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No recomendado para menores de 7 años Comando al Sol - Los más frescos de agosto - ver ahora
Transcripción completa

(Música)

Uno de los últimos remansos de paz que queda en el Mediterráneo,

hogar de la gamba roja

hogar de la gamba roja

y tumba de más de 40 barcos hundidos para el submarinismo.

Sumérjanse conmigo en mi lugar de recreo, Águilas.

¿Qué tal? Un besito.

¿Cómo estás? (RÍE) Muy bien.

Están jugando ustedes a un euro. (A LA VEZ) A un euro.

O sea, esto va en serio. Este grupo...

(LADRA) Este es tu barrio.

Este es mi barrio. Aquí me he criado. Mira qué piscina tengo.

Esta es la calidad de vida de vivir en un pueblo como Águilas.

Relax, relax... "Here".

¡Ah! ¡Oh! ¡Uy, uy, uy, uy!

Esta es la gamba gorda. Sí, ¿no?

(RÍE) Mira qué gambón.

86,60... No, 92.

Esto es como si vas al fondo del mar y chupas una roca.

Más extraordinario todavía. (RÍE)

Si llega a Águilas, Mario, se enamora.

Recorremos algunas de las cascadas más espectaculares...

en su mejor momento.

¿Alguna vez las habías visto con tanta agua?

Yo creo que no.

La cascada Caprichosa, 30 m de caída.

¿Para llegar a la cascada hay que ir por esta gruta?

Sí. Y nos vamos a mojar un poco, ¿no?

Un poco. Perfecto para el verano.

¡Madre mía! Un "refesqueo".

Dios, es que es la vez que más agua cae.

"Los más frescos de agosto", hoy en "Comando al sol".

Mira. De verano.

(GRITA) (RÍE)

Tu pareja es un "showman". Yo es que no me puedo aburrir con él.

Hace mucho tiempo que no pongo ni la televisión ni la radio.

(GRITA)

(Música animada)

Donde se creó la primera luz,

junto a la semilla del cielo azul,

volveré a ese lugar,

donde nací.

De sol, espiga y deseo

son sus manos en mi pelo.

De nieve, huracán y abismos,

el sitio de mi recreo.

(Bocina de barco)

En esta entrega de "Comando al sol"

me toca hablarles de mi lugar de retiro.

Estamos en la tierra del actor Paco Rabal

y de la costa salvaje.

Un lugar en el Mediterráneo

donde es posible bucear entre barcos hundidos.

Bienvenidos a Águilas.

Barcos hundidos en la costa de Águilas.

Así es. Cuéntame. ¿Eso qué es?

Hay muchas zonas de la comunidad de Murcia

que tienen barcos hundidos, pero Águilas es una de las que más.

No son barcos hundidos grandes, de metal,

son barcos hundidos de pesca, pero hay muchos.

Esto nos lo ponen para que nos hundamos y no salgamos.

Habrá 40 barcos hundidos y un reportero.

Y un reportero hundido mal.

Venga, ayúdame. Aquí está.

Que estoy... Estoy torpe.

Si hay un pez peligroso ahí, que nos ataca o lo que sea...

Ya te salvé la vida varias veces... Sí, de aquel pulpo,

aquella sepia, me acuerdo. Exactamente, que luché con él.

¿Cuál es la señal? Vale.

En el caso de que haya un animal peligroso, te diré:

"Tú conmigo". (RÍEN)

Águilas, ¿un lugar donde la gente puede bucear durante todo el año?

Correcto. Águilas tiene un pequeño secreto.

Bueno, más que secreto es una virtud natural,

que es que está cerrada por esas montañas que veis allí,

al final, y queda en una burbuja meteorológica compacta.

No conocen ustedes el invierno. Para nada.

De hecho, nuestro centro de buceo está abierto de enero a diciembre.

(Música animada)

He agotado la bombona entera.

¡Uh!

Esto que tenéis aquí, en Águilas, es único. ¿Qué es?

Este es el muelle del Hornillo,

que se utilizaba a principio de 1900 para llevar el mineral

a Holanda, Inglaterra, Francia...

Construcciones como esta quedan muy pocas en España.

¿Y eso de ahí? La isla del Fraile.

Vuestra mítica isla del Fraile. La isla mítica del Fraile.

Está protegida. Y la isla del Fraile tiene asentamientos romanos

del siglo IV y V.

¿Por qué se llama la isla del Fraile?

Hombre...

(RÍE) La zona esta, aquí, que está más al sur...

Ahí tiene un aspecto que parece un fraile.

(RÍE) Hay que imaginar un poco.

Creo que todos los espectadores lo están viendo.

¿Habéis visto alguna vez al fraile? No, nunca.

-Por ahora ninguno. -La verdad es que no.

Sabes bien de este tipo de construcciones

porque trabajabas en México

en una plataforma petrolífera. Así es.

Como buzo. Así es.

Es una profesión de alto riesgo. Así es.

Lo que se utilizaba allá son sistemas de saturación,

que es para poder bucear entre 80 y 170 m.

Saturas el cuerpo de gas

para poder trabajar a gran profundidad

y no tener que estar saliendo, haciendo largas descompresiones.

O sea, que metéis helio en el cuerpo.

Helio y oxígeno.

Puede ganarse en saturación entre 800 y 1100 dólares al día.

Depende de la profundidad.

Cada vez es más frecuente que en verano,

puertos deportivos como este

se conviertan en auténticos barrios flotantes.

Son los llamados Chanquetes del siglo XXI.

¡"Hello", Mario! ¿Qué tal? Un besito.

¿Cómo estás? (RÍE) Muy bien.

Ellos están dando la vuelta a toda Europa durante un año

con este barco, y se paran en verano en ciertos sitios,

y ahora están, precisamente, aquí, en Águilas.

"I follow". (RÍE)

¿Qué hacen? Ven, ven, ven. Pasa por aquí.

Fíjate, no le falta un detalle a la casita

Vitrocerámica, el lavadero, el horno...

(HABLA EN INGLÉS)

Lo malo de vivir aquí es el tiempo.

Mucho viento. No.

