Cocina con Sergio - Hamburguesa de merluza
Cocina con Sergio  Hamburguesa de merluza

El plato principal que se cocina es Hamburguesa de merluza. INGREDIENTES:500 g merluza100 g langostinos4 molletes2 tomates100 g rúcula1 huevo1...

10/10/2015 00:28:55
Recomendado para todos los públicos
Hamburguesa de merluza Hamburguesa de merluza
Hamburguesa de merluza 00:28:55 10/10/2015
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Sinopsis

El plato principal que se cocina es Hamburguesa de merluza.

INGREDIENTES:

500 g merluza

100 g langostinos

4 molletes

2 tomates

100 g rúcula

1 huevo

1 diente ajo

1 manzana

10 g puré patata en polvo

Aceite, sal

Semillas de amapola

PASO 1. Mezcla en un bol el pescado y los langostinos troceados con parte de clara de huevo, las semillas de amapola, una pizca de sal y el puré de patata en polvo. Trabaja bien y deja reposar unos minutos.

PASO 2.  Marca las rodajas de tomate en la plancha. Tritura el resto del huevo con el ajo y añade el aceite a chorro fino hasta que empiece a emulsionar. Incorpora la manzana hervida y sigue batiendo hasta obtener una salsa homogénea.

PASO 3.  Dora las hamburguesas en la plancha por ambos lados.

PASO 4.  Sirve las hamburguesas sobre una base de pan, tomate a la plancha y rúcula y salsea ligeramente con el alioli de manzana.

Ficha técnica
Géneros
Cocina
Idiomas
Castellano
Accesiblidad
Subtitulado