Pisto y merluza en salsa para combatir el paro y la despobla

Gloria y Leonor pican cebollas, enharinan croquetas, salan merluza y preparan el pisto que servirán en una veintena de pueblos de Palencia. La cocina la tienen en Saldaña, pero cada día recorren 75 kilómetros con las tarteras rebosantes. Su menú se sirve a domicilio por cinco euros con cincuenta. Empezaron con tres clientes, ahora tienen 75. Han encontrado una salida laboral en una zona rural donde el paro femenino está quince puntos por encima de la media nacional