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No recomendado para menores de 7 años Comando al sol - Guerra y paz - Ver ahora
Transcripción completa

(Gritos)

Desde el monte hasta el centro de la cuidad.

Cuidado, cuidado, cuidado.

¿Y si bien el toro qué? Pues no pasa nada.

¿No pasa nada? Cuidado, cuidado que viene.

¿Cuántos hoteles en Marbella hay dedicados exclusivamente

a la fiesta?

Este es el único, es exclusivo.

En la piscina, no sé si se dan cuenta,

el agua es roja.

Lo más barato es a partir de los 250 euros.

Estas son las dos caras de un mismo verano de lujo en Marbella.

Tenéis el palo para encontrarla.

Sí, y el perro para que se lleve el palo.

(Risas)

Esto es vida.

Los Picos de Europa, guapísimos. Asturias es queso y sidra.

¿Qué tiene el cabrales que es conocido en todo el mundo?

¿Cuál es su secreto?

¿Hacen falta muchos litros de esto para hacer un caso de Cabrales?

¡Queso, queso!

Esto que estás haciendo ahora mismo se llama calar.

Ahí vemos como ya está el moho dentro del queso.

Una excursión mítica está del tren. Mítica.

-Era un sueño que tenía, llegar a Mallorca.

La isla de Mallorca atrae cada año a 10 millones de turistas.

¿Buscan algo más que sol y playa?

Los colores, las vistas, las puestas de sol.

Esta es la flor de sal.

El kilo suele ser a 50 euros más o menos.

Guerra y paz hoy en "Comando al sol".

Cada año, Marbella recibe al turista joven de mayor poder adquisitivo

y para atraerlos tienen hoteles de cinco estrellas como este.

Aquí no se hospedan familias, es un hotel exclusivamente diseñado

para la fiesta.

Muy buenas, Alejandro.

Toda esta gente que estamos viendo por aquí, Alejandro,

vienen para una fiesta que hacéis.

La hacemos todos los viernes.

¿Turistas, no?

Turistas casi todos, el 90% suelen venir de Inglaterra.

Bañadores de lujo. Es la etiqueta de aquí.

¿Las fiestas son solo para quien tome habitación?

¿O puede venir gente de fuera?

Tanto para los clientes como para gente de fuera.

Esta es la recepción del hotel.

Como ves es todo de diseño, muy moderno.

Aquí está todo acristalado para que se vea todo desde todos los sitios.

Aquí estamos viendo parte de la fiesta de la piscina

de este viernes. Correcto.

¿Cuántos hoteles hay en Marbella dedicados exclusivamente

a la fiesta? Este es el único, es exclusivo.

¿Y a quién se le ocurrió esta idea?

Supongo que a mis jefes. Tuvieron una buena idea, la verdad es que sí.

¿Está funcionando?

Muy bien, ya tenemos reservas para el 2016.

¡No me lo pudo creer! ¿Para el verano de 2016?

Correcto.

Aquí empieza la zona de la piscina.

Dependiendo de lo que pagues tienes una parte mejor o peor.

Aquí no hay clientes feos, ¿o qué?

Aquí la verdad es que se lleva un poco el culto al cuerpo.

Hasta se preparan para venir aquí a esta fiesta.

Esta es la zona principal.

Está en el centro y es un poco más exclusiva.

Lo más barato sería esta zona de aquí,

que está a partir de los 250 euros.

¿Lo más barato 250 euros? Es lo mínimo.

¿Si yo quiero alquilar como esos chavales en la zona presidencial?

Eso anda ya sobre los 1000 euros. ¿Y a qué me da derecho?

Hay un mínimo que tú pagas y ese precio se traduce en bebidas.

Eso valdría 1000 euros, pero si empiezas a pedir

las botellas más grandes y tal...

Cuanto más grande sea la botella más exclusiva.

También hay diferentes marcas.

En la piscina, no sé si te das cuenta,

el agua es roja.

Los técnicos la verdad que no sé cómo lo hacen,

cómo consiguen que el agua esté roja.

Champagne spray, ¿ahí arriba qué está pasando?

Eso es la animación.

Una vez al mes hay una fiesta social.

(Música)

Vemos que esas chicas de ahí tienen una banda,

¿qué vienen de despedida de soltera?

Es una despedida de soltera, es muy típico,

suelen venir tanto los chicos como las chicas.

¿La gente viene exclusivamente a esto a Marbella?

Mucha gente sí.

Hay gente, que si te digo la verdad, los veo llegar y los veo irse.

Toda cama tiene su cubo como este.

Este viene incluido en el pack.

Esta es la parte más exclusiva.

Jacuzzis.

Como vemos está un poco más tranquilo.

Está calientito.

Está siempre a la temperatura óptima.

Cada día se revisan para que esté perfectamente listo.

Eso de ahí, como ves, son las habitaciones del hotel.

¿Cuánto vale esa habitación?

Varían los precios, pero sale por unos 400 euros.

¿A qué hora comienza la fiesta?

La fiesta empieza a las 12 de la mañana.

¿Y a qué hora termina? A las 8 de la tarde.

Hay clientes que en un solo verano pueden venir 4 o 5 veces.

También hay cachimbas, la están subiendo por la escalera.

Sí, las cachimbas, como ves, son muy exclusivas también.

Solemos utilizar botellas de vodka de lujo.

¡Madre mía!

Todo esto que hay aquí en el suelo, ¿para qué está?

Para que se lo beban los clientes.

Es un grupo grande, ¿cuánto se han podido gastar?

No sé, alrededor de 2000 euros.

No para de llegar gente. Siempre, continuamente.

Jacuzzis, camas, sofás, aquí puedes estar tranquilo.

Esta es una suite.

¿El precio de las habitaciones? Depende.

