Crema de jamón con salteado de melón

INGREDIENTES:

2 puntas de jamón.

4 lonchas jamón.

2 cebolletas.

1 puerro.

1 vaso nata.

300 g melón variado.

4 rebanadas pan de molde.

Aceite, harina.

Sal, pimienta molida.

Cebollino.

Sésamo tostado.

PASO 1. Pocha el puerro y la cebolleta picados a fuego medio. Cuando estén tiernos, añade la harina, rehoga y riega con el caldo de las puntas de jamón. Deja cocer hasta que espese. Sazona con sal y pimienta y cuela.

PASO 2. Con ayuda de una cucharilla vaciadora, saca bolitas de melón y saltéalas en una sartén. Extiende el jamón en un plato y dora en el microondas 2 minutos a potencia media. Cuando las lonchas estén crujientes, muélelas en un mortero.

PASO 3. Estira el pan de molde con un rodillo, córtalo en tiras finas y enróllalas en un molde cilíndrico formando tirabuzones. Hornea a 180º hasta que se doren.

PASO 4. Reparte las bolitas de melón en un plato, añade la crema caliente y decora con el jamón molido, los tirabuzones de pan de molde y una pizca de sésamo.