyó en Cala Ratjada

para ir a pescar langostas.

Mallorca no solo es el turismo que viene buscando playa

y marcha y cosas de esas, sino que se puede...

Hay muchas caras de Mallorca.

Se puede disfrutar de otras maneras.

Esto es lo que... Esta isla es un paraíso.

Exacto.

Venga, chicos. Vamos a comer.

No vamos a poner platos.

Vamos a comer todos de la misma olla.

Vamos a cortar el pan, os daré un trozo de pan a cada uno.

Esto también es pan mallorquín.

Este pan es un pan moreno auténtico de aquí.

Coge la cuchara. La apoyas aquí y te alejas.

Y de aquí comes. Vale.

Qué bueno que está esto.

¿Hay que ponerse esto para navegar?

Esto es la protección.

La protección. Protector solar. Puedes llevar el timón tú.

Vamos a ir hacia el cabo de Formentor.

¿Es el lugar más remoto de Mallorca?

Es uno de los más remotos.

Vamos a dar la vuelta al cabo de Formentor

para entrar en la bahía de Pollença.

Lo que sí que te puedo decir es que es una de las bahías

más bonitas que tenemos aquí en la isla.

Mira, mira, ahí hay un delfín. Míralo.

Ahora vamos a ver salir el faro de Formentor.

Ahí lo tienes. Ahí se ve.

Aquí es donde acaba la sierra de Tramontana.

¿Qué dimensión tiene?

Más o menos unos 113 km, 115...

Más o menos esa es la diferencia.

Todo Patrimonio de la Humanidad. Todo Patrimonio de la Humanidad.

El mar para Mallorca es fundamental.

Habéis vivido muchísimas familias del mar durante generaciones

y generaciones. Como la tuya, como...

El turismo está pasando por encima de todo.

De hecho,

ya hay embarcaciones de pesca que se están dedicando a hacer turipesca.

Es la cara más desconocida de Mallorca.

La Sierra de Tramontana ocupa el 30% de la isla

y desde hace ocho años, es Patrimonio de la Humanidad.

Además de pueblos de postal y mucha naturaleza,

existen las llamadas 'posesiones',

unas fincas con mucha historia.

(Música)

Cristina, buenos días. Hola.

Tú eres de las afortunadas que puede presumir todavía

de tener una 'posesión', ¿no?

Bueno, la familia. ¿Qué es eso de una 'posesión?'

Una 'posesión' es el nombre que reciben

las casas típicas de Mallorca de la parte rústica

que no es Palma centro.

Tenemos constancia de que en 1229 llega el rey Jaime I de Aragón

aquí a Mallorca a conquistar la isla.

Aquí vivía un rico bali árabe llamado Ben Abet,

significa "hijo de Abet".

Y él, muy cucamente hizo lo que ahora llamaríamos un "win to win".

Es decir, yo te ayudo a ganar y a conquistar la isla

si tú me permites mantener mi propiedad.

Este árbol genealógico es de todos los que hemos vivido aquí

durante todos estos años.

Este llega hasta la generación de mis padres.

(HABLA EN ÁRABE) significa silla de Alfabia.

Y (HABLA EN ÁRABE) es silla del rey moro.

Que sepamos, es el mueble gótico más antiguo de las Baleares.

Es un mueble del 1490-1500.

Es una auténtica joya lo que tenéis aquí.

Aquí llamada en Mallorca "almàssera d'oli",

almazara de aceite.

Es curioso, esta finca parece ser que era, si no la que más,

de las que más aceite producía en Mallorca allá por 1850,

según los libros de la época, por lo cual tenemos

dos molinos de aceite, no solo uno, que era lo tradicional.

Siempre me habían dicho que Alfabia, lo que tenía de espectacular,

aparte de la casa, eran los jardines.

Sí, lo más diferente, es un jardín mediterráneo.

Tenemos unas 200 palmeras.

Una de ellas, atacada por el famoso picudo rojo.

Lo hemos conseguido parar, por ahora.

Cristina, ¿qué es esto de aquí? Una pérgola.

Está compuesta por 72 surtidores de agua.

De un agua que viene directamente de la Sierra de Tramontana.

Una ingeniería hidráulica árabe que hablábamos.

Baja por aquí, a presión. ¿Cómo se mantiene todo esto?

Pues con las visitas turísticas y con los eventos. Si no, imposible.

