Gallo relleno con paté de aceitunas

GALLO RELLENO CON PATÉ DE ACEITUNAS

INGREDIENTES:

4 filetes de gallo.

2 lonchas salmón ahumado.

100 g aceitunas negras sin hueso.

4 anchoas.

2 huevos.

100 ml leche.

60 g harina.

Aceite, sal.

Pimentón, perejil.

Levadura.                                                                                          

PASO 1. Bate en un bol los huevos, la leche, harina, levadura y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar unos minutos y ve formando y dorando las tortitas en una sartén a fuego medio. 

PASO 2.  Extiende los filetes de gallo, sazona con sal y orégano, coloca encima una capa de salmón ahumado y enrolla formando rollitos. Hornea 8 minutos a 180º.

PASO 3.  Para hacer el paté, tritura las aceitunas con el aceite, las anchoas, pimentón, orégano y una pizca de sal. 

PASO 4.  Sirve los rollitos de gallo acompañados de las tortitas con paté de aceitunas