Receta de Zarzuela de marisco con alcachofas - RTVE.es
Cocina con Sergio  Zarzuela de marisco con alcachofas

INGREDIENTES:4 alcachofas. 1 cebolla. 3 dientes ajo. 1 copa brandy. 4 tomates. 600 g pescados y mariscos variados. Aceite, harina. Sal, pimienta....

30/11/2014 00:29:54
Recomendado para todos los públicos
Zarzuela de marisco con alcachofas Zarzuela de marisco con alcachofas
Zarzuela de marisco con alcachofas 00:29:54 30/11/2014
Recomendado para todos los públicos Sub
Sinopsis

INGREDIENTES:

4 alcachofas.

1 cebolla.

3 dientes ajo.

1 copa brandy.

4 tomates.

600 g pescados y mariscos variados.

Aceite, harina.

Sal, pimienta.

Perejil, limón.

Azafrán.

PASO 1. Sofríe el ajo y la cebolla picados finamente. Añade una pizca de harina, rehoga, riega con el brandy y mantén al fuego hasta que se evapore el alcohol.

PASO 2. Incorpora las alcachofas bien limpias y cortadas en cuartos, junto a los tomates pelados y picados. Mantén la cocción unos 10 minutos más.

PASO 3. Sazona el pescado con sal y pimienta, pásalo por harina, fríe ligeramente y añade el guiso con los langostinos y el azafrán. Cocina los berberechos al vapor en la plancha o en un recipiente cerrado.

PASO 4. Sirve la zarzuela de marisco con alcachofas y decora el plato con los berberechos y una ramita de perejil.

 

Ficha técnica
Géneros
Cocina
Idiomas
Castellano
Accesiblidad
Subtitulado