(Música)

Si hay un producto emblemático en Mallorca es, sin duda, la ensaimada.

Se producen más de 200.000 unidades y aquí presumen de hacer

las mejores del mundo.

(Música)

¿Por qué son las mejores ensaimadas del mundo las vuestras?

Hicieron un concurso y lo ganamos.

¿Cuál es el secreto? Amor, mucho amor.

Amor y dedicación.

¿La pasta de qué está hecha?

Es muy sencilla, lleva: agua, azúcar, huevos, harina y masa madre.

Ponles la manteca dentro. Sí.

Y ahora, la tienes que estirar, que te quede lo más fino posible.

Sí.

Lo principal es enrollarla.

Pero... se puede enrollar así, a lo rápido...

Bueno, esto parece muy fácil porque tú tienes la mano ya habituada

a esto, pero...

Es enrollar y quieras o no, la vas cerrando.

¿La típica mallorquina es la del cabello de ángel

o la que no lleva nada? ¿Cuál es la típica mallorquina?

Para mí, es la lisa.

¿Sin nada? Sin nada.

Lo que pasa es que aquí, gente de fuera...

es de cabello de ángel.

-Tienes que hacerlo bien, si no... -Ha venido la jefa.

¿Esta es tu mujer? Es mi mujer y la dueña.

¿Los mallorquines coméis ensaimadas? Sí, ¿no?

Sí.

Porque uno puede tener la idea de que solamente es

un producto turístico, pero no. No.

Esta es de albaricoque.

Esta es muy tradicional también. Aquí, sí.

La de crema con nueces.

Esta es fantástica.

Tiene una pinta tremenda de buena.

La de fruta.

Es muy refrescante.

Y después del concurso, sacamos esta idea.

Tipo pizza, diríamos.

Que es una cuatro estaciones.

O sea, la buena ensaimada veo que tiene que sonar un poco el crujido.

Lo has oído. Sí, sí, lo he oído.

Y el hojaldrado... Tiene que estar así.

Sin nada, esta es la auténtica y original mallorquina.

Sí, la lisa y la que ganó el concurso.

¿Puedo coger? Yo creo que sí.

(RÍE) A ver.

Mmm...

Está buenísima. Si no está buena, dilo también.

No, no, no, está muy buena, ¿eh?

(Música)

Marga. Dime.

A mí me han dicho que uno no se puede ir

de la Sierra de Tramontana sin pasar por aquí.

Por el restaurante de Marga. Hombre... (RÍE)

Hombre, es un poco exagerado. (RÍE)

¿Qué tiene tu cocina de especial?

Hombre, yo creo que lo especial es que como cada mañana voy

al mercado de Inca a comprar,

cada mañana elijo lo que me gusta más.

En Mallorca tenemos huerta, tenemos mar, tenemos montaña,

tenemos todo a menos de 20 minutos en coche.

Eso es verdad. ¿Eres de aquí?

Sí, sí, bueno, yo vivía aquí cuando era pequeña,

es casa de mi madre. ¿En este mismo restaurante?

En esta misma cocina era la cocina de mis padres.

Marga, ¿qué hay de menú?

He comprado pulpo mallorquín, que ahora estamos de súper temporada.

Y esto es un canelón de aguacate con huevas de pescado,

tartar de pulpo mallorquín y haremos unas gambas fritas mallorquinas

con una mayonesa de limón, súper sencillo.

Me han dicho que en verano, solo cenas.

Sí, julio y agosto. Porque hace mucha calor. (RÍE)

Si yo tuviera que ir a un restaurante, preferiría ir a cenar.

¿El tipo de turismo que viene a esta zona

es distinto del que busca sol y playa?

Sí, no tiene nada que ver.

Y sí que vienen a descansar, son clientes muy buenos

que quieren buscar sitios especiales, consumir cultura,

consumir arte de Mallorca.

Y la verdad que...

Es la cara de Mallorca que igual no se conoce tanto.

Pero que existe. Pero existe.

(Música)

Las escapadas de verano son fugaces pero compensan.

Y más si se trata de una de esas románticas

con adrenalina de por medio.

(Música)

Sí, traemos una reserva a nombre de...

Julio y Ur, ¿qué celebráis? Estamos celebrando los 15 meses.

(RÍEN) ¿Los 15 meses?

Esto está cogido por internet, ¿no? Sí.

