Virgen Extra - Brígida

Los españoles tomamos poco más de tres litros de aceite de oliva virgen extra por persona y año. Nada si lo comparamos con los 18 litros de grasa que de media ingerimos anualmente. Lo dice Brígida mientras bate una cucharada de aceite con cacao en polvo y lo unta en pan. Es la base de su desayuno de otoño; en invierno añade miel al aceite y en verano, tomate triturado. Brígida es la persona que, posiblemente, más sabe de aceite en el mundo. Lleva 30 años poniendo la lupa en el zumo de la aceituna. En una finca de Córdoba, única en Europa, cultiva, experimenta y da clases gratis a todos los que quieren sacar mejor sabor, mayor calidad y más rendimiento a la aceituna. Asegura que consumimos un aceite de oliva refinado y de menor calidad por puro desconocimiento.