(HABLA EN INGLÉS)

(HABLA EN INGLÉS)

(HABLA EN INGLÉS)

¡Oh!

"Very nice".

¿Esto es la cama?

Sí.

(HABLA EN INGLÉS)

(HABLA EN INGLÉS)

¡Ah!

(HABLA EN INGLÉS)

¡El almacén para sobrevivir! (RÍE)

Unos meses. ¿Meses?

"The cabin".

(HABLAN EN INGLÉS)

Si viene la familia a visitaros, ¿aquí tiene que dormir?

Bueno, pues aquí es donde duerme la familia de Sally.

Aquí caben dos personas. La otra cama se pone encima...

y ya está.

(Canción en inglés)

Debido al clima que hay en Águilas, calor y poca lluvia,

es muy difícil que una boda se arruine,

por eso se está convirtiendo

en destino predilecto para estas celebraciones.

Esta está a punto de comenzar.

(Continúa la canción)

¿Estás nervioso? Un poquito, un poquito.

¿Cómo conociste a la novia, tu futura esposa?

La conocí en un colegio.

Yo era maestro, ella también era maestra,

y surgió el amor, y hasta hoy, y si Dios quiere.

¿La novia no la has visto todavía? No.

Pasó con el coche, pero se dio la vuelta.

Eres de Águilas. Sí.

Había mil sitios, pero mi intención fue siempre casarme cerca del mar.

Las vistas, el sol, el día...

(Aplausos, música)

¡Guapa!

(Aplausos, música)

Y bien, pues nos reunimos esta mañana para celebrar...

el enlace de nuestros queridos amigos Alicia y Ricardo.

Juan Montiel, dueño de este hotel, ¿cuánto cuesta una escenificación?

Porque no es una boda en sí, ¿no?

Todo el montaje, todo el adorno floral,

eso es como todo, te puedes gastar 1000, 2000, 3000 euros, 1500,

depende del adorno que lleve, cómo quieras el escenario,

qué personas... Águilas, esa eterna desconocida.

Porque todo el mundo dice lo mismo.

¿Qué es? ¿No hay hoteles y por eso no vienen turistas?

¿O no hay turistas y por eso no hay hoteles?

Porque Águilas está por descubrir.

Águilas es un típico pueblo mediterráneo todavía.

Aquí, cuando vas a un bar, no pone "We speak English".

Aquí hablamos español, cocina española,

tradiciones españolas, y los extranjeros

están contentos de que les vendamos eso.

Águilas todavía es pura.

Águilas es pura... Como vuestro beso,

eso sí que es puro. Vaya beso más bonito, ¿eh?

¿Luna de miel? ¿También hay escenificación de luna de miel

o qué hay con eso? Pues sí, casi,

porque cuando ya uno tiene niños, ya lo de la luna de miel...

(RÍE) Es más, más...

Se tiene que hacer casi de un día para otro.

(TODOS) ¡Vivan los novios!

(VITOREAN)

-He dado yo. -Pues las das blanditas.

-A ver quién tiene que poner.

Están jugando ustedes a un euro. (A LA VEZ) A un euro.

O sea, esto va en serio. Este grupo...

¿De dónde vienen? (A LA VEZ) De Granada.

De Granada. ¿Y qué ha...? Qué finura, de Granada.

(RÍEN) -¡Granada pura!

¿O no? -¡Es Granada!

¿Para qué han venido ustedes aquí? Para pasarlo bien.

Porque nos ponen de comer, nos dan nuestra habitación,

salimos, entramos, de noche hacemos lo que podemos o lo que...

(RÍEN)

Cómo se ríen. Nos levantamos a otro día,

y la misma ruta tres días que venimos.

-Vamos. ¡Mari Trini! -Antes de final de verano lo atrapa.

¿De dónde vienen ustedes? (A LA VEZ) De Granada.

¿De Granada? De "Graná".

A pasar aquí todo el fin de semana. No, no, 15 días.

Esta Granada entera. Oye, 15 días.

15 días. Viene usted...

Aquí hay pasta, hombre. Potente.

No imaginaba yo que venían ustedes con Clint Eastwood.

El actor de Hollywood, ¿eh? (RÍEN)

Es que por eso vamos con él. Mírelo.

(RÍEN) -Por eso vamos.

Es un trabajo sucio, pero alguien tiene que hacerlo.

Se lo han dicho alguna vez, ¿no?

20 000 veces. Que he hecho por ahí. ¡Ah, 20 000 veces!

Vamos a ver.

-Vamos a ver. -La habitación...

Acabáis de llegar y buscáis vuestra habitación.

Efectivamente. ¿De dónde venís?

Pues mira, somos...

Vivimos en San Javier, pero yo soy de Alicante.

-Yo soy murciano de pura cepa, y vengo de San Javier.

¿Profesión? ¿Profesión? Soy profesora.

-Yo soy ingeniero. Me dedico a hacer proyectos

y, aparte, tengo una página de turismo sobre Murcia

que se llama All you need in Murcia.

Ella no conoce mucho Murcia, y a mí Águilas me encanta.

-Es está, ¿sabes? La que... 301, aquí estamos.

Vamos a entrar...

-Y funciona la tarjeta magnética, ¿eh? A la primera.

-Fíjate tú... A ver.

Es genial, la verdad. -¿Lo elegiste por internet?

Todo nuevo.

-Madre mía, qué bien.

Madre mía, qué vista que hay.

-Mira... Ya te están indicando a ella. Mira.

Niña, ahí tienes el castillo Águilas de San Juan.

San Juan de las Águilas. Precioso. Ahí arriba.

Dirección Vera vas a ver las cuatro calas... Preciosas.

La Carolina, Cocedora, Calarreona... -La veo, sí.

-Y quiero que ella las conozca.

Es maravillosa. Sí, señor, tú sabes, ¿eh?

Y más allá está la playa Amarilla y la playa del Cigarro...

Esto no está masificado. No, no, no.

La verdad es que esto es calidad. Venimos a descansar.

¿Qué precio tiene esta habitación?

Pues el precio, más o menos, son 140 E, con desayuno.

