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Aquí la tierra - Uva a uva

14 oct 2019

Para hacer una botella estándar de vino se necesita, de media, 1 kilo de uva. O sea, más o menos, 4 racimos, unas 200 uvas. ¿Pero todas las uvas de un racimo valen para hacer un vino excepcional? No. Sólo las mejores. Las que están justo en su punto de maduración y no tienen ninguna tara. Y la única manera de seleccionar esos granos es así, uva a uva.

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