A veces 200-300 y a veces 800-900.

Lunes, martes y miércoles es más barato

pero el fin de semana está más caro.

A tan solo unos metros de uno de los mejores clubes de playa del mundo,

Marbella también ofrece una cara mucho más humilde.

Playas en las que los visitantes pueden costearse todo un verano

con lo que aquí se gasta en un día un turista de lujo en propinas.

Familia, no existe un clásico más grande en el verano

que esto, enterrar la sandía en la arena.

Para que se fresquita, que viene caliente.

Tenéis el palo para encontrarla.

Sí, y el perro para que se lleve el palo.

(Risas)

He dicho yo que iba a durar poco.

¿Qué habéis hecho? ¿Habéis acampado por ahí?

Sí, venimos en la furgoneta y pasamos el día en la playa.

Si es posible nos quedaremos a dormir.

A tan solo unos kilómetros de aquí, la Milla de oro,

clubes de playa de lujo.

Esto no tiene nada que ver con lo que hay ahí.

El lujo es esto.

-Yo soy madrileño y cada vez que digo que voy a Marbella,

se piensan que me voy a un sitio donde hay un chiringuito

muy exclusivo, con hamacas blancas.

Tomás, ¿un día de playa aquí por cuánto sale?

¿Aquí?

-Por lo que te quieras gastar en la gasolinera.

Nosotros vivimos a 10 minutos. ¿Qué hemos gastado?

¿Tres o cuatro euros?

¿Qué pasa, chico?

Este es tu chiringuito, el que habéis montado.

Sí. Dos sillas para papá y mamá

y una toalla.

Las llaves en un lugar secreto.

(Risas)

Aquí no hay problema, ningún problema.

¡Qué curioso!

Esa digamos que es la línea que separa el campo de la playa.

Tenéis campo y playa, esto son eucaliptos.

Buenos días, ¿están desayunando? Buenos días.

¡Que aproveche! Gracias.

¿De dónde son? De Jaén y Sevilla.

¿Y conocían ya este sitio? No, por internet nos enteramos.

Qué bonita Marbella, o esta otra Marbella también.

Sí, es otra forma, menos masificada.

Ahora nos acercamos a verles un ratito.

Vale.

La furgoneta de tu cuñado.

Aquí tenemos nuestra furgoneta.

Aquí se hace una cama,

aquí arriba hay otra cama y aquí podemos dormir los niños y nosotros.

¿Cuántos cabéis?

Pues tres arriba y dos o tres abajo, o sea, seis tranquilamente.

Atención al detalle de calidad de mi cuñado, mira.

La luz.

¡No me lo puedo creer!

Estos son vuestros lujos. Estos son nuestros lujos,

la discoteca que tenemos aquí dentro.

(Risas)

Nos traemos las sillas, hacemos aquí nuestra comilona,

nos echamos nuestra siesta aquí, los niños que se vayan a disfrutar.

Aquí no te molesta nadie.

¿A qué te dedicas?

Yo soy albañil, me dedico a montar pladur.

Para el sueldo que yo gano, es lo que me puedo permitir,

pero tampoco quiero más.

Muy buenas, ha terminado ya el desayuno, ¿no?

Sí señor. ¿Qué tal?

Mario Montero, de "Comando actualidad".

La zona de la vivienda es esto.

Esto es un arcón que puse aquí para meter 1000 cosas.

Estas mimetizado con tu camión.

Es aventurero y tú también tienes pinta de venir de un safari.

En Semana Santa hemos estado por Marruecos.

En África hemos estado en Túnez, Marruecos,

Sáhara occidental, Mauritania y Senegal.

Vamos a recargar la nevera para que esté fresquita.

A ver, señores, visita.

Me acabo de encontrar auténticos profesionales

de las vacaciones de carretera, ¿se puede decir así?

Más campo que carretera.

Siempre que podemos dejamos el asfalto y nos metemos por campo.

Esto lo vamos a poner aquí, que no estorbe.

-Está la casa patas arriba, la habéis pillado tal cual.

Aquí tenemos la cama grande de uno y medio,

se pone el pie este aquí y se forma una mesa.

Esto es el fregadero, aquí está la nevera,

aparte de la de abajo.

Esta la utilizamos solo para la comida.

Luego la de diario, para las cervezas.

Tienes cosas contundentes, estoy viendo aquí que tienes migas.

Claro, vienen hechas.

Y mosquiteras para si quieres cerrar para que no te entren bichos.

Aquí un cuarto de baño muy pequeño, el plato de ducha está aquí abajo.

El baño plegable, aquí todo es plegable.

El agua del fregadero, de la ducha, todo eso va a un depósito

que ya luego vacías en una gasolinera

o en un punto específico para auto caravanas, o sea,

que no dejas ningún residuo ni sólido ni líquido.

¿Hace falta una licencia, un permiso especial para poder acampar?

No. Para el término acampar sí.

Acampar no es legal.

Si despliegas toldos, mesas,

sí te pueden decir las autoridades que estás acampando.

Ahora mismo pueden llegar y decirnos que recojamos el toldo y las mesas.

Pues ya está, lo recogemos y nos vamos a la playa a bañarnos.

Aquí hay una cama.

Esto de aquí era vuestra antigua cama.

Claro. Esto es la cama.

- Y me he hinchado a dormir hasta que ya le dije

que quería un cuarto de baño.

Y creaste tu obra de arte para las vacaciones.

Mi criatura, cada remache, cara pintado, todo lo he hecho yo.

Yo soy farmacéutico de profesión, no tengo nada que ver con esto.

¡No me lo puedo creer! Sí.

Esto está todo en proceso de evolución.

Todavía tiene que crecer.

Aquí tenéis una cómoda, aquí tenéis una cama

que también es muy cómoda, el lavabo y el cuarto de baño.