¿Y aquí qué os entra? Noche de alojamiento y desayuno,

una habitación junior suite que ellos han escogido

y un viaje, que sería en este caso la sorpresa para él

de un ultraligero. -¿Un ultraligero, cariño?

(GRITAN Y RÍEN)

¿Se puede saber más o menos por cuánto sale?

Ella no debería saberlo pero unos 400.

Bien, bien, bueno.

¿Cuántos años tiene este hotel, Judith?

Este hotel viene de generaciones...

Pues la familia Tapia es quien regenta el hotel

desde el abuelo, el padre, bisabuelo...

Hijo y ahora, nietos.

Los nietos son los que intentan seguir con la tradición del hotel.

Las vistas hacia el valle y el río Valira.

Qué vistas, ¿eh?

(HABLAN A LA VEZ)

Para ella, este es tu puesto de trabajo, qué maravilla.

Si estás trabajando, no lo aprecias mucho.

Pero después te paras a pensar y cinco minutos de relax...

¿Valoráis tener esto?

A veces no hace falta ir muy lejos buscando el paraíso

cuando el paraíso lo tenemos aquí en casa.

Pues aquí tiene: spa, piscina exterior...

Piscina interior, jacuzzis...

Conozco el hotel porque paso cada día por delante.

Pasas, pero nunca...

Para trabajar cada día pero claro, nunca había tenido

la oportunidad, estaba esperando la ocasión.

(RÍEN)

Julio, ¿se puede saber a qué te dedicas?

Soy maestro. Maestro.

Sí, en la Escuela Albert Vives... De la zona, ajá.

¿Y Ur? Yo soy interiorista.

Podéis disfrutar de la piscina exterior,

relajaros un poco con las vistas del valle,

tenéis el servicio de toallas aquí.

Aunque el agua estará un poco fresquita.

Pero a ver si os atrevéis.

Con las hamacas, las vistas...

¿Cuál es la tasa de ocupación ahora mismo?

Ahora mismo estamos al 70%.

Estos días está bastante lleno.

O sea, que esta construcción, según estoy viendo,

estos muros eran un castillo.

Era fortaleza. Fortaleza, ajá.

Sí, sí.

Pertenece también a la familia Tapia.

Es donde tenemos todo para banquetes, grandes eventos...

Ah, o sea que la parte de arriba, la parte alta de la fortaleza...

ahí tenéis espacios para eventos.

Perfecto.

Ay, hola. Muy buenas Katia, me dicen.

Encantada. (RÍE)

Una de las que lleva el hotel, la mujer del dueño.

La mujer del hijo del dueño. (RÍE)

¿Esto desde qué año está construido?

A ver, la fortaleza, la parte en la que nos encontramos

actualmente es del año 1650.

La parte central, del 900 y el hotel, de 1973.

Somos lo que se dijera un "relais et château".

El "relais" está abajo y el "château", arriba.

Claro, aquí tenéis una capacidad ¿de cuántos comensales?

¿Eventos...?

A ver, eventos hemos hecho hasta 400 personas.

Aquí hay 2,60 metros de tierra todavía por encima.

Entonces, esto estaba pensado para aceptar impactos de bala de cañón,

que aquí tengo una. Claro, porque por aquí, Katia,

era zona de batalla.

Cuidado, que no se te caiga. (SE SORPRENDE) ¿Qué es esto?

¡Guau! Son balas de cañón.

Pesa 30 kilos bien a gusto. Sí, claro.

el sistema defensa bovaniano es el castillo interior rodeado

de murallas que hacen una forma de estrella

rellenadas de tierra.

Entonces claro, eran casi inconquistables.

Si quieres te enseño la parte central,

el antiguo patio de armas y el castillo del año 900.

Antigua residencia de los Urgel.

Te comenté que habían pasado los árabes,

debajo de la barbacoa tenemos el antiguo aljibe,

que aún utilizamos para regar el jardín.

La gente que le ayudó en aquella época a expulsar

a los árabes se llamaban andosinos.

Y para agradecerles su gesto, les ofreció el valle

en el que vivían ya en aquel entonces.

Así se fundó Andorra.

Muchísima gente no sabe que Andorra es el único país del mundo

que tiene dos jefes de estado.

Hoy, uno es el presidente de la República francesa y el otro,

el obispo de Urgel.

