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No recomendado para menores de 7 años Comando al sol - La otra cara del verano - ver ahora
Transcripción completa

¿Qué os habían dicho de esta cala antes de llegar?

Sabíamos que era complicado llegar, que había rocas y que era bonita.

Cada vez que vengo, descubro dos o tres calas nuevas.

A partir de aquí, naturaleza pura y dura,

Esta es la exclusividad que tiene la Sierra de Tramontana y Pollença.

Es impresionante el azul de esta cala, ¿eh?

Me encanta porque es una de las últimas partes

auténticas de Mallorca.

Recorremos lugares poco conocidos de la isla más visitada de España,

¿qué esconde la Cara B de Mallorca?

¿Cargando en este burro? ¿Por qué el burro para subir?

Bueno porque hasta aquí, digamos, ya no hay carretera,

Y estas son las vistas que tenéis desde aquí.

Se ven los aviones que salen y no paran de llegar.

Más tranquilo que dónde están los barcos, ¿no?

¿Cuánto cuesta dormir en este sitio?

18 euros pasar la noche.

Antonia, ¿eso qué es?

Es una parrillada de pescado, tiene un poco de pescado local de aquí,

como el cabracho, el rape.

Qué maravilla, qué temperatura, cómo huele a campo.

Este es un nuevo concepto de camping.

Bueno, lo llaman "glamping",

se supone que es como el camping con glamour.

Descubrimos un camping de lujo en la costa andaluza

y celebramos los 500 años de la primera vuelta al mundo

con langostinos, manzanilla y el oro de las Indias,

aquí en Sanlúcar de Barrameda.

Buenas Pepe, una de manzanilla.

Esta es la tortillita, madre mía.

¿Qué te parece? Está buenísima.

¿Hay moda en las cirugías?

Antes se llevaba el pecho y ahora es un poco la moda del glúteo.

Mira lo que hemos conseguido, la diferencia, ¿eh?

Talla nueva, ¿cómo estás?

Después de pasar por quirófano, mírala, ¿cómo te encuentras?

¿Te vas a atrever?

Hasta Mallorca llegaron el año pasado más de 16 millones y medio

de turistas, récord histórico,

la mayoría de ellos buscando la catedral, el paseo marítimo,

el ambiente nocturno o las playas,

pero Mallorca es mucho más y por eso recorremos

en torno a la Sierra de Tramontana,

la cara B de la isla más grande de España.

(Música)

La costa de la sierra de Tramontana esconde rincones como esta cala

en el pintoresco pueblo de Deia y al fondo, esa casa,

que era una antigua casa de pescadores

hoy es un restaurante que da trabajo a cinco generaciones.

(Música)

Una de las cosas que hace diferente a esta cala de otras,

es que es todo roca y es complicado moverse por aquí,

pero la hace auténtica.

¿Complicado andar por aquí? Bueno, no tanto.

-Va bien la cosa. -Si sabes que hay rocas.

¿Os puedo preguntar de dónde venís? De Sevilla.

¿Qué os habían dicho de esta cala antes de llegar?

Sabíamos que era complicado llegar, que había rocas,

que no había donde tumbarse y que era muy bonita.

Y con esas indicaciones habéis querido venir.

Esperando que hubiese menos gente.

¿En la isla la primera vez, o no?

No, yo he estado por lo menos seis o siete ya.

Yo, todos los veranos tengo que venir tres o cuatro días.

¿Y sigues descubriendo cosas nuevas?

Sí, cada vez que vengo descubro dos o tres calas nuevas.

Mallorca es uno de los destinos que cada año,

mínimo un fin de semana tengo que venir.

Cuidado con las rocas, ¿eh? Buen día.

Igualmente, a disfrutar.

Antonia, ¿eso qué es?

Es una parrillada de pescado, tiene un poco de pescado local de aquí,

como el cabracho, rape, gambas de Sóller, es para compartir.

Buena pinta, ¿eh? no es para uno, claro.

No, para dos o tres.

Venga, saca eso, que se enfría y la gente lo estará esperando.

Por lo que veo aquí, pescado.

Casi todo pescado y marisco, sobre todo,

y si puede ser todo de la isla, cada día hacen su pesca

y de lo que hay, servimos, si una cosa no hay, no se sirve.

¿Tú cuánto tiempo llevas aquí?

Pues aquí, desde que era chica, trabajando, quince años.

Yo crecía aquí con mi bisabuelo,

que era el pescador de la cala.

Que es el que empezó con todo esto. Empezó con el restaurante

y con los pescados y con las sopas de pescado.

¿Y cuántas mesas hay en total?

Hay unas 30 mesas, nos caben unas 90 personas.

Hacemos tres turnos: Dos al mediodía y uno por la noche.

-Desde Argentina. -Nos vamos a quedar a vivir.

Ya fuimos a inmobiliarias, a recorrer y tal.

¿De verdad? Sí.

¿Y cómo está el mercado mobiliario? Razonable.

Un piso se puede comprar.

O sea, lo están diciendo muy en serio si ya están mirando pisos.

¿Quedan en la isla sitios escondidos que los sepa poca gente?

Sí, pero hay que juntarse con mallorquines que sepan.

Ese es el truco.

Oye Antonia, ¿es cierto que tú eres la quinta generación que está aquí?

Sí y hay una sexta también.

He visto que está tu madre por ahí, pero están tan ajetreada

que es difícil verla. Mi madre se ocupa de las reservas,

de recibir la gente, luego, mi padre es el cocinero,

mi hermano también está en la cocina y mi primo.

Somos unos cuantos.

Y en total, ¿cuánta gente trabaja aquí en temporada alta?

En temporada alta somos 19.

¿Se cierra algún día a la semana? No, no cerramos ningún día.