-Mira. De verano.

(GRITA) (RÍE)

Oye, qué buena. Es buena cama. ¿Sí?

Totalmente. -Es buena cama.

¿Este ritual lo haces siempre? Siempre, siempre.

-Es el ritual de bautismo de la habitación donde estemos.

-Pongo mi postura, que es la que me gusta.

(RÍE)

Tu pareja es un "showman". Yo es que no me puedo aburrir con él.

Hace mucho tiempo que no pongo ni la televisión ni la radio.

Juan Pedro, estás preparando para el buffet

un arroz marinero, plato estrella.

Ahora lo que le hemos puesto es el ajito picado con calamar.

Esta paella de arroz ¿va a llevar todo el pescado que vemos aquí?

Aquí yo te lo he puesto... Hemos limpiado la gallineta,

y con esas raspas hemos elaborado aquí...

un buen fondo de...

Esto... Un buen fondo de arroz.

Esto es como si vas al fondo del mar y chupas una roca.

Más extraordinario todavía. (RÍE)

Por cierto, que esa receta

te la robaron mis compañeros de "España directo", TVE...

Es la primera receta que sale, el arroz marinero

en el hotel Puerto Juan Montiel. Aquí ya falta media plato, ¿no?

¿O qué? Ya se lo han comido, ¿no?

Ahí se limpiaron medio plato y el limón.

A la antigua usanza.

Porque lo que vamos a hacer es fondearle los...

los granos de arroz. (ASIENTE)

El caldo, siempre...

Como cocinero, ¿te sientes afortunado de trabajar en una zona

que tiene una huerta tan impresionante

como la Región de Murcia? Yo creo que afortunado es poco.

Es... Volvemos a lo anterior,

es una auténtica maravilla, un auténtico lujo.

¿Cómo te lo diría? Si llega a Águilas,

Mario, se enamora.

Directamente.

(Canción en inglés)

No hay un sábado completo en Águilas si no va uno al mercadillo,

yo me he llevado mi propio equipo "personal shopper" para ello.

¿Hay cosas buenas en el mercadillo? (A LA VEZ) Hay de todo.

-Producto ecológico del campo de Águilas,

tomates, lechugas, pepinos, huevos, pollo, etc.

Aquí todo es muy natural.

(Continúa la música)

Fui a recoger esparto, y me he puesto a hacerlo, mira.

¿Cuántos quedan como usted ya aquí? Pocos.

Tres se han muerto...

(RÍEN)

-Yo no quería venir...

Ahora se ha vuelto todo plástico,

nos va a echar a la ruina el plástico,

todo se ha vuelto plástico.

-¿Esto qué es?

Parece un sujetador. ¡Julia!

(HABLAN A LA VEZ)

La Madonna de Águilas. Ellas se han fijado en los caracoles.

Esos caracoles son "chupaeros". "Chupaeros".

Te los puedes comer, lavándolos, sí. -Ah, lavándolos. Vale.

-Hombre, claro.

Tiene usted la voz de Joaquín Sabina.

Pues sí, así tengo la voz, de fumar bastante.

Sí, sí. Y luego,

pues de trabajar con la voz.

¿Hay que gritar mucho aquí en el mercado?

Ya ves, para buscarse el pan hay que chillar y decir...

Esto es una quesería artesanal. Sí, del pueblo.

-Y además, canta y toca la guitarra...

El quesero canta y toca la guitarra.

(CANTA) "Ya no tengo explicación, que las palabras no salgan,

ya no tengo explicación, que no salgan las palabras,

cuando habla el corazón".

¡Olé!

Queso de Murcia al vino.

Esto solo se puede encontrar en Murcia.

¿Y se come con la corteza? Para comerlo con la corteza,

macerado en vino de Jumilla, con denominación de origen,

como estipula la denominación de origen.

Esto es como la copita y el queso, todo unido.

Lo malo es que no tiene el alcohol.

(Bullicio)

¿De dónde vienen ustedes? Nosotros venimos de Alicante.

¿Y de forma ambulante van vendiendo por muchos mercadillos o qué?

Tenemos 10 camiones que salen todos los días a vender.

¿Esto qué es? ¿Por qué es tan bueno? Es jamón asado al horno.

Porque es de elaboración propia. ¡Oh!

Esto no viene de industria ni nada, lo hacemos nosotros todo:

las mortadelas, los lomos, todo. -Esto es lo que llaman lacón.

Está ahumado, tiene el sabor peculiar ese...

del ahumado. -Esto sale sobre tres euros...

Tres euros. Tres euros, por ahí.

¿Y cuánto lleva? 300... 250 o 300 g.

Eso, 10 euritos.

-¡Ven aquí! Ven, ven, ven. -Quentin, ven.

-Quentin, Quentin. Quentin.

Yo vivo en Francia. Tú vives en Francia.

Sí. -Yo vivo aquí.

Tú vives aquí, en Águilas. No, en Calabardina.

Bueno, es una pedanía de Águilas. Sí.

¿Se echa de menos esto? Yo lo echo muchísimo de menos

cuando estoy allí. ¿Por qué?

Cada vez que vuelvo, me maravillo, porque es...

Su playa, la gente, todo.

Es una forma distinta de vivir.

...pensar en ella

porque me matan los celos,

porque los celos me queman.

Tengo un amor en la calle. ¡Ay!

Amor que es de compra y venta.

Tengo un amor en la calle.

(RÍE) ¡Juanfran! ¿Qué dices, Mario?

¿Cómo estás, amigo? ¿Todo bien?

(RÍE) ¿Cómo estás? Me alegro mucho de verte.

Este señor es uno de los mejores cocineros que hay en Murcia

y, sin embargo, comenzaste siendo un "nini",

porque no encontraba su sitio. Hasta que encontró un sitio...

Trabajaba, pero me gustaba mucho... Ahora me gusta el pescado,

antes me gustaba la ruta del bacalao, la del boquerón...

Ahora voy por otro tipo de ruta. Tienes un título honorífico

ahora como cocinero en Águilas. Sí, embajador gastronómico de Águilas

y eso para mí es un orgullo. ¿Han sacado ya la gamba?