En la parte alta, hacemos conciertos cada dos semanas.

Conciertos de música folk.

Salva, ¿verdad? Mucho gusto.

Me dicen que estás al frente de esta cocina

y con gran escuela, que vienes de estrellas Michelin.

¿Cuántas comidas podéis dar aquí? Está previsto para unas 40 personas.

Depende de si el cliente quiere estar más rato, 40-50.

¿Cuál es el plato estrella que ofrecéis aquí?

Aquí tenemos una cocina tradicional.

Basada en la cocina catalana.

Y nuestra especialidad es la brasa.

¿Desde qué precio y hasta qué precio se puede comer

en un hotel de lujo, con las vistas de La Seu y con Andorra más allá?

Eso depende de lo que se quiera gastar el cliente.

Aquí se puede gastar unos 10 euros a base de tapas,

precio de la carta 25-30 euros

y en lo gastronómico, 60, 70, 80 y a eso le sumamos el vino y la bebida.

Gazpacho de bogavante con albahaca y tomate.

-Que aproveche. -Gracias.

-De nada.

¿Cómo os conocisteis? ¿En un restaurante?

Eh... (RÍEN)

-No, en un restaurante... -No.

En el club de pádel.

Ella tiene...

La familia tiene un club de pádel.

Y bueno, yo iba allí como jugador y allí nos conocimos.

Y nada, entró en juego otra cosa. (RÍEN)

15 meses hay que celebrarlos. Muy bien, muchas gracias.

-Bacalao y croquetas de jamón. -Muchas gracias.

(Música)

Hola, buenas tardes.

Bien.

¡Hola!

Lo que diferencia un avión a un ultraligero,

exactamente es el peso, ¿no?

¿Cuánto pesa este avión?

El peso máximo son 450 kilos.

Esto coge velocidad imagino, ¿no?

Sí, su crucero es de 150.

150 kilómetros.

Ellos van a hacer el pack de bautismo.

Que lo han cogido en un pack con noche de hotel.

Esto por sí solo, lo puede hacer alguien, ¿no?

¿Cuánto cuesta un bautismo?

Puedes hacer un bautismo de media hora por 100 euros.

(Música)

Dejamos la Seo de Urgel y a 20 minutos,

cruzamos la frontera y llegamos a Andorra.

Vamos a conocer la andorra más salvaje.

(Música)

Aquí vengo buscando a Jordi.

Sí, aquí estamos.

Por fin, yo Mila, ¿cómo estás?

Estamos aquí con Sandra, que hemos venido

a buscar a este grupo de chicos que quieren hacer una excursión

con 4x4.

¿De dónde sois? Yo de Barcelona.

Barcelona.

De Valencia.

¿Desde Valencia? ¿Estáis de vacaciones?

Sí.

Lo que haremos es zona fronteriza.

Vamos cruzando entre Lérida y Andorra todo el rato.

Toda la pista para cruzarlo.

El encanto de Andorra en verano,

¿es real?

Sí, si te gusta la montaña, tienes rincones muy bonitos.

Pues entonces que empiece...

A quien no le guste la montaña, a las tiendas.

Eso también.

Pero hay que venir, hay que venir con pasta.

Con pasta. Antes te salía a cuenta

comprar en Andorra, ahora no tanto.

Pero siempre hay buenas ofertas.

Estamos ahora a mil...

Aquí 1400.

O sea, que vamos a subir del tirón 1000 metros más.

Exacto.

Es una excursión que es muy bonita, porque una vez llegas arriba

tienes las vistas fantásticas de todos los picos de Andorra

y alrededor.

Vamos, todos los Pirineos a nuestros pies.

De la zona del Pallas, Cerdaña, Urgell...

Toda esta zona de arriba es zona fronteriza.

¿Cuánto cuesta la excursión? ¿Cuánto les ha costado?

Puedes hacer excursiones desde 35E.

A vosotros os apetecía esta.

Sí.

Lo conocíamos en invierno pero no en verano.

Y, ¿qué mejor que con gente de aquí?

que te haga un poco de guía.

Y un poco de emoción, ¿no?

porque después hay que coger el quad.

Supongo que si está este camino es porque antiguamente

se utilizaría para algo.

A ver, esto siempre ha sido bastante turístico.

A finales de los 60 ya se hacían excursiones.

y es curioso que cuando lleguemos arriba

hay una furgoneta abandonada.