Es cañero, lo que luego tenemos los cinco meses esos de invierno

que ninguno trabaja, te lo aseguro,

nos lo tomamos de vacaciones.

¿Con cuánto tiempo hay que reservar aquí para poder comer?

Para tener una buena mesa, menos de 15 días casi que imposible.

¿Y hay gente que te reserva desde su país de origen

antes de venir de vacaciones aquí? Muchísimos.

¿De qué países? De Australia, de Alemania,

de Inglaterra, de todas partes.

¿Por cuánto se come aquí de media?

Depende un poco de todo, pero si quieres comer bien,

con vino y tal, unos 40 por persona.

¿Y tú eres periodista? Bueno, era periodista.

Sí, trabajaba en Televisión española precisamente.

Pero crecí aquí, me encanta, me encanta estar con la gente,

la verdad es que en familia estoy superbien,

y hubo un momento que tuve que decidir y tiré para casa.

¿Te arrepientes? No.

Buenos días, ¿para ir al cabo de Formentor?

Sí, sale a las diez y media de la mañana.

¿Y eres? El patrón del barco

que va hasta Cabo de Formentor.

Ahora estamos aquí en el Puerto de Pollença,

iremos hacia Cabo de Formentor, visitaremos Cala Figueras

si es buen tiempo y regresaremos costeando

y entrando por dentro de las calas.

Y en este recorrido se ven muchas de las calas que están escondidas

Calas que están escondidas y solo se puede ir andando.

¿Esto que estamos viendo, Gabriel? Esto es la Fortaleza,

es una antigua construcción del siglo XVI, XVII,

que era una fortaleza militar para vigilar la entrada

de los musulmanes cuando invadían Mallorca.

Se vendió a unos ingleses y lo han rehabilitado.

Vemos estas casas de aquí, y a partir de aquí, ¿qué?

Ya está, no hay más, solo hay una dentro de la calita

y ya no hay ninguna construcción más hasta llegar a la Cala San Vicente,

a una hora de camino en barco.

A partir de aquí, naturaleza pura y dura, Sierra de Tramontana total.

Es impresionante el azul de esta cala, ¿eh?

Es un color azul turquesa, un verde turquesa muy bonito.

Esta es la exclusividad que tiene la Sierra de Tramontana y Pollença.

¿Y esto que tenemos en frente? Esta es cala Gossalba,

es una calita que se puede venir andando, pero aquí ya tardas

dos horitas caminado, solo se puede venir andando

o en barco. ¿Esta se llama?

Cala Murta, aquella es típica montaña

y esta pues es más playa.

En esta manchita negra que está aquí en la montaña,

hay un nido de águila pescadora

y está justo en esta roca que se llama la Peña de Cataluña.

El Cabo de Cataluña, porque es el punto más cercano de la isla

de Mallorca a Cataluña.

¿Y cuántos metros son? Porque impresiona verlo desde aquí.

Debe tener uno 100, 110 metros.

Ahora empieza a parecer imponente el Cabo de Formentor.

Cuando estamos a 50 millas ya empiezan a ver

la luz del Cabo de Formentor.

¿Esto es una almadraba? Esto es una almadraba,

pesca de atún y otras especies,

pero bueno, efectivamente atúnidos,

la típica almadraba de toda la vida del pueblo

del puerto de Pollença.

Playa de Formentor, es una playa que está debajo de pinos, ¿no?

Debajo de pinos, los pinos prácticamente están dentro del agua.

Muchos de los que están con nosotros se bajarán aquí.

Se bajarán y gente que ahora regresan

hacia el puerto de Pollença.

¿Dónde vas con todo eso?

Bueno, pues voy a subir arriba al refugio.

Cargando aquí bebidas que necesitamos para el bar.

¿Cargando en este burro?

¿Por qué el burro para subir?

Bueno, porque hasta aquí, digamos, ya no hay carretera,

no hay otro sistema mejor.

¿A qué altura está el Castillo?

El Castillo está a 800 metros,

el punto más alto está a 821.

Para la isla que la máxima altura son 1.400,

800 ya es una altura considerable.

Oye Nacho, ¿tú cuánto tiempo llevas viviendo aquí?

Pues desde el 2012.

Para reconstruir y hacer toda la obra que se ha hecho arriba,

en un sitio tan alto como este, sería complicado, me imagino.

Bueno, se renovaron todas las camas,

o sea, fue una reforma grande,

y entonces se hizo con la ayuda de un helicóptero.

¡Uf, es impresionante! Sí, sí.

Esta es la entrada al Castillo.

la Torre del Homenaje.

Pero, ¿qué caída hay aquí? Aquí hay una caída de 200 metros.

Y todas esas montañas que se ven son los picos más altos

de la Sierra de Tramontana, ¿no? Exactamente.

Aquel con la bola encima es el Puig Mayor,

que es la altura máxima, que son 1.400.

No quiero mirar abajo porque da un vértigo impresionante.

Bueno, si tienes vértigo, lo mejor es no acercarte mucho.

Bueno esta es la capilla, el porche.

¿Hay capilla también? Sí.

La entrada al refugio es allí y también ahí la cocina.

Y esta es la Capilla.

El origen de todo esto. Es el origen, sí,

porque alrededor de esta capilla fueron creciendo los edificios

que ahora os enseñaremos.

Esto es el bar, también es mi oficina en algún momento.

¿De dónde sois? Yo, de Huelva

y ella es de Irlanda. ¿Por qué habéis venido aquí?

Porque ella no lo conocía y trabajamos aquí en un yate.

Más tranquilo que dónde están los barcos esto, ¿no?

Mucho más relajado, sí.

Ahora entramos en los dormitorios.

Tiene buenas vistas esta habitación.

¿Cuántas plazas hay para dormir aquí?

Hay 30 plazas.

¿Cuánto cuesta dormir en este sitio?

