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Aquí la tierra - Cocinamos un rico escabeche de escaramujo

28 nov 2019

Yelel Cañas, de Kiaora gastronomía Social, es el chef de la montaña y el otoño es la estación que más aporta a la gastronomía propia del monte, por eso acudimos a él para que nos haga un plato propio de esta tierra y esta época. A él le encantan los escaramujos, por ello nos hace un escabeche ahumado con estos frutos acompañado de zanahoria y tupinambo.

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