(Motor)

Esa es la gamba gorda. Sí, ¿no?

(RÍE) Mira qué gambón.

Todo esto es lo que se pesca aquí por la bahía.

-Pulpo, el normal que hay aquí. -Los rapes.

Las pescadillas; sería la merluza, pero más chiquitita.

-Es menos normal, pero bueno. -Un gallo...

-Este es mi proveedor. Él tiene una pescadería aquí.

Somos un pueblo pequeñito y nos ayudamos todos,

queremos que todos coman. ¿La subasta todavía no ha empezado?

No. -Es un comprador, que es este hombre.

Otro comprador... -Viene gente de Garrucha.

-Otro comprador... -Tiene que salir gamba para Valencia,

gamba para Murcia, gamba para aquí, para Águilas,

gamba ahora para Garrucha, porque hoy han parado,

hoy no han pescado en la Garrucha, gamba para muchos sitios.

Ahora, previamente a poner la gamba roja aquí, en la cinta,

se hace un sorteo para ver qué pescador la pone primero.

En Águilas hay dos peculiaridades en la lonja:

una es eso y otra que todo el mundo tiene barriga.

El seis es el número de oro,

porque el último es el que más cobra.

Puede ser. Puede ser.

El que no quiera vender nunca a nadie es el primero.

-Hay que ser sexto y ahí lo vendes más.

-Vaya gambón. -Ahí va.

¿Y este? Este para mí.

-Cinco. -Yo tengo el seis.

¿El seis? ¡Anda! El cuatro.

El cuatro. El uno.

Ah, ¿el uno has sido tú? Oye, ¿eso es buena suerte o no?

He venido el último y me voy a ir primero.

(Bullicio)

-¡Vamos vendiendo gambas!

86,80... No, 92.

¡Uf, qué pinta!

(Gaviotas, motor barco)

Aquí venimos a comprar alcaparras. Vamos a comprar alcaparras.

¿Qué dices, José? -Muy bien. ¿Qué tal?

Soy Mario, de "Comando actualidad". José Luis, ¿sois la empresa

que más alcaparras comercializa del mundo?

Sí. Para que te hagas una idea, actualmente vendemos

en más de 70 países repartidos en los cinco continentes.

-La alcaparra es un producto silvestre de origen mediterráneo.

Esta sería la alcaparra, en distintos tamaños en cada planta.

Y esta flor da un fruto que es el alcaparrón.

-En Murcia se consumen los tallos, la alcaparra y el alcaparrón.

-Bueno, aquí tenéis la planta

donde elaboramos las alcaparras.

No todas salen de la tierra murciana.

Bueno... ¿De dónde vienen?

Hay una parte que traemos de fuera, de otros países,

porque, lógicamente, aquí no tenemos producción suficiente

como para poder abastecernos.

¿Y aquello de ahí qué es? ¿Agua hirviendo lo que cae encima?

Esto es un proceso térmico que se le da a la alcaparra

para asegurar la seguridad alimentaria del producto.

La alcaparra tiene poderes afrodisíacos.

¿Cómo? ¿Que la alcaparra tiene poderes afrodisíacos?

Tiene poderes afrodisíacos. -¡Buah!

-Los romanos... -Así me pongo yo cuando como tartar.

Juanfran, tu barrio.

Este es mi barrio, aquí es donde me he criado.

1954. Sí.

Este es uno de los barrios más antiguos que hay en Águilas.

Aquí antes la gente vivía en cuevas y aquí, bueno, lo que dice la gente,

porque yo ahí no estaba vivo, yo soy del 90, es que Franco vino,

vio que había gente viviendo en cuevas y dijo:

"Oye, ¿cómo puede ser que aquí, en España, todavía haya gente

viviendo en cuevas?". Entonces, construyó estos pabellones.

Y ahí tenemos un barco.

Nosotros, en Águilas, somos muy chulos.

En Águilas los barcos los sacamos fuera del agua.

(RÍE) Eso es un museo.

Ahora os voy a enseñar mi piscina particular,

que me habéis visto y habéis dicho: "Ese tío, cocinero de éxito",

como dice aquí mi colega, "¿y vive en un antro?".

Mira qué piscina tengo. Esta es la calidad de vida

de vivir en un pueblo como Águilas.

Aquello es la Cabeza del Caballo. Yo de pequeño me tiraba.

Los niños se tiran de las piedras al agua.

Eso es un instituto, no sé por qué lo han puesto ahí,

yo hubiese puesto un hotel, porque la gente no va al instituto.

Teniendo la playa al lado, ¿crees que van a ir?

¿No van? ¡Qué van a ir!

¿Ibas al instituto? Qué va, yo estaba más negro

que los que venden películas por ahí. No pisaba el instituto.

Y vivía aquí. El faro, el castillo...

Y esa roca con forma rara, ¿qué es? Es el pico del Aguilica.

Ahí había una persona que siempre se subía

y se colgaba con una mano. Hay fotos en internet.

Y, bueno, se mató.

Tu sueño, tu refugio. Esta es mi casa,

mi refugio, sí, señor.

Adelante. -Adelante.

-Es uno de los locales más antiguos que hay en Águilas.

La barra... La barra...

Esta barra tiene tiempo ya, ¿no? Tiene más años que el sol.

Esto es casi una casa. Aquí trabaja mi padre, mi madre, mi amigo...

Y todo el mundo lo que viene, sobre todo, es a ver

la magia del cocinero, ¿no? Aquí te está dando

una declaración de intenciones, ya te está diciendo que soy un golfo.

No tienes muchas mesas. No.

Estos son seis mesas. Tengo 12 mesas en total.

Tampoco necesito más, porque lo que yo quiero hacer

es ofrecer un buen producto tratado.

Si ya somos siete personas aquí trabajando.

Si pongo más mesas, no tengo dinero para pagarles a todos.

Aquí, en la cabeza, es donde está todo el sabor de la gamba.

Cebolla roja en "brunoise", muy pequeñita.

Esto es cítrico. Vamos, con el calor que hace aquí en Águilas,

esto es de agradecer, que te pongan un caldito así:

su citronela, su leche de coco, su maracuyá...