18 euros pasar la noche y luego bueno, mucha gente cena y desayuna

y todo cuesta 28 euros.

No son los mismos precios que en algunos sitios de la isla.

Pues no, es un precio bastante económico.

Al año, ¿cuánta gente se queda aquí?

Más de 3.000 pernoctaciones tenemos.

Este agua es agua de lluvia. ¿Es agua de lluvia?

Esta es el agua que tenemos para el consumo.

Y estas son las vistas que tenéis desde aquí.

Se ve una gran parte de la isla.

Toda la parte sur de la Sierra de Tramontana

o vemos Palma y toda la bahía de Palma.

Ahora se ven ahí unos cuantos cruceros ahí aparcados.

Se ven los aviones que salen y no paran de llegar.

Este sitio no tiene mucho que ver con el concepto de turismo

que hay en la isla.

No queremos hacer ninguna actividad que sea especial

para atraer turistas, no queremos hacer nada

para que venga mucha más gente.

En el pueblo de Sineu, en el centro de la isla,

antigua capital de Mallorca, está el mercado más antiguo,

se celebra desde hace unos 800 años y es el único donde todavía

se mercadea con animales.

Creo que todos esos pollos y esas gallinas, ¿son?

Mías. ¿Y esas de allí también?

Sí, aquí hay una foto de las grandes.

Esto es como se quedan grandes, ¿no?

Que vea la gente la diferencia de los animales pequeños

a los grandes. Y el precio es 10 euros.

¿Qué le dicen los turistas cuando vienen aquí?

Los turistas, lo único que tienes que tener cuidado,

"esa no tiene agua", tienes que estar al loro,

porque lo primero que te dicen es que no tienen agua, comida,

los turistas solo dicen eso.

Buenos días, ¿qué tal? ¿cuánto tiempo lleváis aquí?

Pues tres generaciones. ¿Al mercado?

Sí, ya venía mi abuelo aquí.

¿Y qué vendéis? Aceitunas, encurtidos y salazones.

Os veo que estáis en una esquina donde no para de pasar gente.

Es un sitio estratégico del mercado.

Entran por aquí, entran de la carretera de Palma,

dan la vuelta a la plaza, es un sitio donde pasa

todo el que viene a Sineu.

Es un poco estrecho, pero es estratégico.

Y el tráfico no para de... Aquí nunca para.

Para alguien que no sea de aquí,

¿cómo le explicamos qué es el mercado de Sineu?

Es un mercado tradicional, es lo que era una feria ganadera

antiguamente, era un miércoles,

se unían todos los payeses que venían a hacer intercambios,

uno traía animales y los cambiaba por otros productos,

y esto fue evolucionando y ahora tenemos un mercado,

una mezcla turística, de animales queda algo,

de alimentación quedan algunas cosas tradicionales

y queda mucha artesanía y muchas cosas diferentes.

Igual ha habido momentos en los que tú venías y no había turistas.

Muy poco.

Y ahora de la gente que os compra, ¿cuántos son turistas?

En estos meses el 80 por ciento.

Nosotros tenemos un tipo de montaje de verano y otro tipo de invierno.

¿Lo cambiáis por el turismo? ¿y en qué cambia?

Ahora traemos, por ejemplo, una aceituna que les gusta a ellos,

una aceituna más suave, una aceituna superpicante,

una manzanilla, traemos también la autóctona de aquí,

la mallorquina, pero traemos productos muy adaptados

a lo que ellos demandan, necesidad. Hay que amoldarse.

Sí, el mejor economista eres tú mismo.

Si no entra de una manera tiene que entrar de otra.

-"¿How much?" -"Five euros".

Que buena pinta tiene esa sobrasada.

Es superbuena, es casera.

Tengo bocadillos que son de queso de vaca, de Menorca,

y después lo tengo todo con estas figuritas de ovejas

y cabras encima de los quesos, porque al turista le gusta mucho,

de hecho, yo fui el primero en hacerlo y ya me han copiado,

pero, ¿qué vamos a hacer? Buena técnica de marketing.

¿Cómo se diferencia una sobrasada artesana?

En la sobrasada que ponen grasa de la panceta es de una calidad,

y si ponen la sobrasada así como se debe hacer,

que se hace del lomo, del jamón

y de la grasa buena y un pimentón bueno

y la sal, esto es la sobrasada buena.

Tiene que tener un 60 o 70 por cien de carne

y el resto grasa, para poderse untar

y el éxito es que se unte.

Guillermo, ¿a cuánto vendes tú la sobrasada?

Bueno, hay todos tipos de sobrasadas,

yo, según la calidad, es el precio que vendo.

Por hacerme una idea, ¿desde cuánto a cuánto?

Esto para el que lo compra. No me quiere decir el precio.

No. Pues muchas gracias,

que venda mucho, no sé a qué precio pero que venda mucho.

No, vendemos así como podemos, pero sin estafar

y vender calidad precio. Gracias.

Un placer, Guillermo.

¿Mucho trabajo en el mercado? Sí, hoy muchísimo.

Oye, esto es un celler, ¿no? Un celler.

¿Cuántos años tiene esto? Pues cerca de 500 años.

¿500 años?

¿Qué era, una antigua bodega? Sí, aquí tenemos las botas.

Madre mía, son enormes, ¿eh?

Muy bien conservados, ya no hay vino dentro,

pero hasta hace 50 años había vino.

¿Y cómo son los miércoles de mercado en un sitio como este?

Sí, se suele notar muchísimo,

ahora ya estamos a última hora, ya está más tranquilo,

pero sí, llenamos los miércoles.

Antonia, ese es el famoso frito. El famoso frito de Sineu,

de cordero, lleva asadura de cordero, patata, hinojo,

cebolleta, pimiento rojo, pimiento picante.

