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Comando Actualidad - Las siete maravillas - El pulpo gallego

26 oct 2016

Aurora lleva 71 años cocinando pulpo. Ni muy blando, ni muy duro. Un buen pulpo tiene que triscar al morder. Triscar es crujir para los gallegos y el pulpo uno de los manjares que arroja su mar Cantábrico. Hay tanta demanda que las pulperías están tirando del cefalópodo marroquí, con el gallego no llega.  Sal, pimentón, aceite de oliva y pulpo, el manjar, convertido en emblema gallego, igual se come, se desayuna que se cena.

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