La cabeza de la gamba, con todo el jugo,

con todo el "jugamen" este que tiene aquí. ¡Buah!

Esto es...

Esto es cinturón negro, el "jugamen" que tiene la gambita.

El maíz liofilizado le va a aportar un toque crujiente al plato.

Aceite de oliva virgen extra, ¿vale?

Este sería uno de nuestros platos, de nuestros buques insignia.

¿Cuál es tu relación con la cocina? Amor y odio, tío.

Unas veces la amo y otras veces digo: "Mira, me cago en la mar, ¿eh?".

La cocina siempre la he llevado adentro,

pero nunca me he querido dedicar a ella por mi padre.

Mi padre se ha tirado... Casi 40 años lleva en la hostelería

y lo conocí la semana pasada, porque era una persona

que estaba ausente, siempre trabajando,

y yo no quería eso para mí.

Lo que pasa, que me metí en la cocina,

empecé a ver producto, la gambita te miraba,

los pescados me miraban... (RÍE)

Me enamoré y desde ahí no he podido salir.

(Música)

El clima de Águilas no solo atrae a turistas,

sino que está transformando la huerta de la ciudad.

En una sierra donde antes no había nada,

encontramos ahora la plantación de aloe vera

más importante de toda la Región de Murcia.

¿Así es como se tiene que ver un aloe vera de calidad?

Exacto. Cuanto más cristalino sea, más calidad tiene

y mayor efecto terapéutico tiene también.

La diferencia también de estos productos

es que, al ser de España,

se puede poner el gel directamente en los geles y en los jugos,

y no están hechos a base de polvo,

como los que traen a lo mejor de México o de la India.

Esto son tres años de trabajo. Sí.

Hay que esperar unos tres años hasta que este negocio

empieza a dar sus frutos. Efectivamente.

¿Cuánto sale de cada una de estas hojas?

Unos 5 l. ¿De cada una de ellas?

De cada una de ellas, sí. Madre mía,

qué planta más agradecida, ¿no? Totalmente.

Como decía Cristóbal Colón, mientras haya aloe vera,

todo va a ir bien. (RÍEN)

¿Todo esto está ya vendido antes de recolectarse?

En gran parte, sí.

Sobre todo, al mercado francés de cosmética,

que es uno de los clientes más fuertes que tenemos.

Y aunque no te lo creas, la flor de aloe...

Mira, ¿ves?

Mira.

Pero ¿esto se comercializa también?

Todavía no.

Lo que estamos desarrollando, que estamos vendiendo el jugo

de aloe con miel.

Este cultivo requiere de unas condiciones especiales

que se dan en muy poquitos sitios de España.

Correcto. Posiblemente, solo en una zona.

Sí. ¿Esta?

Claro, claro.

El aloe vera tiene dos enemigos.

Las heladas y otro es la sobre cantidad de agua.

Es decir, Águilas tiene su propia farmacia al lado del mar.

Efectivamente. -Claro.

En Águilas se pueden practicar muchos deportes de agua,

pero este es la primera vez que lo voy a hacer.

Muy buenas, Antonio. ¿Cómo estás?

Hola, buenas. Muy bien.

Aquí estamos, preparando el material para el agua.

Explícame qué es todo esto que tienes aquí

y la estrella que tienes ahí en el agua.

Sí, bueno. Este es un deporte muy novedoso.

Es unir el paddle surf, que está tanto de moda

y que lo mismo se puede ver en todas las playas,

y sobre todo aquí en Águilas,

con una estrella en la cual puedes poner varias tablas alrededor

y hacer una actividad que se llama surf training.

¿Sería como hacer pilates sobre el agua?

Efectivamente.

La teoría del pilates es que tienes que estar quieto,

y aquí haces un pilates en movimiento.

Todo un deportista de Iron Man que eres tú

se ha venido aquí, a Águilas, a montar esta empresa

para gestionar los deportes náuticos.

No hace mucho hiciste una hazaña tremenda,

que fue atravesar en remo el Atlántico.

Sí, cruce el Atlántico hace tres años.

Es una competición que se llama Rames Guyane.

Pude, incluso, ganar la competición.

¿Cuántos días fueron en el Atlántico?

64 días y 64 noches.

Desde que sales hasta que llegas recorrí casi 5000 km.

(Música)

En mitad de nuestro camino nos hemos encontrado con esta estampa.

La asociación del caballo de Águilas organiza hoy su día grande.

Vienen animales como estos de toda la Región de Murcia,

Andalucía y muchas partes de España.

Hace muchos años, eso de ahí era una discoteca de éxito.

Ahora mismo es una casa ocupada por un colectivo

que se autodefine como artistas.

Y que viven, eso sí, en primera línea de playa.

Tienen exposiciones abiertas en el interior.

Este lugar se llama Isla Bonita.

"Bienvenidos a Isla Bonita. Arte, música".

Se abastecen con las propinas que les deja la gente

que vienen haciendo senderismo y paseando por la playa.

¿Va a dejar un donativo?

Hola, buenas. ¿Qué tal?

¿Podemos visitar la casa? Claro. Bienvenidos a Isla Bonita.

Somos un colectivo de artistas viajeros.

Hay viajeros de todo el mundo. ¿Cuántas personas?

De momento, 15.

Aquí estamos haciendo mermelada.

"Hello". Hola.

¿De dónde sacáis la fruta?

Esta fruta es del mercado.

"Hello".

Tenéis tomates, patatas, sandías, cerezas.

Me lo pudo comer, ¿no?

Claro, está limpio.

Este es el sitio hacemos vida de comunidad.

Comemos, cocinamos...

"Hello". ¿De dónde eres?

¿Eres de aquí? "From Belgium".

¿Belgium? "Yes".

Ha llegado hace dos días. Aquí la gente cambia constantemente.

¿Todo el mundo es bienvenido?

¿Yo puedo venir aquí o tengo que demostrar que soy un artista

para estar aquí?

No, no tienes que demostrar que eres un artista,

pero que quieres hacer este sitio mejor.