Sineu es famoso por el frito por lo pequeñito que lo cortamos,

eso solo se hace en Sineu.

Es un plato típico mallorquín que puedes comer en toda la isla,

pero lo cortan más grande.

Aquí tenemos lengua con alcaparras,

¿Lengua guisada o qué?

Sí, es una lengua de ternera.

¿Eso qué es, Antonia? Aquí tenemos unos caracoles

con alioli de patata.

¿Cuánto me cuesta una ración de caracoles?

10,50. ¿Y el frito?

8,50. ¿Y la lengua?

La lengua, ocho.

Ahora, solo te queda probarlo todo.

Esto hay que probarlo, ¿eh? Buen provecho.

Voy a probar el frito. El frito de cordero.

Pica un poco. Sí, cuánto más comes, más lo notas.

Sabroso, ¿eh? Se nota el hinojo.

Sí, es que es el punto especial.

Oye un menú, muy mallorquín esto, ¿eh?

Sí, típico, típico.

Este pueblo, Selva, está considerado una de las entradas

de la Sierra de Tramontana y aquí está Isabel, muy buenas,

yo soy Juan Carlos, de "Comando Actualidad".

Esta casa es uno de los hoteles que hay aquí.

Sí, nosotros gestionamos tres hoteles,

es un edificio catalogado de Selva,

que data de hace más de unos 800 años,

y después tenemos aquí Can Cota,

que Can Cota para mí es mucho más especial,

porque es de mi familia, es donde yo crecí,

esta diseñada por mi padre, mi padre era arquitecto

y vivía aquí bastantes años y hace cosa de unos seis años

decidimos transformarla en un hotel.

Es enorme, ¿eh? Sí, la verdad es que es muy grande

y desde aquí verás que tenemos una de las vistas más privilegiadas

de la isla. Detrás de esta montaña estaría Palma,

pero ahí tenéis toda la zona de lo que es el llevant de Mallorca,

hasta llegar a lo que es la bahía de Alcudia.

Y lo que tenemos a la espalda es la Sierra de Tramontana.

Y esa es la piscina.

¿Qué tipo de gente viene a un sitio como este?

Básicamente, del mundo del deporte,

sobre todo, deportes de montaña y también lo que es un poco más,

todo el mundo más de relajación, de yoga, de pilates.

Gente que viene a hacer yoga, ¿que los traes tú aquí?

Sí, nosotros trabajamos con grupos de todas partes del mundo,

de Suiza, de los países escandinavos, de los EE.UU.,

principalmente gente que busca algo auténtico.

Intentamos hacer yoga como parte de la vida en sitios únicos,

en sitios no habituales.

¿Y elegiste este? Sí.

¿Cómo llegaste hasta aquí? ¿Por qué?

Una vez vine como huésped, pero la verdad es que me encanta,

porque yo creo que es una de las últimas partes

auténtica de Mallorca, es un pueblo donde todavía

ves locales, donde no hay hoteles grandes.

¿Qué tipo de turistas son?

Son profesionales jóvenes que trabajan hace unos cinco años,

tienen muy pocas vacaciones e intentan disfrutar lo más posible.

¿Cuánto tiempo vienen a quedarse aquí?

Y no sé si me puedes contar qué presupuesto medio llevan.

Se quedan cinco noches y el presupuesto es sobre 2.000 euros.

Son de Nueva York, entonces, justo ahora me explicaron arriba

que ellos viven en una selva urbana,

ellos algo así nunca ven, porque ellos no ven el espacio,

no ven la naturaleza.

¿Es difícil encontrar cosas en Mallorca que no estén masificadas?

Yo creo que es una isla que está muy masificada

y, de una parte es muy cómodo para mí porque todo el mundo

es muy profesional, pero de otra parte, no es fácil encontrar

un lugar auténtico, hablar con una persona auténtica,

por eso valoro un montón sitios como este hotel.

Somos el quinto país en cirugía plástica y en verano estamos

en plena temporada alta. El aumento de glúteos

ha crecido en nuestro país entre un 20 y 30 por ciento

según la Sociedad Española de Cirugía.

Los cánones de belleza han cambiado,

bien sea por la influencia de Beyoncé o Kim Kardashian,

celebrities que han puesto las curvas de moda.

Ponte de lado.

Te vamos a remodelar un poquito lo que es el tema de la espalda,

la cadera y te lo vamos a poner todo en el glúteo.

¿Hay moda en las cirugías?

Antes se llevaba el pecho y ahora es un poco la moda del gluteo

y de afinar un poquito lo que es la cintura.

-Yo realmente lo que quería más es afinar toda la espalda,

porque sientan mucho mejor las blusas

y aprovechar para redondear glúteos

y bueno, pues que quede todo mucho más firme,

que quede mucho más bonito.

Él me va esculpiendo, me va sacando de un lado mi propia grasa

y me va poniendo donde la necesito,

que por edad y tal, lo tengo más caído.

Sin ser nada algo exagerado, pero mira, esto es.

Bueno, sales ahora con tu cuerpo normal

y nerviosa, pero Marta, es algo que quieres.

Sí, sí.

¿Cuánto cuesta esta operación? Pues está como en seis, siete.

Seis mil. ¿Se te va a quedar así de cintura?

Sí. Y un culo más prominente.

Efectivamente, eso es.

¿Y a qué te dedicas, Marta? Yo soy periodista y consultora.

Lo que no se consigue con dieta ni gimnasio, ni deporte,

lo has intentado, imagino. Es la única forma.

Yo me cuido, no te lo puedes imaginar, me cuido muchísimo,

tengo un problema de tiroides y hago muchísimo deporte,

pero hay cierta grasa que tienes y más cuando he concebido hijos

mayores, o sea, yo mayor,

Ya no hay fórmula, esto has recurrido ya a la cirugía.