Y tenéis esas vistas.

Tenemos unas vistas increíbles en un sitio en contacto con la naturaleza.

Y lo más importante, ahora haces así ...

Y el tamaño es la mitad.

Tú te has creado tu pequeña casa portátil.

Claro.

A las 12 hay que tomar "el ángelus", puede ser un rebujito,

una cerveza, con sus tapitas correspondientes.

¡Por vuestro programa!

Venga y porque paséis unas felices vacaciones, distintas.

Gracias.

Muy buenas, vecina.

Domina usted todos los estilos de la natación.

Esa mujer que hay ahí, ¿es su hermana?

Sí, es lo mejor del mundo, te voy a enseñar el lujo.

Hoy es uno de los días que menos cosas he traído,

la verdad.

¿La quieres probar?

Ensaladilla rusa y aquí ... ensalada de pimientos.

Sí, la yema es que no me gusta y me echo solo la clara.

Lo que pasa es que me he puesto a régimen y no he traído nada.

Normalmente traigo tortilla, traigo chorizo, traigo salchichas,

traigo todo eso.

Ahora no me lo traigo porque tengo peligro.

-Yo me he hecho una tortilla de champiñones y de setas,

me he hecho pisto, lo mismo que como en mi casa.

¿Lo ves? Esto es un peligro para mí,

ahora esto yo no lo pudo comer.

Yo me comía uno de estos entero cada vez que venía.

¿Han probado ustedes algún club de playa de estos de lujo?

No, no es tan importante.

Yo no echo de menos ni el lujo de un spa, ni el lujo de un resort,

ni el lujo de nada.

Esto lo tiene todo.

Vamos a empezar con el picoteo.

-¿Tú has traído cervezas, Juan?

Esto lo habéis fabricado vosotros mismos en el frigorífico.

Claro. Botellitas, hielo picado y fuera.

-Luego se parte y se echan en lo alto para refrescar.

¿De dónde sois vosotros? De Coín.

Un pueblecito muy cerca de aquí. Si.

-Nosotros venimos a Marbella,

donde todo el mundo dice que tiene mucho pero bueno,

nosotros somos mileuristas, somos padres, somos madres,

somos trabajadores, pero venimos a la costa también.

Son unos profesionales del veraneo, de la playa.

Desde que se inventaron las carpas estas de acordeón es una maravilla.

-Esto es vida.

-Aquí lo pasamos muy bien.

¿No cambiarías esto por hoteles que hay exclusivos para las fiestas?

No. - No nos gusta.

¿No os gusta? ¿O no hay?

Bueno, vamos a ser realistas: no hay. Y como no hay,

pues hay que buscar alternativas, pero se pasa bien.

Las cosas más buenas y que más se disfrutan en la vida

son las cosas pequeñas que tenemos día a día.

Por ejemplo, una sandía. ¿Te gusta la sandía?

Claro.

Cuando te chorrea por aquí el agua de la sandía,

eso no lo tiene ningún beach ni "ná".

¿Os vais de vacaciones fuera a lo largo del verano?

Algunos días cogemos. Este año tengo reservado un camping.

¿Un camping?

¡Este año a lo loco!

(Gritos)

Faltan horas para que llegue el momento del año más esperado

para los sorianos, la fiesta de la Saca.

Día en el que acompañan a estos 12 toros bravos

desde el monte hasta el centro de la ciudad.

Estamos en la sede de una de las cuadrillas de Soria,

estáis ultimando los detalles.

Estamos dejando preparadas las bolsas porque el domingo

tenemos que darle al vecino que ha entrado en la cuadrilla

su botella de vino, su barra de pan, sus huevos...

Más o menos, para que os hagáis a la idea,

nosotros somos entorno a los 1300 vecinos.

Primero tenemos que ir a ver si quieren entrar.

A cada una de las casas.

A cada una de las casas, nosotros hemos ido puerta por puerta.

Y si digo que sí, ¿cuánto tengo que pagar?

24,50 por vecino.

El cocinero de la cuadrilla, Juan, está en pleno apogeo.

¿Cuántos huevos fritos vas a hacer? Sobre unos 15 o 20.

¿Eres cocinero profesional? Sí.

¿Te contrata la cuadrilla para trabajar aquí?

Sí, sí.

Te vas a pasar las fiestas cocinando.

Sí, sí. ¿Y esto cómo lo lleva un soriano?

Bien. Para que unos disfruten otros tienen que trabajar.

Esto es un sobresueldo para ti. Más o menos, sí.

¿Te queda tiempo para disfrutar algo de las fiestas?

No. Aquí hacemos 12, 14, 16 horas... El resto para descansar.

Que te sea leve. Salud como decimos en Soria.

Esto es coordinación y lo demás son tonterías.

En cadena todos juntos, que hay que trabajar como podamos.

Desde las nueve puntual hay que está funcionando,

para poder recoger todo luego y bajar rápido a la Plaza Mayor

a ver la fiesta.

Esto es coger fuerzas para la fiesta.

Exactamente. El día más importante es mañana.

Nunca hemos visto la saca, ¿Qué vamos a ver mañana?

En dos palabras, como Jesulín, "im-presionante".

¿Tanto? ¡Hombre! Más.

Puede pasar de todo.

(CANTAN)

¿Cuántas cuadrillas hay en Soria? 12.

Cada cuadrilla tiene una pareja de cuidados como vosotros.

Correcto.

O sea, que los jefes de las fiestas son 24 personas.

Así es.

¿Qué supone para vosotros ser cuidadores de la fiesta de Soria?

La mayor ilusión, una de las mejores ilusiones que tenía en mi vida.

¿Cuánto tiempo lleváis esperando esto?

