Los otros azúcares - La polémica estevia

Es 300 veces más endulzante que el azúcar y sale de una planta que no se pude consumir en fresco, pero que la ley permite vender como planta ornamental. En España se produce la mayor parte de la estevia que se cosecha en Europa. En la provincia de Cádiz comercializa Andrés la planta que lleva años envuelta en la polémica. La industria se ha fijado en este edulcorante alternativo que cuando llega al supermercado ha sufrido distintos procesos químicos y que contiene, en la mayoría de los casos, sólo un cinco por ciento de la base de la panta con la que se elabora.

Visitamos la única fábrica de sacarina que existe en Europa. Está en la localidad catalana de Montcada y Risac. El endulzante sintético más antiguo es 450 veces más dulce que el azúcar y procede de un derivado del petróleo.