Los secretos de la paella

Dentro de la dieta mediterránea existen productos que están en plena campaña de recogida: es el caso del arroz. En España se recoge casi un millón de toneladas al año. Lucas tiene unas cuantas parcelas en el Parque Natural de La Albufera. Recoge el cereal como antiguamente, moviéndose en barca por los canales. Nos muestra los secretos de una de nuestras banderas gastronómicas: la paella.