58 años, los que tengo. Así de claro.

Este es el símbolo de vuestro mando estos días.

Estos días, entre el alcalde de Soria y vosotros,

¿quién manda más?

Pues vamos a ver, en el barrio, nosotros.

Adiós, jurado elegante.

Quedan pocos minutos para que empiecen las fiestas de Soria

y miles de personas están esperando a que comience el pregón

y empiecen cinco días de fiestas.

(Música)

Buenas. Muy buenas.

Los pregoneros. Efectivamente.

Los dos. Él.

¿Cómo has conseguido ser pregonero? Bueno, no creas que ha sido fácil.

De las ocho cuadrillas que presentaron un pregón,

eligieron al mejor entre todos los que componían el jurado.

¿Qué supone para unos sorianos dar el inicio de las fiestas?

Pues mira, para mí, muchísimo y para mi señora, también

porque somos personas que tuvimos que marchar hace 50 años a Bilbao.

Hay miles de personas ahí abajo que van a estar escuchando tus palabras.

Las oigo, las oigo.

Sanjuaneras, sanjuaneros...

(Gritos)

¡Vivan las fiestas de San Juan!

(Gritos)

Raúl, buenos días. Buenos días.

Eres uno de los caballistas de la saca de hoy.

Formo parte de un grupo de sorianos que tiene encomendado la saca.

No es un encierro.

No, no nos gusta denominarlo como encierro.

¿De dónde viene esa tradición?

Inmemorial, antiguamente la lidia del viernes de toros,

se hacía con reses bravas que se criaban en este monte

de antiguos cabañeros y gente ganadera

que les acompañaban desde los corrales

y las fincas donde se criaban los toros bravos

hasta la misma plaza de toros.

¿Tú también eres caballista? También lo soy. Sí señor.

¿Y cómo estás para hoy?

Bien, hombre, siempre estos días tienes un poco de gusanillo,

los nervios y la responsabilidad.

Por motivos de trabajo, porque vivo en Bruselas...

¿Ah, sí? Sí, soy funcionario

de la Comisión Europea y estos días no me los pierdo.

Si te ven en Bruselas haciendo lo que haces aquí en Soria

tienen que alucinar. No pasa nada.

Bueno, les voy contando poco a poco.

Bueno, lo de hoy es una labor de fiestas, qué cobra...

No, no, no...

Pero el precio de ser soriano y realizar esto, es incalculable.

-¡Viva Soria! -Viva.

-Venga. Arreando.

-Venga, chavales.

Vamos a por la saca.

-Vamos, vamos.

Esta es la caravana que se está empezando para subir al monte.

Nosotros, afortunadamente, tenemos permiso para ir por otro carril.

¿Cuánto puede tardar la gente en subir al monte

que está a 8 km de Soria?

Entre hora y media o dos horas.

La gente también va andando.

¿Para un soriano al mejor día del año sería este?

Sin duda. ¿Para vosotros también?

Sí. Eso es.

(Motos)

Madre mía.

¿Es cierto, Pablo, que los toros pasan por en medio y no hay vallas?

Una de las cosas que más llaman la atención de estas fiestas

es que los 12 toros pasan por aquí,

entre todas estas miles de personas y no hay vallas

que separen los toros de la gente

ni de las barras de bar que hay alrededor.

Si un toro se da la vuelta le puede pillar a cualquiera.

¿Desde qué hora lleváis ahí?

¿08:30 - 09:00? ¿Tres horas antes de la salida?

Vosotros estáis a salvo de los toros.

Esa es la idea.

(Música)

¿No es una locura que salgan 12 toros entre 30.000 personas

sin vallas de por medio?

Van a abrir las puertas y la gente va a ser así.

Pero no hay vallas.

A menos que el toro se dé la vuelta. Algunas veces se da la vuelta.

¿Qué hay que hacer? Salir a correr todo el mundo.

¿Cómo llevas la mañana? Pues de momento bastante ajetreada,

lo bueno es que hemos tenido buena temperatura

y la afluencia de gente está siendo bastante considerable.

¿cuántas bebidas se pueden poner hoy?

Del orden de 5000 vasos. Y esta es solo una de las...

De las seis peñas.

Lo bueno que tiene para los que estáis trabajando

es que por aquí no pasa el toro.

Saltan, ha habido ya algunos años que se ha metido dentro.

¿Dentro?

(Golpes)

(Música)

Olé.

Pero qué elegante se han puesto ustedes.

Ya llevamos 40 años. ¿Vestidos así?

Sí.

¿Cuando pasen los toros donde vais a estar?

Lo más lejos posible.

Una de las pocas personas sensatas que me he encontrado aquí.

(Gritos)

Aquí están los 12 toros ya.

Aquí están ya preparados para llegar a entrar en la plaza de toros.

¿Y toda la gente que está detrás de la puerta?

Abren las puertas y les hacen el pasillo.

Un pasillo humano.

Mira, mira la gente.

Mira qué marea humana se prepara ahí.

¡Los toros en la calle!

La persona que está a hombros es el alcalde de Soria.

¡Eh!

Las 12 menos un minuto para que estos toros salgan.

Y de la puerta no se mueve nadie.

¡A por ellos, oé, a por ellos, oé, oé, oé!

(Gritos)

Se abre la puerta.

Salen los toros.

(Gritos)

Mira, mira, mira.

(Aplausos)

Cuidado. Cuidado.

Se ha parado el toro.

En esta zona se dispersan.

No obstante, aunque vayan dispersos...

Ufff.

Ha cogido a un señor. ¿Le ha cogido?

Ha habido una cogida en el río con el toro.

Que viene, que viene, cuidado, cuidado.

Ustedes son muy valientes, el toro está aquí.

Me da igual. ¿Les da igual?

