La coca de boquerones de Crevillent

¿Sería igual de rica nuestra cocina si no existiera el Mediterráneo? ¿Podríamos hacer unas cocas de boquerones tan ricas como las famosas cocas de Crevillent? El mar da mucha vida a nuestra cocina y, precisamente gracias al trueque de boquerones que había en Alicante hace décadas, surgieron las cocas de boquerones que vamos a aprender a elaborar en Aquí la tierra.