¿A qué temperatura se fabrica un helado?

Cuando no existían los frigoríficos ni fábricas de hielo, se transportaban la nieve que quedaba en las montañas a unos pozos excavados en la ciudad y allí la prensaban para convertirla en hielo. La cubrían con paja para aislarla y volvían a echar más nieve. Y así una capa encima de otra hasta que el pozo se llenaba. Pues con el hielo almacenado en estos neveros se empezaron a fabricar los primeros helados artesanos. Ahora se hace de otra forma. Nos lo recuerda Koldo