A mí sí. ¿Y si viene el toro?

Pues no pasa nada. ¿No pasa nada?

Cuidado, cuidado que viene.

Aquí hay un toro suelto a pocos metros de nosotros.

¿Y si al toro le da por salir?

Se echa a correr. Yo soy soriano.

Cuidado, cuidado, cuidado.

¡Torero, dónde vas!

Cuidado, que ha salido. Viene otro.

Son vacas. ¡Ah, son vacas!

También hay vacas sueltas.

Vienen por todos lados.

Después de llevarlos allí se han vuelto a dar la vuelta y se nos va.

Estás retransmitiendo en directo para la cadena SER en Soria.

Efectivamente. Somos 20 compañeros ahora mismo

distribuidos por todo el monte.

¿Cuántas horas dura esta retransmisión?

Desde las 11 de la mañana hasta hasta las siete de la tarde.

¿Ocho horas? Sí. En directo.

Mira el toro, mira el toro. Ahí está, ya ha salido.

Rodeado de vacas, unos cuantos caballistas,

motos y gente que quiere correr.

Raúl, muy buenas.

¿Qué tal va todo? Bien.

¿Dónde hay toros ahora?

Justo ahí, donde tenemos ahora las vacas.

¿Vais a echar a las vacas para poder reagruparlos?

Sí.

Perdonad, buenas. Usted es la cocinera.

¿Qué has preparado? Hemos hecho tortillas de patatas.

Hemos cogido chorizo de la matanza.

Estos simplemente se hacen en aceite.

¿Los hacéis vosotros? Sí.

¿Suficiente para 40 personas? Creo que para más.

Para todo el que se acerque.

¿Esto es tocino del jamón?

El tocino del cerdo que se curaba con sal.

¿Y os lo coméis así? Así tal cual.

Aquí, ligereza, poca porque me estoy fijando en esto.

Torrino del cerdo. Esto es el típico torrino Soriano.

Esto no puede faltar en una buena comida soriana.

Nunca. Que aproveche, caballero.

Gracias.

¡Qué valiente usted, viniendo aquí, a la saca!

Cómo no voy a venir, soy de aquí.

He tenido un toro aquí, que le he dado un pase y mira.

No me lo creo, ¿De verdad? Sí.

¿Le puedo preguntar la edad? Sí, 97.

No. Sí.

¿Con 97 años está aquí en la saca? Aquí me tienes.

Cuidado, cuidado, cuidado.

Míralos, míralos. Madre mía.

Cuidado, que vienen más.

Cuidado que vuelve otra vez al campo.

Mira, ahí está.

Cruza el coche abajo.

Uno de los toros en vez de ir hasta Soria

está volviendo al camino contrario. A la querencia.

Lleva muchas horas. Está cansado. No avanza.

Cuidado, que está aquí cerca.

¿Qué van a intentar?

Echarle una cuerda para agarrarlo al camión.

Mira, lo están intentando enmaromar. -Venga.

Lo están cogiendo de los cuernos.

Cuidado.

¡Te embiste! Vaya golpe que le ha dado al coche. Madre mía.

Cuidado, cuidado. Que se suelta.

Mira, otra vez pasando todos juntos.

Quedan solo 10. Dos se han quedado por el camino

y cientos de caballistas acompañando en el último tramo.

Ya están cerquita de Soria.

Está a punto de entrar el último toro a las 17:10 la tarde,

cinco horas después.

Va con los cabestros y las vacas.

La isla de Mallorca es una de las más visitadas del Mediterraneo

con una llegada de 10 millones de turistas anuales.

De esos 10 millones, cuatro son alemanes y dos británicos.

De hecho, el aeropuerto de Palma es el tercero con más volumen de España

detrás de los aeropuertos de Madrid y Barcelona.

Buenos días, ¿de dónde sois? Vivo en Londres.

¿Estáis de vacaciones ahora? Sí. Por tres días.

¿Tres días?

¿De dónde sois? Yo de Mallorca y ella de Brasil.

¿Cómo habéis llegado a este tren? ¿Cuál es vuestro plan?

Viaje de novios unos días. Es una sorpresa.

¿De quién? De los amigos y la familia.

Nos han dicho, "primero, id a la estación.

Sacad el billete.

Segundo, os recogemos en Soller y os llevamos a un sitio especial",

creo que una casa, parece un juego, no sabemos dónde vamos.

¿Cuándo os habéis casado? Ayer.

¿Ayer? Qué bueno, enhorabuena. Gracias.

¿Cuál es el plan del día hoy?

Soller, coger el tranvía hasta el puerto,

coger el barco y a disfrutar del día.

Es una excursión mítica la del tren de Soller.

Típica.

El domingo vas a Soller para ir a la sierra de tramontana

a las playas, a las calas.

-Ticket.

Gracias.

¿Cuánta gente llevas en el tren aproximadamente?

350.

Tengo entendido que este es un tren centenario, lleva muchísimos años.

Sí, cumplió 100 años junto con el tranvía y sigue funcionando.

¿De dónde sois? De Málaga.

¿Venís a ver a vuestra amiga?

Estamos trabajando aquí, hemos llegado hace muy poco.

Ah, habéis venido a trabajar a la isla.

¿En qué habéis encontrado trabajo? De médico.

¿Los dos? Sí.

¿Cuánto tiempo lleváis?

Dos semanas, nada.

¿Qué os está pareciendo? Increíble, la isla es preciosa.

-Las calas son de película, unos colores impresionantes.

Hemos bajado del tren y subimos al tranvía dirección...

Al puerto.

(Bocina)

Juan, te hemos visto de maquinista en el tren y ahora en el tranvía.

¿Cuánto tiempo llevas dedicándote a hacer estas rutas?

Desde 2008, siete u ocho años.

