Marmitako y Alubias con "sacramentos"

Las alubias rojas o negras, ¿mejor de Tolosa o de Guernica?, constituyen el cocido tradicional vasco, un manjar con sacramentos que viene de fábula ahora que el frío aprieta. El marmitako (patatas con bonito), la porrusalda (plato de puerros y patata) o la sopa de pescado redondean la cuenca gastronómica del Cantábrico en la mesa.