Esto es la grasa que le vamos a infiltrar aquí.

El perfil del paciente que se decide a hacer esta cirugía,

¿cuál es exactamente, doctor?

Bueno, vienen de todo, vienen gente joven,

¿Mujeres? Mujeres.

El hombre donde más se deposita es a nivel de la cintura.

El flotador ese que tan conocido es.

Este año, a los italianos se puso de moda el glúteo de Banderas,

¿Ah, sí? Sí, hubo algunos artículos

que a los italianos, a los hombres, les gustaba el glúteo de Banderas.

Hace unos años era el pecho, que sigue siendo un poco

la cirugia que más se hace, pero tenemos una demanda

del efecto Kardashian,

que es un poquito el glúteo y afinar la cadera.

Pues ahora ya voy dejando la grasa.

Mira lo que hemos conseguido, la diferencia, ¿eh?

entre antes y ahora, ¿vale?

-¿Qué tal? -Fenomenal.

Dos horas de quirófano y una hora de descanso

y te ha cambiado la vida, ¿te notas algo?

Yo no me he mirado, porque no tengo ganas ahora,

pero dicen estas que es impresionante.

¡Hola!

¿Qué tal? -¿Qué tal, Marta?

Todo el mundo hola. -Venga, hola.

Bienvenida. Hasta Cádiz que nos hemos venido.

Empiezan tus vacaciones, talla nueva.

¿Has visto? ¿Cómo estás?

Después de pasar por quirófano, mírala, ¿cómo te encuentras?

Y en 15 días es impresionante que ya esté con dos tallas menos,

luego me veréis además en traje de baño.

Porque hoy piensas lucir bikini. Hoy ya sí.

Hoy ya luzco palmito sin complejos, sin tonterías,

estupenda y con mi talla.

¿Estamos en Puerto Real? Sí, estamos en Puerto Real,

para mí es un sitio muy importante, porque he venido mucho de pequeña,

esta casa, que luego la veremos que es donde me quiero quedar,

lo que pasa es que con los niños le hace mucha ilusión

y lo de las tiendas es una maravilla, un concepto muy nuevo,

estás en medio del campo y a ellos les apetecía

y luego tienes muchas excursiones, estamos en pleno parque natural.

Pero bueno, qué sorpresa, que ya habéis llegado.

Qué alegría, tempranera.

Bueno, me encanta la cocina, además, de fuego como toda la vida.

Este es un nuevo concepto de camping, ¿no?

porque no es un bungalow al uso.

Bueno le llaman "glamping". "Glamping".

Se supone que es como el camping con glamour.

Camping con glamour, mira.

Y entonces está montado sobre una tarima de madera

y luego está cubierto como una tienda safari,

lo que pasa es que tiene las comodidades de un apartamento

o una casa que te puedas alquilar.

¡Mira, uy qué monada!

¿Cuál quieres tú?

Tenemos una tía común, unos tíos comunes

que vivieron aquí mucho tiempo.

Cuando venimos aquí vivimos en la casa grande

y tenemos otra casita, pero bueno, en la época de Marta

todos los veranos estábamos aquí. Todos los primos aquí juntos.

Salvajes, todo el día en el campo.

Esto es como volver a tu infancia, por eso quieres que ellos.

Es una ilusión, es que si te quieres ir un día a Sanlúcar

a tomar el aperitivo, te vas, a Bajo de Guía, a bañarte,

que te quieres ir un día al Puerto de Santa María,

te vas al Buzo, que te quieres ir a Valdelagrana al lado.

Estamos en toda la costa del Guadalquivir, ¿no?

¿Cuánto cuesta vivir esta experiencia?

Pues mira, dependiendo de la temporada,

temporada baja, unos 100,

100, 120 más o menos la noche.

Ahora mismo estamos en temporada alta.

Sí, en junio empieza y son ya 120 más o menos o 150.

¿Cuántas tiendas de campaña tenéis? Tenemos cuatro ahora mismo.

¿Qué más opciones, Concha, tenéis aquí?

Rutas tanto a caballo como en bicicleta, como andando,

hay miles.

-Son todas las marismas, es que es una gozada.

-Y luego, la playa está muy cerca.

-¿Organizamos un picnic hoy en la playa?

-Esta tarde, perfecto.

¿Cuál es el perfil del turista que viene a este camping de lujo?

Normalmente, tipo Marta, que viene el matrimonio con niños,

que vienen de la ciudad estresados, vienen para acá, sueltan a los niños

y se relajan, que es lo que hay que hacer.

-Gente de amor y lujo vienen mucha. -De amor y lujo también.

-Y vienen mucha gente de fuera extranjera que alucina,

porque si yo alucino, imagínate un inglés o alemán

que tiene el España más puro, porque tienes catas de aceite,

tienes olivos con aceite de oliva aquí al lado,

tienes flamenco maravilloso, que estás en pleno Cádiz,

tienes Jerez, tienes el Puerto.

Nos queremos acercar estos días a Tánger a por alfombras,

que tengo un contacto estupendo.

Aquí hay un recorrido interesante, ¿no?

La finca de pinar son 60 hectáreas.

Forma parte del Parque Natural Bahía de Cádiz.

-¿Te acuerdas de Mariano? -Es muy bonito.

Tenemos tres burros, caballos tenemos tres también,

tenemos dos ponys, otros dos burros,

dos ovejas y perros, a los niños les encanta venir a verlos,

los cepillan, les dan manzana, fruta.

Esta es la casa que originariamente era más pequeña,

lo que pasa es que mi abuelo la transformó.

¿También la alquiláis? Sí, también.

Tiene tres habitaciones y son, dependiendo de la temporada,

200, 250 la noche.

El precio, una hora son 30

y dos horas son 50 euros.