¿Por qué crees que viene gente de todo el mundo

para hacer este trayecto que tú haces todos los días siete veces?

¿Qué tiene este trayecto? Es muy bonito.

¿De dónde eres? De Nueva York.

¿Cuántos días vas a pasar aquí? 12 días.

¿Vienes tú sola? Sí. Soy poeta de Nueva York

y enseñé Barcelona a estudiantes de los EE.UU.

y después tengo las ganas de ver Mallorca porque muchos escritores

han estado aquí.

¿Qué tal van los malagueños? ¿Qué tal va la visita?

Es la excursión de un día, que te sale bien de precio,

porque incluye el tren, el tranvía y el barco.

¿Por cuánto sale una excursión así, con tantos medios de transporte?

A nosotros nos ha salido 34 euros, pero yo, soy residente,

entonces te aplican un descuento mayor,

si no creo que serían unos 40 euros.

Coméis de pie, de tuper y corriendo.

Hay diferentes turnos y a veces te toca comer en un sitio u otro.

¿Cuántos pasajeros lleváis a bordo?

Ahora unos 81.

Hemos visto que el 99% son extranjeros.

¿Cuánto tiempo lleváis trabajando en esto?

Esta es la octava temporada.

¿Tú qué haces cuando no es la temporada?

Trabajo en marisqueo en Galicia. ¿Ah sí?

Me dedico a la almeja, el percebe... en la temporada de invierno allá.

¿De dónde eres? De Argentina.

¿Con quién vienes? Con mi señora.

Hola. ¿Qué os está apareciendo?

Maravilloso.

¿Estáis disfrutando del viaje? Sí, la verdad es que sí.

Es un sueño que yo tenía, llegar a Mallorca,

tengo amigos mallorquines que viven allá, descendientes,

y me habían contado las tradiciones, cómo se conserva,

realmente es interesantísimo.

Nuestro hijo vive acá en España.

¿Quién es nuestro hijo? Él, Pablo.

Vale. Hola, eres argentino también pero vives acá en España, ¿dónde?

En Valladolid.

Esta cala solo tiene 25 m y aquí, con cuatro que vienen,

esto se llena.

(HABLA EN INGLÉS)

Laura, estas son las Salinas de Es Trenc,

son las únicas que hay en la isla de Mallorca,

y esta sal que tienes en tus manos,

vuelve locos a los cocineros más sibaritas y gourmets.

Esto es flor de sal. Sí.

¿Por qué está tan cotizada esta sal?

Porque todo el trabajo es manual,

y solo cosechamos lo que es la superficie del agua,

si no lo cogemos antes de que anochezca,

con la bruma de la noche, desaparece

y tenemos que esperar al próximo día.

La flor de sal tiene muchísimos más minerales,

oligoelementos y además, tiene menos cloruro sódico,

que digamos que es lo perjudicial para la salud,

cuando en realidad no lo es, y tiene 20 veces más de magnesio.

Si la pruebas...

Verás que no te pica cuando la tragas.

No es muy salada. Exacto.

Estás haciendo una visita guiada a un grupo de...

Señores alemanes.

¿Exportáis sal?

Sí, exportamos a una treintena de países en todo el mundo

y tenemos la gran suerte de contar

con muchísimos cocineros internacionales

que cocinan con nuestra sal.

¿Por qué la capa superior de la sal y no profundizas?

La capa superior es la flor de sal

y la que tenemos debajo es la sal marina virgen.

Esta flor de sal, ¿qué precio tiene?

Los 100/180 gr cuesta 7 euros.

El kilo suele ser unos 50 euros más o menos.

La sierra de Tramontana es patrimonio de la humanidad.

Hasta aquí llegan cada año millones de turistas, escultores, pintores

y actores como Michael Douglas, que tiene una casa aquí.

Hola, me han dicho que usted es Antonia.

Me dicen que a usted la llaman la radio de Valldemossa,

porque desde su ventana sabe todo lo que pasa.

¿Qué se ve desde la ventana?

Muchos turistas, muchas flores, muchas cosas bonitas.

Le esperamos aquí.

Hola, Antonia. ¿Qué tal? Soy Mónica. ¿Baja usted con sus dos gatos?

No, ellos vienen conmigo, piensan que yo les pertenezco.

La gente viene a la cartuja porque hubo un músico muy famoso.

Si, Frédéric Chopin, que compuso "La gran polonesa",

"Los 24 preludios"...

Y la que entonces era su mujer, la escritora George Sand...

Que no era su nombre, se llamaba Aurora Dupin,

casada con un escritor.

Estuvieron viviendo aquí y ella escribió un libro muy conocido.

"Un invierno en Mallorca".

La llamaban aquí el diablo porque llevaba pantalones y fumaba en pipa.

¿Qué buscan los turistas aquí, Antonia?

Paz.

Pero aquí paz precisamente no hay, porque vienen millones de turistas.

Sí, pero ahora se irán y quedamos solos.

¿Usted llegó a trabajar aquí en la Cartuja?

Sí. ¿Qué hacía?

Como unos 20 años, explicaba a los turistas.

Esta es la celda del interior, luego viene la celda 2, luego la 4,

y ahí está la farmacia de los cartujos.

Esto es uno de los claustros, estas son las celdas,

y en una de estas celdas es donde vivió Chopin.

Sé que a este pueblo vienen muchos actores famosos,

muchos escritores, pintores...

¿Conocerá usted algún pintor que haya venido de lejos

y se haya quedado vivir aquí? Tantos...

pero puedo decirle Natasha Zupan, su padre también un gran pintor.

Viven aquí.

El padre es croata y la madre americana.

¡Natasha!

Hola, Natasha. ¿Cómo estás?

No sé si con tu pintura sueles viajar por el mundo.