Aquí tenéis la zona de barbacoa.

Sí.

Aquí hacemos pizza. ¿Hacéis pizzas ahí dentro de verdad?

Sí, sí.

Aquí tenemos dos casas

y después el baño, que es un baño de compostaje.

¿Tú vives en una de estas o dónde vives tú?

Yo tengo una habitación en la casa.

Este es un espacio donde pueden aparcar con la furgoneta.

Después tenemos una pirámide por la meditación.

Antes había aquí una discoteca.

¿La gente que venía a la discoteca viene ahora a meditar?

Parece que sí.

(Música disco)

Es un sitio que tiene mucho arte.

La gente estaba viajando, se paraba aquí a pintar.

Ahora esta pintura está aquí. Es una parte de la casa.

¿Esto qué es?

Esto es una condensación de sol y mar.

¿La cara está por aquí, no? Sí.

La cosa.

Es como un monstruo, pero bueno.

De buena energía. Mucho arte y naturaleza.

¿Tú te sueles tumbar mucho aquí o qué?

Sí, mucho.

¿Esto es lo mejor? Está un poco difícil.

Ahí va, ahí va.

Ay, ay, ay. "Isla Bonita life".

"Isla Bonita life". Sí. Me empieza a gustar, ¿eh?

Trae la guitarra.

Me gusta tu guitarra.

Perfecto. Has entendido el espíritu.

¿Está afinada? No está afinada, ¿no?

Madre mía.

(Música)

Un monasterio de 800 años de antigüedad

rodeado de lagos y cascadas como estas.

Algunas de hasta de 50 m de altitud.

Seguro que muchos saben que el estado del Monasterio de Piedra

es el segundo destino más visitado de Aragón.

Solo un dato,

aquí se cocinó el chocolate por primera vez en toda Europa.

Clara, buenos días. Hola, buenos días.

No para de entrar gente al parque. No para.

¿Cuánto cuesta la entrada?

16 E adulto y 11 E niño.

Vamos a descubrir las sorpresas del parque del Monasterio de Piedra.

Adelante. Venga.

Eres una de las trabajadoras del parque, ¿no?

Exactamente.

Da un abrazo a tu chica.

Júntate con ella ahora. Mirando a cámara, chicos.

Así los dos, chicos. ¿Quieres coger al búho?

Vale.

La mano izquierda por aquí.

Te presento a Juanito. ¿Juanito?

Es un macho de búho virginiano.

Mira al búho.

Junta la carita con él hasta que notes la mejilla.

Sí, hombre... Mirando aquí. Con la cara recta.

Qué bueno.

Este es un buen sitio para disfrutar de aves, ¿no?

-Aquí podemos ver diferentes aves rapaces

en la exhibición de vuelos que tenemos.

Es un entorno muy propicio para verlas en libertad.

¿Por qué? ¿Porque está metido en una especie de valle?

Claro, y tienen zonas para anidar.

Una de las primeras cascadas.

Detrás ya ves una de las más grandes del parque.

Aquí baja el río Piedra. El río Piedra.

El gran causante de que haya tantas cascadas rodeando al Monasterio.

Tiene una característica especial. Tiene un alto contenido en cal.

Se va depositando, que es lo que va formando estas cascadas.

Los sedimentos.

La gente que no conozca la zona, a lo mejor no saben que en este parque

que está en medio de una zona muy árida, muy seca.

Es lo que le da valor realmente.

Tú vienes por cualquiera de las carreteras que lo rodean,

y encuentras un entorno superárido.

Al llegar aquí, encuentras un gran dosel.

Aquí llegamos a los pies de esta cascada que ¿cuál es?

La cascada Caprichosa. 30 m de caída.

¿30?

¿Alguna vez las habéis visto con tanta agua?

Yo creo que no.

¿Alguna vez se quedan sin agua las cascadas

o siempre hay? No, siempre hay.

¿Cuántas personas visitan esto al año?

En 2017 tuvimos una cifra de visitantes de 275 000.

275 000... Qué barbaridad.

Es, después de el Pilar, lo más visto de Aragón.

Sí.

El segundo entorno más visitado de Aragón.

Hola, buenos días. ¿De dónde eres? Soy de aquí, de Zaragoza.

¿Él no? ¿De dónde es? Es australiano.

¿Y qué opina de esto? Dice que es muy bonito.

Ellos solo conocen Barcelona de ciudades de España,

solo Barcelona.

Yo le dije que tenía que ver Zaragoza.

Le he llevado por Zaragoza, luego le he traído aquí,

le voy a llevar a Ordesa

para que vea que no solo Barcelona es bonito.

¿Ya habías visto esto alguna vez o no?

Sí, he venido varias veces aquí. Claro, como buena aragonesa.

Exacto.

-Buenos días, Pascual. ¿Qué tal va la mañana?

-Como todos los días. Poco a poco.

¿Cuál es tu labor? Hacer de todo un poco.

Cuidar el parque,

tratar lo mejor posible a la gente, informar de todo.

¿Cuántos trabajadores hay aquí en el parque?

De trabajadores seremos unos 80.

En temporada alta siempre asciende un poco el número.

Da trabajo a la comarca, ¿no?

-Sí, es un dinamizador de la comarca de Calatayud.

No hemos visto la cola de caballo todavía.

En el número 17 del plano está. Venga, hasta luego.

¿Eso es un buitre? Sí, un buitre.

Duermen por estas rocas.

Es el sitio ideal para que aniden aquí.

Un sitio perfecto, sí. Además, también tienen comida.

Cabras, corzos...

¿Para llegar a la cascada hay que ir por esta gruta?

Sí, recorrido obligatorio.

Mira, las vistas que se ven desde aquí.

Madre mía, cómo cae.

¿Esto cómo se descubrió?

Esto lo descubre Federico Muntadas en el año 1860.

Federico Muntadas era el hijo del que, en su día,

compró los terrenos en la desamortización de Mendizábal.

O sea, uno de los dueños del Monasterio.

Uno de los dueños y un visionario.

Su objetivo principal era exportar esta maravilla al resto del mundo

y hacerlo visitable.