No sufrirá nada tu culete, ¿no? Al revés, voy mejor,

porque voy con más amortiguación.

Qué maravilla, qué temperatura, cómo huele a campo.

¡Vamos a la playa!

¿Cogemos las bicis?

Adiós.

¡Adiós!

¿Preparada? Bache.

Nosotros hemos venido por aquí,

hemos cruzado la vía del tren y hemos llegado aquí.

Y ahora mismo estamos aquí abajo.

Caño de la Cortadura.

Vamos a pasar este puente y vamos a hacer aquí el picnic.

Aquí hay una playita escondida, ¿no?

Una, dos.

Bueno, aquí hoy porque sopla el poniente,

justamente le da, pero con el levante

la playa es fantástica porque es una de las pocas playas de Cádiz

que cuando sopla el levante, no le da el viento.

De la mano los tres, ¡vamos!

¡Una carrera!

¿Te vas a atrever?

Camping de lujo y playa de lujo, ¿eh?

Claro, ahora me entiendes, ¿no? Hombre.

Imagínate las típicas playas hasta arriba de gente,

llegas aquí y no hay casi nadie, pues es un lujazo como has dicho.

¿Has visto, Mila? ¿Se nota o no?

Me ha compensado, ¿no?

¡Por fin de vacaciones!

¡Marta, ven con mami!

Está el agua super.

Total, ¿eh? Posado de verano.

(RISAS)

Bueno, cómo se lo está pasando el perro.

Sanlúcar de Barrameda, enclavada en la desembocadura

del río Guadalquivir y enfrente del Parque Nacional de Doñana.

Hoy vamos a celebrar con ellos los 500 años

de la mayor hazaña marítima de la historia,

la primera vuelta al mundo.

Ahora mismo estamos en Huelva y en tres minutos estamos en Cádiz.

850 metros todos los días ida y vuelta, ida y vuelta,

ya tienes millas entonces.

Totalmente, más millas que los que hicieron la vuelta al mundo.

He cumplido este año 38 años cruzando las hermandades.

¿A quién has llevado?

Por aquí han pasado todos los presidentes del gobierno,

Felipe González, estuvo después Aznar, estuvo Zapatero,

la Merkel estuvo aquí hace poco tiempo,

estuvo con Felipe González, Kohl.

¿Cuánto cuesta utilizar esta embarcación?

Depende de la fecha y del tiempo,

hay personas que van al Rocío que pagan una cuota

y hay personas que van a trabajar a Doñana, a la playa,

que también tienen otra cuota. Desde 20 euros hasta 35, depende.

Los que lleven el coche hasta 50 euros, depende.

Gracias, Cristóbal. A ti.

Es aquí en Sanlúcar, donde se inició y se acabó

la primera circunnavegación al globo terráqueo

y todo por encontrar ese oro de las Indias,

las especias.

¿Cuáles fueron los hallazgos que trajeron, Amadeo?

La nuez moscada, la cúrcuma,

el descubrimiento era la pimienta, la pimienta valía más que el oro.

Y ahora 50 céntimos esta bolsita.

¿Cuántos años llevas al frente de las especias en Sanlúcar?

Esto era de mis abuelos. ¿De tus abuelos?

Esto tiene cerca de 75 años ya.

¿Y tú qué dices, que vendes el oro de las Indias?

Sí.

¿Ahora a cuánto está la más cara?

La más cara, el azafrán.

Ya lo veo aquí, a 3,50.

A 3,50 el gramo.

¿Qué viene a buscar? El pimentón.

Es muy bueno para el potaje, para dar colorcito y saborcito.

Todo lo que tenemos es bueno.

Eso es verdad, hasta la gente.

Y en este mercado de abastos encontramos 24 puestos de pescado,

que es lo que más destaca, no solamente por la cantidad,

si no por la calidad que aquí ofrecen.

¿Qué van a comprar?

Acedías va a comprar este hombre.

Acedía, que es un pescado muy típico de aquí, ¿no?

¿Cómo se hace, a la plancha? Frito.

Puesto familiar, imagino. Claro.

Ella es la jefa, mi mujer,

la hermana, la otra hermana

y mi hija, que es estudiante que ha venido a echarme un cable hoy

Es que hoy hace falta, ¿eh?

¿Cuáles son las variedades de productos que tenéis aquí?

Lo que estás viendo ahora mismo, está la acedía que se vende mucho,

hoy se pueden vender 200 o 250 kilos de acedías,

el cazón se vende mucho, tiene un precio asequible,

ahora el atún está muy barato, hay mucho.

Los bichitos de Sanlúcar.

Esto es lo que os representa, ¿eh?

Hombre, aquí la manzanilla y el langostino es lo más.

¿El turista viene al mercado también?

Claro. ¿A comprar o a mirar?

A comprar, nosotros tenemos un turista que es,

digamos, de cercanía, Jerez, que está a 23 kilómetros,

Sevilla que está a 100 kilómetros, los fines de semanas, sábados,

el 30 por ciento de la venta es a gente de Sevilla que viene

a echar el día, porque Sanlúcar tiene ahora mismo las tres B,

tiene Bueno, Bonito y Barato.

Somos de Cádiz. ¿Están pasando unos días?

No, que el pescado de Sanlúcar es el pescado de Sanlúcar.

¿Y vienen desde Cádiz a comprar el pescado hasta aquí?

¿En serio? En serio.

Madre mía, entonces es verdad lo de la calidad.

Además, he estado trabajando en Sanlúcar y el pescado de aquí

es diferente al de Cádiz.

Esto hay que reponerlo cinco veces. ¿Cinco veces?

¿Y para reponer?

Esto es un atún y ahora tengo ahí seis atunes más.

Este es el cazón que tú has visto. El cazón que tiene esta forma.