Sí, vivo la mitad del año aquí y la otra mitad en Nueva York.

¿Qué te aporta esto?

Muchísimas cosas, pero la paz, la luz...

-Recuerdos de la infancia.

-Los colores, mi alma está anclada aquí.

Yo suelo trabajar con 50 o 60 obras a la vez,

porque trabajo en capas que tienen que secarse.

Son puertas que abren a otra dimensión, no son paisajes,

pero dentro del cuadro

hay una tercera ventana donde puedes entrar.

Me preguntaste por qué Mallorca, por los colores, las vistas,

las puestas de sol, pasó mucho en las montañas,

aquí hay materia para inspirarse.

¿Te da para vivir?

Sí, soy muy afortunada, solo vivo de esto.

Llevo en la carrera 30 años, ha ido aumentando,

pero uno de este tamaño, que serían ocho figuras,

cuesta alrededor de los 2000 o 3000.

¡Qué bonita es esta calle, Natasha! Esto es el centro del pueblo, ¿no?

Esta es la parte del casco antiguo.

¿Has vivido muchos sitios? Sí.

He ido a 12 colegios, mis padres se conocieron en París,

yo fui al colegio francés, estuvimos en Venecia, Italia,

pero Mallorca era siempre la constante.

Esta es mi casa.

Y este es mi santuario. Qué bonita.

¿El hecho de que haya tanto turismo os encarece los precios

a la gente que vivís aquí? En plan la comida...

Sí.

He vuelto ahora de Nueva York y el café es más caro aquí que allí.

Madre mía.

Es ecléctica mi casa, porque he viajado tanto

que recojo trozos de todos los sitios donde he estado.

No se aburre una de vivir en un pueblo

porque está siempre viajando...

Sí, viajando, pero este es el sitio que más echo de menos.

Vivo para volver aquí.

(Pájaros)

Visitar Asturias es visitar la tierra de la sidra y del queso.

Tanto es así que sus 40 variedades

la convierten en la número uno de Europa.

En esta zona lo que se produce y se come es el queso de cabrales.

Parte de su secreto se esconde en estas montañas.

(Cencerros)

Buenos días, ¿en la tarea de la mañana?

Sí, meciendo las cabras.

¿Meciendo? Eso es ordeñando, supongo, ¿no?

Sí, ordeñando.

¿Cuántas cabras tienes? 190.

Quieta.

Tiene mucha grasa y mucha proteína, es muy buena para el queso.

Tanto con la leche de esas vacas como la de las cabras,

es con lo que después hace el queso de la zona.

El queso de cabrales, sí.

¿Qué tiene de especial ese queso para que sea tan apreciado?

Pues que está hecho aquí en la montaña.

Cuando las tengo en el monte por abajo,

vendo la leche en las queserías,

y cuando las subo aquí hago queso un mes o mes y medio,

pero para casa.

Si dejas de ordeñar a las cabras comienzan a engordar

pero que engorden las cabras no engorda al dueño.

Es sacrificado, pero mirando alrededor, ¿compensa?

Sí.

A la gente que le guste el monte, sí. A mí me gusta estar aquí.

Aquí estoy y estoy feliz.

¿Vives aquí arriba?

Sí, bajo al pueblo cada dos días o tres.

El resto en la cabaña.

¿Qué producción da una cabra de estas?

Medio litro o por ahí.

¿Hacen falta muchos litros de estos para hacer un queso de Cabrales?

Para hacer un kilo de queso, 8 l.

Mucha gente que esté viendo este reportaje dirá,

¡qué buen sitio para irse de vacaciones!

Pero tú, las vacaciones... Yo nunca tuve vacaciones.

La gente que trabaja en la ciudad tiene que salir de ahí, creo.

Ahí no les va a pasar nada bueno. Creo yo.

Aquí agobios pocos. Ninguno.

Además de pasto, ¿qué desayunan estas cabras?

Sal. ¿Sal?

Ellas comen sal y yo me aprovecho de su leche.

-Buenos días, hombre, ¿cómo andamos? -Para la edad que tenemos, bien.

Aquellas son tuyas.

Sí, es una raza autóctona de Asturias.

El manejo lo hacemos seis meses abajo en las plantaciones de manzano

y seis meses aquí en el monte.

Asturias no se entendería sin manzanos y sin queso.

Exacto, Asturias es queso y sidra.

Las cabras son un ganado que pasta libremente por paso de alta montaña.

Todos los sabores que fija la cabra a través de ese pasto van a la leche

y de la leche al queso.

(SILBA)

Menudas vistas. Los Picos de Europa.

Despertarte cada mañana y encontrarte con esto...

Habrá alguno que te envidia ahora mismo.

Seguramente.

Mira el perro cómo se pone de suero de queso.

El fuego es fundamental en invierno y en verano.

Sí, para el queso. El queso tiene que tener calor.

Ahora le doy la vuelta.

Hay que dar vuelta a diario. Sí, para que se vayan secando.

¿Cuánto tiempo los tienes aquí en la cabaña?

Ocho días. Después van a la cueva dos meses.

Así se hace el queso de Cabrales.

(Grito)

Este es el WhatsApp de los pastores.

(GRITA) ¿Hay algo de sidra?

Venimos de donde Toño, ¿qué tal?

-Bien, aquí estamos. Ya empezó la temporada.

-Ya empezó.

¿Cómo está? Muy bien, ¿y usted?

Muy bien, ¿también es de los que pasa mucho tiempo en la cabaña?

Hasta que nieva.

Nada que ver estas cabañas como las tenían antaño.

Qué va. La sidra está aquí esperando.

-Pues venga, vamos a abrir la botella

y nos echamos una poquita.

-Ahí está, Eneko.

A la salud de los ganaderos y de los pastores.