Imagino la cara que se le quedaría cuando se encontró con esto.

Imagínate.

Ellos veían que anidaban palomas.

De hecho, esta cascada se llamaba Chorro Palomero

porque veían que atravesaban un montón de palomas

para anidar en la parte de atrás.

Ataron a un chico con una cuerda y un tonel.

El chico iba en el tonel. Lo fueron bajando y ahí descubrió la maravilla.

Es una cascada de unos 50 m de altura.

Lo que vamos a ver dentro es la gruta que hay dentro.

Vamos a ver lo que hay detrás de la cascada más alta del parque.

¿Qué le parece el sitio?

Luego dicen que dónde vamos.

Esto no es para explicarlo, esto es para verlo.

Y nos vamos a mojar un poco, ¿no? Un poco. Perfecto para el verano.

Madre mía.

Estamos justo detrás de la cola de caballo

y debajo del río Piedra.

Por eso la filtración de este agua y la formación de esta gruta,

que creo que es una de las maravillas.

La cueva es enorme. Es enorme.

La gruta Iris es una pasada.

Se llama gruta Iris porque al atardecer, cuando se pone el sol,

los rayos atraviesan el agua y genera arcoíris.

"El hombre que mató a Don Quijote",

esa peli que ha costado tanto hacerla,

una de las imágenes es en toda la zona de la gruta.

Tanto al final, como en la cola de caballo.

Fueron unos días de mucho movimiento por el parque.

Sí es verdad que suele ser habitual que vengan a hacer localizaciones

para diferentes películas.

Madre mía.

Mira, mira, mira. Aprovecha, aprovecha.

Disfrutar de la naturaleza, ¿eh? Totalmente.

Esto te deja nuevo.

Es la vez que más agua cae.

Esta puerta que está abriendo Adrián es una piscifactoría.

Esta son las pesqueras de la piscifactoría,

de la primera piscifactoría que se crea en España.

La primera piscifactoría privada.

¿Hace cuánto tiempo se construyó? En el 1867.

¿Qué es eso?

Camarones, es la comida de las truchas.

¿Están aquí de forma natural? Sí.

Son grandes, ¿eh? Sí, tienen buen tamaño.

¿Ha salido mucha producción de truchas de aquí?

Miles. Miles, miles.

Miles de truchas han salido.

Luego las empleaban para repoblar lo que eran lagos, ríos

y embalses de la comarca.

-Sin correr, sin correr.

Pero qué bien acompañada vas. Mejor imposible.

¿Cuántos niños llevas? 29. 29 somos.

¿De dónde son? ¿De dónde salen estos niños?

De Madrid, todos somos de Madrid.

¿Qué os parecen las cascadas? Muy chulas.

¿Sí? Sí.

¿Y ahora dónde vais? A ver aves.

¿A ver aves? Sí.

Oye, os acompañamos. Vale.

Vamos arriba. Es muy bonito.

¿Cuántos años has venido aquí?

Vine a su edad.

Llevo viniendo 10 años yo, más o menos.

A ellos les encanta, ¿verdad?

Es la primera excursión que hacen saliendo de noche.

Les chifla.

Es impresionante cómo el río cubre

las paredes de todo el Monasterio.

A mí me sigue impresionando.

Y sobre todo ver las caras de los niños cuando lo ven.

(Música)

(Aplausos)

Este es un halcón canario.

Podéis ver que lleva una caperuza.

Las aves rapaces tienen un cerebro óptico.

Si les privas de la visión, se quedan tranquilos.

De esta manera puedes hacer que el pájaro esté tranquilo

en momentos importantes de estrés.

Son los animales más rápidos que hay sobre la faz de la tierra.

¿250 km/h alcanza?

Sí, esta especie de halcón en concreto, sí.

Es la aerodinámica hecha animal.

Tú eres el cetrero del Monasterio de Piedra.

¿Qué hay que hacer para ser cetrero?

Ahora mismo en España es un poquito como un oficio antiguo.

Encontrar un cetrero, ir con él, hacer un poco de morralero,

llevarle las cosas, e ir aprendiendo.

Esto que acaba de echar nuestra águila volatinera

es todo aquello que no digieren las aves rapaces.

Los huesos de sus presas, las plumas y los pelos.

Al día siguiente lo regurgitan en forma de bola.

Hasta que no la echan, no salen a volar y a cazar.

Las aves rapaces únicamente volarán para cazar.

Es una lechuza común.

Si os fijáis, tiene los ojos más pequeños.

Al contrario que los cubos.

Estas aves están prácticamente ciegas.

Es muy redonda y aplastada. Tiene un pico muy marcado.

Y sobre todo, estos discos faciales que podéis ver que tiene.

Todo esto hace a modo de antena parabólica.

Localizan a las presas con el oído

y se abrazan sobre ellas

con estos plumajes tan silenciosos que tienen.

-Nosotros estamos en el pleno corazón

del Monasterio de Santa María de Piedra.

Fue fundado en el siglo XII.

Lo que vemos ahora es puro gótico cisterciense.

Ese escudo real

significa que hace 640 años este Monasterio

erigiría la protección de la Corona de Aragón.

Ana es una de las guías del Monasterio de Piedra.

El Monasterio está muy bien conservado.

Como he comentado antes, gracias a la familia Muntadas.

Mantienen este Monasterio y hacen restauraciones continuamente.

Ellos son los dueños.

Del Monasterio y de todo el parque alrededor

de la zona de las cascadas, ¿no?

Pueden pasar hacia la derecha.

Aquí justo se cocinó el primer chocolate de toda Europa.

Exacto.

Esta es la cocina más dulce y más famosa

del Monasterio y casi de España.

Un monje de este Monasterio viaja con Hernán Cortés

a la conquista de México,

y de regalo para el abad manda unos sacos de cacao con la receta.

Con mucha ilusión estos monjes lo cocinen, lo prueban.

Después de cocinarlo y probarlo, qué es lo que hacen.

Es donde viene la anécdota.

Empiezan a buscar el chocolate en el antiguo testamento, el cacao.