¿Y esto? Corvina de 30 kilos.

Claro y esto te tienen que ayudar sobrino, cuñado, lo que haga falta.

¿Y a todo esto le dais salida? Claro, están también los bares.

Un bar o vete a un restaurante.

Un restaurante a pie de playa, ¿no?

Mira, rape del día, en tu pueblo vale 30 euros.

En Madrid, sí.

Esto vale 10,80 del día.

¿Tantos limones? No es para consumo propio,

si no para un bar que tengo. Para los mojitos.

O sea, que tiene un bar, ¿nocturno, diurno?

De las dos clases.

Pegadito al mar. Pegadito al mar.

Pues he entrado por una puerta del mercado y salimos por una

que es, madre mía. Esto es la cuesta Belén.

Esto ha estado cerrado hasta hace unos 15 o 20 años,

estaba enterrado y después lo descubrieron.

Bueno, se veía la parte de arriba, pero no la parte de abajo,

que son bóvedas.

Estamos en lo que es el casco monumental.

Mercado de abastos y lo que sería.

Esto sería el barrio alto, justamente aquí empezamos

barrio alto porque Sanlúcar se compone en dos partes,

una sería barrio alto que estamos justo en la mitad

y esto sería ya barrio bajo.

Esto es el Ayuntamiento de Sanlúcar,

esto es un Palacio que era de los Montpensier,

el Ayuntamiento lo compró como hace 40 años más o menos,

es un Palacio muy bonito, la verdad.

Mira, aquí lo pone, sería Palacio de Orleans-Borbón,

familia de los reyes de España.

Que dice que cuando Madrid tenía 4.000 habitantes,

Sanlúcar tenía 16.000 o 17.000 habitantes.

Madre mía, ¿y por qué motivo?

Hombre, estamos pegados al mar, las puertas de las Américas,

tendría mucho movimiento y la gente iría buscando la parte

donde había más dinero, más todo.

Aparte de lo que es la mar, aquí hay buenos cultivos,

campo, entonces en aquella época la gente tenía más vida social.

La vida siempre alrededor del río, si tienes río y tienes mar,

eso es lo que tiene Sanlúcar.

Y una de las cuestiones que se visita es este Palacio.

El Palacio de Medina Sidonia.

Estamos hablando de uno de los archivos privados

más importantes del mundo.

Es el corazón de Sanlúcar, uno de los corazones que tiene Sanlúcar.

Y por aquí pasan turistas también, pueden visitarlo.

Además, es cafetería y tiene habitaciones.

También veo que se puede alojar uno aquí.

Sí, una posada.

Buenos días, nos encontramos en el Palacio de la casa

de los Medina Sidonia, en Sanlúcar de Barrameda,

haremos una pequeña introducción en la historia de la casa,

una casa que comienza en el año 1297

cuando Don Alonso Pérez Guzmán el Bueno conquista y defiende

posteriormente la tan famosa y conocida como Plaza de Tarifa.

Don Alonso decide lanzar ese famoso puñal para que así fuera

y por ese hecho heróico el rey Sancho IV

le concede verbalmente el señorío de Sanlúcar de Barrameda.

Perdonad, vosotros turistas, ¿no?

¿De alguna localidad cercana?

De Jaén.

Es una atracción para Sanlúcar tener este Palacio.

Es el monumento más importante que tenemos en Sanlúcar.

¿Y cuántos documentos tiene? Más de seis millones de documentos

que van desde el siglo XII hasta el siglo XX,

con lo cual se ha proclamado el archivo privado más importante

de Europa y quizás del mundo. La casa es muy bonita,

no muy cómoda para vivir, todo hay que decirlo,

pero una casa bastante amplia, es una casa vivida.

¿Por aquí se sale al jardín? Sí.

Ahí está lo que es la lápida de la Duquesa.

Para la gente de Sanlúcar esta mujer ha significado mucho.

Ayudó mucho a la gente pobre,

muchas tierras suyas las regaló para que pudieran sembrar

y ayudó mucho.

Ahí están, Magallanes y Sebastián Elcano,

los dos protagonistas y el recorrido que hicieron.

Y los barcos, salieron cinco y tres años después,

que es lo que se tardó en dar la primera vuelta al mundo,

solo llegó uno.

Esta es la plaza principal

y aquí lo que se tiene que tomar. Manzanilla.

Buenas Pepe, una de manzanilla.

¿Qué diferencia tiene la manzanilla con otro vino cualquiera?

Bueno, la manzanilla la diferencia que tiene es que se cría en la bota.

La manzanilla es un vino virus, con el microclima que tenemos aquí,

en Sanlúcar, se le cría un velo que es la madre de la manzanilla.

¿Cuánta graduación tiene esto? Esto tiene 15 y medio.

Madre mía. Aquí tenemos la tapita

tan hermosa de tortillita de camarones.

Y tan hermosa, esta es la tortillita, madre mía.

Esto es el lujo, comerlo aquí, ¿no?

Espero que os guste y que lo disfrutéis.

Por dos euros. Estamos tomando una tapita

de camarones y nuestra manzanilla, que no falte.

Pues salud, ¿eh? Y en Sanlúcar de Barrameda.

Se quiere llevar todo el sol hoy.

El sol y el viento que hoy...

No veas como está la cosa hoy. Es lo que tiene Cádiz, ¿no?

Es lo máximo, esto es lo máximo, hija.

¿De dónde son ustedes? Yo, de Lebrija.

Bueno, media horita o 40 minutos, ¿no?

Más o menos, pero vivo aquí.

Que están preparando un picoteo, dígame que tiene aquí.

Unos choquitos, una cigalita. Sepia, cigala.

Un revuelto. Un revuelto, perdone.

Son ustedes de aquí, ¿no? Sí, de Sanlúcar.