Solo bebe sidra.

Es un paisano asturiano donde los haya.

No porque está aquí arriba con 80 y pico años,

sino porque solo bebe sidra.

-Hay que comer. -¿Cuántas botellas de media al día?

-Lo normal son dos. En casos extraordinarios, tres.

Y si viene visita, hasta que se acabe.

Un placer. A seguir bien. Vamos a seguir la ruta hacia abajo.

¿Y esta puerta?

Esta puerta divide la parte alta del puerto de la parte baja.

En cuanto pasas hacia arriba hay que cerrarla siempre

para que el ganado que está arriba, no baje.

Digamos que la montaña está dividida como en zonas.

Sí, va zonificada.

En la parte baja están los invernales para el invierno,

en la parte media los entretiempos para la primavera y el otoño

y de aquí hacia arriba es para el verano.

Una forma de controlar el pasto y el ganado.

Es una forma cíclica y sostenible de aprovechar la primavera

según despierta del fondo del valle hacia arriba y en invierno,

según la nieve te empuja y baja hacia abajo.

Lógica campesina.

¿Tenéis visita hoy? Sí, hoy tengo un grupo.

Vienen a la ruta del queso y de la sidra.

Te dejamos, que estará tu hermano con el grupo.

Sí, sí. Ahora nos vemos.

¿De dónde viene esta visita? Bilbao.

Viendo las camisetas nos podemos hacer una idea.

Queserías grandes hay media docena o menos.

¿Cuántos productores hay dentro de la denominación de origen?

30 queserías.

Cada año producen alrededor de medio millón de kilos de queso.

Raquel, ya habéis cortado el queso y ahora estáis quitando el suero.

Sí, lo recogemos para los cerdos.

Ahora voy a empezar a hacer el queso.

Es importante que quede muy desmigado.

Sí, para que penetre bien el aire en los quesos.

En las cavidades de aire se forma lo que da origen al queso Cabrales.

Esa especie de moho azulado que caracteriza a este queso.

Utiliza estos moldes, uno más grande y otro más pequeño.

Sí, el mercado es lo que requiere.

Quesos grandes para bares y el pequeño para consumo doméstico.

El pequeño también es para el turismo.

Claro, que hagan la visita y se lleven el queso.

No existe ninguna mención a algo que es imprescindible,

el pico Urriellu, es la cuna del alpinismo moderno en España.

El paisaje es uno de los principales activos

que tenemos en la ruta del queso y la sidra.

Espectacular las vistas. Mires donde mires es una pasada.

Manolo, ¿cómo se os ocurrió hacer estas visitas?

Empezamos en el 99. Decidimos abrir la experiencia

no solamente para los que iban a nuestra casa rural,

sino para toda la zona.

Es una forma de vender todos nuestros productos.

Sidra, queso, restaurantes...

Vamos a entrar con cuidado de no resbalar.

-Aquella puerta huele a queso. -Bastante.

-Se utiliza a partir de los años 40 hasta los 70.

Hay un período de tiempo en que se abandona.

Ahí están los quesos.

La temperatura óptima es entre los 10 y los 12°.

En estas condiciones ambientales crecen muchos mohos como estos

que veis aquí en la pared.

Sobre todo, crecen más en aquellas partes de la roca caliza

alteradas por la erosión kárstica porque es un material más poroso

y absorbe más humedad.

Esto mismo es lo que le sucede al queso,

que es una masa muy porosa

y lo primero que le sucede cuando se mete aquí dentro

es que absorbe humedad.

Fundamental la ventilación.

Sí, la cueva tiene que tener conductos para que haya oxígeno

y ventilación y trabajen los mohos.

¿Cuánto tiempo está madurando aquí estos quesos?

El tiempo de maduración es de tres o cuatro meses,

aunque depende de la cueva lo podemos alargar hasta los seis.

Aquí tenemos este, que es un queso bastante reciente.

Está duro. Este lleva más tiempo.

Es como si sudara el queso.

Va absorbiendo mucha humedad y aparecen microorganismos

y bacterias que van dando lugar a la corteza.

Esto que estás haciendo es calar.

Vemos cómo está el moho dentro del queso.

Luego esto se devuelve ahí y se sella.

(Gaitas)

Hector, tú en función de lo que vas viendo, vas improvisando la canción.

El gaitero es el que improvisa.

¿Esta tradición de dónde viene?

No lo sabemos, simplemente lo heredas de los antepasados.

Esa cultura que te transmiten los tuyos.

-Escanciar la sidra es algo muy importante para despertarla,

para que arrastre los aromas a la nariz

y poder disfrutar de la sidra plenamente.

Por aquí te reclamaban sidra.

Cuando la gente quiere sidra, levanta el brazo, yo se lo pongo

y siempre lo devuelvo a la mano

para que lo puedan beber en el momento.

Si alguien de los que nos está viendo

quiere hacer esta visita, ¿por cuánto pueden hacerla?

32 euros por persona.

¿Qué incluye? La visita y la comida.

Esto es típico de aquí.

Sí, y aquí los hacen de una manera especial que se hinchan.

Con el aceite muy caliente. Exacto.

¿Cómo se comen?

Los rompemos y nos queda un hueco para rellenar.

Podemos coger picadillo, miel o queso.

Está calentito. Puedes echarle lo que quieras.

Buenísimo.

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Comando al sol - Guerra y paz

08 jul 2015

El programa entra en un hotel destinado única y exclusivamente a la fiesta desenfrenada. Asiste también a una de las celebraciones más populares y excesivas del país, en Soria, doce toros se abren paso entre 30.000 personas y ni una sola valla. Habrá guerra y también paz, que el equipo de 'Comando al sol' encontrará en destinos apacibles y sosegados.

 

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