Una Volkswagen, T1.

La dejaron allí, y así, cuando llegabas con los clientes

tenías un sitio para guardar refrescos, comidas,

si caía un chaparrón, tenías un refugio.

Aquí arriba, ya ves que no hay nada.

Nos vamos acercando todos poco a poco.

y aquí veréis todo el valle de Perafita-claror.

Patrimonio de la Humanidad.

Aquí detrás, justo detrás de esta loma

ves el refugio de Claror.

Sí, pero hay nieve.

Aún queda, aún.

Un buitre.

Ah, sí, está allí, sobrevolando. Qué bueno.

si se acerca un poco, a ver si le podemos

pegar una pedrada. -Está buscando chicha.

¡Qué buena! Se está viendo la marmota entera.

Tenemos los pirineos por allá.

Prepirineo enfrente.

Y el pico negro.

La foto loca, ¿o qué?

Pero ponte, mujer.

Me quiere matar.

(RÍE)

De aquí abajo.

En todo el año pasan unos 8 millones de turistas.

¿8 millones de turistas?

Sí. ¿En Andorra?

Sí.

Tanto en esquí como en verano.

Ya son, ya son.

Porque, censados, ¿cuántos sois en Andorra?

70.000.

Entre 60 y 70.

Y solo 10.000 son de Andorra.

Hay mucho portugués, hay mucho argentino, chileno,

gente que viene a hacer temporada de invierno.

Bueno, pues aquí delante tenemos todo Andorra

que son 478 kilómetros cuadrados.

Podemos ver Arinsal, La Massana, y Canillo, que te queda más arriba.

Ponemos en marcha el quad.

El gas es el gatillo.

Como vamos a hacer pista, el gas siempre es bueno

darle con todo el dedo.

No cojas solo la punta del dedo.

Porque con cualquier bache o piedra se te puede escapar...

Primero me sigues tú y tú el último, ¿vale?

Miramos de no adelantarnos ni de ir en paralelo.

¿Vale? Haremos algunas paradas o sea que tranquilos,

que después os podéis cambiar.

(GRITA) ¡Qué buena!

Esta es la ruta conocida como la del contrabando, ¿no?

Esta es una de las muchas rutas de contrabando.

O sea, históricamente, igual una de las primeras.

Pero a día de hoy, todo lo que sean caminos que salen de Andorra

ya sean pistas forestales, carreteras o senderos,

son todas de contrabando. Todas, pasaban de un país

a otro, un país libre de impuestos a otro

donde sí lo hay, que se traficaba.

Siempre se ha hecho contrabando.

Hace años era oro, ha sido alcohol, tabaco,

hay gente que se ha dedicado a pasar electrodomésticos por montaña.

Por montaña y por carretera, porque hoy en día,

el contrabando se hace cada uno por donde quiera.

A veces, sale en el periódico de Andorra que han pillado a uno

en la aduana cargado de tabaco. Pasan por donde quieren.

Este refugio es la barraca del capital.

Suelen estar abiertos. Este es muy pequeñito, sencillo.

Vamos a comer algo, venga chicos.

Uno de los merenderos típicos que a veces,

la gente de la zona viene a pasar el día.

Año 1979. Sí, tiene unos cuantos días.

Sí, ¿no? 38 años la fuente.

Y de aquí nace el río Runer.

Que es el que conecta...

Con el Valira, que baja de Andorra. Qué fuerte.

Bueno y esto tiene historia, ¿no?

Esto se para, es frontera. De hecho estoy en el medio, ¿no?

Te delimitan Andorra...

Con lo cual, aquí estamos bebiendo agua andorreña...

Andorrana y aquí, española...

(RÍE)

Pues hay que refrescarse, ¡me lavaré con las dos!

Que hoy estoy en los dos campos.

Qué fresquita.

Porque cada vez se pasan más buenos días en Andorra.

Hombre...

Vamos a probar esto típico.

Aquí hay dilema.

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Comando al sol - Nos salimos del mapa

20 ago 2018

En Comando al sol damos el salto a Tavira, un rincón del Algarve portugués, visitamos la isla de Mallorca y volamos sobre lagos y montañas en la Andorra más natural.

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  1. Jorge Martins

    Para qué todos sepan, Algarve solo existe en Portugal, en consequencia no hay Algarve Portugues, solamente Algarve!

    24 ago 2018