El bacalao "meneao"

Se ha ganado a pulso el título de "rey del Norte" por habitar en las profundidades de los mares más gélidos. Es uno de los pescados más consumidos de Europa. Es blanco, pero cuando se seca y se desala pasa a ser azul. Hablamos del bacalao, y en Callosa de Segura, en Alicante, tienen una receta única.