Pizza a la crema de puerros, parmesano y jamón cocido

INGREDIENTES:

150 g de harina

75 ml de agua

5 g de levadura panadero

1 puerro

20 g de mantequilla

1 vaso de leche

100 g de parmesano

300 g de jamón cocido

30 g de aceitunas negras

2 ramas albahaca (frita)

Aceite, sal

Orégano seco

PASO 1. Rehoga el puerro picado muy finamente con mantequilla. Cuando se poche, añade una pizca de harina, riega con leche fría y deja cocer 8 minutos hasta que espese. Tritura y reserva.

PASO 2. Mezcla en un bol la levadura, el agua, un chorrito de aceite, sal y la harina. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y deja reposar 10 minutos en un lugar cálido.

PASO 3. Extiende la masa sobre una bandeja de horno, reparte por encima la crema de puerro, las aceitunas troceadas, el jamón cocido y el queso parmesano rallado. Espolvorea con orégano y hornea unos 12 minutos a 200º.

PASO 4. Sirve las porciones de pizza acompañadas por unas hojas de albahaca frita.