Entonces, han venido a pasar el rato a la playa.

Si hay viento no pasa nada, ¿no?

No pasa nada. Si se pone el día peor, para arriba otra vez.

¿Os habéis venido toda la familia? Toda, hasta los perros.

¿Hay competencia en cuestión de gastronomía aquí en Sanlúcar?

Aquí, en cualquier sitio comes bien,

aquí te metes en una tasca o te vas a Bajo de Guía y comes bien.

Bajo de Guía, es la continuación de la playa, ¿no?

Digamos que es lo máximo de aquí.

Zona de tapas con vistas al mar.

Vamos, eso lo querría cualquier ciudad, ¿no?

Suponemos que sí.

¡Viva el novio! ¡Viva!

¿Y quién es el novio?

Madre mía, ¿qué tal tu trote de día?

¿De Sanlucar o te han traído aquí para despedirte?

Lo hemos traído aquí de Sevilla.

Desde Sevilla habéis venido. de Carmona.

¿Os habéis venido aquí, por qué motivo?

Hombre, evidentemente porque esto es una maravilla.

(HABLA EN FRANCÉS)

Con langostinos de Sanlúcar, ¿franceses todos?

Sí. ¿Cuántos días?

Diez días.

Bien, empezamos por Antequera, Ronda,

Cádiz, Sanlúcar, Jerez, Sevilla.

Todo, todo.

Ahí van unas coquinas, ¿cuántos camareros sois hoy aquí?

Somos unos diez fuera.

¿Esto es normal ya? Sí.

Ya en verano esto se desborda.

Eres el encargado, ¿cómo se diferencia el langostino

de Sanlúcar de otro que no es de Sanlúcar?

Lo más típico que te pueden decir es la cola azul

y luego las rayas, que no son tan señaladas

si no que son difuminadas.

El langostino se pela así. ¿Así?

Lo quitamos entero y ahora ya podemos aprovechar

de comernos lo que es la cabeza entera.

¿Así?

Ahí está. Y le cogemos el sabor de la cabeza del langostino.

Qué barbaridad, ¿eh? ¿Qué te parece?

Está buenísimo.

Nosotros también elaboramos unos platos más de autor,

como por ejemplo la morcilla de atún, es la carne del atún

molida, va al horno, luego terminamos con la salsa

de queso blanco y la reducción de Pedro Jiménez.

Aquí está el "tomaki" de langostino con tomate,

es un bizcochito relleno del guiso de langostinos con tomate

de aquí de Sanlúcar, lo envolvemos en el alga nori

y luego lo terminamos al horno.

Madre mía.

Esto es el huevo a la marinera,

receta de mi madre, lleva rape, langostinos, lleva almejas,

El truco es cocinar con la manzanilla.

El cien por cien de los platos lleva o manzanilla o amontillado

o palo cortado, oloroso.

Lo tengo tatuado los vinos del marco de Jerez,

manzanilla, oloroso, amontillado y palo cortado.

Esos son los cuatro estandartes de Sanlúcar y a mí me encanta

el vino del marco de Jerez.

Esto es un despido, esto es un despido.

-El encargado, el seguridad, el panadero, la frutera, la cajera.

¿Dónde trabajáis?

Ah, en un supermercado.

Mujeres de Super Sol.

Lo que una empresa ha desaprovechado,

que somos profesionales de primera, la otra empresa, sin dudarlo,

nos ha cogido a todos. Ah, ¿qué tenéis trabajo ya?

¡Por favor, que eso no lo sabía!

Entonces estáis celebrando el despido...

Tanto una cosa como la otra, exactamente.

Este es tu local. Sí, este es.

Y aquí tienes servicio de tumbonas en la playa.

Después para que la gente se tome su copita,

tenemos esta terraza.

Este es el pequeño homenaje que te comenté

donde aparecen todos los que terminaron la vuelta al mundo.

18 personas regresaron de los 265.

Muy pocos, ¿no? Muy pocos de los que empezaron.

Se entiende perfectamente dónde acaba el río y empieza el mar.

Claro, yo creo que es único.

Todo esto, ahí no van a construir nunca, ¿no?

Ahí no, gracias a Dios, no.

Estas vistas siempre van a estar aquí.

Y que duren para siempre.

Tú tienes ahí el Parque Nacional de Doñana.

Que pertenece a Huelva, pero es como muy de Sanlúcar.

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Comando al sol - La otra cara del verano

09 jul 2019

La cara B de Mallorca. El periplo de ‘Comando al sol’ comienza en Deià, uno de los pueblos más bonitos de la isla más grande de España. Al resguardo de la montaña y a los pies del Mediterráneo, Mallorca guarda un secreto: Cala Deià. Una ensenada escondida entre aguas turquesas a la que sólo se accede andando. Antonia ofrece parrilladas de pescado y marisco recién capturado a los viajeros que recalan en ella, como hiciera su bisabuelo. Es la quinta generación de propietarios de un chiringuito que ha mantenido la esencia de la isla. Custodiado por el paisaje de la Sierra de Tramontana, declarado Patrimonio de la Humanidad, y a 800 metros de altitud, descubrimos un castillo convertido en refugio.

Por los mares de Sanlúcar. En plena temporada alta de cirugía estética y con la operación biquini a todo tren, Marta ha salido del quirófano para estrenar glúteos en aguas de la costa gaditana. Al igual que las celebridades han puesto de moda las curvas y la redondez, ella practica un nuevo formato de veraneo: el glamping: camping con glamour. Una tendencia que hace furor entre quienes buscan naturaleza, pero no acostumbran a la tienda de campaña a ras de suelo. La suya es una de las decenas de familias españolas que celebran el comienzo del verano entre el río Guadalquivir, el paseo a caballo por Doñana y el remojo del calor en aguas del Atlántico.

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