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Cerca de ti - 11/03/2019

11 mar 2019

El cocinero Eleuterio Marrero González ha presentado un libro de la cocina canaria desde los aborigenes hasta nuestros días. Es un referente de las comidas antiguas y mejoradas.
Una investigacion de tres años de trabajo de campo y que se ha ido documentando por el interior de la isla, investigando con las abuelitas del lugar como se condimenta, las prevenciones, su utilidad y muy importante el orden con que se ponen los ingredientes porque influye directamente en el aroma, sabor y olor.
Un referente canario para que las costumbres e historia culinarias no se pierdan.

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