Al no encontrarlo, evidentemente, porque venía de las Américas,

decía que no era un alimento

y lo consumían siempre que querían,

incluso saltándose los ayunos litúrgicos.

Aquí en el centro una hoguera central.

El agujero que vemos arriba la campana extractora.

Fíjate.

Por eso la bóveda está tan negra.

Este fue el primer dueño del Monasterio de Piedra.

Este fue Pablo Muntadas.

El que compra en 1844 el Monasterio y los terrenos que lo rodean.

¿Se sabe el precio? 1 200 000 reales.

En aquel entonces tuvo que ser mucho dinero.

Sus sucesores siguen siendo los dueños del Monasterio

y de todo el parque del Monasterio.

Sí.

Caballeros, ¿qué les parece el Monasterio?

Bien. He venido cinco veces ya.

¿Habéis hecho el recorrido por allí? Por supuesto. Entero.

¿Entero le habéis hecho? Sí.

¿Todo? ¿Seguro? -Todo, segurísimo.

Ella trabaja aquí.

Hemos andado hasta por los sitios adicionales.

Las rutas adicionales. También merecen la pena.

-¿A dónde nace también le has llevado?

-No hemos llegado.

Sí se lo conoce bien, ¿eh? Claro.

Félix. ¿Qué tal? Hola.

¿Qué tal? Buenos días.

Juan Carlos, de "Comando actualidad".

Muy buenas. ¿Qué tal? ¿Cómo estáis?

Estamos en el hotel que hay en el Monasterio de Piedra.

Sí.

¿Es verdad que las celdas donde dormían los monjes

son las habitaciones del hotel? Efectivamente.

No exactamente el mismo número de habitaciones,

porque las celdas eran más pequeñas,

pero a partir de una o dos celdas,

se han ido reacondicionando las habitaciones.

Aquí tenemos la entrada magnifica con una escalinata de doble hoja.

Y con las bóvedas que restauramos en 2013.

El espacio es magnífico.

Tenemos unos espacios y unos tamaños impresionantes

para ser un Monasterio de aquella época.

Estamos en la antigua biblioteca de los monjes.

Es impresionante la cúpula. Efectivamente. Es espectacular.

Desde aquí, desde la planta de abajo

que da al antiguo claustro del siglo XIII,

se encuentra el calefactorio.

¿En esta sala qué se hace ahora?

La utilizamos para comidas y reuniones de empresa,

eventos privados.

Están haciendo una de las habitaciones.

¿Qué tal? Buenos días. Hola, buenos días.

¿Mucho trabajo o qué?

Bastante, bastante.

¿Sois de la zona? Sí.

Yo soy de Cadenas. -Y yo de Nuévalos.

¿Lleváis muchos años trabajando aquí?

Yo llevaré 42 haciendo el Monasterio.

O sea que has visto... Entré a los 15 años.

¿Para ti qué te supone el Monasterio de Piedra?

Es algo... mío.

Podrías hasta hacer de guía del Monasterio.

También, también.

¿Cuánto cuesta alojarse aquí?

89 E la habitación doble con desayuno.

89, 99...

Tenemos habitaciones superiores. Desde 99 a 114 E.

Y habitaciones familiares para dos adultos y dos niños de 350 E.

Toca limpiar el pasillo, ¿eh? Sí.

Cuatro de migas.

Una tabla de jamón de Teruel.

Una ensalada de Monasterio,

le seguirán tres solomillos, carrillera de ternera.

Nos hemos colado en las cocinas del Monasterio de Piedra.

Aquí no hay monjes, aquí está Vanessa cocinando.

Vamos a hacer uno de los platos típicos de aquí.

Es el ternasco de Aragón.

Como podéis ver, lleva el sello de denominación de origen.

¿Este es uno de los platos más típicos que hacéis aquí?

Y uno de los más vendidos. Unos ajitos.

Así, tal cual, al horno.

Al horno.

Hay muchas maneras de hacerlo,

pero nosotros aquí lo ponemos a 180° 45 minutos.

Y Sergio mientras está preparando

lo que va a ser una prueba de una boda.

Tenemos bastantes bodas, la verdad que sí.

¿Cuántas?

Este año creo que estamos sobre las 40, 45.

En este caso, es una merluza con una vinagreta de sidra.

Terminamos con unos brotes tiernos. Listo.

Buena pinta.

Mira la pinta que tiene el ternasco del Monasterio de Piedra.

Agua, coñac y ajo. Un espectacular caldo.

¿Esto para cuántas raciones son?

Es para una.

Ahora lo que hacemos es regenerarlo con su propio jugo.

Uno de los platos más típicos en Monasterio de Piedra son las migas.

Las migas.

Y es un plato que se vende con mucha facilidad.

¿Dónde has aprendido a hacer las migas?

Yo de mi madre. Buena escuela esa, ¿eh?

Sí, la mejor.

Un trocito de manteca.

Mucho más sabrosa.

¿Tú, Vanesa, de dónde eres?

Soy de Calatayud. El pueblo de la Dolores.

Se sigue preguntando por ella o no?

Sí, sí, sí.

¿Y cantáis la canción? Sí, hombre.

Pero no...

No me pidas que cante, ni se te ocurra.

¿Qué quieres, que granice o qué?

Aquí lleva la longaniza, chorizo y jamón.

Es un plato contundente. ¿En verano también se sirve?

La verdad es que la gente lo pide mucho.

Sí que es verdad.

Echamos un poquito más porque nos gusta que se pongan un poquito rojas.

Un par de vueltas y que coja color.

Las migas.

Es curioso, un plato de supervivencia

de los antiguos pastores cuando iban a trabajar.

Aquí lo comemos como un manjar.

Un manjar, es verdad, sí, sí.

(Música)

Ponemos unas rodajitas de chorizo,

que es el mismo chorizo que lleva la miga,

pero sin capolar.

El chorizo y la longaniza es de aquí.

Y luego le ponemos la uva típica,

aunque también la recomiendo con mandarina,

con piña o con melón.

Pues con esto estamos como para visitar el parque otra vez.

¿Cuánto vale un plato de migas en este restaurante?

Por 9,50 tienes un plato.

(Música)

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